美國研(yan)究人(ren)員發現，多吃像西蘭花(hua)(hua)、菠菜(cai)這些(xie)十字(zi)花(hua)(hua)科或綠(lv)葉類蔬菜(cai)有益于老(lao)年人(ren)大腦保持活力(li)。
哈佛楊伯翰婦女醫院的(de)(de)研究人員發現，60～70歲的(de)(de)婦女，如果(guo)平時(shi)吃十字花(hua)科蔬(shu)(shu)菜和(he)(he)綠葉類蔬(shu)(shu)菜較多，其(qi)記憶力、口頭表達能力和(he)(he)注(zhu)意力等隨(sui)年齡增(zeng)長(chang)而減退的(de)(de)趨勢相對緩慢。這些蔬(shu)(shu)菜包括：西蘭花(hua)、菜花(hua)、長(chang)葉萵(wo)苣和(he)(he)菠菜。
10年前，研究人員調查了(le)(le)13388名(ming)年齡在60～70歲間(jian)的(de)護士，對她們(men)進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)日常飲食習慣的(de)問(wen)卷(juan)調查。在隨后10年間(jian)，研究人員對她們(men)進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)兩次(ci)有關記(ji)憶力、表(biao)達能力等腦(nao)力方面的(de)測(ce)試。測(ce)試結果顯(xian)(xian)示，那些(xie)吃(chi)十字(zi)花科蔬菜(cai)及綠(lv)(lv)葉蔬菜(cai)較(jiao)多的(de)婦女(nv)，腦(nao)力減(jian)緩(huan)速度明(ming)顯(xian)(xian)較(jiao)慢。這些(xie)婦女(nv)平均每周(zhou)吃(chi)5～8次(ci)十字(zi)花科或(huo)綠(lv)(lv)葉蔬菜(cai)。
專家解釋(shi)說，雖然(ran)這項(xiang)研(yan)究(jiu)沒涉及(ji)男性(xing)，但多吃這些(xie)(xie)蔬(shu)菜可能同樣有(you)益于老年(nian)男性(xing)的(de)大(da)腦。這些(xie)(xie)蔬(shu)菜的(de)益腦效果(guo)可能來自其含有(you)的(de)維生素B及(ji)抗(kang)氧化(hua)物成分。
專(zhuan)家認為(wei)，這一研究成(cheng)果說明，老年人可(ke)以通過(guo)養成(cheng)健康的(de)生活習慣(guan)來降(jiang)低老年癡呆癥的(de)發(fa)病危險，如改變飲(yin)食(shi)習慣(guan)、避免(mian)肥胖(pang)、保(bao)持年輕的(de)心理狀(zhuang)態等。
十(shi)字花科蔬菜(cai)是(shi)指屬于十(shi)字花科科目的蔬菜(cai)。
十字花科是一個經濟價(jia)值較大的(de)(de)(de)科，其(qi)中如蕓苔屬和蘿卜屬為我國主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)蔬菜和油料作物(wu)(wu)，或(huo)作辛辣調味品；有的(de)(de)(de)種(zhong)類是重要(yao)的(de)(de)(de)藥用植物(wu)(wu)；有的(de)(de)(de)是觀賞(shang)植物(wu)(wu)；也(ye)有的(de)(de)(de)可用作染料、野菜或(huo)飼(si)料。
十字花科(ke)的(de)(de)一個顯(xian)著特(te)征：花為十字形花冠，4瓣花冠，排成輻射對稱的(de)(de)十字形。
十字花(hua)(hua)科植物另一個特征為：可以(yi)合成較高(gao)濃度的芥(jie)子油，菜(cai)粉蝶對芥(jie)子油具有趨(qu)化性，會將卵(luan)產(chan)于十字花(hua)(hua)科植物葉片上，所以(yi)菜(cai)青蟲也(ye)就集中在了十字花(hua)(hua)科植物葉片上。
因此所有屬于十(shi)字(zi)(zi)花科(ke)(ke)植(zhi)物(wu)的(de)蔬(shu)菜類(lei)都(dou)統稱(cheng)為十(shi)字(zi)(zi)花科(ke)(ke)蔬(shu)菜，其開的(de)花雙面(mian)對(dui)稱(cheng)，排成總(zong)狀十(shi)字(zi)(zi)形花序(xu)，植(zhi)株具(ju)辛辣味(wei)，蔬(shu)菜上易長(chang)菜青蟲。
?擴展資料：
十字花科植物共(gong)有378屬，3710多種。主要產地(di)(di)為北(bei)溫(wen)帶，尤以地(di)(di)中海區域分布較多。我(wo)國(guo)有95屬、425種、124變(bian)(bian)種和9個變(bian)(bian)型(xing)，全國(guo)各(ge)地(di)(di)均有分布，以西南、西北(bei)、東北(bei)高山區及丘(qiu)陵地(di)(di)帶為多，平(ping)原及沿海地(di)(di)區較少。
作為蔬(shu)菜食用(yong)的十(shi)字花(hua)科植物主(zhu)要(yao)有(you)以下四種：
一(yi)，歸于(yu)蕓薹屬的(de)卷心菜(cai)(cai)(cai)、菜(cai)(cai)(cai)花(hua)、西(xi)蘭(lan)花(hua)、各種甘(gan)藍、大白菜(cai)(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)(cai)、芥菜(cai)(cai)(cai)、芥藍等;
二，歸(gui)于蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)屬的白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、大青(qing)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、心里美等;
三，一些深(shen)受人(ren)們喜愛(ai)的野菜(cai)，比如薺菜(cai)、諸葛菜(cai)、碎米(mi)薺、獨行菜(cai)、芝麻菜(cai)等;
四，屬于調味(wei)料的芥末、辣根等。
－十字花科
人民網－6類蔬(shu)菜這樣吃能防癌?小白菜護眼(yan)、薺(qi)菜補鈣(gai)
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