以天然(ran)動、植(zhi)物(wu)食(shi)物(wu)為主(zhu)、增強(qiang)體力(li)、預防和治療疾病、美(mei)(mei)容美(mei)(mei)發、延(yan)年(nian)益壽的(de)(de)“食(shi)療食(shi)補”在我國已有幾千年(nian)的(de)(de)歷史。祖先在同大自然(ran)搏斗求生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)，積(ji)累了(le)成千上萬的(de)(de)食(shi)療食(shi)補養生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)方法，為我中(zhong)華民(min)族的(de)(de)繁榮昌(chang)盛(sheng)，做出了(le)不可磨(mo)滅(mie)的(de)(de)貢獻。人們通過一日(ri)三(san)餐、合(he)理(li)飲食(shi)，攝取所需(xu)營(ying)養，提(ti)高身體素(su)質和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活質量，既維持(chi)了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命，又得到了(le)健康。因此古人在養生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)實踐中(zhong)總結出“飲膳(shan)為養生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)之首務”。

“民以食(shi)(shi)(shi)為(wei)天(tian)”是幾千年中(zhong)華食(shi)(shi)(shi)文(wen)化(hua)的(de)總結，在高科技飛速(su)發(fa)展的(de)今(jin)天(tian)，為(wei)了人類(lei)(lei)健康，我們(men)研(yan)究(jiu)先人們(men)養(yang)生(sheng)首位的(de)吃(chi)，研(yan)究(jiu)食(shi)(shi)(shi)療(liao)(liao)食(shi)(shi)(shi)補，研(yan)究(jiu)吃(chi)的(de)科學，意(yi)叉重大而深遠。在研(yan)究(jiu)挖掘開發(fa)食(shi)(shi)(shi)療(liao)(liao)養(yang)生(sheng)的(de)工作中(zhong)，要牢記毛(mao)主席“古為(wei)今(jin)用，洋(yang)為(wei)中(zhong)用”的(de)教誨。一(yi)要繼承中(zhong)華傳統(tong)食(shi)(shi)(shi)療(liao)(liao)營養(yang)學，充分利用食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)四性(即(ji)(ji)：寒(han)、熱、溫、涼)，五味(即(ji)(ji)：辛、甘、苦、酸(suan)、成)及其功能，為(wei)人類(lei)(lei)健康，防病強身(shen)服務。二要積極(ji)引進(jin)西方現代(dai)營養(yang)學，充實(shi)完善我們(men)以植物(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)為(wei)主，動物(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)為(wei)輔。一(yi)定量的(de)動物(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)來實(shi)現健康的(de)目的(de)。

豐富的(de)(de)(de)營養(yang)存在于(yu)各種(zhong)(zhong)各樣的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)中，合理(li)搭配食(shi)(shi)物(wu)、解決人體所需的(de)(de)(de)營養(yang)，才是最科(ke)學的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)。這就要(yao)求我(wo)(wo)們一日三餐的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)要(yao)多(duo)樣化。著名(ming)營養(yang)學家李(li)瑞(rui)芬老師(shi)指出：每(mei)人每(mei)天要(yao)吃的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)要(yao)達到30種(zhong)(zhong)以上。不同的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)中有不同的(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質，只有吃的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)，攝入(ru)的(de)(de)(de)營養(yang)素才能(neng)(neng)全。有了營養(yang)豐富的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)，才能(neng)(neng)確保(bao)補充我(wo)(wo)們工作、學習、生(sheng)活所需的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量，才能(neng)(neng)使我(wo)(wo)們具有優良的(de)(de)(de)體力素質投入(ru)到現代化建設中去。

祖先幾千年(nian)食(shi)療食(shi)補的歷史讓(rang)我們(men)看到(dao)，人(ren)(ren)們(men)通過食(shi)物補充能量(liang)，方便、經濟、安全(quan)，而藥就不同了(le)，要限(xian)時(shi)限(xian)量(liang)、餐前餐后、什么人(ren)(ren)不能吃等等，況且“是(shi)(shi)(shi)(shi)藥三分毒(du)”，正(zheng)常人(ren)(ren)不愿(yuan)意走“藥(膳)路(lu)”“醫(yi)藥路(lu)”去有得有失求健(jian)康。那種(zhong)把各(ge)種(zhong)食(shi)物(包括國家規(gui)定(ding)的既是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)物又是(shi)(shi)(shi)(shi)藥物)用各(ge)有側重(zhong)的烹調方法精制成的營養美味佳肴則(ze)備受人(ren)(ren)們(men)的歡(huan)迎(ying)。在享(xiang)受各(ge)種(zhong)美味佳肴的同時(shi)，吃飽了(le)飯，又補充了(le)所需的營養，為身體健(jian)康提供了(le)充分的保障 這(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)飲食(shi)養生受到(dao)歡(huan)迎(ying)的根本(ben)原因。

我(wo)們(men)(men)(men)知道人(ren)類70％以(yi)上的(de)(de)(de)(de)疾(ji)病都是(shi)與飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不當(dang)有關(病從口(kou)入(ru)的(de)(de)(de)(de)警句家喻戶(hu)曉)，我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)祖先(xian)早已注重利用飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)來(lai)調(diao)理身(shen)體(ti)。一句“民(min)以(yi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)天”就高(gao)(gao)(gao)度概(gai)括了人(ren)從生(sheng)(sheng)到(dao)死的(de)(de)(de)(de)整個生(sheng)(sheng)命(ming)活(huo)動的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，都是(shi)靠飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)來(lai)維(wei)(wei)持的(de)(de)(de)(de)。因(yin)而(er)吃(chi)好每一餐飯，不止是(shi)為(wei)(wei)填飽(bao)肚子活(huo)命(ming)，而(er)是(shi)為(wei)(wei)提(ti)高(gao)(gao)(gao)生(sheng)(sheng)命(ming)質(zhi)量以(yi)求健(jian)康活(huo)得更(geng)好。我(wo)們(men)(men)(men)提(ti)倡(chang)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)保健(jian)，是(shi)以(yi)祖國食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)養(yang)生(sheng)(sheng)學和(he)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)文化為(wei)(wei)基礎(chu)溶入(ru)現代西方營養(yang)哮。它所(suo)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)作用和(he)特點是(shi)提(ti)高(gao)(gao)(gao)身(shen)體(ti)素(su)質(zhi)、優化生(sheng)(sheng)命(ming)質(zhi)量。其(qi)具體(ti)作用：維(wei)(wei)持生(sheng)(sheng)命(ming)、提(ti)高(gao)(gao)(gao)生(sheng)(sheng)命(ming)質(zhi)量、延年益(yi)壽、美(mei)容美(mei)發、防(fang)病抗病、養(yang)精安神等等。其(qi)特點是(shi)：①食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)的(de)(de)(de)(de)雙重性(xing)，人(ren)們(men)(men)(men)在(zai)充(chong)(chong)饑的(de)(de)(de)(de)同時(shi)補(bu)充(chong)(chong)身(shen)體(ti)所(suo)需的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，從而(er)達(da)到(dao)身(shen)體(ti)強(qiang)壯(zhuang)防(fang)病抗病。②食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)省(sheng)事(shi)方便(bian)(bian)，人(ren)們(men)(men)(men)每天在(zai)一日(ri)三餐中(zhong)得到(dao)補(bu)充(chong)(chong)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)，起(qi)到(dao)預防(fang)疾(ji)病強(qiang)身(shen)的(de)(de)(de)(de)效果，既方便(bian)(bian)、又(you)省(sheng)時(shi)、省(sheng)力。③食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)經濟實惠(hui)。通過飲食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)解決溫飽(bao)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)調(diao)理身(shen)體(ti)，預防(fang)疾(ji)病，可(ke)以(yi)省(sheng)去不必要的(de)(de)(de)(de)醫(yi)藥費用。④食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料易得。各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)品種(zhong)繁多，供應量充(chong)(chong)足。現代科技手段為(wei)(wei)多種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品提(ti)供了保鮮技術。⑤食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)易于推廣。因(yin)為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)具有未(wei)(wei)病先(xian)防(fang)、未(wei)(wei)衰先(xian)養(yang)、強(qiang)身(shen)健(jian)體(ti)、延年益(yi)壽的(de)(de)(de)(de)特點。因(yin)而(er)受到(dao)人(ren)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)歡迎，便(bian)(bian)于推廣。

食(shi)療(liao)食(shi)補(bu)應(ying)注意的幾個問題

一(yi)(yi)(yi)、飲食養生，首(shou)先(xian)要了(le)解(jie)(jie)食物(wu)及其屬性(xing)。為(wei)什么要了(le)解(jie)(jie)食物(wu)及其屬性(xing)呢?毛主席他老人家在《矛盾論》一(yi)(yi)(yi)文中“陰陽(yang)對(dui)(dui)(dui)立統一(yi)(yi)(yi)”學說，揭(jie)示了(le)世間萬物(wu)皆有陰陽(yang)的(de)規律(lv)。世界在陰陽(yang)矛盾中求(qiu)得(de)(de)平衡發(fa)展，事物(wu)的(de)矛盾是絕對(dui)(dui)(dui)的(de)，統一(yi)(yi)(yi)則(ze)是相對(dui)(dui)(dui)的(de)，周而復(fu)始地(di)從矛盾中得(de)(de)到統一(yi)(yi)(yi)，社(she)會才一(yi)(yi)(yi)天(tian)天(tian)的(de)進步(bu)。

人(ren)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)也是如此(ci)，祖國(guo)傳統文(wen)化把人(ren)吃的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)歸納為(wei)(wei)涼、寒(han)、溫(wen)(wen)、熱之(zhi)(zhi)四性，涼寒(han)屬陰，溫(wen)(wen)熱為(wei)(wei)陽(yang)。還有(you)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)在冷(leng)、寒(han)、溫(wen)(wen)熱之(zhi)(zhi)間，稱為(wei)(wei)平性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，平性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)人(ren)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)基礎(chu)，陽(yang)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)調和人(ren)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)平衡(heng)所(suo)不(bu)(bu)可缺少的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，人(ren)只(zhi)有(you)在飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)上保(bao)證陰陽(yang)平衡(heng)，才能求得(de)健康(kang)(kang)，如果(guo)不(bu)(bu)注(zhu)意食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)屬性，只(zhi)考慮營(ying)養的(de)補充，一個胃寒(han)的(de)亞(ya)健康(kang)(kang)者，因口味長期食(shi)(shi)(shi)鴨(ya)兔之(zhi)(zhi)類涼寒(han)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，不(bu)(bu)僅(jin)補充不(bu)(bu)到營(ying)養，造成消(xiao)化不(bu)(bu)良，腹瀉，身體反而(er)會(hui)更差，其結果(guo)適得(de)其反，只(zhi)有(you)了解了食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)屬性，在日(ri)常生活中，根據(ju)季(ji)(ji)節(jie)，體質情(qing)況，熱季(ji)(ji)熱癥吃些(xie)涼寒(han)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)；寒(han)季(ji)(ji)寒(han)癥吃些(xie)溫(wen)(wen)熱食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，達(da)到飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)陰陽(yang)平衡(heng)，人(ren)們的(de)身體健康(kang)(kang)就多(duo)了一分保(bao)障(zhang)。

了解(jie)食(shi)物(wu)的(de)同(tong)時，也要認(ren)識(shi)食(shi)物(wu)的(de)五味：即(ji)：辛、甘(gan)、苦、酸、成。祖國(guo)醫學認(ren)為酸入(ru)肝，辛入(ru)肺(fei)，苦入(ru)心(xin)，甘(gan)入(ru)脾，成入(ru)腎。把握住食(shi)物(wu)性味，因(yin)人、因(yin)地(di)、因(yin)季辨證(zheng)用膳的(de)原則，安排(pai)好(hao)我們的(de)飲食(shi)，健康(kang)就有了希望。

二(er)、選購原料一(yi)定要(yao)新鮮、雞、鴨、魚、肉、蛋、蔬菜、水果都要(yao)選購新鮮的(de)(de)。如不(bu)(bu)新鮮的(de)(de)原料，不(bu)(bu)但營養成分受損(sun)失，還(huan)會含(han)有(you)害(hai)物(wu)(wu)質和(he)細菌。所(suo)以(yi)我們(men)在(zai)購物(wu)(wu)時(shi)要(yao)注意，一(yi)次不(bu)(bu)要(yao)購買太(tai)多(duo)，即使(shi)便(bian)宜(yi)也(ye)是(shi)如此，要(yao)記住(zhu)“貪便(bian)宜(yi)吃窮人”。因為新鮮的(de)(de)蔬菜，尤其(qi)是(shi)大葉萊，放得時(shi)間久了(le)，亞硝(xiao)(xiao)酸鹽的(de)(de)含(han)量就(jiu)會升(sheng)高，人吃了(le)就(jiu)容易中(zhong)毒、而且致癌物(wu)(wu)質亞硝(xiao)(xiao)胺(an)也(ye)是(shi)由(you)亞硝(xiao)(xiao)酸鹽轉(zhuan)變(bian)而成的(de)(de) 動物(wu)(wu)性原料變(bian)質帶來的(de)(de)危害(hai)就(jiu)更多(duo)了(le)，所(suo)以(yi)我們(men)一(yi)定要(yao)做到現(xian)(xian)吃現(xian)(xian)買。

三、粗加工一定(ding)要(yao)科(ke)學(xue)。洗洗切(qie)切(qie)為(wei)什么提出(chu)科(ke)學(xue)?是(shi)因為(wei)①如(ru)何保(bao)持營(ying)養成分不(bu)流失(shi)，切(qie)記要(yao)先洗后切(qie)，否則蔬菜中易(yi)溶于(yu)水中的(de)(de)大量(liang)維生(sheng)(sheng)(sheng)素、無機鹽會流失(shi)掉。能生(sheng)(sheng)(sheng)吃的(de)(de)盡量(liang)生(sheng)(sheng)(sheng)吃，能不(bu)切(qie)的(de)(de)盡量(liang)不(bu)切(qie)等等。②食物(wu)(wu)安全衛生(sheng)(sheng)(sheng)問題(ti)由于(yu)化肥、農藥的(de)(de)使(shi)用，生(sheng)(sheng)(sheng)長素的(de)(de)推廣，很多農作物(wu)(wu)都有農藥殘留物(wu)(wu)等問題(ti)。肉制品還有個抗(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)素問題(ti)，所以，我(wo)們在購買(mai)時一定(ding)要(yao)到國家工商管理部門指定(ding)的(de)(de)市(shi)場去買(mai)，并(bing)注(zhu)意查(cha)看(kan)相(xiang)關手續。③要(yao)科(ke)學(xue)儲藏原材(cai)料(liao)。

四、原料搭(da)配(pei)要(yao)合理。無(wu)論做什么菜，都要(yao)根據食(shi)用營(ying)養和(he)口(kou)味的(de)(de)需要(yao)，把各種(zhong)菜的(de)(de)原料、輔料經過加工后(hou)搭(da)配(pei)在(zai)(zai)一起烹調。各種(zhong)菜的(de)(de)質地不(bu)(bu)同(tong)，所(suo)舍的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分也不(bu)(bu)同(tong)。我們在(zai)(zai)配(pei)菜時(shi)一定要(yao)選(xuan)營(ying)養成(cheng)分不(bu)(bu)同(tong)而質地相同(tong)的(de)(de)食(shi)物搭(da)配(pei)在(zai)(zai)一起。這樣(yang)的(de)(de)菜，不(bu)(bu)僅營(ying)養成(cheng)分豐富，而且口(kou)感好。

五、一(yi)(yi)定(ding)要(yao)掌握烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)技術。一(yi)(yi)道(dao)(dao)營養(yang)(yang)豐富的(de)(de)(de)(de)菜(cai)，做(zuo)的(de)(de)(de)(de)沒滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)或者不(bu)(bu)熟(shu)，沒法(fa)吃(chi)，連果腹(fu)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果都沒有(you)，又如(ru)何談(tan)得(de)上營養(yang)(yang)呢(ni)。所以，要(yao)搞(gao)好(hao)食(shi)(shi)療(liao)食(shi)(shi)補，首先要(yao)掌握烹(peng)(peng)(peng)飪技術。把搭(da)配合理，加工到位(wei)營養(yang)(yang)豐富的(de)(de)(de)(de)原(yuan)、輔(fu)料做(zuo)成(cheng)(cheng)人們(men)愛吃(chi)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)才是(shi)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)要(yao)實(shi)現的(de)(de)(de)(de)根(gen)本目(mu)的(de)(de)(de)(de)。掌握烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)技術，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)掌握以下三(san)個方面：①是(shi)火(huo)(huo)(huo)(huo)候。火(huo)(huo)(huo)(huo)候有(you)大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)、中(zhong)火(huo)(huo)(huo)(huo)、小火(huo)(huo)(huo)(huo)、文火(huo)(huo)(huo)(huo)。大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)用(yong)于爆、炒、炸(zha)，中(zhong)火(huo)(huo)(huo)(huo)用(yong)于蒸、煨、燉。②是(shi)烹(peng)(peng)(peng)制時間。這(zhe)是(shi)個重要(yao)問(wen)題、做(zuo)不(bu)(bu)熟(shu)、燒(shao)過火(huo)(huo)(huo)(huo)沒法(fa)吃(chi)不(bu)(bu)說，還牽扯(che)到安(an)全衛生(sheng)。肉燒(shao)焦了吃(chi)了會致癌的(de)(de)(de)(de)道(dao)(dao)理大(da)家都知道(dao)(dao)。我們(men)今(jin)天拿(na)煲湯為(wei)例。時間短，湯汁不(bu)(bu)鮮美(mei)，營養(yang)(yang)分解的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)充分；時間過長(chang)，原(yuan)料過分加熱(re)(re)，蛋白(bai)質就會變性，轉化成(cheng)(cheng)硫(liu)化氫、腐胺等有(you)害物質。這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)湯不(bu)(bu)但(dan)不(bu)(bu)好(hao)喝，喝了還會引起中(zhong)毒。豬骨煲的(de)(de)(de)(de)時間2個小時左(zuo)右(you)。一(yi)(yi)般來說烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)時間與火(huo)(huo)(huo)(huo)候成(cheng)(cheng)正比(bi)。大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)速成(cheng)(cheng)，小火(huo)(huo)(huo)(huo)慢(man)燒(shao)。③是(shi)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。在烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)過程(cheng)中(zhong)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)非常關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)，它直接(jie)影(ying)響(xiang)到菜(cai)品的(de)(de)(de)(de)色香和(he)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)美(mei)，決定(ding)菜(cai)肴的(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、特(te)點和(he)質量(liang)。沒有(you)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，再(zai)營養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物也不(bu)(bu)好(hao)吃(chi)。吃(chi)的(de)(de)(de)(de)少了，怎么能充分補充營養(yang)(yang)呢(ni)?我們(men)要(yao)發揮食(shi)(shi)療(liao)食(shi)(shi)補的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，就要(yao)把菜(cai)品的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)搞(gao)好(hao)。調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)可分單一(yi)(yi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)復合味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，單一(yi)(yi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)如(ru)成(cheng)(cheng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)等，復合味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)如(ru)甜成(cheng)(cheng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酸(suan)甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、麻辣味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)等。調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)要(yao)根(gen)據(ju)個人的(de)(de)(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)來調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)，一(yi)(yi)般調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)加熱(re)(re)前調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、加熱(re)(re)過程(cheng)中(zhong)調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、加熱(re)(re)后調(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。

六、科(ke)學飲食，改變不(bu)(bu)良(liang)飲食習慣。吃飯也有學問。吃法得當，雖(sui)然食量不(bu)(bu)多，卻可(ke)增進健(jian)康。相反，營養豐富的美味佳肴，大吃大喝也不(bu)(bu)是(shi)好事(shi)，輕(qing)者(zhe)帶來消化不(bu)(bu)良(liang)，重者(zhe)帶來腸胃疾病或不(bu)(bu)幸(xing)。有句老話“要想保平安，三分饑與(yu)寒”就是(shi)告訴我們吃不(bu)(bu)要撐(cheng)著，穿不(bu)(bu)要捂著。

日常(chang)生活(huo)(huo)中養(yang)成良好的(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習慣是(shi)預(yu)防“病從口(kou)入”的(de)重要(yao)(yao)手段。我們要(yao)(yao)做到(dao)熏、烤、油(you)炸食(shi)(shi)(shi)物不(bu)(bu)可(ke)取，過(guo)熱(re)食(shi)(shi)(shi)物不(bu)(bu)可(ke)吃，過(guo)硬(ying)(ying)之食(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)要(yao)(yao)碰(peng)，過(guo)多吃要(yao)(yao)當(dang)心(xin)，蹲食(shi)(shi)(shi)傷身體，暴(bao)食(shi)(shi)(shi)出危險，快食(shi)(shi)(shi)易生病，腌漬菜要(yao)(yao)少(shao)(shao)用，低(di)鹽、少(shao)(shao)糖多醋保平安。飲(yin)食(shi)(shi)(shi)上切記(ji)不(bu)(bu)能挑(tiao)食(shi)(shi)(shi)，要(yao)(yao)吃雜，要(yao)(yao)知道飲(yin)食(shi)(shi)(shi)是(shi)供給機體營養(yang)物質的(de)源泉，是(shi)維持生命活(huo)(huo)動和存在的(de)必不(bu)(bu)可(ke)少(shao)(shao)的(de)條件。我們要(yao)(yao)結合自己身體的(de)實際情況，合理調整飲(yin)食(shi)(shi)(shi)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)為了“補”而(er)硬(ying)(ying)往(wang)肚中塞。

要(yao)做(zuo)好食(shi)(shi)療(liao)食(shi)(shi)補工(gong)作牽扯的(de)(de)面很(hen)寬，要(yao)實(shi)現飲食(shi)(shi)養生(sheng)保健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)不是一(yi)(yi)(yi)朝一(yi)(yi)(yi)夕(xi)的(de)(de)事兒(er)。也不是靠(kao)一(yi)(yi)(yi)種方法，一(yi)(yi)(yi)個(ge)口味．一(yi)(yi)(yi)個(ge)標準就能實(shi)現的(de)(de)。要(yao)根據地域、季節、人(ren)的(de)(de)實(shi)際情況(kuang)去考慮。祖先那么多食(shi)(shi)療(liao)食(shi)(shi)補養生(sheng)實(shi)踐的(de)(de)積累(lei)都是我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)財(cai)富，可以拿來一(yi)(yi)(yi)用。現代營養學(xue)(xue)(xue)、科(ke)學(xue)(xue)(xue)檢測的(de)(de)推廣普及，又為(wei)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)增加了(le)保險(xian)。健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)就在我(wo)(wo)們(men)(men)身邊，健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)就在自(zi)己手中(zhong)，健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)主(zhu)要(yao)靠(kao)自(zi)己。毛主(zhu)席說過：外因(yin)(yin)通(tong)過內(nei)因(yin)(yin)起(qi)(qi)作用。只要(yao)我(wo)(wo)們(men)(men)真正(zheng)行動起(qi)(qi)來，把(ba)存(cun)入(ru)銀行養老治病(bing)的(de)(de)錢取(qu)出一(yi)(yi)(yi)點(dian)點(dian)投入(ru)到(dao)健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)銀行中(zhong)，我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)生(sheng)活將會得到(dao)改變。科(ke)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)活、科(ke)學(xue)(xue)(xue)飲食(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)定(ding)會給我(wo)(wo)們(men)(men)帶來健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)．也只有健(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)，我(wo)(wo)們(men)(men)奔(ben)小康(kang)(kang)(kang)(kang)才有希(xi)望。

摘自：《家(jia)庭中醫藥》文/尹振凱

本文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/66904.html.

聲明： 我(wo)們致力于保護作(zuo)者(zhe)版(ban)權，注(zhu)重分享，被刊用文章因無法核(he)實真實出處，未能及時與(yu)作(zuo)者(zhe)取(qu)得聯系，或(huo)有版(ban)權異議的(de)(de)，請聯系管(guan)理(li)員，我(wo)們會立(li)即處理(li)，本站(zhan)部分文字與(yu)圖片資(zi)源來(lai)自于網絡，轉載(zai)是出于傳遞(di)更(geng)多信息之目的(de)(de),若有來(lai)源標注(zhu)錯誤或(huo)侵犯(fan)了您(nin)的(de)(de)合(he)法權益，請立(li)即通知我(wo)們(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)們會第一時間(jian)予以刪(shan)除，并(bing)同時向您(nin)表(biao)示歉意(yi),謝謝!

上一篇: 揭開(kai)宋美齡長壽的(de)秘密

下一篇: 洞穴養(yang)生