在日常(chang)(chang)生活中(zhong)，吃(chi)工作餐(can)時(shi)，你(ni)(ni)是否(fou)習慣于“狼吞虎咽”，以迅雷不及掩耳之勢便將(jiang)飯菜(cai)“風卷(juan)殘云”；同事聚(ju)餐(can)時(shi)，你(ni)(ni)是否(fou)由于喜歡熱鬧的氣氛而常(chang)(chang)常(chang)(chang)賞臉于火(huo)鍋店(dian)；回到(dao)家，你(ni)(ni)是否(fou)圖方便，腌制、熏(xun)制的食物(wu)便成了家常(chang)(chang)便飯，要(yao)是再來點老酒、小(xiao)煙，那就更愜意(yi)了……打(da)住(zhu)，千萬(wan)打(da)住(zhu)！因為要(yao)小(xiao)心了，這(zhe)些(xie)不良的飲食習慣會早(zao)早(zao)得讓食管癌(ai)“瞄”上你(ni)(ni)。

誤區一：

維生(sheng)素(su)吃得(de)越多，越有助于健(jian)康(kang)。

其(qi)實這種看法是錯誤(wu)的(de)。維生(sheng)素(su)是人(ren)體營養的(de)重要(yao)來源，與人(ren)體健康(kang)關系密切，但并非可以無限量(liang)地服(fu)用。水溶性(xing)(xing)維生(sheng)素(su)如維生(sheng)素(su)C、B能夠隨尿(niao)液排出(chu)體外，但在排泄之前，它們要(yao)經(jing)過人(ren)的(de)機體，服(fu)用過量(liang)則有(you)損健康(kang)。而脂(zhi)溶性(xing)(xing)維生(sheng)素(su)如維生(sheng)素(su)A、D、E、K等(deng)容易沉淀在脂(zhi)肪組織和肝臟中(zhong)，服(fu)用過量(liang)可引起中(zhong)毒。

誤區二：

素食者(zhe)攝入的維生素更多。

這種(zhong)看法是(shi)片面的。必須承認維(wei)生素(su)大都存(cun)在于(yu)蔬菜水果中，但是(shi)經(jing)醫學調查發現，只靠吃植物性食品(pin)攝(she)(she)取營養(yang)的素(su)食者，容易患維(wei)生素(su)D和(he)維(wei)生素(su)B12缺(que)乏癥。維(wei)生素(su)D和(he)維(wei)生素(su)B12存(cun)在于(yu)肉制品(pin)及蛋(dan)奶制品(pin)中，所以平時多喝一些牛奶，吃一些蛋(dan)類食品(pin)，才能保證(zheng)維(wei)生素(su)的全面攝(she)(she)入。

誤區三：

大量維生素A對眼(yan)睛(jing)有好處。

維(wei)(wei)(wei)生素A是防治夜盲癥的(de)良藥，近年研究認(ren)為，它還對預防小兒(er)反復“上感(gan)”效果(guo)顯著。但長期(qi)大量服用，就會出現(xian)毛發干(gan)枯(ku)或脫(tuo)落，皮膚(fu)干(gan)燥瘙(sao)癢，食(shi)欲(yu)不(bu)振(zhen)，體重(zhong)減(jian)輕，四肢疼痛(tong)，貧血，眼球突出，劇烈頭痛(tong)，惡心嘔吐等中毒(du)現(xian)象。特別值得一(yi)提的(de)是，維(wei)(wei)(wei)生素A都能(neng)(neng)夠順(shun)利地(di)通過(guo)胎盤屏障(zhang)，因(yin)而準媽媽補充(chong)維(wei)(wei)(wei)生素A時(shi)劑(ji)量不(bu)能(neng)(neng)過(guo)大，大量的(de)維(wei)(wei)(wei)生素A不(bu)僅對母體不(bu)利，也會影響到胎兒(er)的(de)生長發育。

誤區四：

兒童(tong)多吃維生素E有好處(chu)。

過去，普遍(bian)認為維生(sheng)素E的毒性(xing)極(ji)低，即(ji)使大量長時間地服用也無(wu)需考慮其

不良反應

。其實不(bu)(bu)然，目前(qian)已經發現過(guo)量(liang)(liang)(liang)攝入維(wei)生素E，反而(er)會加(jia)重組織的(de)(de)過(guo)氧化物(wu)質的(de)(de)生成，并引(yin)起(qi)或加(jia)重其他維(wei)生素的(de)(de)缺乏(fa)。大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)維(wei)生素E可(ke)引(yin)起(qi)短期的(de)(de)胃腸(chang)道不(bu)(bu)適，嬰(ying)兒大量(liang)(liang)(liang)攝入維(wei)生素E常(chang)可(ke)使壞死性(xing)小腸(chang)結腸(chang)炎(yan)發生率明顯(xian)增(zeng)加(jia)，過(guo)敏者還會引(yin)發蕁麻疹、瘙癢感、接觸性(xing)皮炎(yan)等(deng)。

誤區五：

多(duo)吃(chi)維生素(su)D可以壯骨、補鈣。

其(qi)實這種認識是(shi)極(ji)其(qi)錯(cuo)誤的。人體對維(wei)生(sheng)素D的耐受性(xing)并不相同(tong)，兒(er)童(tong)每(mei)日攝(she)(she)入量更是(shi)不易(yi)超過400IU。過多(duo)則會導(dao)致(zhi)鈣(gai)吸收增加，血(xue)鈣(gai)過多(duo)，鈣(gai)可在軟組織（包(bao)括(kuo)心臟(zang)、血(xue)管、肺(fei)、腎(shen)小(xiao)管）內沉(chen)積。輕度中(zhong)(zhong)毒為食欲減退、口(kou)渴、惡心、嘔吐、煩躁(zao)、便秘、或便秘與腹瀉(xie)交替出(chu)現。妊(ren)娠期(qi)(qi)和嬰兒(er)初期(qi)(qi)過多(duo)攝(she)(she)取維(wei)生(sheng)素D，可引起嬰兒(er)出(chu)生(sheng)體重(zhong)過低。嚴(yan)(yan)重(zhong)者并有(you)智力發育不良及骨硬化。所以維(wei)生(sheng)素D的攝(she)(she)入最好在醫生(sheng)的指(zhi)導(dao)下進行，否則容易(yi)導(dao)致(zhi)中(zhong)(zhong)毒等嚴(yan)(yan)重(zhong)后果。

其實每天多曬(shai)曬(shai)太陽，人體皮膚能夠自行合(he)成維生素D，與其盲(mang)目補充，不如多走出房間，曬(shai)曬(shai)太陽，做(zuo)做(zuo)戶外運(yun)動來健身(shen)。

誤區六：

肥胖者不缺維生素。

很多(duo)家長都認為小孩(hai)子(zi)胖點是好事，殊不知肥(fei)胖并不代表健康，我們應該(gai)看到肥(fei)胖已(yi)經給孩(hai)子(zi)的(de)健康提出了危(wei)險(xian)信號。

兒童肥胖除少數由(you)于(yu)(yu)內分泌失(shi)調(diao)等(deng)原因造成的(de)外，多數情況下是由(you)于(yu)(yu)營養失(shi)調(diao)所造成，多余的(de)能量被轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)后貯存(cun)，而不是用(yong)于(yu)(yu)能量消耗和代謝。

因為偏食(shi)肥(fei)肉等高脂肪類食(shi)品，蔬菜、粗糧(liang)吃得較(jiao)少，多數肥(fei)胖兒(er)童其實都伴(ban)有維生(sheng)素不(bu)足的狀況。肥(fei)胖癥(zheng)兒(er)童會出現(xian)疲(pi)乏、心悸、氣短、耐(nai)力差，且容易(yi)發生(sheng)糖尿病、動脈粥樣硬化、高血(xue)壓(ya)、冠心病、呼吸不(bu)暢和易(yi)感(gan)染(ran)等。所以肥(fei)胖者營養不(bu)均衡(heng)，應該多食(shi)蔬果，達到膳(shan)食(shi)平衡(heng)。

誤區七：

每(mei)天服維生素C能預防心臟病。

這種看(kan)法也是錯誤的。醫生建(jian)議(yi)，每(mei)天攝取大約80毫克維生素C就能(neng)滿足身(shen)體的需要。如果過(guo)量服用有可(ke)能(neng)導致腹瀉(xie)、牙(ya)齦出血(xue)，甚(shen)至(zhi)加速(su)腎結石(shi)形(xing)成以及造成心(xin)臟循環系(xi)統(tong)方面的疾(ji)病(bing)。

大量維生素C可降(jiang)低(di)血中含銅量，減少(shao)血細胞(bao)的數量；孕婦過量補充，胎兒出生后易患(huan)壞(huai)血病(bing)。

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