為什么會(hui)這樣呢？原(yuan)因(yin)是(shi)多(duo)(duo)方面的(de)，如環境的(de)惡化(hua)、家電(dian)的(de)輻射、兒童生活習慣的(de)改變以及高(gao)蛋白(bai)、高(gao)脂肪的(de)食(shi)(shi)譜等(deng)(deng)。專家們(men)尤其(qi)注意到(dao)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)污染所帶來的(de)危(wei)害，特別是(shi)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)、黃(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)素、農藥以及鉛、汞、鎘(ge)類(lei)重金屬等(deng)(deng)難(nan)辭其(qi)咎。分析發(fa)現：食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)的(de)硝(xiao)酸鹽(yan)進入(ru)體(ti)內后可轉化(hua)成致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)(wu)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)；黃(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)素是(shi)誘發(fa)腫瘤(liu)（特別是(shi)肝癌(ai)）的(de)一(yi)大“元兇”，有人用(yong)發(fa)霉(mei)飼(si)料(liao)（富(fu)含黃(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)素）喂養小動物(wu)(wu)(wu)，僅(jin)僅(jin)三個月就(jiu)患了肝癌(ai)；食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)的(de)殘(can)留農藥潛入(ru)人體(ti)并蓄(xu)積(ji)下來，輕者損害肝、腦、腎等(deng)(deng)器官(guan)，重者可致(zhi)急(ji)性中(zhong)毒(du)而喪(sang)命。你看(kan)，食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)污染的(de)危(wei)害多(duo)(duo)么可怕。
對(dui)策：首要一條是(shi)對(dui)孩子(zi)的食物(wu)(wu)巧加選(xuan)擇，選(xuan)擇那些無(wu)農藥污染、無(wu)霉變(bian)、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物(wu)(wu)，如米、面、豆(dou)類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆(dou)、蘿(luo)卜、地(di)瓜等。對(dui)疑有農藥污染的蔬菜可(ke)用(yong)臭氧解毒機(ji)處理，或用(yong)蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后(hou)再用(yong)大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮(pi)后(hou)再烹調或直接食用(yong)之，以維護孩子(zi)的身體健康。
“黑客”之二：補品
玲(ling)玲(ling)剛滿5歲，長得(de)活潑可愛，惟嫌不足的(de)(de)是身(shen)體(ti)(ti)偏瘦。父母(mu)(mu)為此費盡心機，到(dao)年(nian)打聽長胖(pang)的(de)(de)秘方(fang)。后(hou)(hou)來(lai)從報上看到(dao)一則廣告，說(shuo)花(hua)粉制劑(ji)不僅滋(zi)養身(shen)體(ti)(ti)，而且能健腦益(yi)智，喜出望外，隨即購來(lai)按藥(yao)品標簽上的(de)(de)說(shuo)明(ming)給孩(hai)(hai)子(zi)服用。想不到(dao)20天后(hou)(hou)孩(hai)(hai)子(zi)兩側乳房長大……嚇(xia)得(de)父母(mu)(mu)急忙(mang)將女(nv)兒(er)帶到(dao)醫院，專(zhuan)家的(de)(de)診(zhen)斷是性早熟，罪(zui)魁禍首就是花(hua)粉補品。
對(dui)策：以平常(chang)心對(dui)待補品(pin)，拒絕廣(guang)告誤導。專家建議，5歲(sui)以下的孩子不服補品(pin)，5歲(sui)以上的應(ying)根據具體情況由醫(yi)生決定。
“黑客”之(zhi)三：洋快餐
近幾年來，洋快(kuai)餐(can)風靡國(guo)內。由于其良(liang)好的(de)(de)就餐(can)環(huan)境、新穎的(de)(de)就餐(can)方式以及誘人的(de)(de)風味(wei)，很(hen)受兒(er)童(tong)(tong)的(de)(de)青(qing)睞。而一些家長(chang)為了(le)迎合孩子的(de)(de)口味(wei)，也不(bu)惜慷慨解囊滿足孩子的(de)(de)要求。可是問(wen)題就來了(le)，不(bu)少(shao)兒(er)童(tong)(tong)因為體(ti)重(zhong)超標，成了(le)“小胖(pang)墩(dun)兒(er)”。而“小胖(pang)墩(dun)兒(er)”又易與(yu)高血壓、糖尿病、脂(zhi)肪(fang)肝(gan)、肥胖(pang)腦等多種(zhong)“文明病”結緣，嚴重(zhong)危害(hai)其身體(ti)與(yu)智力發育。
“黑客”之四：糖食
糖(tang)食口感(gan)好，加之包(bao)裝精美、做工考究(jiu)的糖(tang)類點心與零食比(bi)比(bi)皆是，這(zhe)便成(cheng)為(wei)兒(er)童(tong)又(you)一種“擋不住的誘惑”。然而(er)，長時間嗜吃糖(tang)食卻可給(gei)兒(er)童(tong)帶來精神衛生方(fang)面的問題(ti)，使兒(er)童(tong)情(qing)緒失(shi)常，表(biao)現(xian)為(wei)激動好哭、撕書毀(hui)物、愛好脾氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖(tang)性精神煩躁癥”。研究(jiu)表(biao)明，由于糖(tang)分攝取過多，致使大量維生素B因(yin)幫助糖(tang)分代謝而(er)消耗掉，從而(er)引起神經(jing)系統(tong)的維生素B[,1]缺乏而(er)產生上述癥狀(zhuang)。
對策：限制甜食(shi)，減(jian)少(shao)零食(shi)，三(san)餐蛋白(bai)質、脂肪(fang)與碳水(shui)化合物(wu)物(wu)的(de)比例應維(wei)持在(zai)1:3:6的(de)水(shui)平。
“黑客”之五：酸(suan)性(xing)食物
孤(gu)獨癥是一種心理障礙，特(te)別是性情孤(gu)僻、不愛交往、對環(huan)境的適應(ying)能力特(te)別差。為(wei)什(shen)么專家(jia)將其與(yu)酸性食(shi)物掛上了(le)鉤呢？要(yao)弄清其中(zhong)的奧妙(miao)，首先得明白何謂酸性食(shi)物。
這里說的酸性(xing)食(shi)(shi)物并非指食(shi)(shi)物的味道而(er)(er)是(shi)(shi)指其性(xing)質而(er)(er)言(yan)，如各種肉(rou)、蛋及糖類(lei)等。這類(lei)食(shi)(shi)物正是(shi)(shi)被人們所看重的“高營養食(shi)(shi)品”，往往被家長作為(wei)首選食(shi)(shi)品而(er)(er)列入(ru)兒童的食(shi)(shi)譜(pu)中。但(dan)是(shi)(shi)，它們進入(ru)人體后的最終代(dai)謝產物為(wei)酸性(xing)成(cheng)分，可使血(xue)液(ye)呈(cheng)酸性(xing)，改變(bian)血(xue)液(ye)正常的弱堿(jian)性(xing)狀態，導致酸性(xing)體質，從(cong)而(er)(er)使參與(yu)大(da)腦(nao)(nao)正常發育和維持大(da)腦(nao)(nao)生(sheng)理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大(da)量消耗掉，引起思(si)維紊亂，使孩子(zi)患上(shang)孤獨癥。
對策：調整三(san)餐結構，適當減少(shao)蛋白質、脂肪(fang)、糖(tang)類所謂“營養性食(shi)物”的比重，增加(jia)蔬菜、水果(guo)等富含的食(shi)物。
“黑客”之六：精食
時下(xia)不(bu)(bu)(bu)少家(jia)庭追求“食不(bu)(bu)(bu)厭精(jing)”，將(jiang)進(jin)食精(jing)米白面視(shi)(shi)為(wei)時尚(shang)。醫學專家(jia)卻不(bu)(bu)(bu)這樣看，他們(men)認(ren)為(wei)長期吃過于(yu)精(jing)細的食物(wu)，不(bu)(bu)(bu)僅(jin)減(jian)少了B族維生(sheng)素(su)的攝入(ru)而影響神經系(xi)統發育(yu)，而且(qie)因損失(shi)過多的鉻(ge)元素(su)還會影響到(dao)視(shi)(shi)力(li)。現(xian)已確認(ren)，鉻(ge)元素(su)的不(bu)(bu)(bu)足乃(nai)是近視(shi)(shi)眼的一大(da)成因。
原(yuan)來(lai)，鉻(ge)是人體內(nei)一種重要(yao)荷爾蒙——胰島素的(de)輔因(yin)子，其(qi)量不足可使(shi)胰島素的(de)活性減退，調節血糖的(de)能力下(xia)降，致(zhi)使(shi)食物中的(de)糖分不能正常代謝而(er)滯留于(yu)血液之中，導致(zhi)眼睛的(de)屈光度改變，最(zui)終形成近視。
對策：適當給孩子安排一定量的(de)粗糧(liang)糙米，供(gong)給足量的(de)鉻元素。
“黑客”之七：方便(bian)面
方(fang)便(bian)面是(shi)時(shi)下流(liu)行(xing)的(de)(de)快(kuai)餐食(shi)品(pin)之一，其制(zhi)作方(fang)法也是(shi)從國外引進的(de)(de)，為(wei)與(yu)麥當勞、肯(ken)德基等(deng)洋快(kuai)餐區(qu)別，不妨稱(cheng)之為(wei)“土快(kuai)餐”吧(ba)。這(zhe)種(zhong)“土快(kuai)餐”是(shi)油炸面條(tiao)加上食(shi)鹽、味精組成的(de)(de)，最大弊端(duan)在于(yu)缺乏蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素(su)以(yi)及微量元素(su)，而這(zhe)些恰是(shi)兒童生(sheng)長發育必不可(ke)少(shao)的(de)(de)養分。
對策：不能讓方(fang)便面(mian)成為孩子(zi)的(de)主(zhu)食(shi)，否則(ze)可誘發(fa)(fa)營(ying)養不良，危害孩子(zi)的(de)身體與智力(li)發(fa)(fa)育。
“黑(hei)客”之八：巧(qiao)克(ke)力(li)
巧(qiao)克(ke)力雖然(ran)是一種歷史(shi)較為悠久的(de)食品，但由于其多種保(bao)健功能（如保(bao)護心(xin)臟、防癌、減肥(fei)、振奮(fen)情(qing)緒(xu)等）的(de)相繼發(fa)現，越來越受到(dao)保(bao)健專家的(de)矚目與提倡(chang)，因(yin)而逐(zhu)漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要(yao)注意，兒童應(ying)適(shi)當限制，否則易與遺尿癥結緣。
美國一位醫學博士的(de)解(jie)釋(shi)是：巧(qiao)克(ke)力可(ke)在(zai)小兒體內(nei)產生過(guo)(guo)(guo)敏(min)反(fan)(fan)應，使(shi)(shi)膀胱壁膨(peng)脹、容(rong)量減少、平(ping)滑肌變得粗糙(cao)、產生痙攣，同時這(zhe)一過(guo)(guo)(guo)敏(min)反(fan)(fan)應又使(shi)(shi)小兒睡得過(guo)(guo)(guo)深，使(shi)(shi)其在(zai)尿液充(chong)盈(ying)時不能及時醒來，于是造(zao)成尿床。隨著小兒進入青春期(qi)，巧(qiao)克(ke)力不再產生過(guo)(guo)(guo)敏(min)反(fan)(fan)應了，遺尿現象即可(ke)消失(shi)。
對策(ce)：小兒期，臨睡前應少(shao)吃(chi)或不吃(chi)巧(qiao)克力。
“黑客”之九：咖啡
咖啡(fei)(fei)(fei)含有(you)較多的咖啡(fei)(fei)(fei)因(yin)，而咖啡(fei)(fei)(fei)因(yin)有(you)阻(zu)礙嬰兒骨骼發育的不良作用，故常飲咖啡(fei)(fei)(fei)、吃咖啡(fei)(fei)(fei)糖果(guo)或咖啡(fei)(fei)(fei)餅干的孩子，有(you)成(cheng)為“武大郎”的危(wei)險(xian)，父母不可(ke)不當回事(shi)兒。
對策：提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。
“黑客”之(zhi)十：魚片干
魚片干(gan)是由海魚加工制成，含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質、鈣、磷等(deng)營(ying)養元素，加上味道美，故(gu)家長(chang)樂于買，孩子也樂于吃。但要警覺的(de)(de)是魚片干(gan)有一種稱為氟(fu)(fu)的(de)(de)元素含(han)量(liang)往往過(guo)多(duo)。據(ju)測(ce)量(liang)，魚片干(gan)中(zhong)的(de)(de)氟(fu)(fu)元素是牛、羊、豬肉(rou)的(de)(de)2400多(duo)倍，是水果、蔬菜的(de)(de)4800多(duo)倍。而人體每日(ri)對氟(fu)(fu)元素的(de)(de)生理需要量(liang)僅為1毫(hao)克(ke)—1.5毫(hao)克(ke)，故(gu)每天從食(shi)物(wu)等(deng)攝入氟(fu)(fu)的(de)(de)安全限(xian)度不得超過(guo)4毫(hao)克(ke)—6毫(hao)克(ke)。如(ru)果超過(guo)這一限(xian)度，氟(fu)(fu)就會在體內積蓄起(qi)來，時間一長(chang)，便會引起(qi)慢(man)性(xing)氟(fu)(fu)中(zhong)毒(du)，使牙齒變得粗糙無光。
對策：為了孩子有一口潔白整齊的“玉(yu)齒(chi)”，對魚片干一定(ding)要限量(liang)，絕對不可長年累(lei)月讓孩子大量(liang)攝入。
“黑(hei)客”之十一：豆奶
豆(dou)奶作為(wei)嬰(ying)(ying)幼兒(er)喂養的(de)(de)(de)最佳(jia)替代(dai)品，多年來(lai)(lai)一直無人(ren)(ren)(ren)質疑，但(dan)近(jin)年來(lai)(lai)陸續有(you)(you)(you)研(yan)究報告(gao)指出嬰(ying)(ying)兒(er)喝豆(dou)奶的(de)(de)(de)弊端。首先是美國(guo)從事轉(zhuan)基因農產品與人(ren)(ren)(ren)體(ti)健康(kang)研(yan)究的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)士發現，吃豆(dou)奶長大(da)(da)的(de)(de)(de)孩(hai)子，成年后引(yin)發甲狀腺(xian)和(he)生殖系統(tong)疾病的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)系數增大(da)(da)，原因在(zai)于(yu)嬰(ying)(ying)兒(er)對(dui)大(da)(da)豆(dou)中高(gao)(gao)含(han)量植物(wu)雌激素(su)(su)的(de)(de)(de)反應(ying)與成年人(ren)(ren)(ren)不同，嬰(ying)(ying)兒(er)攝入體(ti)內的(de)(de)(de)植物(wu)激素(su)(su)只(zhi)有(you)(you)(you)5%能與雌激素(su)(su)受體(ti)結合，余下的(de)(de)(de)植物(wu)雌激素(su)(su)便在(zai)體(ti)內積(ji)聚，這(zhe)樣(yang)就可(ke)能為(wei)將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)性(xing)發育埋(mai)下隱患。有(you)(you)(you)資(zi)料(liao)顯示(shi)，喝豆(dou)奶長大(da)(da)的(de)(de)(de)孩(hai)子日后罹乳(ru)腺(xian)癌的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)概(gai)率是常人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)2-3倍。接著又有(you)(you)(you)報告(gao)指出豆(dou)奶和(he)大(da)(da)豆(dou)代(dai)乳(ru)品中的(de)(de)(de)錳含(han)量高(gao)(gao)于(yu)母乳(ru)50倍，而吸收過量的(de)(de)(de)錳元素(su)(su)，將(jiang)(jiang)影響6個月以(yi)下嬰(ying)(ying)兒(er)的(de)(de)(de)腦發育，從而增加了以(yi)后罹注意力(li)缺陷、多動(dong)癥和(he)青春期暴力(li)沖動(dong)的(de)(de)(de)可(ke)能性(xing)。
對策：提倡母(mu)乳喂養，嬰兒特別(bie)是6個(ge)月以下的(de)嬰兒最好不喝豆奶。
“黑客”之十二：冷飲
一到夏(xia)季(ji)，不(bu)少孩(hai)子(zi)離不(bu)開冷(leng)飲(yin)，如冰(bing)棍、冰(bing)淇淋等。殊不(bu)知(zhi)，孩(hai)子(zi)的腸(chang)(chang)管相對成人的長而(er)薄，腸(chang)(chang)系膜松弛(chi)而(er)固定能力差，一旦受(shou)到冷(leng)飲(yin)刺激(ji)，可導(dao)致腸(chang)(chang)管平滑肌痙攣和(he)蠕動增強，進而(er)誘(you)發腸(chang)(chang)套疊，造成腸(chang)(chang)道(dao)梗阻而(er)危(wei)及生命。
對(dui)策：夏季孩(hai)子吃冷飲要(yao)慎重(zhong)，切忌放縱，以防不(bu)測。一(yi)旦出現腹痛、嘔(ou)吐等癥狀，應立(li)即就醫。
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