韭菜性保(bao)健－不(bu)得不(bu)提的蔬菜
食全(quan)食美韭(jiu)菜營(ying)養豐富，含有(you)蛋白質、糖類、脂肪、維生素(su)、礦物質及硫化物等，不僅(jin)味美，還是治(zhi)病(bing)的一(yi)味良(liang)藥(yao)(yao)。《本(ben)草(cao)綱目》載(zai)：韭(jiu)菜有(you)補肝、腎，暖腰膝，壯陽固精之效。《圖經本(ben)草(cao)》稱韭(jiu)曰(yue)：“菜中此(ci)物最(zui)溫而益人，宜常(chang)食之。”韭(jiu)菜全(quan)身可(ke)入藥(yao)(yao)。韭(jiu)子(zi)能“補腎肝，暖腰膝，治(zhi)陽痿、淋濁、帶下”等，韭(jiu)黃可(ke)療“胸痹、食積腹痛(tong)、吐(tu)血、跌(die)打損傷、頑癬(xian)”等。韭(jiu)葉（多搗(dao)碎汁用）治(zhi)“噎(ye)嗝、反胃(wei)、痢疾(ji)、尿血、痔漏、消(xiao)渴”等。民間(jian)用韭(jiu)菜治(zhi)病(bing)驗方頗多，現介紹(shao)幾例以供參(can)考。
遺精：韭菜子5克，粳米50克，精鹽適(shi)量。先將韭菜子用(yong)文火(huo)炒熟，與淘洗干(gan)凈的粳米及(ji)食(shi)鹽一同下(xia)鍋，加水500毫升，先用(yong)旺火(huo)燒開，再(zai)轉用(yong)文火(huo)熬煮成稀粥。日服1～2次，溫熱食(shi)用(yong)。
早泄：韭菜60克(ke)(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)(ke)，食(shi)鹽(yan)適量。先將韭菜洗凈切成細末(mo)，另將淘洗干(gan)凈的(de)粳(jing)米(mi)入(ru)砂鍋，加(jia)(jia)水1000毫升，用(yong)旺火(huo)燒開后加(jia)(jia)入(ru)韭菜細末(mo)，再(zai)轉用(yong)文(wen)火(huo)熬煮成稀粥，加(jia)(jia)入(ru)食(shi)鹽(yan)即(ji)成。日服用(yong)1次，宜(yi)(yi)現煮現食(shi)。凡陰虛內(nei)熱(re)、身有瘡瘍以(yi)及患有眼(yan)疾(ji)者不宜(yi)(yi)服用(yong)。
陽痿：韭菜150克洗凈切(qie)段，鮮蝦250克去殼，加佐(zuo)料炒(chao)熟佐(zuo)膳，與白(bai)酒同(tong)服，可常服。青年男子體壯陽盛者勿常吃(chi)，以免助火燥熱(re)。
腰扭傷：韭菜60克，黃酒(jiu)60毫(hao)升。韭菜切段(duan)，加(jia)水適量，水煎(jian)后(hou)加(jia)入黃酒(jiu)內服。
痛經：韭菜(cai)汁1杯，紅(hong)糖(tang)適量(liang)，水沖服(fu)(fu)。服(fu)(fu)后俯(fu)臥半小時有效。
遺尿：新鮮(xian)韭(jiu)菜60克(ke)(ke)，或用韭(jiu)菜子10克(ke)(ke)，粳米(mi)100克(ke)(ke)，將韭(jiu)菜洗凈切段，（或將韭(jiu)菜子研(yan)細末）。先將粳米(mi)煮粥，待(dai)粥沸后加(jia)入韭(jiu)菜或韭(jiu)菜子末，食鹽(yan)適量再同煮成粥，溫熱服用。
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