特(te)約(yue)專家：湖南中(zhong)醫藥大學附一院(yuan)主任藥師 劉紹貴
近日，湖南(nan)78歲婦女周某成了媒體上的“名人”，原(yuan)因是她以為自己懷孕(yun)了。據長沙市婦幼保健院丁(ding)虹(hong)副教授告訴記者，去(qu)年9月,他們的小女兒買來(lai)(lai)一些鹿茸(rong)片孝敬(jing)他們,周當時(shi)(shi)吃了很(hen)多,后來(lai)(lai)慢(man)慢(man)就(jiu)越來(lai)(lai)越愛吃,尤其是肥(fei)肉。丁(ding)虹(hong)說,周老太(tai)(tai)太(tai)(tai)所謂懷孕(yun)原(yuan)來(lai)(lai)是鹿茸(rong)作怪,周的肚(du)子鼓脹只是脂肪堆積(ji)所致。因為鹿茸(rong)含有雄性激素，能刺激機(ji)體代(dai)謝(xie)，促進食欲。這些補腎壯陽(yang)的藥物(wu)吃多了還(huan)能引起高血(xue)壓，她測量時(shi)(shi)周老太(tai)(tai)太(tai)(tai)的血(xue)壓就(jiu)高達190/110。
老(lao)(lao)年人對身體(ti)(ti)健康比較關注，也是喜歡進補的人群(qun)，而且(qie)迷信名貴(gui)(gui)(gui)的傳統食品(pin)如燕窩、魚翅(chi)、鹿茸之(zhi)類，湖南中醫(yi)/藥(yao)大學附(fu)一院主任藥(yao)師劉紹貴(gui)(gui)(gui)接受(shou)記(ji)者采訪時表(biao)示,其實有些(xie)名貴(gui)(gui)(gui)食品(pin)并無奇特(te)的食療作用，而十(shi)分(fen)平常(chang)的甘薯和(he)洋蔥之(zhi)類的食品(pin)，卻有值得(de)重視(shi)的食療價值。應根據需要來確定藥(yao)膳，切勿(wu)憑貴(gui)(gui)(gui)賤來分(fen)高低(di)，尤其是老(lao)(lao)年群(qun)體(ti)(ti)，更應以(yi)實用為滋(zi)補原則。
補品不是越貴越補
劉(liu)紹貴認(ren)為,老年人藥補(bu)一(yi)定要慎重，首先，應(ying)咨(zi)詢有(you)經(jing)驗的醫師(shi)或藥師(shi)，弄清寒熱虛實及陰陽氣血(xue)盛衰的狀(zhuang)況，決不能聽信哪些虛假廣告，盲(mang)目亂(luan)補(bu)，如身體不適癥狀(zhuang)明顯(xian)或已診斷(duan)有(you)某些較重疾病者應(ying)上醫院治(zhi)療，不能自作主張或聽憑他人經(jing)驗胡(hu)亂(luan)服藥。
應(ying)根(gen)據季節(jie)氣候和地域不同而進(jin)補，如秋冬季節(jie)，特別是(shi)冬至前后是(shi)適(shi)宜(yi)進(jin)補的季節(jie)，春夏季節(jie)特別是(shi)炎(yan)熱的夏季一般不宜(yi)使用溫燥(zao)性(xing)的補藥。應(ying)注意虛不受補的情況，有些人雖然身體較虛弱，但往(wang)往(wang)在服用補益后，反而出現泄瀉、腹脹，或煩躁不適(shi)和“上火”等反應(ying)。
不(bu)要急(ji)于求(qiu)成，應堅持淡補(bu)和緩補(bu)的(de)(de)原則，不(bu)要企(qi)求(qiu)“一(yi)口氣吃成個胖子”，不(bu)要選(xuan)用一(yi)些(xie)大(da)辛大(da)熱，過(guo)于寒涼或過(guo)于粘(zhan)膩凝滯(zhi)的(de)(de)藥(yao)物(wu)，尤其不(bu)要隨意(yi)(yi)選(xuan)用一(yi)些(xie)溫腎(shen)壯陽(yang)的(de)(de)藥(yao)物(wu)使用，如鹿(lu)茸、鹿(lu)鞭、馬鞭、牛鞭、狗腎(shen)、海狗腎(shen)等，這些(xie)藥(yao)物(wu)溫性較(jiao)強，含激素較(jiao)多，不(bu)是腎(shen)陽(yang)虧(kui)虛較(jiao)嚴重的(de)(de)患(huan)者不(bu)宜(yi)食用。還有部分膠類藥(yao)及熟地、黃(huang)桂等粘(zhan)滯(zhi)性較(jiao)強的(de)(de)藥(yao)物(wu)，對(dui)脾胃虛弱，消化吸收不(bu)良的(de)(de)人也不(bu)宜(yi)隨意(yi)(yi)使用。
不要(yao)過分(fen)看重(zhong)價格，追(zhui)求(qiu)稀有昂貴的(de)(de)補(bu)(bu)藥，有些人經濟條件(jian)好，在(zai)進(jin)補(bu)(bu)上(shang)常追(zhui)求(qiu)野山(shan)參(can)、燕窩(wo)、魚翅等高檔補(bu)(bu)品，實際上(shang)并無必要(yao)，以(yi)燕窩(wo)、魚翅而(er)言，含蛋(dan)白質(zhi)雖分(fen)別達(da)到50%和83%以(yi)上(shang)，但(dan)均是一種(zhong)不完全的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)。總之(zhi)，無論食補(bu)(bu)、藥補(bu)(bu)，均應科學合理，根據(ju)個(ge)人的(de)(de)具體情(qing)況，辨(bian)證施(shi)膳(shan)，辨(bian)證進(jin)補(bu)(bu)，適可而(er)止，恰(qia)到好處。
春季養生食補為上
“春氣(qi)之(zhi)(zhi)應(ying)(ying)，養(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)之(zhi)(zhi)道也”。對人來說，春天(tian)更應(ying)(ying)該注意飲食調養(yang)，以保健(jian)康。春季(ji)養(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)“當需食補”。但必須根據春天(tian)人體陽氣(qi)逐漸生(sheng)(sheng)(sheng)發的特(te)點，選擇其(qi)平補、清補的飲食，以免適(shi)得其(qi)反(fan)。
營養學家認為，中老年人(ren)有(you)(you)早衰現象者、患有(you)(you)各種(zhong)慢性病(bing)而體形(xing)孱弱(ruo)者、腰酸眩暈(yun)、臉色(se)萎黃、精神(shen)萎靡者，均可(ke)(ke)利用春天這(zhe)個季節，根據個人(ren)體質及病(bing)情，選擇適當的食補方法，以(yi)(yi)防病(bing)治病(bing)。老年人(ren)有(you)(you)上述情況(kuang)者，可(ke)(ke)采用平補飲食。具有(you)(you)這(zhe)種(zhong)作用的食物有(you)(you)：蕎麥(mai)、薏仁等(deng)(deng)谷類，豆(dou)漿、赤豆(dou)等(deng)(deng)豆(dou)類，橘(ju)子、蘋果等(deng)(deng)水果以(yi)(yi)及芝麻、核(he)桃等(deng)(deng)，可(ke)(ke)長期服用。
老年人如有(you)陰虛內熱者，可(ke)選用(yong)清(qing)補的方法。這(zhe)類食(shi)物有(you)：梨(li)、蓮藕、薺菜、百合(he)等(deng)。此類食(shi)物食(shi)性偏涼，食(shi)后有(you)清(qing)熱消(xiao)炎作(zuo)用(yong)，有(you)助于改(gai)善不良(liang)體質。病中(zhong)或病后恢復期(qi)的老年人的進補，一般應(ying)以清(qing)涼、素凈、味鮮可(ke)口、容易(yi)消(xiao)化的食(shi)物為主，可(ke)選用(yong)大米粥、蓮子粥、青(qing)菜泥、肉(rou)松等(deng)。
我國醫學認為(wei)：“百(bai)(bai)草回芽，百(bai)(bai)病(bing)(bing)發作(zuo)”，就(jiu)是說(shuo)，春(chun)天容易(yi)舊病(bing)(bing)復(fu)發。春(chun)天由于(yu)(yu)溫暖多風，適宜于(yu)(yu)細菌、病(bing)(bing)毒等微生物的(de)繁殖(zhi)和傳播，因此，春(chun)天外感較多，對身體虛(xu)弱的(de)老年人來說(shuo)，更應引起(qi)重視。
春(chun)季萬物蔭(yin)生(sheng)，正(zheng)是調養(yang)(yang)身(shen)體五(wu)臟(zang)的(de)(de)大(da)好時(shi)機。按照中(zhong)(zhong)醫“四季側重(zhong)”的(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)原則，春(chun)季補(bu)(bu)五(wu)臟(zang)應以養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)為先(xian)。俗語說：藥(yao)補(bu)(bu)不(bu)(bu)如食(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)(bu)，養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)也(ye)是如此。現介紹(shao)春(chun)季養(yang)(yang)生(sheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)譜之(zhi)春(chun)季養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)的(de)(de)幾種方(fang)法。1、以臟(zang)補(bu)(bu)臟(zang)，雞(ji)(ji)為先(xian)。雞(ji)(ji)肝(gan)(gan)(gan)味甘(gan)而溫，補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)，為食(shi)(shi)(shi)(shi)補(bu)(bu)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)之(zhi)佳(jia)品，較其(qi)它動物肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)補(bu)(bu)肝(gan)(gan)(gan)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)更強，且(qie)可(ke)溫胃。具(ju)體用(yong)(yong)法是：取新鮮(xian)雞(ji)(ji)肝(gan)(gan)(gan)3只，大(da)米(mi)100克(ke)(ke)，同煮(zhu)為粥服(fu)(fu)食(shi)(shi)(shi)(shi)。可(ke)治(zhi)中(zhong)(zhong)老年(nian)人肝(gan)(gan)(gan)血(xue)(xue)(xue)不(bu)(bu)足，飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)佳(jia)，眼睛干澀或流淚(lei)。此外，老年(nian)人肢體麻木者(zhe)，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)雞(ji)(ji)肝(gan)(gan)(gan)5只，天(tian)麻20克(ke)(ke)，兩味同蒸服(fu)(fu)，每日(ri)一(yi)次，服(fu)(fu)用(yong)(yong)半月，便可(ke)見效(xiao)(xiao)。 2、以味補(bu)(bu)肝(gan)(gan)(gan)，春(chun)季養(yang)(yang)生(sheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)譜之(zhi)中(zhong)(zhong)首(shou)選食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)。醋(cu)味酸而入肝(gan)(gan)(gan)，具(ju)有平肝(gan)(gan)(gan)散瘀(yu)，解(jie)毒抑菌等作(zuo)用(yong)(yong)。肝(gan)(gan)(gan)陽偏亢的(de)(de)高血(xue)(xue)(xue)壓老年(nian)患者(zhe)，每日(ri)可(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)40毫升，加溫水沖淡(dan)后飲(yin)服(fu)(fu)：也(ye)可(ke)用(yong)(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)泡雞(ji)(ji)蛋或醋(cu)泡黃豆，食(shi)(shi)(shi)(shi)蛋或豆，療(liao)效(xiao)(xiao)頗佳(jia)。平素因氣悶而肝(gan)(gan)(gan)痛者(zhe)，可(ke)用(yong)(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)40毫升，柴(chai)胡粉10克(ke)(ke)沖服(fu)(fu)，能迅速止痛。 3、補(bu)(bu)肝(gan)(gan)(gan)血(xue)(xue)(xue)、食(shi)(shi)(shi)(shi)鴨血(xue)(xue)(xue)。鴨血(xue)(xue)(xue)性(xing)平，營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)，肝(gan)(gan)(gan)主(zhu)藏血(xue)(xue)(xue)，以血(xue)(xue)(xue)補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)是中(zhong)(zhong)醫常(chang)(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)治(zhi)療(liao)方(fang)法。取鴨血(xue)(xue)(xue)100克(ke)(ke)，鯽魚100克(ke)(ke)，白米(mi)100克(ke)(ke)同煮(zhu)粥服(fu)(fu)食(shi)(shi)(shi)(shi)，可(ke)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)血(xue)(xue)(xue)，輔(fu)治(zhi)貧血(xue)(xue)(xue)，同時(shi)這也(ye)是肝(gan)(gan)(gan)癌患者(zhe)的(de)(de)保肝(gan)(gan)(gan)佳(jia)肴(yao)之(zhi)一(yi)。 4、舒肝(gan)(gan)(gan)養(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue)，菠(bo)菜為佳(jia)蔬。菠(bo)菜為春(chun)天(tian)的(de)(de)應時(shi)蔬菜，具(ju)有滋(zi)陰(yin)滋(zi)燥，舒肝(gan)(gan)(gan)養(yang)(yang)血(xue)(xue)(xue)等作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)肝(gan)(gan)(gan)氣不(bu)(bu)舒并發胃病的(de)(de)輔(fu)助治(zhi)療(liao)常(chang)(chang)有良效(xiao)(xiao)。
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