蒙古人的飲食習慣以奶食、肉食為主，在飲食方法上積累了非常豐富的經驗。
2000多年前匈奴人以經營畜牧業為主，“奶食豐富”，他們將奶酪制成酸奶，制成奶酪。奶酪在《漢書》里稱為“湩酪”“（火＋鼎）螽”。
蒙古奶食中酸馬奶是最高級的飲料。《漢書》里所說的“湩酪”包括酸馬奶。后來的《蒙古秘史》等文獻，對擠馬奶、攪馬奶、“飲額酥克”都有詳細記載。宋代著名旅行家徐霆的《黑韃事略》云：“他們的飲料種類有馬奶、牛奶、羊奶……他們軍用糧食有羊肉、馬奶子”。
隨著釀制酸馬奶技術的提高，釀酒也在很早就開始了。《禮樂記》云：“大臣用馬奶釀酒”。注釋里又寫道：“做馬奶酒，一攪就香，愈攪愈甜，超過一萬次攪動，香氣四噴，味美無比，這叫陳釀”。蒙古人會釀制酒，對蒙古中華醫藥的發展的重要意義，尤其是發明了用馬奶釀酒這項技術，發展為蒙醫藥中獨具特色的酸馬奶療法。
13世紀前，蒙古人受傷流血，以至于休克時，便飲酸馬奶急救。例如有一次混戰中，成吉思汗頸部被傷，在受傷失血的緊要關頭，者勒蔑不顧生命危險，沖破敵陣找酸馬奶，可見當時對失血過多的人采用酸馬奶搶救。
蒙古族古代諺語有“病之源食不消，藥之源百煎水”。使用百煎水后使消化系統疾病大大地減少了。
不僅如此，還積累了用家畜肉、野獸肉的湯對滋補身體的經驗。尤其善用綿羊肉及其肉湯補體療疾。據《大宇妥傳》記載；蒙古醫生納拉山陀時代著了《老年保健滋補之海》。雖然目前還不能完全得到證實，但這一記載可以說明蒙古醫生飲食療法的歷史源遠流長。
在《四部甘露》、《蒙醫藥選編》、《觀者之喜》等醫學專著里都用專題闡述以滋補理論為指導的飲食療法。尤其酸馬奶療法普及甚廣，在錫林郭勒、伊克昭等地區普遍使用，有些地方甚至建立了療養所，積累了不少經驗。如用酸馬奶治療水腫、骨折（用酸馬奶卸解錯位愈合，重新接骨）、巴水病（壞血病）、肺炎等。《四部甘露》、《蒙醫藥選編》、《觀者之喜》、《治療水腫金剛杵》等著作，總結整理了這些經驗，記載了有關馬奶的醫療作用、用馬奶和酸馬奶做藥引子等內容。
乳糖發酵成的馬奶子酒是一種粘狀雪白的液體，喝起來有酸頭，酒精度只有二度左右，在草原上喝多了也不至于騎不了馬。馬奶酒的釀造過程是，初夏，將新鮮馬奶灌進馬皮縫制的囊中，不停地搖動一段時間，然后放入酒酵母，置于保溫處讓其發酵，待到噴散酒香并呈半透明狀液體時即可飲用。
馬奶酒是哈薩克、克爾克孜等族人夏季招待客人的消暑飲料，清涼適口，沁人心脾。元代詩人許有壬形容馬奶酒：“味似融甘露，香疑釀醴泉。”清代肖雄說它“其性溫補，久飲不間，能返少顏” 草原上的食物中除了肉類以外，大部分營養都來自這種馬奶酒。傳統的蒙醫將馬奶酒用于治療高血壓、糖尿病、腸胃病，有意想不到的療效。
奶酒的部分營養成份：
賴氨酸：＞10.1 mg/100mL 異亮氨酸：＞5.2 mg/100mL
亮氨酸：＞9.8 mg/100mL苯丙氨酸：＞4.3mg/100mL
蘇氨酸：＞7.6 mg/100mL維生素B2：＞0.02 mg/100mL
纈氨酸：＞6.3 mg/100mL維生素B1：＞0.02 mg/100mL
蛋氨酸：＞0.9 mg/100mL鈣：＞5.6 mg/100mL
色氨酸：＞0.005 mg/100mL鋅：＞0.01 mg/100mL
馬奶的結構是：馬(獨體結構)奶(左右結構)。
馬奶的結構是：馬(獨體結構)奶(左右結構)。拼音是：mǎnǎi。注音是：ㄇㄚˇㄋㄞˇ。
馬奶的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
一、詞語解釋【點此查看計劃詳細內容】
馬奶酒。
二、引證解釋
⒈即馬奶酒。參見“馬奶酒”。引宋汪元量《御宴蓬萊島》詩：“駝_屢割分金_，馬_時傾泛玉_。”
三、網絡解釋
馬奶馬奶其性味甘涼，含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1～B2、維生素C、尼克酸、肌醇等多種成分。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。馬奶成分與牛奶相似，故功效與牛奶相同。馬奶味甘性涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾。
關于馬奶的成語
下馬威馬前卒死馬當活馬醫風馬牛騎馬找馬馬馬虎虎馬去馬歸得馬失馬
關于馬奶的詞語
走馬燈下馬威馬前卒風馬牛牛馬走
關于馬奶的造句
1、馬奶酒也是內蒙古草原上的一大特產，馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效，被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
2、雖是打了個打勝仗，山下卻是悲喜交加，一杯一杯不斷喝著壺中的馬奶酒，顯然是想把自己給灌醉了。
3、針對農牧民常發的高原病等疑難雜癥，她運用“黃油”“紅糖”“酸馬奶”等藥引子，總結出了一套蒙醫藥與現代醫療相結合的有效的治療方法。
4、手撕牛肉干、風干牛肉、馬奶發酵酒、烏海二鍋頭、燒刀子酒。
5、她喝了口馬奶酒慢慢地說道，其實作為魔法師，并不是只有一種元素師的。
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