姚海揚 樹滋(zi)堂山東藥膳研究中心

原料

主料：兔1只(約1000克)。

配(pei)料：泰山赤(chi)靈芝30克(ke)。

調料：姜、蔥(cong)、花(hua)椒(jiao)、芝麻油、鹽、鹵汁(zhi)。

制作 將(jiang)(jiang)靈(ling)芝除去雜質(zhi)切碎，將(jiang)(jiang)兔宰殺后，剝(bo)去皮(pi)毛，除去爪和內臟，洗凈，入沸鍋內，氽(tun)去血(xue)水(shui)。將(jiang)(jiang)兔肉放入鍋內，加水(shui)、靈(ling)芝、蔥、姜(jiang)、鹽、花(hua)椒，煮熟(shu)撈(lao)出。稍涼后，再將(jiang)(jiang)兔放入鹵水(shui)鍋鹵1小時左右(you)，撈(lao)出晾冷，切成2厘米見方的塊，放入盤中(zhong)。用(yong)芝麻油凋勻，倒(dao)入盤中(zhong)。

養生功效 補益(yi)氣，養心安神。

小貼士 靈(ling)(ling)芝又名靈(ling)(ling)芝草，泰山赤靈(ling)(ling)芝為歷代皇(huang)室貢品(pin)，現已(yi)大面積人工培(pei)植生產，中(zhong)醫認為，靈(ling)(ling)芝能利(li)關節(jie)，養心神，堅筋骨，好顏色。明(ming)代姚(yao)可成在《食(shi)物本草》中(zhong)指出，赤芝益(yi)心氣，補中(zhong)，智慧明(ming)敏，久食(shi)，輕身不老，延年神仙(xian)。

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