王國(guo)瑋 北(bei)京中醫(yi)醫(yi)院

銀杏全鴨

材料(liao)：銀杏200克，白條(tiao)鴨(ya)1只（約1000克），豬油(you)500克，胡椒粉、料(liao)酒、雞油(you)、姜、蔥(cong)、食鹽、味精、花椒、清湯、淀粉各(ge)適量。

做法：將銀(yin)杏去(qu)殼放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，用(yong)沸水煮熟(shu)，撈出去(qu)皮膜(mo)，切(qie)去(qu)兩頭，去(qu)心(xin)，再用(yong)開(kai)(kai)水焯去(qu)苦(ku)水，在(zai)(zai)(zai)豬油鍋(guo)中炸一下，撈出待(dai)用(yong)。另將白(bai)水鴨(ya)洗凈，去(qu)雜，用(yong)食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒(jiu)將鴨(ya)身內(nei)外拌勻(yun)后，放(fang)入(ru)(ru)盤內(nei)，加入(ru)(ru)姜(jiang)、蔥、花椒(jiao)，上(shang)(shang)籠蒸1小(xiao)時取出。揀去(qu)姜(jiang)、蔥、花椒(jiao)，用(yong)刀從背脊處切(qie)開(kai)(kai)，去(qu)凈全身骨頭，鋪在(zai)(zai)(zai)碗內(nei)，齊(qi)碗口(kou)修圓，修下的(de)(de)鴨(ya)肉切(qie)成銀(yin)杏大小(xiao)的(de)(de)丁顆，與銀(yin)杏拌勻(yun)，放(fang)于鴨(ya)脯上(shang)(shang)。將原汁倒入(ru)(ru)，加湯上(shang)(shang)籠蒸30分(fen)鐘，至鴨(ya)肉爛熟(shu)，即翻入(ru)(ru)盤中。最后在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)內(nei)摻入(ru)(ru)清湯，加入(ru)(ru)余下的(de)(de)料(liao)酒(jiu)、鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)面，用(yong)水豆粉(fen)少(shao)(shao)許勾芡，放(fang)雞油少(shao)(shao)許，澆于鴨(ya)上(shang)(shang)即成。

功效(xiao)：滋陰養胃，利水消腫(zhong)，定(ding)喘止咳。

白果蓮肉粥

材料：白果6克(ke)，蓮肉(rou)15克(ke)，糯米50克(ke)，烏骨雞1只（去內臟）。

做法：先(xian)將(jiang)白(bai)果、蓮(lian)肉研末，納入(ru)雞腹中，再入(ru)糯米與適量水，慢火煮成稠粥。

功效：補肝腎(shen)，止滯(zhi)濁，主治下(xia)元虛憊，婦女赤(chi)白帶下(xia)，小兒(er)遺尿，老(lao)人尿頻。

豬小肚燉白果

材料：白果(guo)15~30克，豬小肚（膀胱(guang)）1只。

做法(fa)：將豬小肚整凈后，將白果塞入豬小肚中(zhong)，放入鍋中(zhong)，燉熟食(shi)之。也可煨熟食(shi)之。

功效：固(gu)腎氣，止遺尿(niao)(niao)。主治小兒遺尿(niao)(niao)癥。

本文地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/5420.html.

聲明： 我們(men)致力于保護作者版(ban)權(quan)，注(zhu)重分享，被刊(kan)用文(wen)章因無(wu)法核實真(zhen)實出處(chu)，未能及時與(yu)(yu)作者取(qu)得聯(lian)系(xi)，或(huo)有版(ban)權(quan)異議的，請聯(lian)系(xi)管理員，我們(men)會(hui)立即(ji)處(chu)理，本站部分文(wen)字與(yu)(yu)圖片資(zi)源來自(zi)于網絡，轉載(zai)是出于傳遞更多信息之(zhi)目的,若有來源標注(zhu)錯(cuo)誤或(huo)侵犯了(le)您(nin)的合法權(quan)益，請立即(ji)通知(zhi)我們(men)(管理員郵(you)箱：)，情況(kuang)屬(shu)實，我們(men)會(hui)第(di)一時間(jian)予(yu)以刪除，并(bing)同時向您(nin)表示歉意,謝謝!

上一篇: 膏方(fang)進補不可盲目(mu)

下一篇: 泰山赤靈芝兔