民間曰(yue)：“潤肺(fei)、化(hua)痰、止(zhi)(zhi)咳(ke)、退熱(re)(re)、降火、清心、解(jie)瘡毒和(he)酒毒的(de)功(gong)效，常(chang)食可補充(chong)人體的(de)營養。現代營養學(xue)亦認為(wei)，它所含的(de)豐富(fu)糖類(lei)有(you)果糖和(he)葡萄糖，具保肝(gan)、助消化(hua)、促進食欲(yu)的(de)作用(yong)。而中藥麻黃有(you)開宣(xuan)肺(fei)氣(qi)外散風(feng)寒、內(nei)平喘咳(ke)、下通(tong)水道等功(gong)效；蜜棗卻有(you)溫中益氣(qi)、益肺(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke)的(de)作用(yong)。與豬(zhu)瘦肉合而為(wei)湯(tang)，能清熱(re)(re)降火、潤肺(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke)，是(shi)秋燥日之靚湯(tang)。
材料：雪(xue)梨(li)2個(ge)，南、北杏(xing)各12克(ke)，麻(ma)黃8克(ke)（中藥店均有售(shou)），豬瘦肉200克(ke)，蜜棗3個(ge)，如甜食下冰(bing)糖，咸食下生姜2片和鹽。
烹制：雪梨洗(xi)(xi)凈(jing)，不去皮，切塊，去心核(he)；各(ge)藥材洗(xi)(xi)凈(jing)、浸泡；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)，不刀切。（咸食(shi)則與生姜一起）下瓦(wa)煲，加水(shui)2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下食(shi)鹽或冰(bing)糖便可。
點題教煲湯
讀者：我朋友(you)54歲，近期咳嗽，診(zhen)斷(duan)為支氣管炎及肺(fei)氣腫，什(shen)么湯可輔助(zhu)治療？
佘自強(qiang)：可(ke)飲(yin)龍(long)利葉黃豆燉(dun)白(bai)鯽魚(yu)。
讀(du)者：這段時間去小(xiao)便的(de)次數特(te)別多，且晚上睡覺經(jing)常做(zuo)夢，請問什么湯(tang)水能起到食療(liao)作用(yong)？
佘自(zi)強(qiang)：湯水以固腎為主，可飲巴戟、鎖陽（各12克）煲(bao)羊肉或茨實淮山煲(bao)瘦(shou)肉。
讀者(zhe)：我爸今年(nian)55歲，兩年(nian)前(qian)做胃癌手術(shu)，做了6次化療。今年(nian)8月復發，術(shu)后做了2次化療，長期(qi)白細胞(bao)偏低，身體比較瘦(shou)小，請問(wen)煲什(shen)么(me)湯給他喝(he)好(hao)呢？
佘(she)自強：應煲滋(zi)補的湯水，如冬蟲草（6~7條）燉水鴨（150克）、西洋參(can)（15~20克）燉瘦肉（150克），一人(ren)量。
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