牛(niu)肉配(pei)土豆(dou) 牛(niu)肉營養(yang)(yang)價值高(gao)，能強健脾胃，但(dan)牛(niu)肉纖維粗，會刺激胃黏膜，放些土豆(dou)可保(bao)護胃黏膜，而且土豆(dou)的營養(yang)(yang)也很高(gao)。
羊肉配生姜 羊肉補血(xue)溫陽，生姜止痛祛風濕，相互搭配，生姜祛羊肉的(de)腥膻味，幫助羊肉發揮(hui)溫陽祛寒(han)的(de)功效。
羊(yang)肉配(pei)山藥(yao) 羊(yang)肉燉山藥(yao)有補血(xue)、強(qiang)身、通便作(zuo)用；加香菜開胃(wei)、壯陽。
魚肉(rou)配豆腐(fu) 魚肉(rou)中(zhong)蛋氨酸含(han)量豐富(fu)，苯丙氨酸含(han)量少，而豆腐(fu)卻相(xiang)反，兩者一(yi)起吃，可(ke)取長補(bu)短(duan)，豆腐(fu)含(han)鈣較多，正好借助魚體內(nei)維生(sheng)素D，提(ti)高(gao)人體對鈣的(de)吸(xi)收率(lv)，適合(he)老年人和(he)孕婦(fu)食用。
雞(ji)肉(rou)配栗(li)子 雞(ji)肉(rou)可以增強人體的造血功(gong)能，栗(li)子重在健脾，有利于吸收雞(ji)肉(rou)的營養(yang)成(cheng)分，最(zui)好選(xuan)老(lao)母雞(ji)湯煨栗(li)子。（王展）
1、瘦肉
大多數女性每日攝入的鐵元素并沒有達到身體需要，因此在冬會特別怕冷。不想在冬季做一個冰美人，就要注意補充充足的鐵元素，抵抗寒流來襲。雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易。
2、胡蘿卜
胡蘿卜能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。
把胡蘿卜和洋蔥洗凈切片，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
3、雞肉
冬季吃雞肉也是不錯的選擇，讓我們來看一看這是為什么吧。
畏寒怕冷吃雞肉。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、氣血不足、虛弱等癥有很好的食療作用。
4、羊肉
羊肉同樣是最適合冬季食用的肉類之一，一起了解一下吧。
相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，冬季養生多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。
5、牛肉
牛肉性溫味甘，含有豐富的維生素A、維生素B和蛋白質、脂肪、菸酸、無機鹽等。從中醫角度來看，牛肉具有補益脾胃、強筋骨的作用。如果牛肉與黨參、北芪做成燉湯，不僅甘潤可口，補體虛、益氣血，還能使人體御寒能力增強。
6、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。
它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。
7、糯米
生活中常見的糯米，也是御寒高手。糯米味甘、性溫，吃后能補養人體氣血，滋養脾胃。
脾胃溫暖后，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發熱，起到御寒的作用。需注意的是，糯米比普通米飯難消化，熱量也比較高，所以一次性不宜多吃哦。
8、牛奶
牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。而且冬季是最佳存儲能量的季節，多喝牛奶可以保暖。
9、狗肉
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。
10、燕麥
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質，具有很好的飽腹感，有助控制體重，其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。
此外，燕麥還富含多種礦物質，有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來熬粥，也可和大米搭配做成燕麥飯。
11、牡蠣
牡蠣性平偏涼、味甘咸，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%，脂肪7%～11%。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養血、清熱解毒的功效。
12、海帶
海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。
因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。
13、紫菜
由于鈣能幫助機體提高御寒能力，因此食用紫菜可從中獲得許多鈣，增強御寒能力。紫菜中的多糖能增強細胞免疫功能和體液免疫功能活性，對抗寒有幫助。
14、辣椒
吃辣可以祛寒，這是因為辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿，它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。
特別是女性或者體質較差的人在此期間可多吃放有胡椒的紅糖煮雞蛋湯等。
15、紅薯
《本草綱目》中記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，能使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之后還有回香。二者的組合更是堪稱經典，對消化不好和想要減肥的人來說是不錯的選擇。
16、姜
冬季，早上(shang)出(chu)行除了(le)多加(jia)衣物和保護手肘等(deng)(deng)關鍵部位(wei)外，還(huan)可(ke)口含一塊(kuai)生姜(jiang)，以增強(qiang)身體御寒的(de)能力(li)。中(zhong)國傳統醫學認為，生姜(jiang)性味辛(xin)、溫，有暖胃、發汗、止嘔、解毒(du)等(deng)(deng)作用，可(ke)治療外感(gan)風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐，亦(yi)可(ke)增進血液(ye)循環，驅散寒邪。
我覺得冬日一定要吃的：
白蘿卜燉羊肉最好了，白蘿卜燉羊肉是一道以白蘿卜、羊肉作為主要食材，以醬油、蔥、姜、八角、桂皮、大茴香、植物油、料酒、鹽作為輔料制作而成的一道美食，口味鮮香；因為羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體；白蘿卜營養豐富，民間有"冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方的諺語，同時白蘿卜可幫助消化，刺激腸胃蠕動，并促進新陳代謝和體內毒素的排出。
麻辣火鍋：現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，冬之佳品。
母雞燉湯也(ye)可以御寒，搭配(pei)(pei)點養生材料會更好。放點紅棗、蓮子(zi)、枸杞、桂(gui)圓(yuan)等等的，也(ye)可搭配(pei)(pei)香(xiang)菇、山藥、蟲草花(hua)，或者(zhe)干貝、海米都行(xing)，味道(dao)都鮮美平(ping)和。小(xiao)火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)煲煮2-3個小(xiao)時，雞骨雞肉在文(wen)火(huo)的慢(man)(man)慢(man)(man)煲煮中，營養成(cheng)分(fen)大多會溶入(ru)湯中，極易于人(ren)體吸收(shou)，是冬(dong)季補(bu)氣補(bu)血的進(jin)補(bu)佳品(pin)，鈣質也(ye)多。
1、羊肉。“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。
2、雞湯。老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。
3、糯米飯。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。
4、菜飯。小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。
5、臘八粥。小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。
6、黃(huang)(huang)芽菜(cai)。據(ju)《津(jin)門(men)雜(za)記(ji)》記(ji)載，天(tian)津(jin)地(di)區舊時有小寒吃黃(huang)(huang)芽菜(cai)的習俗(su)。黃(huang)(huang)芽菜(cai)使天(tian)津(jin)特產，用白(bai)菜(cai)芽制(zhi)作而成(cheng)。冬(dong)至后將白(bai)菜(cai)割去莖葉，只留菜(cai)心，離地(di)二(er)寸左右，以(yi)糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無(wu)比(bi)，彌補冬(dong)日蔬菜(cai)的匱乏(fa)。
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