一、瓠瓜的營養價值與藥用方劑
瓠(hu)瓜食部(bu)每100g含蛋(dan)白質(zhi)0.7g、脂肪0.1g、碳水(shui)化合物2.7g、膳(shan)食纖維0.8g、胡蘿卜素(su)40μg、硫胺素(su)0.02mg、核黃素(su)0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂(mei)7mg、鐵0.4mg、鋅(xin)0.14mg、硒0.49μg等。現代科學研究表明(ming)，瓠(hu)瓜具有清熱(re)利水(shui)、止渴、解毒功效，適應于治水(shui)腫腹脹、煩熱(re)口(kou)渴、瘡毒、肺炎、腸(chang)炎、糖(tang)尿病等癥(zheng)。其治病之(zhi)劑(ji)，如(ru)：治濕熱(re)型(xing)急性(xing)腸(chang)炎，用(yong)瓠(hu)瓜150g、馬齒莧70g、薏(yi)苡仁50g、粳(jing)米100g、煮粥食。治肺炎：用(yong)瓠(hu)瓜80g、玄參12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘(gan)草8g，水(shui)煎服(fu)，每日2次。
二、瓠瓜菜譜
1.瓠瓜雞蛋湯
原料:瓠瓜300g，雞蛋3個，蔥花25g，胡椒粉1g，鹽、味(wei)精(jing)、鮮湯、化豬油(you)各適量。
制作:①將雞蛋打入(ru)碗內，加入(ru)鹽(yan)、胡椒粉攪打均勻;瓠瓜削去(qu)皮洗凈，切成薄片待用。
②炒鍋內放(fang)化豬油(you)燒(shao)至(zhi)六(liu)成熱，倒雞蛋液炒泡，加入鮮湯、鹽、瓠瓜片燒(shao)熟(shu)，放(fang)味精、蔥花(hua)，起(qi)鍋即成。
特點:清鮮，泡(pao)爽，可口。
主要功能:清熱潤(run)肺(fei)，解(jie)毒利水(shui)，滋陰潤(run)燥。
2.瓠瓜燒青頭菌
原料:瓠(hu)瓜(gua)250g，青頭菌180g，生(sheng)姜(jiang)片(pian)10g，大蒜瓣20g，馬耳蔥20g，鹽、味精、鮮湯、水(shui)豆粉、化豬油各適(shi)量(liang)。
制作:①青(qing)頭菌去蒂洗(xi)凈(jing)，改刀成塊;瓠瓜削(xue)去皮(pi)洗(xi)凈(jing)，改刀成塊待(dai)用。
②炒鍋內放化(hua)豬(zhu)油(you)燒熱，下(xia)生姜片(pian)、大蒜(suan)瓣、馬耳蔥炸(zha)一下(xia)，加(jia)入鮮(xian)湯(tang)、鹽、青頭菌(jun)塊(kuai)、瓠瓜(gua)塊(kuai)燒熟(shu)入味(wei)，放味(wei)精(jing)、水豆粉收(shou)汁濃(nong)味(wei)，起鍋即成。
特點:咸(xian)鮮(xian)，清香適口(kou)。
主要功能:清熱明目，解毒(du)利水，止(zhi)渴。
3.瓠瓜熘鴨絲
原料(liao):瓠瓜170g，白鴨(ya)脯肉200g，生姜絲10g，白糖15g，料(liao)酒25g，馬耳蔥20g，味精、水豆粉、化豬油(you)各適量。
制作(zuo):①白(bai)鴨脯肉切成二粗絲，碼上鹽(yan)、水豆粉待用。
②瓠瓜削皮洗凈，切成絲，碼上少許鹽(yan);將白糖、料酒、鹽(yan)、味精、水(shui)豆粉調成滋汁水(shui)待用。
③炒鍋內放化豬油燒至(zhi)五成(cheng)熱，下鴨脯肉絲滑散，潷去余(yu)油，放生姜絲、馬耳(er)蔥、瓠(hu)瓜(gua)絲合炒幾(ji)下，烹入滋汁推(tui)勻，待(dai)收汁后起(qi)鍋即(ji)成(cheng)。
特點:細(xi)嫩爽口，咸鮮(xian)回甜。
主要功能:利水消(xiao)腫，清熱解(jie)毒(du)，滋陰止渴。
4.瓠瓜軟絲藻湯
原(yuan)料(liao):瓠瓜400g，軟絲藻150g，蔥(cong)花20g，化豬(zhu)油30g，生姜片15g，高湯、川鹽、味(wei)精各適量。
制作(zuo):①軟(ruan)絲藻(zao)洗凈，改刀成段，用清水漂起;瓠瓜削去皮洗凈，切(qie)成絲待用。
②炒鍋內放化豬(zhu)油燒(shao)熱，下生姜片炸一下，加入高湯(tang)、軟絲藻、川鹽煮(zhu)入味(wei)后，入瓠(hu)瓜(gua)絲煮(zhu)熟，起鍋放味(wei)精、蔥(cong)花即成。
特點(dian):咸鮮(xian)，清淡爽口。
主(zhu)要功能:清熱化痰(tan)，利水解毒(du)，止渴(ke)散結。
瓠子的家常做法大全如下：
1、瓠子洗干凈后，先切成幾段，然后切皮下來，帶點瓠子肉，不要刨皮哦。
2、把瓠子皮切成絲，待用。
3、生姜切絲、蒜瓣切片、豆豉用水泡軟（稍微泡下就軟了），小紅辣椒用剪刀剪成小段。
4、炒鍋放油，燒熱，下姜絲、豆豉進去爆香。
5、倒已切成絲的瓠子皮進去翻炒2分鐘，加少許水稍煮。
6、把蒜瓣與紅辣椒倒進去翻炒。
7、加適(shi)量鹽、少許味極鮮或(huo)蠔油翻(fan)炒均(jun)勻，即(ji)可裝盤盛(sheng)出。
葫蘆瓜別稱壺蘆、蒲蘆、瓢瓜等，為葫蘆科葫蘆屬一年生攀援草本植物，下面我整理了葫蘆瓜的功效與作用，一起來看看吧。
葫蘆瓜的藥用價值
【性味】味甘、淡，性平。
【歸經】肺、脾、腎經。
【功效】利水消腫、止渴除煩、通淋散結，治水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥。
葫蘆瓜的營養價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對于刺激機體使其產生干擾素有很好的作用，并能提高機體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助于增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌癥：葫蘆瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌癥病發的幾率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。
葫蘆瓜的食用方法
1、清炒葫蘆瓜
【材料】葫蘆瓜，辣椒，蒜瓣，鹽，醬油。
【做法】①葫蘆瓜切絲，辣椒切絲，蒜子拍后切碎。②油熱后先下蒜子炒香，下葫蘆瓜絲快炒，再下辣椒絲同炒。③放鹽、醬油和醋快炒，收干湯汁轉盤即可。
2、葫蘆瓜煎餅
【材料】葫蘆瓜半小條，蝦皮2大匙，面粉2杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
【做法】①葫蘆瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調味料，調勻成面糊。②平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內，攤平，小火兩面煎黃盛出即可。
3、葫蘆瓜炒肉
【材料】葫蘆瓜400克，五花肉丁50克，青椒1個，紅椒1個，料酒、生抽、蠔油適量。
【做法】①紅辣椒、青椒洗凈切塊，葫蘆瓜洗凈切塊。②炒鍋放油下蔥姜末爆香，放五花肉煸至出油變白。③烹入生抽、蠔油、料酒、葫蘆瓜，煸炒至斷生后下青、紅椒略翻炒即可。
葫蘆瓜的種植方法
1、園地選擇：葫蘆瓜最好選擇排水良好、土質肥沃的平川及二洼地，有灌溉條件的崗地可以，以玉米、小麥、大豆茬為好，忌白瓜、西瓜等瓜類重迎茬。
2、整地施肥：葫蘆瓜種植地早春頂漿打垅，及時鎮壓保墑，種植壟為長口壟，畝用農家肥2500千克、蔬菜專用肥或含硫復合肥150千克作底肥。
3、適時定植：葫蘆瓜定植株距為0.67米，挖穴栽單苗，澆水定根，翻耕前用克蕪蹤除草1次，整好地后再噴丁草胺1次，然后才進行移植。
4、肥水管理：葫蘆瓜追肥依據地力，結合澆水進行，一般移植后6天每畝施豆麩浸液15千克、生物磷1.5千克、生物鉀1.5千克，混合糞水淋施，每隔7～10天淋施1次。
5、順蔓掐尖：葫蘆瓜每株留兩個主蔓，可培1次定向土，使瓜秧向順風方向傾斜。一級分杈長到3片葉時開始掐尖，看住并掐掉二、三級分杈，主蔓掐尖在8月以后。
6、人工授粉：葫蘆瓜一般上午和雨天不開花，所以每天上午打杈、掐尖，下午16時開始授粉，過了處署就可停止授粉，一般兩條主蔓結瓜6～8個。
7、適時采收：葫蘆瓜于8月上旬開始逐漸采收，當第1茬瓜長到15～18斤左右用指甲掐有聲音即可采收，原則頭一天采收，第2天先削掉瓜皮，再削瓜條，雨天不要削瓜條。
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可以。
葫(hu)蘆(lu)瓜又名瓠(hu)瓜，為葫(hu)蘆(lu)科葫(hu)蘆(lu)屬一年生蔓性(xing)草(cao)本。瓠(hu)瓜幼(you)果味(wei)清淡(dan)，品質柔(rou)嫩(nen)(nen)，適(shi)于(yu)煮食。 在河北一帶的某些(xie)地區，“瓠(hu)瓜”專指西(xi)葫(hu)蘆(lu)，“瓠(hu)子(zi)”則用(yong)來專指瓠(hu)瓜。 中(zhong)國(guo)古時以其(qi)老(lao)熟(shu)干(gan)燥果殼作容器，也作藥用(yong)。瓠(hu)瓜是可(ke)消腫結、潤肌膚的藥用(yong)瓜菜(cai)。中(zhong)國(guo)自古就有(you)栽培(pei)，嫩(nen)(nen)果可(ke)供食用(yong)，老(lao)后不能食用(yong)，是民間夏令常吃的佳肴。瓠(hu)瓜品質細嫩(nen)(nen)柔(rou)軟(ruan)，稍有(you)甜味(wei)，去皮后全可(ke)食用(yong)。可(ke)炒食或(huo)煨湯(tang)。
一(yi)、西葫蘆、瓠瓜和葫蘆的(de)關系(xi)及相似處：
三者都是葫(hu)蘆(lu)科植物，雙子葉植物綱。其(qi)中，瓠(hu)瓜是葫(hu)蘆(lu)的(de)變種。西葫(hu)蘆(lu)、瓠(hu)瓜和葫(hu)蘆(lu)的(de)嫩果都可以食用(yong)。
二、西葫(hu)蘆(lu)、瓠(hu)瓜和(he)葫(hu)蘆(lu)的(de)區別主要為：
1、使用價值不同
西(xi)葫蘆使用價值主要為(wei)食用。其種(zhong)植的(de)主要目的(de)是為(wei)采摘其嫩果(guo)食用，是一(yi)種(zhong)常見的(de)蔬菜。
葫(hu)蘆的(de)使用(yong)(yong)價值：食用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)、經濟作用(yong)(yong)、收藏(zang)作用(yong)(yong)。
食用：嫩果供(gong)食用。藥(yao)用：葫(hu)蘆(lu)種(zhong)子供(gong)藥(yao)用。經濟(ji)：成熟(shu)后(hou)外(wai)殼木質化，中空，可(ke)作各種(zhong)容器，水瓢或(huo)兒童玩具。收藏：在(zai)古人看來，葫(hu)蘆(lu)嘴小(xiao)肚大的(de)(de)(de)外(wai)形(xing)，可(ke)以很好的(de)(de)(de)吸(xi)收住宅(zhai)之內(nei)的(de)(de)(de)上佳氣場，而對于(yu)不(bu)好的(de)(de)(de)氣場則(ze)可(ke)以進行有(you)效的(de)(de)(de)抑制、阻遏，從(cong)而營造一個(ge)適宜(yi)的(de)(de)(de)家居環境(jing)。
瓠瓜(gua)的使用(yong)(yong)價值：食用(yong)(yong)、制作樂器(qi)、日用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)。
食(shi)用(yong)(yong)(yong)：嫩(nen)果供(gong)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。制(zhi)(zhi)作(zuo)樂器(qi)：在古代(dai)，瓠(hu)瓜是(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)樂器(qi)的重要原材(cai)料，其價值不亞于(yu)絲竹。日(ri)用(yong)(yong)(yong)：瓠(hu)瓜作(zuo)為日(ri)常用(yong)(yong)(yong)具，其用(yong)(yong)(yong)途也是(shi)多方面的。瓠(hu)瓜開口(kou)做成各種(zhong)形(xing)狀的器(qi)具使用(yong)(yong)(yong)，最常見的是(shi)用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)裝(zhuang)水或(huo)裝(zhuang)酒(jiu)的水壺或(huo)酒(jiu)壺，也可用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)舀水、淘米、舀面、盛東西等(deng)。
藥用：瓠瓜除了(le)能盛藥，本身也可(ke)為藥，以果(guo)實、種子、莖、葉、花(hua)、須、果(guo)殼(ke)或老熟果(guo)殼(ke)入藥。
2、原產地不同
西葫蘆原產北美洲(zhou)南部，中(zhong)國于19世紀中(zhong)葉(xie)開始從歐洲(zhou)引入(ru)栽(zai)培(pei)(pei)，世界各(ge)地(di)均有(you)分布，歐、美洲(zhou)最為普(pu)遍。中(zhong)國各(ge)地(di)均有(you)栽(zai)培(pei)(pei)。
葫蘆(lu)是世(shi)界上最古(gu)老的(de)(de)作物(wu)之(zhi)一，中(zhong)國考古(gu)在浙江(jiang)余姚河姆渡遺址(zhi)發現(xian)了7000年前的(de)(de)葫蘆(lu)及種子，是目前世(shi)界上關于葫蘆(lu)的(de)(de)最早(zao)發現(xian)。據考古(gu)材料記(ji)載(zai)，亞洲(zhou)的(de)(de)中(zhong)國、泰(tai)國，南美洲(zhou)的(de)(de)墨西哥、秘(mi)魯，非洲(zhou)的(de)(de)埃及，都曾出(chu)土(tu)過石器時代(dai)的(de)(de)葫蘆(lu)化(hua)石。
瓠瓜原產非洲南(nan)部。亦廣(guang)泛栽(zai)培(pei)(pei)于世界熱帶到溫帶地(di)區。在中國自古就有栽(zai)培(pei)(pei)，在中國南(nan)北各地(di)均有栽(zai)培(pei)(pei)，南(nan)方栽(zai)培(pei)(pei)普遍，近幾年北方也開(kai)始(shi)引種栽(zai)培(pei)(pei)。
3、生長需(xu)求環(huan)境不同
西葫蘆喜濕潤，不耐干旱(han)，高溫干旱(han)條件(jian)下易發生病毒病；但高溫高濕也易造成白粉病。
葫(hu)蘆喜(xi)濕潤，需(xu)種植在排水良(liang)好、土質肥沃的平川(chuan)及二洼地。
瓠瓜不(bu)耐澇、旱，在多雨地區要注意(yi)排水，干旱時要及時灌溉(gai)。
4、所屬類族不同。
西葫蘆(lu)屬(shu)南瓜族。瓠瓜和葫蘆(lu)都(dou)是屬(shu)于冬瓜族。
—西葫蘆
—葫蘆
—瓠瓜
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