豆(dou)腐(fu) 飲(yin)酒(jiu)時(shi)宜(yi)多以(yi)豆(dou)腐(fu)類(lei)菜(cai)肴(yao)做(zuo)下酒(jiu)菜(cai)。因為豆(dou)腐(fu)中的半胱氨酸是一種主要的氨基(ji)酸，它(ta)能(neng)解乙(yi)醛毒，食后能(neng)使之迅速排出。
食(shi)醋(cu) 食(shi)醋(cu)20毫(hao)升(sheng)，徐(xu)徐(xu)服下(xia)。也(ye)可(ke)吃(chi)食(shi)醋(cu)與白糖(tang)浸漬(zi)過的蘿卜絲(1大碗(wan))，或食(shi)醋(cu)與白糖(tang)浸漬(zi)過的白菜心(xin)(1大碗(wan))，或食(shi)醋(cu)浸漬(zi)過的松(song)花蛋2個，或以食(shi)醋(cu)50克，紅糖(tang)25克，生姜3片(pian)，煎水服。
綠豆(dou)(dou)、紅小(xiao)豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)3種豆(dou)(dou)各60克，加甘(gan)草(cao)12克，煮爛，豆(dou)(dou)、湯(tang)一起(qi)服下，能提神(shen)解酒，減(jian)輕(qing)酒精中毒(du)癥狀。
酸(suan)棗、葛(ge)花根(gen) 酸(suan)棗、葛(ge)花根(gen)各15克，一(yi)同(tong)煎服(fu)，具有很好的醒(xing)酒(jiu)、清涼、利(li)尿作用(yong)。
生(sheng)梨 吃梨或擠梨汁飲(yin)服。
荸薺(qi) 取荸薺(qi)9個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出(chu)汁飲服(fu)(此法最適于飲高粱酒(jiu)等(deng)烈性(xing)酒(jiu)醉者)。
白蘿卜(bu)(bu) 白蘿卜(bu)(bu)1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜(bu)(bu)汁中加紅糖適量飲服。也可食生(sheng)蘿卜(bu)(bu)。
生(sheng)姜(jiang) 酒醉后(hou)有(you)惡心嘔(ou)吐(tu)者，可(ke)取一小塊生(sheng)姜(jiang)含于(yu)口內，可(ke)止嘔(ou)吐(tu)。
鮮橙(cheng) 吃鮮橙(cheng)(鮮橘亦(yi)可)4～6個或榨(zha)汁飲服(fu)。
糖茶(cha)水 飲糖茶(cha)水可稀釋(shi)血液中酒精濃度，并加(jia)速(su)排泄。
對酩酊大醉者(zhe)，如果用上(shang)述方法仍(reng)不能使其解酒，則應(ying)急(ji)送醫(yi)院(yuan)。
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