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爆米花也屬健康食物

醫案(an)日記 2023-05-05 10:29:42

美國賓(bin)夕法尼亞州(zhou)斯克蘭頓大學教授喬(qiao)·文森(sen)等(deng)研究(jiu)人(ren)員日前發現,爆米花、谷物類食品及多種零食都含有(you)有(you)益人(ren)體健康的抗氧化物,含量與蔬(shu)菜(cai)水果不相上(shang)下。

據英國《每(mei)日(ri)電訊報》19日(ri)報道,爆米花中多(duo)酚(fen)抗氧(yang)化(hua)物的含(han)量驚人,一(yi)杯爆米花的多(duo)酚(fen)含(han)量與(yu)一(yi)個蘋果相同,因(yin)此爆米花是一(yi)種健康食物。谷物類食品同樣具有這樣的營養(yang)價值(zhi)。

報道說,抗(kang)氧化(hua)物(wu)可(ke)以(yi)幫助消除人體內損壞細胞和組織(zhi)的(de)自由基。多酚存在于多種水果、蔬菜和植(zhi)物(wu)中,如漿(jiang)果、胡桃、橄欖(lan)、茶葉和葡萄中的(de)化(hua)學(xue)物(wu)質,其抗(kang)氧化(hua)物(wu)成分是維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)E的(de)10倍。

眾所(suo)周知,谷(gu)物(wu)類(lei)食品有(you)利(li)于人體的(de)(de)健康,但之(zhi)前研究(jiu)認為是其纖(xian)維對(dui)人體有(you)益,也是能(neng)降低癌癥(zheng)和(he)冠心病患病幾(ji)率的(de)(de)原因(yin)。科學(xue)家們重新評估了谷(gu)物(wu)類(lei)食品的(de)(de)功效,認為其中的(de)(de)多酚類(lei)抗(kang)氧化物(wu)才是真正的(de)(de)健康成分,每克谷(gu)物(wu)中的(de)(de)多酚與每克蔬(shu)菜水(shui)果中的(de)(de)含量幾(ji)乎相同。

研究發現,谷物(wu)類食品中(zhong)含抗氧化物(wu)最多的是由小(xiao)麥制作的食品,其次(ci)是玉米、燕麥和大(da)米類食品。

巧克力(li)、酒、咖啡和茶被重新認定為含有(you)多種有(you)利人體健康的多酚(fen)。

但是,也有(you)研究認為(wei),電影院(yuan)中的(de)爆米(mi)花由于含鹽(yan)量太(tai)高,是一(yi)種危害兒(er)童健康(kang)的(de)食品。

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