“在我們的日常生活中，水實在是太普通太常見了。但或許正因如此，大多數人并不了解每天應該怎樣喝水，喝什么水，什么時候喝水……而喝水直接影響到我們的健康。”中國營養學會副理事長程義勇教授說。就此話題，國家食物與營養咨詢委員會副主任、中國農業大學食品學院李里特教授，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，與程義勇教授一起，為我們解答10個與健康息息相關的，也是百姓最為關心的“飲水問題”。
一問：水中到底有什么營養？
李里特：確實有很多人關心水里是否有各種各樣的營養，但卻忽視了一個最根本的事實——水本身就是一種營養。我們平時講人體需要六大營養素，其實就是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。水是動物和植物存活所不可缺少的一種營養，同時，水也是人體中含量最多的成分。只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數周；但若沒有水，人數日便會死亡。所以，不論你愛喝白開水、喝茶還是喝湯，都必須每日攝入足夠的“水營養”，才能保持人體這臺復雜機器的正常運轉。
二問：是否白開水的補水效果最好？
程義勇：這個說法有些片面。白開水補水效果確實不錯，但因為味道單一，可能會讓人們覺得“不好喝”。有研究指出，人們在飲用自己喜歡的飲料時通常會攝入更多的水分。
中國營養學會最新版《中國居民膳食指南》中也指出，目前市場上絕大部分飲料都含有80%以上的水。飲料的主要功能是補充人體所需的水分，同時帶給消費者愉悅的味覺感受。但是，很多飲料中都含有一定的熱量，在補水的同時會增加熱量的攝入。所以，喝可樂等飲料時一定要控制好量。除白開水外，早上喝杯牛奶、餐間喝杯果汁也是不錯的選擇。
三問：白開水、純凈水和礦泉水在營養上有何區別？
李里特：從成分來說，白開水和礦泉水中都含有礦物質，而純凈水就是單純的水。在中國北方地區比如北京，燒開水的壺內壁上會結厚厚的水垢，這就是礦物質存在的表現，從這個意義上講白開水也是一種礦泉水。那么，是不是含有礦物質的水就比不含的好呢？也不一定，畢竟水中礦物質含量非常少，對人體所需礦物質的補充不會帶來大的影響。所以，說長期喝礦泉水會導致礦物質攝入過量甚至中毒是錯誤的，說長期喝純凈水導致營養缺乏也是錯誤的。
四問：喝湯能不能補水？
程義勇：當然可以，因為湯中90%以上都是水分，這是一種很好的補水途徑。但是，所喝的湯不應過咸，否則攝入過多的鈉離子，會使體內的滲透壓發生改變，必須喝更多的水去中和——這就是為什么我們有時候喝湯會覺得越喝越渴。因此做湯時一定要控制鹽量，雞肉、蘑菇煮湯本來就很鮮美，可以不放鹽。
五問：隔夜水到底能不能喝？
李里特：隔夜水中可能會有一些微生物繁殖，但提到它對人體的害處也并沒有說的那么嚴重。只要沒有被污染，水的性質就不會發生改變，所以喝隔夜水不會有什么問題。我們喝的泉水，很可能是十幾萬年前的了。
六問：反復燒開的水能喝嗎？
王宜：也有人把這種水稱為千滾水，指那些在飲水機內或水壺內被反復加熱的水。一般來說，這種水里面亞硝酸鹽含量會更高。大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，因為亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒。雖然千滾水中的亞硝酸鹽含量不至于這么高，但當亞硝酸鹽在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質，可嚴重危害人體健康。所以，盡量不要將水反復燒開。飲水機的熱水也最好“隨喝隨燒”，不要使其一直處于“加熱—保溫”狀態。
七問：水的酸堿值真的重要嗎？
李里特：日本在上世紀90年代曾開發出電解水，指用電極將水處理成用于殺菌的酸性水和用于保健的堿性水，這兩種水的功效是經日本厚生省(衛生部)認可的。但是，這種堿性水必須要求pH值達到8.5以上才會有降低胃酸、調解腸道菌群等功能。而目前市場上某些號稱“弱堿性”的水，聲稱喝后能改變人體的酸堿狀態，這是不可能的，基本屬于概念炒作。
八問：喝水能不能排毒？
李里特：首先，什么是“排毒”，至今沒有人能很明確地表述這個概念。不過人體新陳代謝需要水分，多喝水可以促進腸胃蠕動、緩解排便，如果從這個角度來看，說多喝水能排毒沒有錯。
九問：每天要喝“八杯水”，這個量到底是多少？
程義勇：這個問題確實困擾很多人，因為每個人喝水的杯子大小都不一樣。在我們的新膳食寶塔中，增加了水的形象，強調足量飲水的重要性。在溫和氣候條件下生活的成年人，每日至少飲水1200毫升，也就是兩瓶礦泉水。有人會問，以前一直說每天喝水不能少于2000毫升，為什么現在只有1200毫升了？其實，2000毫升是指人一天需要的水分總量，水果蔬菜里含有大量的水分，連主食、肉里都有，人體需要的水，很大一部分來自于食物中。
十問：清晨起床后、晚上睡覺前該怎么喝水？
王宜：早上起來的第一杯水就是救命水，因為人體經過一夜的代謝之后，身體的所有垃圾都需要一種洗刷。我們的細胞像一個干燥的海綿，當水進去以后就捕捉這個水，然后40分鐘左右就排泄出去了。這個代謝過程，就是我們所關注的排毒。早晨這杯水最好選以下三種：第一種是清澈的水，白開水、純凈水和礦泉水皆可，能夠降低人體血液黏稠度；第二種是檸檬水，檸檬酸能夠增加早晨的食欲，同時檸檬酸的分子小，不影響腎臟代謝，有利于排尿；第三種是淡鹽水，它對便秘的人非常有好處。
至于晚上補水，可以選擇蜂蜜水、牛奶或者酸奶，但怕起夜的人盡量別在臨睡前喝水。此外，晚上起夜后，可以喝一杯水，沒有起夜的人早上喝就行。（胡楚青）
在我們的生活當中，有很多人都非常喜歡喝水，因為喝水才能夠讓自己的身體變得更加的健康，喝水才能夠維持我們的新陳代謝所需要的水分，并且喝水才能夠幫助我們排出代謝過程當中產生的廢料。但是很多人在喝水的時候都用錯了方式，那么該怎么做才能夠健康的喝水呢？怎么做才能夠讓喝水的效果達到最大呢？
我們在喝水的時候一定不要一次性喝入大量的水，根據新聞報道，在2022年四月份的時候，有一名女子因為一次性喝入大量的水而導致眼睛出現了短暫性的失明。這就是由于我們一次性喝入大量水分的過程當中，眼睛所受到的壓力變得過大，從而出現了失眠的癥狀。但是我們在喝水的時候也不能用飲料來代替水分，雖然說飲料里面確實含有大量的水分，但是這些飲料的攝入不僅僅攝入了水分，還攝入其他對人體有害的物質。所以我們在喝水的時候一定要采用一個非常健康且有效的方式，這樣子才能夠在水分進入人體之后發揮最大的作用。
喝水的時候最好的辦法就是少量多次的去喝，很多人都不知道少量多次是什么意思。就是我們每次在喝水的時候，盡量控制在200毫升到300毫升，每天喝水的杯數大概控制在7到8杯左右。按照每天喝水的量進行平均的分配，我們上午需要喝兩杯水，下午喝四杯水，晚上喝1～2杯水就可以了。晚上的時候盡量不要喝太多的水，因為晚上如果喝太多的水的話，就會造成我們的身體出現水腫的情況，在第二天會讓我們的外表看上去非常的不美觀。
所以在喝水的時候，我們應該學習和采用一個非常正確的喝水方法 如果使用了不正當的喝水方法，不僅僅不會讓我們的身體變得越來越好，反而還會讓我們的身體變得越來越不健康，而且水分在進入人體之后，甚至不會發揮任何的作用，而是像吃飯一樣，進了消化道之后就會隨著膀胱一起排出。
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