羊腎紅參粥 羊腎1只，紅參3克，大(da)米(mi)(mi)100克，調料少許。將羊腎切(qie)開，剔去內部白筋，切(qie)為碎末，紅參打為碎末，大(da)米(mi)(mi)洗凈，加入適(shi)量水及調料，煮1小時(shi)后(hou)食用。有益(yi)氣壯陽、填精補髓的作用，適(shi)用于虛弱(ruo)無力、腰膝酸(suan)軟、畏(wei)寒(han)怕冷、耳(er)聾耳(er)鳴、性功能(neng)減退等腎陽不(bu)足的人群。
核桃仁餅(bing) 核桃仁50克，面(mian)粉(fen)250克，白糖少許。將核桃仁打為碎末，與面(mian)粉(fen)混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅(bing)食用。有(you)補腎御寒、潤腸通(tong)便(bian)的(de)作(zuo)用，適用于腎虛腰痛(tong)腿軟、畏寒怕冷、大便(bian)干(gan)結等肺腎兩虛的(de)人群。
山藥(yao)羊(yang)肉湯 羊(yang)肉500克，山藥(yao)150克，姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、胡椒(jiao)、紹酒、食鹽適量(liang)(liang)。羊(yang)肉洗凈(jing)切塊，入(ru)沸(fei)水(shui)鍋(guo)內，焯(zhuo)去血水(shui)；姜(jiang)(jiang)蔥(cong)洗凈(jing)用刀(dao)拍破備(bei)用；懷山藥(yao)片(pian)清水(shui)浸透與羊(yang)肉一起(qi)置于鍋(guo)中，放入(ru)適量(liang)(liang)清水(shui)，將其他配料一同(tong)投入(ru)鍋(guo)中，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)后改用文火(huo)(huo)燉(dun)至熟爛(lan)即可食之(zhi)。可補脾(pi)胃、益(yi)肺腎。
強腎狗肉(rou)湯 狗肉(rou)500克，菟絲子7克，附(fu)片3克，蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、味精適量。狗肉(rou)洗凈切(qie)(qie)塊，置入鍋(guo)內焯透，撈出待(dai)用(yong)(yong)，姜(jiang)切(qie)(qie)片，蔥(cong)切(qie)(qie)段備用(yong)(yong)。將狗肉(rou)、姜(jiang)入鍋(guo)內煸炒，烹(peng)入紹酒熗鍋(guo)，然后一起倒(dao)入沙鍋(guo)內，同時(shi)將菟絲子、附(fu)片用(yong)(yong)紗布包好放入沙鍋(guo)內，加清湯、鹽、味精、蔥(cong)，大火煮沸，改用(yong)(yong)文火燉2小(xiao)時(shi)，待(dai)狗肉(rou)熟(shu)爛，挑出紗布包，即可食用(yong)(yong)。可暖(nuan)脾胃(wei)、溫腎陽。
素炒(chao)三(san)(san)絲 干冬菇75克，青椒2個(ge)，胡(hu)蘿卜1根(gen)，植物油、白糖(tang)、黃酒、味精、鹽(yan)、水淀(dian)粉、鮮(xian)湯(tang)(tang)麻(ma)油適量(liang)。冬菇水發洗(xi)凈(jing)，擠干水分，切成細條(tiao)，胡(hu)蘿卜、青椒洗(xi)凈(jing)切絲。鍋內放油燒(shao)熱，將三(san)(san)絲入(ru)鍋煸(bian)炒(chao)后(hou)(hou)，放黃酒、糖(tang)，再煸(bian)炒(chao)，然后(hou)(hou)加鮮(xian)湯(tang)(tang)、鹽(yan)，待湯(tang)(tang)燒(shao)開后(hou)(hou)加味精，用(yong)淀(dian)粉勾芡，淋上麻(ma)油，盛入(ru)盤內即可。可健脾(pi)化滯、潤(run)燥。但應注意：狗(gou)肉忌(ji)與綠豆、杏(xing)仁、菱角同食(shi)。另(ling)外，頑固(gu)性皮膚(fu)瘙癢癥者忌(ji)食(shi)香(xiang)菇。
絲(si)(si)瓜(gua)(gua)西紅柿粥(zhou) 絲(si)(si)瓜(gua)(gua)500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥(cong)姜末(mo)、鹽(yan)、味精(jing)適(shi)量。絲(si)(si)瓜(gua)(gua)洗(xi)凈去皮，切小片(pian)，西紅柿洗(xi)凈切小塊備用。粳米洗(xi)凈放入鍋內(nei)，倒入適(shi)量清水(shui)置火(huo)上煮沸，改(gai)文火(huo)煮至八(ba)成熟，放入絲(si)(si)瓜(gua)(gua)、蔥(cong)姜末(mo)、鹽(yan)煮至粥(zhou)熟，放西紅柿、味精(jing)稍燉即(ji)成。可清熱、化痰止(zhi)咳、生津除煩。患有痤瘡的(de)人可經常食用。（張(zhang)純）
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