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國醫大師談養生精華呈獻

醫案日記 2023-05-03 04:10:32

國醫大師談養生精華呈獻

作畫寫字 陶冶情操

李玉奇,93歲,遼(liao)寧中醫藥大學附屬醫院主任醫師

李(li)玉奇(qi)說:吾(wu)(wu)起(qi)居有(you)矩,寢食有(you)規。每日(ri)卯(mao)時隨日(ri)出而(er)起(qi),緩(huan)帶寬服漫(man)步(bu)于庭。刻鐘之(zhi)后,夏日(ri)則信步(bu)林(lin)蔭,冬月則踏雪戶外。伸(shen)臂搖頸,活動(dong)筋骨,摧動(dong)血(xue)(xue)脈,緩(huan)步(bu)百米而(er)返(fan)。晚餐之(zhi)后,或頭戴明月或肩掮(qian)北(bei)斗(dou),緩(huan)步(bu)漫(man)行半個(ge)時辰(chen)。每日(ri)如此,歸舍時自感身輕目明。借此體健神旺之(zhi)時,復(fu)習金(jin)元(yuan)四(si)家之(zhi)書,或瀏覽唐宋古詩(shi),或揮毫潑墨作畫,戌亥之(zhi)時寬衣入榻。凡(fan)是日(ri)復(fu)一日(ri),年復(fu)一年,至今已(yi)有(you)半個(ge)多(duo)世紀。吾(wu)(wu)之(zhi)經脈通暢,氣血(xue)(xue)周流,臟腑堅韌,百骸(hai)盛(sheng)壯,髓(sui)海有(you)余(yu),輕勁多(duo)力。

米醋當(dang)先少食(shi)鹽,姜系必備胡(hu)椒全。

料酒(jiu)味精適可止,糖若過量脾不(bu)安(an)。

菜宜清(qing)淡湯宜鮮,清(qing)燉紅(hong)燒端正爛。

油膩太過傷脾胃,涼盤雖美要少貪。

雞鴨魚肉皆為美(mei),獨愛魚中之黃花。

紅燜豬肉雖香甜,貪香多食胃難安。

白米白面雖經(jing)常,高(gao)粱小(xiao)米隨(sui)時添(tian)。

菜飯稱心納之香,水谷精(jing)華勿(wu)嗜偏。

七情六欲人皆有,喜怒(nu)太過必(bi)傷身。

偶(ou)逢(feng)怒事走開去,平調心肝免傷神。

作畫寫(xie)字(zi)制盆(pen)景,陶冶(ye)情操(cao)實為珍(zhen)。

侃天侃地(di)侃奇觀,莫論(lun)人非不煩心。

經絡導引 養生健體

賀普仁(ren),84歲,首都(dou)醫(yi)科(ke)大學(xue)附屬北(bei)京中(zhong)醫(yi)醫(yi)院主任醫(yi)師(shi)、教授

賀普仁(ren)的(de)(de)(de)經(jing)絡(luo)導引養生(sheng)功(gong)(gong)是他根據氣(qi)功(gong)(gong)原理(li),在經(jing)絡(luo)循行的(de)(de)(de)基(ji)礎上自創(chuang)的(de)(de)(de)一套祛(qu)病健身的(de)(de)(de)功(gong)(gong)法(fa),堅持(chi)鍛煉(lian)能起到(dao)通經(jing)活絡(luo)、通暢氣(qi)血、引氣(qi)歸元的(de)(de)(de)作(zuo)用,使元精、元氣(qi)、元神充沛,達到(dao)有病祛(qu)病、無病健身延年(nian)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。經(jing)絡(luo)導引養生(sheng)功(gong)(gong)法(fa)共(gong)分為(wei)六步。

第一步:練功前(qian)準備采取端坐式,項挺直,目向前(qian)平視(shi),閉(bi)口,舌舐上腭,全身放松(song),思想安(an)靜(jing)、灑脫(tuo),自然(ran)呼吸,氣要均勻(yun)。

第二(er)步(bu):以意(yi)領氣(qi),先(xian)由(you)會陰開始上(shang)入毛際,沿任脈(mo)(mo)的關元、神(shen)闕、膻中、天突、廉泉到頭(tou)頂;沿督(du)脈(mo)(mo)由(you)頭(tou)頂下行至(zhi)風(feng)府、大椎、至(zhi)陽(yang)、命(ming)門至(zhi)尾閭骨歸會陰再(zai)上(shang)入小腹。

第(di)三步:由小腹向左行(xing)(xing)至氣沖、髀(bi)關,沿(yan)足陽明經直下到內庭,走足心涌泉穴,再從足三陰(yin)由下向上行(xing)(xing)經陰(yin)廉(lian)到氣沖穴,右側循行(xing)(xing)路線與左側運行(xing)(xing)方向相同。

第四步(bu):由氣(qi)沖穴到(dao)任脈的曲骨穴經關(guan)元、氣(qi)海、神(shen)闕(que)、中脘、膻中到(dao)天(tian)突(tu)。

第(di)五(wu)步:由(you)天突向右(you)經中(zhong)府(fu)、俞府(fu)到(dao)肩井、巨髎、肩髃穴(xue),再(zai)沿手陽明向下到(dao)陽池,再(zai)分(fen)別(bie)下行(xing)(xing)至拇指(zhi)、食(shi)指(zhi)、中(zhong)指(zhi)、無名指(zhi)、小(xiao)指(zhi)之后(hou),從手三陰由(you)下向上到(dao)極(ji)泉,經中(zhong)府(fu)、俞府(fu),到(dao)天突穴(xue),再(zai)向右(you)行(xing)(xing)與左(zuo)側運行(xing)(xing)路線相(xiang)同(tong)。

第(di)六步:由天(tian)突向上(shang)到廉泉穴,因舌舐上(shang)腭,使任督相通,經氣(qi)到頭頂,再(zai)向下到風府,沿督脈直下至尾閭,回歸會陰,再(zai)上(shang)行至丹(dan)田而終止(zhi)。

養生之要 識度守度

裘沛然,已故,享年97歲(sui),上海中(zhong)醫藥大學(xue)主(zhu)任(ren)醫師(shi)、教(jiao)授

裘沛然說(shuo):度(du),是(shi)衡量一切事物(wu)輕重、長(chang)短、多少的統稱,后人引申為處理(li)事物(wu)最(zui)適(shi)當時為適(shi)度(du)。度(du),包括理(li)度(du)、法度(du)、制度(du)、氣(qi)度(du)、節度(du)等,做人的一切,都得有(you)個度(du),養生也不例外。

孫思邈提倡飲食應(ying)達(da)到“饑中飽、飽中饑”為最合適(shi),就(jiu)是飲食之(zhi)度(du);漢代華佗主張“人(ren)體欲得勞動,但不(bu)(bu)當使極耳”就(jiu)是勞逸之(zhi)度(du);《內經》載:起(qi)居有(you)常,不(bu)(bu)竭(jie)不(bu)(bu)妄,就(jiu)是房事之(zhi)度(du);《論語》曰:“惟酒(jiu)無量不(bu)(bu)及亂”,就(jiu)是飲酒(jiu)之(zhi)度(du);另(ling)如(ru):“樂而(er)(er)(er)不(bu)(bu)淫,哀而(er)(er)(er)不(bu)(bu)傷(shang)”,就(jiu)是悲歡之(zhi)度(du);“君子(zi)愛財,取之(zhi)有(you)道”,就(jiu)是理財之(zhi)度(du);“親親而(er)(er)(er)仁(ren)民,仁(ren)民而(er)(er)(er)愛物”,就(jiu)是精神文明之(zhi)度(du);“仰不(bu)(bu)愧于(yu)(yu)天,俯不(bu)(bu)怍于(yu)(yu)人(ren)”,就(jiu)是做人(ren)之(zhi)度(du)。

養生養德 天人合一

郭(guo)子光(guang),78歲,成都中醫(yi)藥大學(xue)主任醫(yi)師、教授

郭子光說,養(yang)(yang)生(sheng)之道,修德(de)為先(xian),這是(shi)中國(guo)養(yang)(yang)生(sheng)學最具特(te)色之點。孔子《中庸》云:“大德(de)必得(de)其壽”,故(gu)“仁(ren)者(zhe)壽”。《素問(wen)·上古天真論》亦(yi)云:“淳德(de)全道……此蓋益其壽命而(er)強者(zhe)也。”可(ke)見養(yang)(yang)生(sheng)當從修德(de)入手,養(yang)(yang)德(de)養(yang)(yang)生(sheng)無二(er)術(shu),是(shi)歷代養(yang)(yang)生(sheng)家遵循(xun)的(de)(de)準則(ze)。修德(de)是(shi)一個(ge)永(yong)恒的(de)(de)命題,實際也是(shi)儒(ru)道二(er)家“安身立命”的(de)(de)學問(wen)。

養生(sheng)中另一個重(zhong)要(yao)的(de)(de)原則是順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)自(zi)(zi)然。郭子光說,人(ren)是自(zi)(zi)然萬(wan)物的(de)(de)組成部分(fen),故順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)天(tian)地萬(wan)物變(bian)化的(de)(de)規(gui)律(lv)以(yi)養生(sheng),便成為養生(sheng)學的(de)(de)基本法(fa)則。順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)自(zi)(zi)然規(gui)律(lv)養生(sheng),具體(ti)包括(kuo)順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)四時(shi)、因(yin)地制宜等內容。大自(zi)(zi)然的(de)(de)變(bian)化莫過于(yu)陰陽離(li)合引起的(de)(de)春夏秋冬,四時(shi)交替,呈有序性(xing)(xing)、節律(lv)性(xing)(xing)演變(bian),這(zhe)種(zhong)(zhong)變(bian)化,人(ren)的(de)(de)力(li)量就改造不了,只有順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)這(zhe)種(zhong)(zhong)變(bian)化規(gui)律(lv)而養生(sheng),叫做順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)四時(shi)。順(shun)(shun)應(ying)(ying)(ying)(ying)四時(shi)養生(sheng)的(de)(de)主旨(zhi),就是根據這(zhe)種(zhong)(zhong)同步變(bian)化規(gui)律(lv),安排起居勞(lao)逸,練形調神(shen),進(jin)食(shi)進(jin)補。

養生之道 在于養心

鄧鐵濤,94歲,廣州中醫藥(yao)大學主任醫師、教(jiao)授

鄧鐵濤說,按中(zhong)醫理(li)論(lun),心(xin)(xin)是(shi)(shi)一身之(zhi)主,“心(xin)(xin)”既支配(pei)血(xue)脈的(de)運行(xing),還主持精神(shen)活動(dong),是(shi)(shi)人體最重要的(de)組(zu)織,稱之(zhi)為(wei)“君主”之(zhi)器官。所以養(yang)生必(bi)先養(yang)心(xin)(xin),心(xin)(xin)強健(jian)是(shi)(shi)整(zheng)體各(ge)個(ge)臟腑(fu)都能健(jian)康正(zheng)常之(zhi)基礎,如是(shi)(shi)心(xin)(xin)不處于正(zheng)常狀態,血(xue)脈閉塞不通,便(bian)會影響各(ge)個(ge)臟腑(fu)而受損,達不到養(yang)生長壽之(zhi)目的(de)。

要(yao)保養(yang)心神,首先要(yao)重視七情(qing)的(de)調節(jie)。所(suo)謂(wei)七情(qing),就是(shi)(shi)喜、怒、憂、思(si)、悲(bei)、恐、驚(jing)。作為致病(bing)(bing)因素(su)的(de)七情(qing),是(shi)(shi)指(zhi)這些情(qing)志過于強烈,引(yin)致臟腑氣(qi)血逆(ni)亂而發病(bing)(bing)。人(ren)的(de)欲(yu)(yu)(yu)望(wang)是(shi)(shi)無窮的(de),縱欲(yu)(yu)(yu)無度則有損健康(kang),甚(shen)至化生(sheng)(sheng)(sheng)百病(bing)(bing)。凡(fan)事(shi)要(yao)看得(de)開(kai),不要(yao)患得(de)患失,要(yao)有“退(tui)一步海(hai)闊天空”的(de)良好心態,頤養(yang)浩然(ran)(ran)之(zhi)正(zheng)氣(qi)。而積(ji)極、正(zheng)確的(de)欲(yu)(yu)(yu)望(wang)對養(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)同樣是(shi)(shi)必不可少的(de)。特(te)別是(shi)(shi)為人(ren)類(lei)事(shi)業發展而生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)欲(yu)(yu)(yu)望(wang),乃為欲(yu)(yu)(yu)望(wang)之(zhi)大者(zhe),為浩然(ran)(ran)正(zheng)氣(qi),對養(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)具莫(mo)大的(de)好處(chu)。因此,把握好欲(yu)(yu)(yu)望(wang)的(de)大小(xiao)關(guan)系,舍(she)小(xiao)欲(yu)(yu)(yu)、私欲(yu)(yu)(yu)而懷蒼生(sheng)(sheng)(sheng)之(zhi)念;做好“求”與(yu)“放(fang)”的(de)平衡(heng),入世卻寵辱不驚(jing),正(zheng)是(shi)(shi)養(yang)心正(zheng)道之(zhi)所(suo)在。

修節止欲 大德增壽

王(wang)玉川,87歲(sui),北京中醫藥大學(xue)主任醫師、教授

王玉川說,在機(ji)體新陳代謝過程中,各種生(sheng)理(li)功能都需(xu)要神(shen)(shen)(shen)的調(diao)節。故神(shen)(shen)(shen)極易耗傷而(er)受損(sun)。因而(er),養(yang)神(shen)(shen)(shen)就(jiu)顯得尤為重要。《素問·病機(ji)氣(qi)宜保命集》中指出:“神(shen)(shen)(shen)太用(yong)則(ze)勞(lao),其藏在心,靜(jing)以養(yang)之。”所謂“靜(jing)以養(yang)之”,主要是(shi)指靜(jing)神(shen)(shen)(shen)不(bu)思、養(yang)而(er)不(bu)用(yong),既(ji)便用(yong)神(shen)(shen)(shen),也(ye)要防止用(yong)神(shen)(shen)(shen)太過而(er)言(yan)。

清(qing)靜(jing)養神(shen)(shen)是以養神(shen)(shen)為目(mu)的(de),以清(qing)靜(jing)為大法。只有清(qing)靜(jing),神(shen)(shen)氣方可內守。清(qing)靜(jing)養神(shen)(shen)原則的(de)運(yun)用(yong)歸納(na)起來(lai),大要不(bu)外(wai)有三。

一是以清靜為本,神靜而不用,即(ji)所謂“恬淡(dan)虛無”之態;

二(er)是(shi)少(shao)思(si)少(shao)慮,用神(shen)而有度(du),不過(guo)(guo)分(fen)勞(lao)耗(hao)心神(shen),使神(shen)不過(guo)(guo)用;

三是常樂觀,和喜(xi)怒,無邪念(nian)妄想,用神而不躁動。這些養(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)原則在傳統養(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)法中(zhong)均有(you)所(suo)體現,如調攝精神諸法中(zhong)的(de)少私寡欲、情志調節;休(xiu)逸養(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)性恬情;氣功、導引(yin)中(zhong)的(de)意守、調息、入(ru)靜;四時(shi)(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)順四時(shi)(shi)而養(yang)(yang)(yang)(yang)五臟;起(qi)居(ju)養(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)慎起(qi)居(ju)、調睡眠等。

恬淡心態 飲食有節

張學文,75歲,陜西中醫學院主任醫師、教授

張(zhang)學(xue)文認為,食(shi)物(wu)與藥(yao)物(wu)一樣,都有寒熱(re)溫(wen)涼(liang)四氣和辛(xin)甘(gan)酸苦咸五味。藥(yao)物(wu)通過(guo)一定方法的(de)炮制,可(ke)以改變其氣味屬性;食(shi)物(wu)經(jing)過(guo)烹調(diao),也同樣可(ke)以改變其性質和滋(zi)味。飲食(shi)與脾(pi)胃還有著必然的(de)生(sheng)理(li)和病(bing)理(li)聯系(xi)。飲食(shi)調(diao)和,脾(pi)胃健旺(wang),則元氣充沛(pei),生(sheng)機蓬勃;飲食(shi)不(bu)調(diao),脾(pi)胃損傷則元氣衰頹,生(sheng)機減退。不(bu)少藥(yao)用食(shi)物(wu)都具有調(diao)和脾(pi)胃、充養脾(pi)胃的(de)作用,如大(da)棗補脾(pi)氣,梨(li)汁(zhi)滋(zi)胃津等。由此可(ke)見,調(diao)節飲食(shi),注意食(shi)療(liao),可(ke)以顧(gu)脾(pi)胃養元氣,從而達(da)到養生(sheng)或治療(liao)的(de)目的(de)。

疾病(bing)初(chu)愈應以清(qing)淡之(zhi)品調養。這是因為(wei)疾病(bing)初(chu)愈,正(zheng)氣未復,身(shen)體衰弱,特別是急性(xing)熱病(bing)初(chu)愈的(de)時候,如能抓住這一時機,適當給予相宜的(de)飲食(shi)進行調理,就能使身(shen)體早日(ri)恢復健康,但若飲食(shi)不當,或余邪還未完全肅清(qing)之(zhi)前,任(ren)意進食(shi)滋養厚膩與身(shen)體不相適宜的(de)食(shi)品,就會適得其反,并有可能使其所得舊病(bing)復發。

百歲國醫大師日常(chang)飲茶(cha)保健,這些養生方法實用又實惠



北京有一位(wei)國醫大師路(lu)老(lao)(路(lu)志正)剛(gang)過百歲生日(ri),眼不(bu)花耳不(bu)聾,精神(shen)非常好。我也十分好奇路(lu)老(lao)的 養(yang)生 之(zhi)道,便通過我在北京的朋友(you)詢(xun)問路(lu)老(lao):“你的 養(yang)生 之(zhi)道是什么?”


路老回答說:“很簡單,就三杯茶! 早晨起來喝綠茶 ,它能夠健胃、醒脾、提神; 中午喝一杯紅茶 ,可以暖胃,讓我比較好休息; 晚上喝普洱茶 ,它有很多發酵的酶,對(dui)我們(men)的 健康 、 養生 ,包(bao)括臟腑的一些代謝都非常有幫(bang)助!”



一(yi)位百歲的(de)國醫(yi)大(da)師都能把(ba)簡單的(de)茶飲用到他(ta)日常生活的(de)每一(yi)個細節里,他(ta)的(de)百歲 健康(kang) 就(jiu)充分(fen)證(zheng)實了(le)中醫(yi)保健的(de)科學(xue)性和有效性。



現在很多老(lao)干部都說(shuo)枸杞(qi)(qi)子加菊花是老(lao)干部的(de)退休茶(cha),這(zhe)個還是很有道理的(de)。枸杞(qi)(qi)是一(yi)個非常(chang)好的(de)藥,也非常(chang)安全。


在當前疫(yi)情(qing)的情(qing)況下,提高免疫(yi)力是每個人(ren)都(dou)應該做的事情(qing)。不妨試著用枸杞子、紅(hong)棗、生姜、陳皮加一點紅(hong)茶,這樣泡茶泡起來(lai)會味道更(geng)好、成分更(geng)豐富(fu)、藥效更(geng)明顯。




俗話說,冬(dong)吃(chi)蘿(luo)卜夏吃(chi)姜(jiang),不用醫(yi)生開藥(yao)方。長(chang)期用生姜(jiang)紅(hong)棗泡(pao)紅(hong)茶(cha),不僅(jin)可以提高免疫(yi)力預防感冒,也能補氣(qi),防止發(fa)冷氣(qi)虛的情況出現(xian)。



比起(qi)保溫杯(bei)(bei)泡茶,用茶杯(bei)(bei)煮(zhu)茶還是更好。按照傳統中藥(yao)(yao)的有效(xiao)性,很(hen)多(duo)中藥(yao)(yao)都來源于植物的樹(shu)皮或(huo)者根莖。簡單地像泡茶一(yi)(yi)樣(yang)泡很(hen)難(nan)將藥(yao)(yao)物的有效(xiao)成(cheng)分(fen)完全釋放到(dao)湯汁中去,一(yi)(yi)定(ding)要(yao)講究(jiu)煎煮(zhu)。而且煎煮(zhu)一(yi)(yi)般都有時間要(yao)求,這樣(yang)才能讓湯汁徹底吸(xi)收中藥(yao)(yao)材的營養(yang)成(cheng)分(fen)。




現(xian)在(zai)工作壓(ya)力(li)非(fei)常大,越是年輕人朋友承擔的壓(ya)力(li)越大,熬夜、吃(chi)飯(fan)不規律,甚至天天吃(chi)盒飯(fan)、吃(chi)垃(la)圾(ji)食(shi)品成為了一(yi)種(zhong)常態。


那(nei)么,如果年輕人沒有時間煎中藥怎么辦?


其實,現在中藥的顆粒劑已經出現好(hao)幾(ji)年了(le),尤其方便了(le)年輕人(ren)。



一種是 單味藥的顆粒劑 ,像(xiang)黨參(can)和(he)(he)黃芪,都(dou)可(ke)(ke)以(yi)提取得像(xiang)板(ban)藍根粉劑一(yi)(yi)(yi)樣。目(mu)前大(da)概有(you)400-600種常用中(zhong)藥都(dou)研制(zhi)出了可(ke)(ke)立即。一(yi)(yi)(yi)個(ge)處方假如(ru)有(you)10種藥物的話,10種顆粒劑也是可(ke)(ke)以(yi)混到(dao)一(yi)(yi)(yi)起(qi)沖服(fu)的,和(he)(he)幾味中(zhong)藥混著煎服(fu)一(yi)(yi)(yi)樣。


還有一種是 復方配方 ,也就是一(yi)個中藥(yao)飲片的方劑。通過電子網絡傳到(dao)配(pei)藥(yao)公司以后,可(ke)以按中藥(yao)飲片的劑量配(pei)一(yi)副顆粒劑的處方,拿到(dao)家以后用溫水一(yi)沖就可(ke)以喝(he)了。


但是(shi),這些看(kan)起來(lai)簡單的方法,簡單地沖(chong)一沖(chong)泡一泡,實際上效(xiao)果不一定比煎煮的中(zhong)藥理想。


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「養生(sheng)」食療養生(sheng)之(zhi)法(fa)——國醫大師(shi)鄧鐵濤



作者:彭銳 李榮


鄧(deng)鐵濤,廣東開(kai)平人,首屆國(guo)醫大師,廣州中(zhong)(zhong)(zhong)醫藥(yao)大學終身(shen)教(jiao)授,博士(shi)生(sheng)導師,全國(guo)著(zhu)名的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)醫學家(jia)、教(jiao)育家(jia),廣州中(zhong)(zhong)(zhong)醫藥(yao)大學鄧(deng)鐵濤研究所所長。享年104歲,他自幼(you)受中(zhong)(zhong)(zhong)醫熏陶,目睹中(zhong)(zhong)(zhong)醫藥(yao)能救(jiu)大眾(zhong)于(yu)疾苦之中(zhong)(zhong)(zhong),因而有志(zhi)繼(ji)承父(fu)業,走(zou)中(zhong)(zhong)(zhong)醫學之路。在長達(da)70多年的(de)醫療教(jiao)學科研生(sheng)涯中(zhong)(zhong)(zhong),融古貫今(jin),運(yun)用中(zhong)(zhong)(zhong)醫中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao) 養(yang)(yang)生(sheng) 保健知識(shi),防病治病,并將中(zhong)(zhong)(zhong)醫 養(yang)(yang)生(sheng) 保健知識(shi)應用于(yu)日常(chang)生(sheng)活之中(zhong)(zhong)(zhong)。



“ 養(yang)(yang)生(sheng) 重(zhong)于治病”是(shi)鄧鐵濤教授一直(zhi)倡導的(de) 健(jian)(jian)康 理念,早(zao)在1986年,鄧鐵濤教授就設想把人(ren)們的(de) 健(jian)(jian)康 要求(qiu)上升到精神世(shi)界,使氣功(gong)、文學、音(yin)樂、歌舞、 美(mei)食(shi) 、藥膳、模擬的(de)環境和夢幻世(shi)界成(cheng)為“保健(jian)(jian)園”,讓人(ren)們能享受到 健(jian)(jian)康 的(de)快(kuai)樂。他(ta)強調應發揚傳(chuan)統的(de)食(shi)療 養(yang)(yang)生(sheng) 和 體育 運動等保健(jian)(jian)方(fang)法,用中醫扶正固本、祛邪防病理論(lun),指導保健(jian)(jian)工作。


? 百行德為先

? 神以靜為養

? 強身動為要

? 飲食雜為主

? 保健簡便廉驗

? 康壽以和為本



我今天要講的(de)是鄧(deng)(deng)老的(de)飲(yin)食(shi) 養生(sheng)(sheng)(sheng) 。除了(le)他最(zui)強調的(de)養心養德及運動外,鄧(deng)(deng)老的(de)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi),看似非常(chang)簡樸的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活,卻是蘊含(han)著(zhu) 養生(sheng)(sheng)(sheng) 的(de)大道理。


雜食不偏


鄧(deng)老(lao)的日(ri)常飲食偏于清(qing)淡,注意營養,強調要容易消化和吸收(shou)。主食以(yi)米飯(fan)為本,每周有(you)1至2頓(dun)雜(za)糧(liang), 如番薯、芋(yu)頭(tou)、淮山、土豆(dou)、燕麥、饅頭(tou)等。上(shang)(shang)圖是鄧(deng)老(lao)100歲拍攝的照(zhao)片。大(da)家(jia)有(you)沒有(you)留意到(dao)圖中(zhong)鄧(deng)老(lao)用(yong)筷子夾的是什么?是葡(pu)萄(tao)。鄧(deng)老(lao)的家(jia)人(ren)非(fei)常用(yong)心,知道鄧(deng)老(lao)平時以(yi)一日(ri)三餐為主,其他時間很少(shao)進食零食,家(jia)人(ren)習慣(guan)將(jiang)水果配(pei)在(zai)餐中(zhong)。上(shang)(shang)圖是家(jia)人(ren)將(jiang)葡(pu)萄(tao)剝好后配(pei)著(zhu)雜(za)糧(liang)吃(chi)。


大(da)(da)家(jia)有沒(mei)有想到,鄧(deng)老此時(shi)已經(jing)是(shi)100歲,還能(neng)用筷(kuai)(kuai)子(zi)夾(jia)圓滾滾的小葡萄,這不是(shi)一(yi)般人(ren)能(neng)做到的事。大(da)(da)家(jia)想想,這說明了什么?說明了鄧(deng)老年過百歲,但他的平(ping)衡功(gong)(gong)能(neng)仍然非常好,對于一(yi)個(ge)百歲老人(ren)來說,能(neng)用筷(kuai)(kuai)子(zi)精準夾(jia)到食物,這就是(shi) 健康 的體現。當我提(ti)出這個(ge)問題時(shi),鄧(deng)老的家(jia)人(ren)笑(xiao)著對我說,他們家(jia)筷(kuai)(kuai)子(zi)功(gong)(gong)最好的就是(shi)鄧(deng)老,夾(jia)豆腐最完整(zheng)的就是(shi)鄧(deng)老。為什么呢?我終于明白了,鄧(deng)老自幼喜歡八鍛錦、太極拳,氣(qi)功(gong)(gong)等,鄧(deng)老的氣(qi)功(gong)(gong)是(shi)有深(shen)厚的底(di)蘊的,所以除(chu)了他的平(ping)衡性(xing)好外(wai),他能(neng)精準夾(jia)好所有的軟的、滑(hua)的食物。從(cong)一(yi)個(ge)微小的動作,我們可以看(kan)到鄧(deng)老的康健。


每天一杯奶

鄧(deng)老(lao)對牛(niu)(niu)(niu)奶情有(you)獨鐘,每天(tian)(tian)早上一(yi)杯(bei)(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶,已經堅持十(shi)年,有(you)一(yi)次鄧(deng)老(lao)出差回到(dao)家,已經很晚了(le),鄧(deng)老(lao)想起當天(tian)(tian)還沒有(you)喝牛(niu)(niu)(niu)奶,就對媳(xi)婦(fu)說:“安琳啊(a),你幫我沖杯(bei)(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶吧,我要(yao)喝完這杯(bei)(bei)牛(niu)(niu)(niu)奶才(cai)能(neng)睡(shui)覺“。鄧(deng)老(lao)的(de)二媳(xi)婦(fu)陳安琳女士回憶(yi)說。


每天1至2顆核桃



鄧老特別(bie)喜歡吃核桃,多年(nian)(nian)來(lai)(lai),他每天(tian)吃1至2顆核桃。具體做(zuo)法是(shi):先將核桃肉放(fang)在小碗(wan)中(zhong),加少量(liang)水(shui)和鹽,然后(hou)放(fang)在微波爐(lu)上加熱2分(fen)鐘(zhong),取出來(lai)(lai)涼至5至10分(fen)鐘(zhong)后(hou)即可食用(yong),松脆(cui)可口。鄧老晚年(nian)(nian)時(shi)多用(yong)來(lai)(lai)送飯(fan),他愛開玩笑說,“人老了,牙齒不好,用(yong)飯(fan)與核桃一起吃更(geng)好”。


鄧老說:“核桃外形像大腦,有益智的作用,常食能增長智慧,保持大腦的記憶力,在烹飪核桃時加少量鹽,既能增加食欲做菜吃,而且咸能入腎,吃核桃讓我感到最明顯的作用是夜尿減少,次日早晨大便通暢。”中醫認為, 核桃有補腎壯腰,溫肺定喘,潤腸通便的作用。


每周3-4餐魚



魚(yu)是鄧(deng)老最常(chang)吃和(he)吃得最多(duo)的(de)肉類之一。鄧(deng)老說:魚(yu)屬(shu)高蛋白低脂肪的(de)肉食(shi),而(er)且其蛋白質容(rong)易消化(hua)吸收(shou)。平時鄧(deng)老吃得比較雜,任何一種魚(yu)類他都吃,但是在食(shi)療輔助方面,鄧(deng)老強調(diao)多(duo)用鯽魚(yu)、草魚(yu)和(he)鳙(yong)魚(yu)。


鄧老說:“鯽魚有益氣健脾,利水消腫,通絡下乳等功能。 對于肝硬腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有一定的療效 ;而草魚有暖胃和中的作用,是溫中補虛的魚類食品, 對于脾胃虛寒者可多食草魚”。


鳙魚又叫大頭魚,其魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,鄧老喜歡吃大頭魚中魚腮下邊的肉,其肉呈透明的膠狀,每次煮大頭魚,家人都將這部分肉留給鄧老吃。鄧老說:“魚腮下邊呈透明的膠狀肉,不但口感好,易食用,沒有骨刺,而且 現代研究其膠質中富含膠原蛋白,能夠對人體老化及修補身體組織細胞,有利于身體 健康 ,延年益壽。 魚湯中鄧老最(zui)愛吃的是大(da)頭魚淮山豬橫(heng)脷湯。


大頭魚淮山豬橫脷湯



材料: 大頭(tou)魚一個,淮山15克,豬橫脷1條(tiao),姜3片(pian)。

做法: 先將大頭魚(yu)洗干凈,斬(zhan)成小(xiao)塊(kuai)狀,下油(you)鍋,用中火煎雙面至微黃色,煎前抹少(shao)量鹽在魚(yu)的表面,放(fang)鮮(xian)淮山和豬橫脷,然后加開水,調(diao)大火煮20分鐘調(diao)味(wei)后放(fang)進燜燒(shao)鍋,隨(sui)時可以食用。


鄧(deng)老(lao)說(shuo):“豬橫脷是豬的(de)脾(pi)(pi)(pi)臟,有健(jian)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei),助消化,養肺(fei)潤(run)燥的(de)功(gong)效,不溫不燥,適合(he)于男女老(lao)少食用。淮山健(jian)脾(pi)(pi)(pi)又養陰,此(ci)湯不但營養價(jia)值(zhi)高,對于消化功(gong)能不好,而且容(rong)易腹瀉者尤為適用。


總結鄧老的 養生 理念,無論是運動 養生 ,還是日常飲食,他都特別注重輕松、愉悅,要能持之以恒。 鄧(deng)老(lao)常(chang)常(chang)指(zhi)導(dao)(dao)和(he)鼓勵我(wo)要結合生(sheng)活(huo),多寫科普(pu)文(wen)章,應用日常(chang)生(sheng)活(huo)中的(de)(de)常(chang)用食材,結合中醫(yi)理(li)論進(jin)(jin)行講解,讓(rang)老(lao)百姓在生(sheng)活(huo)中領略中醫(yi) 養(yang)生(sheng) 之道。我(wo)的(de)(de)科普(pu)之路(lu),是在鄧(deng)老(lao)的(de)(de)指(zhi)導(dao)(dao)下,在生(sheng)活(huo)中和(he)臨床上(shang)不斷地有新的(de)(de)感(gan)悟和(he)進(jin)(jin)步,與(yu)此(ci)同時,中醫(yi)的(de)(de)臨證思維也(ye)是在鄧(deng)老(lao)引導(dao)(dao)的(de)(de)科普(pu)道路(lu)上(shang)逐漸(jian)形成。

# 養(yang)生 ## 養(yang)生 之(zhi)道(dao)##鄧鐵(tie)濤##國醫大師#

104歲(sui)國醫大(da)師(shi)鄧鐵濤:活到(dao)百歲(sui)的智慧(hui),就(jiu)是(shi)做到(dao)這3點

鄧鐵濤(1916年10月-2019年1月10日),廣東省開平縣人。首屆國醫大師。廣州中醫藥大學終身教授,博士生導師,中華全國中醫學會常務理事,博士生導師,廣東省名老中醫,內科專家。

用現代的話說,意思就是:以前那些人,為啥都能長壽 健康 ,行動又不遲鈍;現在的人,年紀沒過五十,怎么就顯得那么衰老,經常得病,是時代變了?還是人不行呢?

答案就是:以前那些長壽的人呢,是因為掌握了 養生 的規律,又切實地實行;現在的人,燈紅酒綠,房事不節,欲望無窮,起居毫無規律,飲食亂七八糟,無時無刻不違反著長壽的規律,自然身體衰弱,長壽不能了。
那么,如何生活,才算得“道”,才能“度百歲乃去”呢?

偉大的物理學家愛因斯坦曾經說過:“成功=艱苦的勞動+正確的方法+少說空話。”套用這句話,我認為壽而康是建 立在 健康科學的生活方式的基礎上,以正確的 養生 觀為指導,配合一些 養生 保健的小方法,堅持在日常活動中,而不是光說不練。
鄧老在102歲時,仍然身體硬朗,神清氣爽,眼不花、耳不聾,有時還要外出開會、講課。能達到這樣長壽又 健康 的狀態,和他的 養生 觀與 養生 小方法是密切相關的。

下面列出鄧老結合本人情況所常用的 養生 方法,希望對諸位有幫助。

人的 健康 ,包括“身”和“心”兩方面的 健康 。身心和諧,即要求我們不但身體要好,還要有良好的心態、精神和情緒等。

中醫強調七情內傷是疾病的主要原因之一,如怒則傷肝,情志失節,心情失暢,惱怒與精神緊張,都足以傷肝,可出現肝陽過亢的高血壓。憂思勞倦傷脾或勞心過度傷心,心脾受損,久可導致痰濁上擾,抑或心脾失養、氣血失暢而產生冠心病。
要保養心神,首先要重視七情,即喜、怒、憂、思、悲、恐、驚的調節,勿使太過,才能使全身的陰陽得以平衡,達到“正氣存內,邪不可干”的境界,這是 養生 防病的大前提。

養心保健,可以通過兩種途徑進行:第一是重視對精神情志的調養,避免不良情志因素對人體的傷害;第二則是進行適當地調心鍛煉,通過身體行動來實現心神安寧 健康 。

《靈樞·本神》講過“智者之 養生 也,必順應四時而適寒暑。”也就是說, 養生 應順應自然界的氣候變化規律,安排日常生活,達到天人合一,才是明智的。

這是因為“陰陽四時者,萬物之始終也,死生之本也,逆之則災害生,從之則苛疾不起”。就是說,要想長命百歲,就要遵循自然規律,如果違反規律,便容易生病,折壽。
比如秋冬來了,本應該多穿點衣服,躲在屋子里面,開著暖爐,這時你卻不這樣,還穿著露腳踝等等的衣服到處跑,結果可想而知。再比如酷暑的時候,太陽曬得人汗流浹背,失水很多,你不但不找陰涼的地方避暑,也不補充水分,還拼命四處奔波,那怎么會不中暑呢?

在具體的起居調理方面,古人提出了“春夏養陽,秋冬養陰”的原則。針對四時氣候變化,提出了具體的做法:“春夜臥早起,廣步于庭;夏夜臥早起,無厭于日;秋早臥早起,與雞俱興;冬早臥晚起,必待日光”。如果我們能總結古人這些寶貴的 養生 經驗,貫穿到我們實際生活中來,自然能盡享天年了。

就是要我們平時多留意下常見病、多發病的一些普及知識,這樣才能幫我們去識別自身的 健康 狀況,從而進行預防和治療。
例如高血壓是當代 社會 的常見病,多發病。一些病人會有臨床表現,諸如:

所以,遇到(dao)這種(zhong)情況(kuang),我們不能諱疾忌醫,而要及早認識(shi)到(dao)疾病的存在,在病初及時治療,要是等到(dao)病入膏肓,那當然回天(tian)無力。

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