芋頭，又名芋艿，為天南星科植物芋的塊莖。芋頭既是食物，又是藥物。中醫認為，芋頭性味甘、辛、平，有小毒，入大腸、胃經，有解毒、散結、消瘰之功，本品少食可助消化，可治療消化不良；對已潰或末潰的瘰疬痰核，用本品煮粥，或搗爛外敷，均可獲效。
《大明本草》言其“除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動不安”。《滇南本草》言其“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”。營養分析表明，本品淀粉含量占69.6%～73.7%，蛋白質含量1.75%～2.3%，此外，還含有脂類、礦物質以及維生素等，有一定的補益功效。
芋頭粥 芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，大米淘凈，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟后白糖調味服食，每日l劑，連續3～5天。可健脾胃、消食積，適用于脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。
芋頭海帶粥 芋頭50克，海帶、大米各100克，調味品適量。將海帶洗凈，切細；芋頭擇凈，切為小塊；大米淘凈，三者同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟時調入食鹽等調味品，再煮一二沸服食，每日1劑，7天為1療程，連續3～5個療程。可健脾消積，適用于青春期甲狀腺腫大。
芋頭糯米粥 芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，糯米淘凈，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟后，加白糖調味服食，每日1劑，連續3～5天。可除煩安胎，治療妊娠心煩、胎動不安。（于峰）
胃病患者吃芋頭好還是吃紅薯最好？
不能一概而論。胃病分很多種的呀
比如胃潰瘍不可以多吃芋頭。芋頭含有大量的淀粉，吃得過多會引起腹脹，有胃病不適合大量吃。
但適量的少量的吃，可用來防治胃酸過多癥，緩解胃痛。因此可以適量或少量的吃，芋頭味甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。中醫覺得芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，可用來防治胃酸過多癥，胃納欠佳、食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
提議用藥治療。還要必需要禁煙，酒，咖啡，茶，生冷，辛辣食物。少吃含淀粉類的食物如：土豆 芋頭 粉絲 粉條 紅薯等涼粉，可以吃蘇打餅干等，少食多餐，定時進餐，不要吃過于堅硬和不消化的食物。
牛奶：牛奶富含蛋白質，呈弱堿性，進入胃中不僅可以中和胃酸，并且可以在胃的糜爛面或潰瘍面上形成一層保護膜。總的來講牛奶對胃是有保護作用的。但單純飲用牛奶作用不大，應加上淀粉類食物，因為進食后1小時左右胃酸分泌達到高峰，正常胃排空的時間約為2小時，胃酸可以和食物充分融合。單純喝牛奶，過了半小時，牛奶就已經消化吸收，已經排到小腸，而胃里產生的胃酸來不及與牛奶中和，就只能“自己消化自己”，對胃黏膜造成損傷，
甜食：引起胃黏膜損傷的主要原因是胃酸，甜食進入胃中后經過發酵會變酸，會增加胃內的酸度，進而加重對胃黏膜的損傷
水果：水果不是甜就是酸，不太提議胃病病人頻繁吃水果，對水果的限制主要是從胃酸的角度出發的。因為甜的東西會變酸，酸的東西更容易增加胃的酸度，
粥、粉、面：沒有一種食物比粥更柔軟、更好吸收了，可是偏偏有的胃病病人吃了白粥不舒服，甚至會出現反酸的狀況。粥中的淀粉質容易發酵而增加胃中酸度。
至于紅薯，本身雖然養胃，其富含的膳食纖維也能消食化積，增加食欲。但腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的癥狀。有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
紅薯不能吃多，而且紅薯糖分多，身體不能立刻吸收完全，這就使得部分紅薯在胃部發酵，給人以積食之感。因此如果腸胃不好，濕氣較大的人最好不要吃紅薯。
芋頭大家都知道的吧，是一種很常見的食材，它屬于薯類的食材類型，它的營養價值豐富，含有豐富的維生素，蛋白質還有纖維素，可以有潤腸通便的作用，如何食用呢，今天介紹一道甜品反沙芋頭的做法。
反沙芋頭
食療功效:開胃消食、潤腸通便、解毒防癌
營養價值:蛋白質、維生素A、C、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、納、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合消化不良、食欲不振、便秘等癥
禁忌人群:對于有痰、過敏性體質、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食
反沙芋頭所需材料
主要食材芋頭、油、白糖
反沙芋頭的做法
1先把芋頭削皮，然后切成2厘米*5厘米的長方條。
2用150℃油溫把切好的芋頭炸熟。
3凈鍋上火，加入適量清水和白糖，燒成糖膠時放入芋頭翻勻便成。
反沙芋頭的功效與作用
反沙芋頭香甜可口、皮脆肉香，能增進食欲，起到開胃消食的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能幫助潤腸通便。芋頭中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高抵抗力，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭是堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果。這樣的一道甜品不僅可以補充人體所需的營養，而且還可以促進食欲，對于食欲不振有一定的調理作用，同時也可以提高人體的抵抗力和免疫力的哦。
關于反沙芋頭的做法和它的美容作用相信大家也都有所了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以讓你的皮膚變得更加的白皙透亮，開胃消食潤腸通便調節酸堿平衡，平時可以適當食用，對身體健康是有好處的。
芋頭的營養價值
多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
蛋白質等礦物質
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
鉀
常食芋頭補鉀又降壓，香蕉含鉀很多，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋頭的鉀含量最高，只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。
氟
芋頭也含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用
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