吳瀟湘
美人遲暮，自古都(dou)是傷感(gan)之事(shi)。保養容貌、延年益(yi)壽的(de)(de)食物或藥物向來(lai)使人們趨之若鶩。《紅樓夢》中(zhong)，一(yi)包(bao)融治病、補(bu)身、養顏(yan)一(yi)體的(de)(de)茯苓霜(shuang)，幾經轉贈，還牽(qian)扯出(chu)一(yi)樁公案來(lai)。
第六十回中柳家的(de)(de)得了(le)(le)芳官給的(de)(de)半(ban)瓶玫(mei)瑰露，送了(le)(le)半(ban)盞與她(ta)患熱病的(de)(de)侄兒(er)。哥嫂感(gan)激不盡，她(ta)嫂子(zi)特地從抽屜(ti)內取了(le)(le)一(yi)個(ge)紙包(bao)，拿在(zai)手內送柳家的(de)(de)至墻角邊(bian)遞于她(ta)，說(shuo)(shuo)是因她(ta)哥哥看(kan)門當班(ban)時，恰有粵東(dong)的(de)(de)官兒(er)來賈(jia)府拜見，給了(le)(le)看(kan)門人(ren)一(yi)簍(lou)茯(fu)苓霜作禮，故(gu)分到(dao)了(le)(le)些。據(ju)說(shuo)(shuo)粵東(dong)“這(zhe)地方千年松柏最多，所以單取了(le)(le)這(zhe)茯(fu)苓的(de)(de)精液(ye)和了(le)(le)藥(yao)，不知怎么弄出這(zhe)怪俊的(de)(de)白(bai)霜兒(er)來。說(shuo)(shuo)第一(yi)用人(ren)乳和著，每日(ri)早起吃一(yi)鐘，最補(bu)人(ren)的(de)(de)，第二用牛奶子(zi)，萬不得，滾白(bai)水也好(hao)。我們想著，正宜(yi)外甥(sheng)女(nv)兒(er)吃。”
柳五兒(er)自小身體(ti)怯弱(ruo)，服茯苓霜(shuang)(shuang)正可(ke)調脾胃、強身體(ti)、美容貌。她是(shi)個有情(qing)有義的(de)姑娘，得了(le)(le)好東西就想回(hui)贈好姊(zi)妹芳官一些(xie)，便袖(xiu)了(le)(le)半(ban)包去怡(yi)紅(hong)院找芳官。誰知路上遇見管家婆子林(lin)之孝家的(de)，被誤認(ren)為(wei)竊賊，那半(ban)包說不清來路的(de)茯苓霜(shuang)(shuang)竟成了(le)(le)賊贓，攪和(he)到了(le)(le)太太屋里失竊玫(mei)瑰(gui)露一案中(zhong)。
后(hou)來是寶玉憐(lian)香惜玉，也(ye)為著怕事情鬧大傷到三妹探(tan)春的體面，一人全(quan)應(ying)了下來方才無事。
一小包茯(fu)(fu)苓(ling)霜，牽扯出無窮事端(duan)。不是(shi)珍貴之(zhi)物，在賈府也(ye)算稀罕之(zhi)品了。茯(fu)(fu)苓(ling)霜，應是(shi)用(yong)鮮茯(fu)(fu)苓(ling)去皮后，磨(mo)成(cheng)漿(jiang)，再曬成(cheng)白(bai)(bai)粉，因脫水風(feng)干(gan)之(zhi)后，最終呈霜狀結晶物質。制成(cheng)之(zhi)后色白(bai)(bai)如霜，質地細(xi)膩，故有此(ci)名。
茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)原長在(zai)老(lao)松(song)樹的(de)(de)根(gen)上，古人以為(wei)是松(song)樹精華化生(sheng)的(de)(de)神(shen)(shen)奇之(zhi)物，故稱之(zhi)為(wei)茯(fu)(fu)(fu)靈(ling)（茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)）、茯(fu)(fu)(fu)神(shen)(shen)。東晉醫家(jia)葛洪在(zai)《神(shen)(shen)仙傳》中(zhong)有(you)(you)“老(lao)松(song)精氣化為(wei)茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)”的(de)(de)說(shuo)法。茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)其(qi)(qi)實是一(yi)(yi)(yi)種寄生(sheng)在(zai)松(song)根(gen)上的(de)(de)真(zhen)菌，分為(wei)幾部分，名稱不(bu)同，功效(xiao)也各異。其(qi)(qi)外(wai)表被覆(fu)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)層褐(he)色(se)外(wai)皮(pi)叫(jiao)茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)皮(pi)，斷面靠外(wai)側的(de)(de)疏松(song)層因呈(cheng)淡紅色(se)而叫(jiao)赤茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)，內部白色(se)致密(mi)部分稱白茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)。還(huan)有(you)(you)的(de)(de)茯(fu)(fu)(fu)苓(ling)中(zhong)間有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)道(dao)松(song)根(gen)穿過，靠近樹根(gen)的(de)(de)部分稱茯(fu)(fu)(fu)神(shen)(shen)。
茯苓性(xing)甘、淡、平，歸(gui)肺、胃(wei)、腎經。健(jian)脾益胃(wei)、寧心安神(shen)、利水滲濕。主治小便不利、頭身(shen)水腫；脾虛泄瀉、婦(fu)女帶下；痰飲(yin)咳嗽、痰濕入絡(luo)、心神(shen)不寧、心悸失眠等癥(zheng)。
這是一味除(chu)了治病療疾(ji)外(wai)滋補養(yang)顏功效(xiao)極佳(jia)的(de)(de)(de)(de)中藥(yao)，當年(nian)廣東應為(wei)其主要產地之一。“粵東官兒”帶來的(de)(de)(de)(de)，也算道地藥(yao)材(cai)了。北宋(song)大學士蘇軾在(zai)《東坡雜記》曾說，常(chang)吃茯(fu)苓(ling)可以(yi)人面(mian)(mian)若處子(zi)。如未嫁的(de)(de)(de)(de)處女一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)色，該是瑩白水嫩(nen)中透有些微紅暈(yun)的(de)(de)(de)(de)膚色吧。作(zuo)為(wei)茯(fu)苓(ling)的(de)(de)(de)(de)精(jing)華，茯(fu)苓(ling)霜滋養(yang)作(zuo)用應會更好(hao)。據說，慈禧太后就很喜歡茯(fu)苓(ling)，在(zai)她內(nei)服的(de)(de)(de)(de)延(yan)年(nian)益(yi)壽的(de)(de)(de)(de)補益(yi)方子(zi)中，將近(jin)一半的(de)(de)(de)(de)方子(zi)里都(dou)用到了茯(fu)苓(ling)。
茯苓性味平和而無毒，常被制成(cheng)食(shi)物(wu)，名聲大(da)噪的(de)茯苓餅即為其中佼(jiao)佼(jiao)者，甚至已(yi)成(cheng)為北(bei)京傳統特產。以茯苓霜和精白(bai)面(mian)粉制成(cheng)薄(bo)餅，中間夾(jia)有用(yong)蜂(feng)蜜、砂糖等(deng)熬溶的(de)汁液(ye)，外加蜜餞(jian)干(gan)果等(deng)碎仁做成(cheng)餡心，其形狀如滿月(yue)、質地如薄(bo)紙(zhi)、潔白(bai)似霜雪，甜美甘香，風味獨特。相傳曾為脾(pi)胃失和的(de)慈禧太后(hou)所(suo)鐘愛，還賜給(gei)大(da)臣們(men)食(shi)用(yong)。
其實(shi)，在金(jin)元四(si)大家之一張子和的著作(zuo)《儒門事親》中，就(jiu)已(yi)記(ji)載茯苓(ling)餅制法：“茯苓(ling)四(si)兩(liang)，白面二兩(liang)，水調(diao)作(zuo)餅，以(yi)黃蠟煎熟。”如今吃的茯苓(ling)餅已(yi)是改良多時(shi)了。
茯(fu)苓凈面潤肌，健脾(pi)安神之(zhi)功尤佳。養(yang)顏名(ming)方“三白(bai)湯”其中一白(bai)就是白(bai)茯(fu)苓。祛斑增(zeng)白(bai)、潤澤肌膚(fu)是每(mei)個女性孜(zi)(zi)孜(zi)(zi)以求的事，有(you)時(shi)候，無需昂貴的化妝品，善用一點(dian)藥食(shi)兩用的中藥，調(diao)理機體，亦(yi)可收(shou)面白(bai)如玉之(zhi)效。如茯(fu)苓，或配以芡實、枸杞與母(mu)雞、魚等煲湯，祛濕利水；或配以薏(yi)苡仁、山藥等熬(ao)粥(zhou)，調(diao)和(he)脾(pi)胃。對久病(bing)多(duo)病(bing)、身體怯(qie)弱、年(nian)老(lao)之(zhi)人亦(yi)有(you)益。
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