在繁(fan)忙的(de)(de)(de)(de)現(xian)代生(sheng)活中，隨(sui)著(zhu)健康意(yi)識(shi)的(de)(de)(de)(de)提(ti)升(sheng)，我(wo)們越來(lai)越注重食物對身體的(de)(de)(de)(de)影響。其(qi)中，作(zuo)為一種常(chang)見的(de)(de)(de)(de)蔬菜，韭(jiu)菜在中國的(de)(de)(de)(de)餐(can)桌上占有(you)著(zhu)獨特的(de)(de)(de)(de)地位，古人更是(shi)稱(cheng)其(qi)為“百(bai)菜之王(wang)”，這個看(kan)似不起眼的(de)(de)(de)(de)蔬菜，其(qi)實是(shi)一座(zuo)營養的(de)(de)(de)(de)寶庫，它(ta)不僅富(fu)含維生(sheng)素(su)A、C和K，還(huan)含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)必(bi)需礦(kuang)物質，如鐵、鈣、鎂和鋅。這些(xie)營養成分(fen)在我(wo)們的(de)(de)(de)(de)日常(chang)飲食中扮演著(zhu)至關重要的(de)(de)(de)(de)角色，韭(jiu)菜除(chu)了作(zuo)為日常(chang)蔬菜食用，又常(chang)以韭(jiu)、韭(jiu)根和韭(jiu)菜籽等部(bu)位入(ru)藥，今天，我(wo)就帶大家揭開韭(jiu)菜的(de)(de)(de)(de)神秘面紗，看(kan)看(kan)它(ta)到底有(you)哪些(xie)好處？
韭菜(cai)，屬(shu)百合科多年生草(cao)本植(zhi)物，以種子和(he)葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀等功效，又名起陽(yang)草(cao)。韭菜(cai)營養成(cheng)分高，且熱量低(每100克(ke)熱量為26千卡(ka))。每100克(ke)可食用部(bu)分，含有蛋白質2400毫克(ke)、脂肪400毫克(ke)、碳水化合物4600毫克(ke)、纖維素(su)1400毫克(ke)。
還有大(da)量的維生素，每100克(ke)(ke)可(ke)食(shi)用韭(jiu)菜中(zhong)含(han)有：維生素A235 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡蘿(luo)卜素1410毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素0.09毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸(suan)0.8 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維生素C24 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維生素E(T) 0.96 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。韭(jiu)菜含(han)的礦質(zhi)元素也較多，每100克(ke)(ke)可(ke)食(shi)用的韭(jiu)菜中(zhong)，含(han)有鈣42 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷38毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鉀247毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈉8.1 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鎂25 毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵(tie)1.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。
韭菜在民間有一個“起陽草”的稱號，許多人都認為多吃韭菜能夠壯陽，但是事實真的是這樣嗎？要想理解是否具有這個作用，我們不妨先來看看我國的醫學書籍里面對韭菜是怎樣記載的，又有哪些醫藥功效呢？#健康科普大賽#
《中(zhong)藥大辭典》里面記(ji)載：“韭菜性味辛(xin)溫，入(ru)肝、胃、腎經，溫中(zhong)，行氣，散血(xue)(xue)，解(jie)毒(du)。治胸(xiong)痹，噎膈、反胃，吐血(xue)(xue)、衄(nv)血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)，痢疾，消渴(ke)，痔漏、脫肛(gang)，跌撲損傷(shang)，蟲、蝎螫傷(shang)。”
從《中藥大辭典》里面(mian)(mian)的記載(zai)我們可以看到，并沒有指(zhi)出韭菜具(ju)(ju)有壯(zhuang)陽(yang)的作用(yong)，那(nei)么(me)我們再來看看其他醫書的記載(zai)，《本(ben)草拾遺》里面(mian)(mian)記載(zai)，韭菜具(ju)(ju)有“溫中，下氣，補(bu)虛，調和腑臟(zang)，令人能食，益(yi)陽(yang)”的功效。看到這(zhe)里，許多人看到“益(yi)陽(yang)”這(zhe)兩個字，都認為這(zhe)就是“壯(zhuang)陽(yang)”意(yi)思。
其實，“益陽(yang)(yang)”并不(bu)是“壯陽(yang)(yang)”，韭(jiu)菜(cai)(cai)具(ju)有益陽(yang)(yang)的(de)意思，主要是指韭(jiu)菜(cai)(cai)可(ke)以益腎溫(wen)(wen)陽(yang)(yang)，因(yin)為(wei)韭(jiu)菜(cai)(cai)可(ke)以入腎經，而且(qie)藥性屬于溫(wen)(wen)性，對(dui)于腎陽(yang)(yang)虛(xu)能夠起(qi)到一個很好的(de)溫(wen)(wen)熱(re)作(zuo)用，因(yin)此對(dui)于腎陽(yang)(yang)虛(xu)引起(qi)的(de)一些健康問題，可(ke)以起(qi)到一定的(de)作(zuo)用，但是事實上卻無(wu)壯陽(yang)(yang)的(de)作(zuo)用。
雖(sui)然說，多吃韭菜(cai)并(bing)沒有壯陽(yang)的作用(yong)，但是多吃韭菜(cai)可有以下這幾個作用(yong)：
?溫(wen)中(zhong)開胃(wei)：因(yin)為韭菜性(xing)溫(wen)，可(ke)以(yi)除胃(wei)寒。另外，韭菜還可(ke)以(yi)除胃(wei)中(zhong)熱(re)，《本草(cao)經疏》里面(mian)說“胃(wei)中(zhong)熱(re)，乃胃(wei)中(zhong)有瘀(yu)滯而(er)發熱(re)也(ye)，瘀(yu)血行，熱(re)自(zi)除矣”，也(ye)就是說韭菜味辛而(er)能散，能夠行氣、散血，因(yin)此(ci)可(ke)以(yi)散瘀(yu)行血，那(nei)么胃(wei)中(zhong)因(yin)為瘀(yu)滯而(er)產生的胃(wei)熱(re)就可(ke)自(zi)行消除，因(yin)此(ci)對反胃(wei)具有較好(hao)的效果(guo)。
還有，多吃韭(jiu)菜(cai)(cai)可以使(shi)人(ren)增(zeng)加食欲(yu)(yu)，只要是(shi)因為韭(jiu)菜(cai)(cai)散(san)發獨特的(de)辛香氣(qi)味，里面含有含揮(hui)發性(xing)精(jing)油及硫化物等特殊成分，能夠起(qi)到增(zeng)進食欲(yu)(yu)，增(zeng)強消(xiao)化功能的(de)作用，這(zhe)也是(shi)《本草經疏(shu)》提到的(de)“令人(ren)能食”。比(bi)如做成韭(jiu)菜(cai)(cai)盒子、韭(jiu)菜(cai)(cai)炒雞蛋(dan)、韭(jiu)菜(cai)(cai)餃子、韭(jiu)菜(cai)(cai)炒蝦(xia)仁等，都是(shi)特別(bie)受歡迎的(de)美食。
?行氣理(li)血(xue)(xue)：《本草經(jing)疏(shu)》里面(mian)提(ti)到“韭菜以其微酸(suan)，故入肝而(er)主血(xue)(xue)分，辛溫(wen)能散(san)結，凡(fan)血(xue)(xue)之凝滯(zhi)者(zhe)，皆能行之，是血(xue)(xue)中行氣藥也。”因此，多吃韭菜可以起到一個散(san)瘀活(huo)血(xue)(xue)、行氣導滯(zhi)的(de)作用，對于(yu)肝氣郁結或者(zhe)血(xue)(xue)瘀等具有較(jiao)好的(de)作用，而(er)且外用時同樣也具有行血(xue)(xue)散(san)瘀的(de)作用，對跌打損傷也有一定的(de)作用。
?潤腸(chang)通(tong)便：韭菜(cai)(cai)含有(you)(you)大量維(wei)生(sheng)素(su)和粗纖維(wei)，不(bu)僅能夠(gou)(gou)起(qi)到增進(jin)胃腸(chang)蠕(ru)動的(de)作(zuo)用(yong)，而(er)且在(zai)腸(chang)道里面還(huan)可以吸收(shou)比較(jiao)多的(de)水(shui)分(fen)，因此可以起(qi)到一(yi)個潤腸(chang)通(tong)便的(de)作(zuo)用(yong)，可以有(you)(you)效預(yu)防便秘，同時韭菜(cai)(cai)中的(de)粗纖維(wei)還(huan)可以吸收(shou)一(yi)些有(you)(you)害物(wu)質，能夠(gou)(gou)避免(mian)毒(du)素(su)在(zai)腸(chang)道里積(ji)累，從而(er)對預(yu)防腸(chang)癌也具有(you)(you)一(yi)定的(de)積(ji)極作(zuo)用(yong)。
多(duo)吃(chi)韭(jiu)菜(cai)(cai)除(chu)了以(yi)上這3個好處之外，其實韭(jiu)菜(cai)(cai)本身就屬于一(yi)種營養比較豐富(fu)的食(shi)物(wu)，韭(jiu)菜(cai)(cai)中不僅(jin)含(han)有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、糖類等(deng)(deng)三大營養物(wu)質(zhi)，另外還含(han)有(you)豐富(fu)的纖維素(su)，以(yi)及(ji)維生素(su)C、維生素(su)B1、維生素(su)B2、尼(ni)克酸(suan)、胡蘿卜素(su)、鈣、磷、鐵、鉀等(deng)(deng)營養物(wu)質(zhi)，同(tong)時(shi)還含(han)有(you)揮(hui)發性精油、苷類以(yi)及(ji)硫化物(wu)等(deng)(deng)特殊成分。因此，經常食(shi)用韭(jiu)菜(cai)(cai)對人(ren)體(ti)非常有(you)好處。
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