黑豆海參湯(tang)的營養價(jia)值
食療方中(zhong)的(de)黑(hei)豆(dou)，以(yi)前是用(yong)來喂養牲(sheng)畜的(de)，人們發現，牲(sheng)畜食用(yong)黑(hei)豆(dou)后，不但(dan)抗病能力得(de)到了增強(qiang)，還變得(de)身強(qiang)體健了。黑(hei)豆(dou)的(de)保(bao)健功(gong)效非同一般(ban)，堪稱神豆(dou)，不僅僅是牲(sheng)畜，人也可食用(yong)，也能強(qiang)身健體。
黑豆(dou)之(zhi)所以能(neng)強身健體(ti)(ti)是(shi)因(yin)為黑豆(dou)可(ke)以補腎，將(jiang)腎這個先(xian)天之(zhi)本養好，自然(ran)身體(ti)(ti)狀況也就(jiu)會得到改善(shan)。有的(de)(de)人可(ke)能(neng)會說：既然(ran)腎為先(xian)天之(zhi)本，這也就(jiu)意味著腎功能(neng)的(de)(de)強弱決(jue)定于先(xian)天因(yin)素(su)，也就(jiu)是(shi)說決(jue)定于父(fu)母的(de)(de)身體(ti)(ti)狀況。
這種說法并沒有錯，但是我們也要意識到這樣一(yi)點：腎(shen)雖然為先天(tian)之(zhi)本，但后(hou)天(tian)的保(bao)養也能(neng)改變(bian)先天(tian)腎(shen)精不足的狀況(kuang)。為此，對(dui)于先天(tian)身體虧虛的人來講，更應重視后(hou)天(tian)調養，這也是改變(bian)先天(tian)不足的必要手段(duan)。
因為黑(hei)豆為黑(hei)色，在(zai)五行中(zhong)黑(hei)色屬水(shui)，腎也屬水(shui)臟，黑(hei)豆入腎，對腎有較好的補(bu)益(yi)作用(yong)。腎補(bu)養(yang)好了， 腎中(zhong)的精氣就能充分滋養(yang)骨，可(ke)起到堅(jian)固牙(ya)齒的功效。此外，改善腎虛體弱、腰痛膝軟身面浮腫等多(duo)種身體不適(shi)，患者也可(ke)以用(yong)黑(hei)豆對身體進行調(diao)養(yang)。
中醫認為(wei)海參味咸，五(wu)行中咸味是人腎(shen)的(de)，有滋(zi)陰補腎(shen)的(de)功效。黑(hei)豆(dou)和海參搭(da)配起(qi)采，可(ke)以有效改(gai)善(shan)腎(shen)虛，堅固(gu)牙齒。
海參黑豆湯
近(jin)日讀民國時期著名醫(yi)家彭子益《圓(yuan)運動(dong)的中(zhong)古醫(yi)學》一(yi)書，其(qi)中(zhong)講(jiang)到關(guan)于(yu)補(bu)(bu)品(pin)，說(shuo)“凡補(bu)(bu)品(pin)，多數皆有(you)(you)偏(pian)處，或生(sheng)脹滿，或生(sheng)燥熱，種種不(bu)(bu)(bu)(bu)適，功不(bu)(bu)(bu)(bu)抵過……惟‘海參黑豆湯’方(fang)，服(fu)之(zhi)愈(yu)久，神愈(yu)清，氣(qi)愈(yu)爽，服(fu)之(zhi)終身，不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能卻病延年而已。” ——彭子益說(shuo)“此方(fang)一(yi)為血肉(rou)之(zhi)品(pin)，一(yi)為谷食之(zhi)精。海參大補(bu)(bu)腎(shen)中(zhong)陽氣(qi)，黑豆大補(bu)(bu)腎(shen)水。凡半身不(bu)(bu)(bu)(bu)遂(sui)，精神不(bu)(bu)(bu)(bu)振，飲食減少，補(bu)(bu)藥不(bu)(bu)(bu)(bu)受者(zhe)，經脈不(bu)(bu)(bu)(bu)通者(zhe)，可(ke)速服(fu)此方(fang)以(yi)補(bu)(bu)中(zhong)氣(qi)之(zhi)根源。“腎(shen)家虧損，及(ji)年老甚(shen)虛(xu)，真有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)思議之(zhi)妙”。
制作
書上說，遼(liao)海出產的小(xiao)剌參最好(hao)。圖中海參據說在當地只能(neng)叫“狗兒參”。曬干了(le)運到內地，也是三(san)百元(yuan)一斤(jin)。
做法
1干海參(can)泡二(er)十四小時，洗去腹中(zhong)泥垢，腸(chang)勿去。
2黑(hei)豆(dou)泡(pao)一夜。按書(shu)上說一只(zhi)小刺(ci)參(can)一把黑(hei)豆(dou)。按此比例做了(le)三次，覺得黑(hei)豆(dou)太多，改為(wei)兩只(zhi)海(hai)參(can)一把黑(hei)豆(dou)。小火煮八小時。用電子瓦甑，調到自(zi)動(dong)擋，省事(shi)。
3熬了八小時之后，海參已融化在湯里。這樣的(de)濃湯，母親(qin)體弱，一次只能喝半碗。記住放(fang)淡鹽(yan)，咸(xian)入腎經，也就(jiu)是用鹽(yan)作(zuo)藥引(yin)(yin)，將海參的(de)營養(yang)引(yin)(yin)入腎臟。
4每(mei)天早上老母尚在床上，便將此(ci)湯端于床頭，并道(dao)：喝下(xia)去，莫說話。因為(wei)，按中醫(yi)藥(yao)的那些理論，元(yuan)氣(qi)(qi)在體內會隨著(zhu)聲氣(qi)(qi)跑(pao)掉，所謂“少(shao)言養氣(qi)(qi)”是也(ye)。而服食(shi)補品補藥(yao)之后，更要存留元(yuan)氣(qi)(qi)，“空心(xin)約宿食(shi)消后服之，待少(shao)時，以美食(shi)壓之，不令胃中停留也(ye)”，而“寧心(xin)絕思(si)，藥(yao)必(bi)神(shen)效”之言，便是講補藥(yao)服下(xia)之后，心(xin)無雜念(nian)地(di)養神(shen)，服藥(yao)便有神(shen)效。
5五只海(hai)參(can)，潷出的濃(nong)湯(tang)也只有三(san)小碗，剩下(xia)這些(xie)豆(dou)子，還要用紗布將湯(tang)擠盡。本來，應該是連(lian)湯(tang)帶(dai)豆(dou)子吃下(xia)，但(dan)母親只愿(yuan)喝湯(tang)，所以擠出湯(tang)汁(zhi)之后，剩下(xia)的豆(dou)渣還可(ke)炒了當菜吃，要不(bu)，大補的東西，倒掉可(ke)惜(xi)。
6彭(peng)子益說：“能(neng)于子時(shi)(shi)后(hou)寅時(shi)(shi)前(qian)服(fu)下，效(xiao)力(li)更(geng)大”，這個時(shi)(shi)段，應(ying)該是丑時(shi)(shi)，也就是半夜一(yi)點(dian)到三點(dian)吧。可(ke)惜那時(shi)(shi)無法醒過(guo)來，所(suo)以總是錯過(guo)彭(peng)子益的(de)最佳時(shi)(shi)辰，而(er)改(gai)在(zai)老母入睡前(qian)服(fu)食。
大架
楊(yang)式(shi)太極拳大架(jia)，即(ji)預架(jia)、體用架(jia)、普及(ji)架(jia)。其代表人物楊(yang)澄甫(fu)，身材高大、體格魁偉，推手時心靜體松，外柔內剛、綿(mian)里(li)裹鐵，份量極沉(chen)。
中架
楊(yang)式(shi)太極拳中架，即(ji)練架、緩(huan)架、功力架。其代表人(ren)物(wu)楊(yang)健(jian)侯，推手簡單大方易記(ji)。后(hou)傳于許(xu)禹生(sheng)。
小架
楊式太極拳(quan)小(xiao)架(jia)，即用架(jia)、快架(jia)、技擊架(jia)。其代表人物楊少侯，身材清(qing)癯適(shi)中(zhong)，推手講求(qiu)圈子要(yao)小(xiao)，用勁要(yao)巧，信(xin)手相(xiang)應(ying)、應(ying)物自(zi)然。
楊式太極拳推(tui)手大觀：
推手，又稱打手、搭手、揉手、靠(kao)手，是太極(ji)拳搏擊技術的訓練方式(shi)。
據悉(xi)，最(zui)早的太極(ji)拳搏擊術(shu)，由(you)太極(ji)沾(粘(zhan))連槍(qiang)的沾粘(zhan)不脫、蓄發相變(bian)、纏繞進退(tui)、封逼(bi)擲放(fang)衍變(bian)而來，講求纏沾即(ji)吐莫待遲。由(you)于纏沾即(ji)吐與(yu)抓筋、按脈、閉穴、截氣、擒拿等技法結合，瞬間(jian)同步并施，故方法簡捷、手(shou)段兇悍，殺傷力極(ji)大。纏沾即(ji)吐的訓(xun)練，催生沾連粘(zhan)隨(sui)不丟(diu)頂求懂(dong)勁的推手(shou)技術(shu)問世，推手(shou)技術(shu)又同時代、社(she)會的變(bian)化而變(bian)化。
清末民初，推(tui)手(shou)懂勁技術(shu)越來越高(gao)，抓(zhua)筋(jin)、按脈(mo)、閉(bi)(bi)穴等技術(shu)含量開始(shi)減弱;現(xian)代社會(hui)，推(tui)手(shou)亦追求懂勁，但(dan)抓(zhua)筋(jin)、按脈(mo)、閉(bi)(bi)穴等技巧已丟失殆盡(jin)，博擊(ji)技能(neng)日(ri)趨淡(dan)化，養生健體、閑(xian)情逸致(zhi)、娛(yu)樂性能(neng)愈演愈濃……
懂(dong)勁(jing)，是太(tai)極拳(quan)推(tui)手技(ji)(ji)術的(de)(de)必修課，是衡(heng)量太(tai)極拳(quan)推(tui)手技(ji)(ji)術的(de)(de)唯一標準。因此(ci)，傳統楊氏太(tai)極拳(quan)無論大、中、小架，均通過與人(ren)手臂相搭(da)、肢體(ti)(ti)纏繞，應用(yong)沾連粘隨(sui)不丟頂的(de)(de)技(ji)(ji)巧(qiao)，在相互制約中練習全身皮(pi)膚觸覺(jue)和內體(ti)(ti)反映的(de)(de)敏銳，體(ti)(ti)驗、感味古人(ren)所(suo)說的(de)(de)陰(yin)陽生克之(zhi)理，剛(gang)柔變(bian)化之(zhi)妙，從(cong)而(er)求得懂(dong)勁(jing)，懂(dong)勁(jing)愈高(gao)，功夫(fu)愈深(shen)，懂(dong)勁(jing)至極即是拳(quan)論所(suo)說的(de)(de)神明和從(cong)心(xin)所(suo)欲…所(suo)不同者(zhe)，在于運用(yong)懂(dong)勁(jing)技(ji)(ji)術制人(ren)形式、風格不同而(er)已。
楊(yang)氏大架的(de)(de)代表人(ren)物楊(yang)澄(cheng)甫，身材高大、體(ti)(ti)格(ge)魁偉(wei)，推手(shou)時心靜體(ti)(ti)松(song)，外柔內剛(gang)、綿里裹(guo)鐵，份量(liang)極沉(chen)，多用四正手(shou)長(chang)勁拉放，無(wu)堅不(bu)摧…李雅軒前輩言：楊(yang)老師的(de)(de)發勁，打(da)出去松(song)沉(chen)軟彈，有(you)(you)透力，有(you)(you)將人(ren)胸部之(zhi)骨架打(da)垮(kua)打(da)塌的(de)(de)可能，透內之(zhi)力驚心動(dong)魄，有(you)(you)令人(ren)萬分恐慌之(zhi)感…亦有(you)(you)楊(yang)氏五世門人(ren)撰文云(yun)，太極拳(quan)(quan)乃(nai)內家拳(quan)(quan)法，是(shi)一門卓越的(de)(de)武術，楊(yang)家素有(you)(you)"出手(shou)見紅(hong)"之(zhi)說。澄(cheng)甫公"出手(shou)一丈(zhang)八"，因此折服武林群雄。如(ru)今不(bu)論哪位師兄，在(zai)推手(shou)之(zhi)時能夠(gou)從容不(bu)迫，輕(qing)靈柔化，松(song)沉(chen)彈放‘出手(shou)一丈(zhang)五’，甚(shen)至(zhi)‘出手(shou)一丈(zhang)二’者，即是(shi)楊(yang)家正宗傳(chuan)人(ren)!
楊氏小架的代(dai)表人(ren)物楊少候(hou)，身材(cai)清(qing)癯適中，推手講求圈子要(yao)小，用勁(jing)要(yao)巧、信(xin)手相應、應物自然，制(zhi)人(ren)于莫明其妙中，發(fa)放(fang)風格與其弟澄(cheng)甫有別(bie)，言發(fa)人(ren)不在猛遠，而(er)貴(gui)在取別(bie)人(ren)的重心離(li)地，重心已(yi)起，即別(bie)人(ren)已(yi)在自己掌握中，要(yao)怎(zen)樣便怎(zen)樣，又何(he)須發(fa)人(ren)于千里?原(yuan)處起，原(yuan)處落會更(geng)兇更(geng)猛。
所謂(wei)兵不(bu)厭(yan)詐，計勝人也。指上打下，聲東擊西。先重而后(hou)輕，或先輕而后(hou)重，隱現(xian)無常，沉浮不(bu)定(ding)，使敵(di)不(bu)知我(wo)之虛實(shi)(shi)，而我(wo)則處處求敵(di)之虛實(shi)(shi)。隨機(ji)應變，聽其(qi)(qi)勁，觀其(qi)(qi)動(dong)，得其(qi)(qi)機(ji)，攻其(qi)(qi)勢(shi)，察其(qi)(qi)聲，問其(qi)(qi)癥(zheng)。故云，虛實(shi)(shi)宜分清楚，一處自有一虛實(shi)(shi)，處處總皆(jie)有一虛實(shi)(shi)也。
楊氏拳大中小(xiao)架推(tui)手技(ji)術(shu)，各(ge)有千秋，三者一統(tong)，則(ze)既有打天下、闖天下時的氣勢，亦(yi)有養天下的近代風采。
綜上所(suo)述(shu)，楊(yang)氏(shi)拳(quan)小(xiao)架(jia)(jia)(jia)，即(ji)用(yong)架(jia)(jia)(jia)、快(kuai)架(jia)(jia)(jia)、技(ji)擊架(jia)(jia)(jia);楊(yang)氏(shi)拳(quan)中架(jia)(jia)(jia)，即(ji)練架(jia)(jia)(jia)、緩架(jia)(jia)(jia)、功(gong)力架(jia)(jia)(jia);楊(yang)氏(shi)拳(quan)大架(jia)(jia)(jia)，即(ji)預架(jia)(jia)(jia)、體(ti)用(yong)架(jia)(jia)(jia)、普及架(jia)(jia)(jia)。張虎臣先生所(suo)傳教的小(xiao)、中、大架(jia)(jia)(jia)，稱(cheng)作太(tai)(tai)極小(xiao)式、太(tai)(tai)極家手、太(tai)(tai)極正路，亦稱(cheng)用(yong)架(jia)(jia)(jia)、練架(jia)(jia)(jia)、預架(jia)(jia)(jia)。三者既(ji)有難易之(zhi)分，亦有母架(jia)(jia)(jia)、子架(jia)(jia)(jia)之(zhi)別。三者相輔相成(cheng)又各具特色(se)，大一統于楊(yang)氏(shi)太(tai)(tai)極拳(quan)體(ti)系。
太(tai)極拳(quan)須從基(ji)礎(chu)(chu)學(xue)起，階階有梯，不難登堂入室。你要學(xue)傳統、體用統一(yi)，與(yu)民(min)族、世界流行同步(bu)，可(ke)(ke)學(xue)楊氏大(da)架(jia);你欲功力更上(shang)層樓，可(ke)(ke)在大(da)架(jia)基(ji)礎(chu)(chu)上(shang)學(xue)習楊氏中(zhong)(zhong)架(jia)、功架(jia);你思慕前賢、癡(chi)迷武(wu)技，可(ke)(ke)在大(da)架(jia)、中(zhong)(zhong)架(jia)的(de)基(ji)礎(chu)(chu)上(shang)學(xue)習楊氏小架(jia)、用架(jia)，當推手懂勁功夫達一(yi)羽不能加，蠅蟲不能落，人不知我(wo)，我(wo)獨知人時(shi)，自能英(ying)雄(xiong)所向無敵。
練習(xi)楊式太極拳推(tui)(tui)手(shou)需要有(you)較強的太極拳根(gen)基，因(yin)為推(tui)(tui)手(shou)含(han)有(you)千變萬(wan)化之勢，沒(mei)有(you)扎實的基礎是難以熟(shu)練的運用推(tui)(tui)薦推(tui)(tui)手(shou)絕(jue)技的。
一、合拍
練習太極拳推手的時候，當對方向我發手時，我應按動急則急應，動緩則緩隨的原則順應其勢，不要驚慌不丟不頂，接住彼手，讓其落空即可。
二、牽動
引進對方來手時如對方來手停止不前，對方重心穩定，我若發勁必然效果不佳，難將對方發出，我應牽動對方來手，使其重心前傾，對方必急回撤，我即順勢而發，可收事半功倍之效。
三、驟發
當對方有回意的時候，就要用爆發力驟然發勁，如迅雷閃電，疾風驟雨，在對方完全沒有防備的情況下，驟然發出。
“動之至微，引之至長，發之至驟”，“凡身受之者未覺其動而已騰空跌出”。故牽動手法更能得到順勢借力的效果。
四、寸勁
向對方發動時，應以在極短之時間發出的最大之勁發之才能將對方發之致遠，即所謂“寸勁”。這樣就會使對方猝不及避，不易走化。
五、勁整
上述所發之寸勁亦應集周身之勁，所謂“周身一家”。《拳論》中也指出“發動須沉著松凈，專注一方”。
“由腳而腿而腰，總須完整一氣”;“向前退后，乃能得機得勢”;“運勁如百煉綱，何堅不摧”。故如欲使發放效果最大，必須勁整。
六、螺旋
在向對方發勁時，無論用單手或雙手均應畫或大或小之圈，含有螺旋之意，以使對方不知我勁之所向，陳式太極拳中曾強調纏絲勁，楊式大極拳亦然，發動時畫極小之圈，而后適時發出，所謂“意在驚彈走螺旋”，“人不知我，我獨知人”，才能發之致遠。
七、略偏
在向對方發勁時，一般是向對方之正面方向發動，對方之抵抗方向也多在正方，故雙方之勁可能抵消一部或全部，如我發動時方向略偏，不論上下左右，隨機應變，必然能出其不意，其抵抗力必小，使我之發動效果更大。
八、發點
向(xiang)對(dui)方(fang)發勁(jing)時(shi)，無論(lun)用(yong)擠或按，用(yong)單手(shou)或雙(shuang)手(shou)，勁(jing)力(li)均應集(ji)中(zhong)在一(yi)點，意 在對(dui)方(fang)中(zhong)樞。《拳(quan)論(lun)》中(zhong)說“蓄勁(jing)如開(kai)弓(gong)，發勁(jing)如放箭(jian)”。
太極拳推手從運動形式上可分為定步推手和活步推手兩種，目前創編的太極拳推手對練套路，將這兩種形式有機融合，其運動形式表現為靜中有動，動中有靜。而其基本功是訓練棚、捋、擠、按的四正推手和訓練采、挒、肘、靠的四隅推手。太極推手對練套路是吸取了各流派推手的精華而創編的，它具有傳統性、科學性、健身性、技擊性、觀賞性、娛樂性，因而易于普及。太極推手各派形式諸多。如：推平圓、推立圓、單推手、雙推手、定步推手、活步推手、四正四隅推手、一進一退推手、三進兩退推手、兩進三退推手、大推手、爛踩花推手、散推手等等。如此之多的推手，乃為各派拳師在教拳過程中的創造，其目的有二，一是便于學者進門入道，二是顯示傳統內容之多。有一利必有一弊，無形中為推手而推手，在推手中練推手，從而導致了現代推手競技運動中，大部分運動員不練拳架專練推手，舍本求末。一般人在推手中練平圓、練立圓、練腰胯勁等等，而與拳架脫節。因而難以產生太極高手。真正的推手功夫是在拳架中練出來的，推手只是對意與形的檢驗，是否能夠將拳架中練出來的技擊能力充分發揮出來而已。 一、是陳式太極拳推手，主要有管腳、拿關節；二、是楊式太極拳推手，主要是棚勁大，以發勁為主；三、是吳式太極拳推手，主要是柔化為主。
麻煩采納，謝謝!
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