1、蛋白質

除了吃含有動物(wu)(wu)性蛋白質的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)外，還應多吃富(fu)于植(zhi)物(wu)(wu)性蛋白質的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)制品(pin)。黃豆(dou)(dou)芽含有豐富(fu)的(de)(de)(de)天門冬氨酸，有利于肌肉(rou)中乳酸的(de)(de)(de)代謝，推遲(chi)疲(pi)勞的(de)(de)(de)出現，是(shi)一(yi)種價廉(lian)物(wu)(wu)美、適合(he)健(jian)身(shen)鍛煉者的(de)(de)(de)食品(pin)。一(yi)般說來，在訓練后(hou)的(de)(de)(de)90分(fen)鐘里，蛋白質的(de)(de)(de)需(xu)求達(da)高(gao)峰期，此時補(bu)充蛋白質效果最佳。富(fu)含蛋白質的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)主要有：瘦肉(rou)、雞(ji)蛋、魚類、牛奶和豆(dou)(dou)類。

2、維生素

新鮮蔬(shu)菜(cai)和水果含有多種(zhong)維生(sheng)素，只要常吃(chi)品種(zhong)不同的蔬(shu)菜(cai)和水果，就能從中獲得人體所需(xu)要的多種(zhong)維生(sheng)素。

3、碳水化合物

一般在健身鍛煉(lian)前要補(bu)充充足(zu)的碳水化(hua)合物，以保(bao)證肝糖(tang)原(yuan)儲存，為訓練提供能(neng)源(yuan)和(he)(he)(he)維持血(xue)糖(tang)水平(ping)做好(hao)準備；運(yun)動后要及時(shi)補(bu)充碳水化(hua)合物，促進(jin)肌糖(tang)原(yuan)和(he)(he)(he)肝糖(tang)原(yuan)的恢復。富含碳水化(hua)合物的食品(pin)主要有：大米、谷類食物、土豆、蔬菜和(he)(he)(he)水果。

4、能量比例

健(jian)(jian)身運動中的(de)(de)基礎營(ying)養是能量。有(you)關(guan)碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)、脂(zhi)肪(fang)(fang)、蛋(dan)白(bai)質在食譜(pu)中的(de)(de)營(ying)養比例說(shuo)法不盡(jin)相同。一般蛋(dan)白(bai)質20%、碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)60%、脂(zhi)肪(fang)(fang)20%較合適(shi)。蛋(dan)白(bai)質主要(yao)對(dui)大強度(du)訓練(lian)中破壞了的(de)(de)肌肉(rou)纖(xian)維(wei)起修復作用，有(you)的(de)(de)健(jian)(jian)身者不知何時攝取(qu)蛋(dan)白(bai)質，常常邊(bian)訓練(lian)邊(bian)飲(yin)用牛奶(nai)、酸奶(nai)等，這樣既造成浪費，又損害(hai)了身體。

5、水鹽平衡

人(ren)體的(de)新(xin)陳代謝在夏天比較旺(wang)盛，出(chu)汗(han)(han)能排出(chu)人(ren)體內的(de)毒(du)素(su)，釋(shi)放出(chu)熱量，是有利(li)于(yu)人(ren)體健(jian)康的(de)。而(er)被動(dong)出(chu)汗(han)(han)（如(ru)由于(yu)天熱、心情煩躁等形(xing)成的(de)出(chu)汗(han)(han)），卻對人(ren)體不利(li)，如(ru)果(guo)身體狀(zhuang)態(tai)不佳的(de)話，這(zhe)種出(chu)汗(han)(han)會(hui)對人(ren)體造成一定(ding)的(de)損(sun)害。主(zhu)動(dong)出(chu)汗(han)(han)是人(ren)體主(zhu)動(dong)運動(dong)所出(chu)的(de)汗(han)(han)，是為(wei)保持體內的(de)溫度，散(san)發熱量而(er)流淌(tang)的(de)，有利(li)于(yu)身心健(jian)康。

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