平時，很(hen)(hen)多人(ren)都喜(xi)歡吃一(yi)些口感好(hao)，營(ying)養又豐富的(de)東(dong)西(xi)，比(bi)如排骨。它(ta)對身體(ti)很(hen)(hen)好(hao)，經常吃，可以讓人(ren)的(de)體(ti)質更(geng)好(hao)，免(mian)疫(yi)力更(geng)好(hao)，更(geng)少(shao)生病。熱量也很(hen)(hen)低，不管是老人(ren)還是小孩都可以吃，就算(suan)吃多了，也不會(hui)那么容易長胖(pang)。還可以給人(ren)補(bu)充(chong)很(hen)(hen)多能量，讓人(ren)的(de)做事效率更(geng)高(gao)。跟著大道家園網養生網來(lai)看看。
怎么做孜然排骨
做(zuo)之(zhi)前，要準(zhun)備好材料(liao)，適量的(de)(de)(de)排(pai)(pai)骨(gu)，調(diao)料(liao)蔥、姜、蒜、孜然粉等。然后(hou)(hou)將排(pai)(pai)骨(gu)洗(xi)干(gan)凈，切(qie)成段(duan)狀，大概5厘米左右長(chang)，再(zai)(zai)加(jia)適量的(de)(de)(de)水(shui)進鍋(guo)里。煮開之(zhi)后(hou)(hou)，把(ba)排(pai)(pai)骨(gu)放(fang)進去(qu)，三分鐘(zhong)后(hou)(hou)，撈出(chu)來(lai)(lai)瀝(li)干(gan)水(shui)分。然后(hou)(hou)放(fang)油(you)進鍋(guo)里，可(ke)以(yi)是花生油(you)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)是菜籽油(you)，沸騰之(zhi)后(hou)(hou)，關(guan)火。當(dang)油(you)變涼后(hou)(hou)，把(ba)排(pai)(pai)骨(gu)放(fang)進去(qu)，用小火炸，當(dang)它變成金(jin)黃色時(shi)，撈出(chu)來(lai)(lai)瀝(li)干(gan)油(you)。再(zai)(zai)放(fang)些油(you)進一(yi)個(ge)新的(de)(de)(de)鍋(guo)里，八成熱(re)的(de)(de)(de)時(shi)候，把(ba)調(diao)料(liao)放(fang)進去(qu)。翻炒(chao)均勻(yun)，有香(xiang)味出(chu)來(lai)(lai)時(shi)，把(ba)排(pai)(pai)骨(gu)放(fang)進去(qu)，加(jia)點(dian)孜然粉、辣椒粉，炒(chao)均勻(yun)，就可(ke)以(yi)盛出(chu)來(lai)(lai)吃了。在做(zuo)時(shi)，最好買一(yi)些新鮮的(de)(de)(de)排(pai)(pai)骨(gu)，味道會更好，營養也(ye)(ye)更豐富。也(ye)(ye)可(ke)以(yi)加(jia)些土豆(dou)、蓮藕一(yi)起炒(chao)來(lai)(lai)吃，味道更好，也(ye)(ye)更容易被吸收。
還有另外一種(zhong)做(zuo)法也很美(mei)味。做(zuo)之前，也要(yao)(yao)準備好材(cai)料，適量的排(pai)(pai)骨、青(qing)椒(jiao)，調料辣椒(jiao)粉(fen)、孜然等。然后(hou)(hou)將(jiang)排(pai)(pai)骨切成(cheng)段狀，用開水(shui)燙一下，大(da)概三分鐘，去掉它的血水(shui)。再放(fang)油進(jin)鍋(guo)里，沸騰(teng)后(hou)(hou)，把排(pai)(pai)骨放(fang)進(jin)去，當它變色，變得(de)有點(dian)焦(jiao)黃(huang)的時(shi)候，加點(dian)水(shui)，蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)，水(shui)不要(yao)(yao)太(tai)多，一點(dian)點(dian)就(jiu)可以了(le)。煮開后(hou)(hou)，把青(qing)椒(jiao)放(fang)進(jin)去，翻炒(chao)(chao)均勻，當它變軟后(hou)(hou)，加點(dian)蔥，攪拌均勻，就(jiu)可以盛出來吃了(le)。口感很好，很下飯。在做(zuo)時(shi)，要(yao)(yao)注意，要(yao)(yao)將(jiang)排(pai)(pai)骨炒(chao)(chao)出油后(hou)(hou)，再蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)燜(men)一下，不要(yao)(yao)一開始就(jiu)燜(men)，會影(ying)響(xiang)它的口感。在炒(chao)(chao)排(pai)(pai)骨時(shi)，要(yao)(yao)經(jing)常翻動(dong)它，避免燒(shao)焦(jiao)。
孜然排骨的制作竅門
在做的時候，如(ru)果想口(kou)感更好(hao)，可(ke)以(yi)放(fang)些芝麻進去(qu)(qu)，黑色或白色的都可(ke)以(yi)。加(jia)(jia)(jia)點(dian)(dian)八角(jiao)、桂皮、豆瓣醬(jiang)一起(qi)炒，可(ke)以(yi)很(hen)(hen)好(hao)地去(qu)(qu)掉它(ta)的腥味(wei)，口(kou)感會更好(hao)。如(ru)果喜歡吃辣(la)，可(ke)以(yi)加(jia)(jia)(jia)些干紅辣(la)椒，調節(jie)它(ta)的味(wei)道(dao)。做之前(qian)，將排骨切成段狀后，一定要放(fang)入開(kai)水里燙(tang)一下(xia)(xia)，加(jia)(jia)(jia)點(dian)(dian)姜片、八角(jiao)進去(qu)(qu)，可(ke)以(yi)很(hen)(hen)好(hao)地去(qu)(qu)掉它(ta)的腥味(wei)，吃起(qi)來(lai)會更香。或加(jia)(jia)(jia)點(dian)(dian)白糖、老(lao)抽(chou)，味(wei)道(dao)也會更好(hao)。在做時，除(chu)了用(yong)鐵鍋(guo)(guo)、砂鍋(guo)(guo)，也可(ke)以(yi)用(yong)高壓(ya)鍋(guo)(guo)去(qu)(qu)煮，會節(jie)省很(hen)(hen)多(duo)時間，吃起(qi)來(lai)口(kou)感更好(hao)。但放(fang)之前(qian)，一定要先把(ba)排骨炸一下(xia)(xia)，6成熱的時候，撈出來(lai)放(fang)入高壓(ya)鍋(guo)(guo)里。在加(jia)(jia)(jia)熱時，可(ke)以(yi)放(fang)些辣(la)椒粉，味(wei)道(dao)會更好(hao)。
孜然排骨的營養價值
它對身體(ti)很(hen)好(hao)(hao)(hao)，有(you)很(hen)多好(hao)(hao)(hao)處，味(wei)道很(hen)獨特(te)，經(jing)常(chang)吃(chi)，很(hen)開胃，可(ke)以讓(rang)(rang)人(ren)的食欲更(geng)好(hao)(hao)(hao)。它里面有(you)很(hen)多蛋白質，脂肪卻很(hen)少，經(jing)常(chang)吃(chi)，可(ke)以讓(rang)(rang)人(ren)的體(ti)質更(geng)好(hao)(hao)(hao)，抵抗(kang)力更(geng)好(hao)(hao)(hao)。還有(you)很(hen)多骨膠原，對皮膚很(hen)好(hao)(hao)(hao)，能(neng)讓(rang)(rang)人(ren)衰老的速(su)度更(geng)慢。它口感很(hen)好(hao)(hao)(hao)，吃(chi)起來一點也(ye)不油膩。一些青(qing)少年吃(chi)，可(ke)以長得更(geng)快、更(geng)高;老年人(ren)吃(chi)，可(ke)以預防(fang)骨質疏(shu)松(song)的癥狀。還有(you)很(hen)多礦(kuang)物質，對腸胃很(hen)好(hao)(hao)(hao)，能(neng)讓(rang)(rang)人(ren)的消化系統更(geng)好(hao)(hao)(hao)。
孜然的食用注意事項
它口感很好(hao)，營養也(ye)很豐(feng)富(fu)，大部分人(ren)都可以吃(chi)，但一(yi)些(xie)孕婦最(zui)好(hao)不要吃(chi)。因(yin)為孜然是一(yi)種刺激性(xing)的調(diao)料(liao)，吃(chi)多了(le)，對腸胃不好(hao)，還會影響胎兒(er)的發育。它是辛辣味的，對小(xiao)孩的皮膚不好(hao)，就算(suan)生出(chu)來了(le)，也(ye)容易患(huan)上很多疾病。
一(yi)些經常(chang)便(bian)秘，胃不好，或(huo)有痔(zhi)瘡的人，也不要吃(chi)，容易加重病(bing)情。消(xiao)化不好的人，也不要吃(chi)太(tai)多(duo)，會(hui)更(geng)難(nan)消(xiao)化。做菜時，不要放太(tai)多(duo)孜然，適量就(jiu)可以了，它很燥(zao)熱，特別是(shi)在夏天的時候(hou)吃(chi)，會(hui)讓很多(duo)的熱氣堆(dui)積在體(ti)內(nei)，吃(chi)多(duo)了，容易長痘(dou)痘(dou)，還會(hui)流鼻(bi)血(xue)。
孜然的吃法
可以和(he)很(hen)多(duo)東(dong)西一(yi)起搭配來吃。比如羊(yang)(yang)(yang)肉、土豆等(deng)。孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)肉是很(hen)美(mei)味，營(ying)養(yang)很(hen)豐富的一(yi)種吃法。做(zuo)之前(qian)，要準備好材料，適量的羊(yang)(yang)(yang)肉、竹筍，調料白糖、孜(zi)然、料酒等(deng)。然后(hou)將所有材料洗干凈，切成(cheng)塊(kuai)狀。再放(fang)油進鍋里(li)，八成(cheng)熱時，把調料放(fang)進去，有香味出來時，放(fang)入(ru)羊(yang)(yang)(yang)肉、竹筍，用(yong)大火翻(fan)炒均勻，熟(shu)了后(hou)，就可以盛(sheng)出來吃了，很(hen)下飯。
上(shang)面(mian)就(jiu)是關于孜然(ran)排(pai)骨的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家(jia)做來(lai)吃(chi)，沒有添加劑(ji)、味(wei)精，吃(chi)起(qi)來(lai)更健(jian)康。做法不是很(hen)難，步驟很(hen)少(shao)，就(jiu)算是新(xin)手，也(ye)很(hen)容(rong)易(yi)(yi)就(jiu)能(neng)學會。不管(guan)是平常(chang)還是節(jie)假(jia)日，都可以做來(lai)吃(chi)。搭配一些青菜(cai)一起(qi)吃(chi)，營養更豐富，更容(rong)易(yi)(yi)被吸收(shou)。
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