吃辣哪些(xie)人(ren)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)忌口，并不是所有(you)(you)(you)的人(ren)都(dou)適(shi)合吃辣椒，有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)知(zhi)道(dao)自己到底適(shi)合不適(shi)合的？這(zhe)樣(yang)才能更(geng)好(hao)的有(you)(you)(you)利(li)于自己的身體，健康問題(ti)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)優先(xian)才行，要(yao)(yao)知(zhi)道(dao)健康代表著一(yi)切(qie)，平時(shi)要(yao)(yao)知(zhi)道(dao)自己能不能吃辣。

吃辣椒能上癮

從飲食(shi)(shi)(shi)營養(yang)角度來看，辣椒富含維(wei)生(sheng)(sheng)素C、胡(hu)(hu)蘿卜素、B族維(wei)生(sheng)(sheng)素、膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)以及(ji)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分(fen)，尤(you)其是維(wei)生(sheng)(sheng)素C的(de)含量(liang)非(fei)常(chang)高，在蔬菜中名(ming)列前茅(mao)。維(wei)生(sheng)(sheng)素C和β-胡(hu)(hu)蘿卜素都(dou)是有(you)(you)效的(de)抗氧化劑，對預防(fang)動(dong)脈硬化、降低膽固醇、清除自由(you)基等(deng)都(dou)有(you)(you)很好的(de)作用。這也就是說，辣椒是一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)有(you)(you)營養(yang)的(de)蔬菜。辣椒，具有(you)(you)溫(wen)(wen)中祛寒、開(kai)胃消食(shi)(shi)(shi)、發汗除濕(shi)、溫(wen)(wen)經(jing)通絡、緩解疼(teng)痛等(deng)食(shi)(shi)(shi)療(liao)功效，特別是在吃(chi)(chi)飯(fan)不(bu)香、飯(fan)量(liang)減少時，若(ruo)在菜里(li)放(fang)上(shang)一(yi)些辣椒，可促進唾液(ye)和胃液(ye)的(de)分(fen)泌，增加淀粉酶活性，改善食(shi)(shi)(shi)欲，增加飯(fan)量(liang)。辣椒刺(ci)激(ji)汗腺分(fen)泌，加速(su)新陳代謝和氣(qi)血運行，有(you)(you)助于排(pai)出(chu)體(ti)內毒素，改善怕冷等(deng)癥(zheng)狀。因此，在野外作業及(ji)在低洼潮濕(shi)地區工作的(de)人(ren)經(jing)常(chang)吃(chi)(chi)些辣椒，可防(fang)治風濕(shi)性關節炎和凍瘡(chuang)。從口(kou)感上(shang)講，辣椒素是吃(chi)(chi)辣椒上(shang)癮的(de)一(yi)個重要因素。只(zhi)要不(bu)將口(kou)腔黏膜(mo)辣傷，當味覺細胞(bao)接觸到(dao)辣椒素后會更敏感，從而能感覺到(dao)食(shi)(shi)(shi)物的(de)美味。

8類人不宜吃辣椒

1、患(huan)有(you)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)腦(nao)血管疾病(bing)(bing)、高血壓病(bing)(bing)人不宜吃(chi)辣椒，慢性(xing)氣管炎(yan)、肺(fei)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)病(bing)(bing)、肺(fei)結核(he)病(bing)(bing)人也不例外。因辣椒素使(shi)循環(huan)血量劇(ju)增(zeng)，心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)跳加快，心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)動過速，短期內大量服用，可致急性(xing)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)力衰竭、心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟猝死，即使(shi)沒發(fa)生意外，也可妨(fang)礙原有(you)的(de)(de)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)腦(nao)血管病(bing)(bing)及肺(fei)內病(bing)(bing)變的(de)(de)康復。

2、患(huan)有慢性胃炎、胃潰瘍、食管(guan)炎的病人，由于辣椒素(su)的刺(ci)激，粘(zhan)膜(mo)充(chong)血水腫、糜(mi)爛，胃腸(chang)蠕動劇增，而(er)引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢(hui)復。

3、患慢(man)性膽囊(nang)炎、膽石癥、慢(man)性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激(ji)，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊(nang)收縮(suo)，膽道口括約肌痙(jing)攣，造成(cheng)膽汁排出困難(nan)，從而誘(you)發膽囊(nang)炎、膽絞痛(tong)及胰腺炎。

4、患(huan)有痔(zhi)(zhi)瘡(chuang)的(de)病人，由(you)于辣(la)椒素的(de)刺激，痔(zhi)(zhi)靜脈充血水腫，可(ke)以加重痔(zhi)(zhi)瘡(chuang)，甚至形(xing)成肛門膿腫。另(ling)外(wai)辣(la)椒又可(ke)加重便秘，使痔(zhi)(zhi)瘡(chuang)變重。

5、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之(zhi)列(lie)，因(yin)食用辣(la)椒素會(hui)影響(xiang)療效(xiao)。

即使是正常人也不宜長期食用辣(la)椒。據有關資料(liao)顯(xian)示(shi)，在食管癌、胃癌患(huan)者中，長期食用辣(la)椒的人，占有相(xiang)當(dang)大(da)的比例。綜上所述，雖辣(la)食美(mei)味(wei)，當(dang)適可(ke)而止。

6、瘦人不(bu)宜吃辣椒，因瘦人常有咽(yan)干、口(kou)苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不(bu)僅加重(zhong)上述(shu)癥(zheng)狀(zhuang)，而(er)且易導致出血、過敏和炎癥(zheng)，嚴重(zhong)時會發生瘡癰感染等(deng)。

7、腎(shen)(shen)(shen)病患者不宜食用辣(la)椒，因辣(la)椒素是通過腎(shen)(shen)(shen)臟排(pai)泄，有損(sun)腎(shen)(shen)(shen)實質細胞，嚴重可引起(qi)腎(shen)(shen)(shen)功能(neng)改變，甚至(zhi)出(chu)現腎(shen)(shen)(shen)功能(neng)衰(shuai)竭。

8、甲(jia)亢患者不宜食用(yong)，因本(ben)身就心率快(kuai)，食用(yong)后(hou)更加(jia)快(kuai)心跳，病狀更明顯了(le)。

如何辣得過癮又不傷身

第(di)一，烹(peng)(peng)調要注(zhu)意(yi)。首先(xian)，最好選(xuan)鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)做的菜。因(yin)為鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的營養更豐富，“火(huo)力”也(ye)小一些，而干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)等就(jiu)要少吃(chi)了。鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)經過高溫烹(peng)(peng)炒，辣(la)味會(hui)有所減(jian)輕。如果菜中已經放(fang)了辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，就(jiu)別再放(fang)花椒(jiao)(jiao)(jiao)、大料、桂皮(pi)等熱性調料，否則“熱上加(jia)熱”，更容(rong)易上火(huo)。烹(peng)(peng)調前(qian)可先(xian)把辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)放(fang)在醋里(li)泡一會(hui)兒，或在烹(peng)(peng)調辣(la)菜時加(jia)點(dian)醋，也(ye)可緩解上火(huo)。

第二，搭配食(shi)材(cai)很重(zhong)要。吃(chi)辣(la)配些涼性食(shi)物，能起到(dao)“中和”作(zuo)用，清熱去火。鴨肉(rou)、魚肉(rou)、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍(sun)等都(dou)是涼性食(shi)物，可清熱生津、滋陰(yin)降燥，是辣(la)菜的最佳搭檔。

第三，主食(shi)最好選粗糧。因為其膳(shan)食(shi)纖維含量豐(feng)富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去(qu)燥，若輔(fu)以百(bai)合(he)熬粥，功效更明顯。

第四(si)，吃(chi)辣(la)時(shi)要多喝水或湯(tang)(tang)。吃(chi)辣(la)容易引起咽干唇裂等(deng)癥狀，更要注(zhu)意補充水分。菊花茶(cha)、酸梅湯(tang)(tang)等(deng)是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可(ke)以解(jie)辣(la)，同時(shi)還能清熱(re)。

此外，吃(chi)(chi)辣后最好多吃(chi)(chi)酸(suan)味水果。它(ta)們含鞣(rou)酸(suan)、膳食纖維等(deng)，能刺激消化液分泌、加速腸胃(wei)蠕動(dong)，幫助(zhu)滋陰潤燥。山(shan)楂、柚子、柑橘、蘋果和梨(li)等(deng)都不錯。

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