春(chun)節即將到來啦，又到了一(yi)年(nian)一(yi)度(du)的(de)置辦年(nian)貨時間(jian)。零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)作為春(chun)節年(nian)貨必不(bu)可少的(de)一(yi)部分，面對超市里琳瑯滿(man)目的(de)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)，你知道如(ru)何(he)選擇(ze)嗎？以(yi)下(xia)讓我(wo)們一(yi)起來了解下(xia)哪(na)些是(shi)“好零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)”，哪(na)些是(shi)“壞零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)”，避(bi)免購買(mai)的(de)誤區。

好零食一覽表

1、杏仁

營養價值：杏仁(ren)富含(han)蛋白質、脂(zhi)肪、糖類(lei)、胡(hu)蘿卜素、B族維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素p以及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)營養成分。其中(zhong)胡(hu)蘿卜素的含(han)量(liang)在果(guo)品中(zhong)僅次于(yu)芒(mang)果(guo)，人們將大扁(bian)稱為抗癌之果(guo)。

2、開心果

營養價值：第一，可(ke)以保護心(xin)臟，它富(fu)含(han)精氨酸，不(bu)僅可(ke)以緩(huan)解動脈硬化(hua)的(de)發生，有(you)(you)助于降低(di)血(xue)脂，還能降低(di)心(xin)臟病(bing)發作危險，降低(di)膽固醇，緩(huan)解急性(xing)精神壓力反應等。第二，可(ke)以保護視(shi)力，開心(xin)果(guo)紫(zi)紅色(se)的(de)果(guo)衣，含(han)有(you)(you)花青素(su)，這是一種天然(ran)抗氧(yang)化(hua)物質(zhi)，而(er)翠綠色(se)的(de)果(guo)仁中則含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)葉(xie)黃素(su)，它不(bu)僅僅可(ke)以抗氧(yang)化(hua)，而(er)且(qie)對(dui)保護視(shi)網膜也很(hen)有(you)(you)好處(chu)。

3、核桃

營養(yang)價值：核(he)桃仁含有(you)(you)豐富的營養(yang)素，每百克(ke)(ke)含蛋白(bai)質(zhi)15～20克(ke)(ke)，脂肪60～70克(ke)(ke)，碳水化合物10克(ke)(ke)；并含有(you)(you)人體必需的鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種微量元素和礦物質(zhi)，以及胡蘿卜(bu)素、核(he)黃素等(deng)多(duo)種維生素。核(he)桃中所含脂肪的主要成(cheng)分(fen)是亞油(you)酸甘油(you)脂，食(shi)后不(bu)(bu)但不(bu)(bu)會(hui)使膽(dan)固(gu)醇升高(gao)，還(huan)能減(jian)少(shao)腸道對膽(dan)固(gu)醇的吸(xi)收，因(yin)此，可(ke)作為高(gao)血壓、動脈硬(ying)化患者的滋補品。

壞零食一覽表

1、果凍

又是(shi)一款典型(xing)的(de)人造食品，幾乎(hu)全部用添(tian)加(jia)劑制造，沒有(you)任何天然食物原料。山梨酸(suan)鉀、檸檬酸(suan)及(ji)卡(ka)拉膠等(deng)添(tian)加(jia)劑運用最普遍。有(you)的(de)雖然加(jia)入(ru)一小塊果肉當作幌(huang)子，聊勝(sheng)于無(wu)而已。

2、火腿腸

鮮艷的(de)(de)顏(yan)色、彈性的(de)(de)口感、肉香的(de)(de)味道、合(he)格的(de)(de)蛋白質含量，這(zhe)些(xie)全都與豬(zhu)肉無關！發(fa)色劑、防腐劑、香料、肉皮(pi)、下水(shui)、豬(zhu)血、大豆(dou)分離(li)蛋白。。。。。。都被塞進(jin)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)腸(chang)衣內，給你(ni)肉類(lei)的(de)(de)感覺，卻沒給你(ni)肉類(lei)的(de)(de)營養！

所含添加劑(ji)包(bao)括亞硝(xiao)酸鈉(na)、山梨酸鉀等。其中亞硝(xiao)酸鈉(na)可(ke)能在體(ti)內生成致癌物亞硝(xiao)胺(an)。

3、薯片

不論多(duo)(duo)么(me)高級，多(duo)(duo)么(me)昂(ang)貴的(de)薯片，都是經過油(you)(you)炸(zha)(zha)加工，破壞了馬鈴(ling)薯中(zhong)原(yuan)有的(de)營養素；薯片必(bi)須用(yong)(yong)很(hen)多(duo)(duo)添加劑以保持其(qi)酥脆，很(hen)多(duo)(duo)食用(yong)(yong)了氫化植物油(you)(you)（含有反式脂肪酸(suan)，危(wei)害心臟健康）；油(you)(you)炸(zha)(zha)薯片、薯條含有較多(duo)(duo)的(de)致癌物質丙烯(xi)酰(xian)胺。

由于(yu)薯片(pian)添加的膨松(song)劑、增味劑大(da)(da)大(da)(da)掩蓋了油和鹽的味道(dao)，因此即使在不(bu)知(zhi)不(bu)覺(jue)中吃下一整包薯片(pian)也不(bu)會覺(jue)得油膩，但攝入(ru)油分過(guo)多容易導致肥胖癥等。

怎(zen)么選擇(ze)更(geng)適合(he)自己、有益于(yu)健(jian)康(kang)的零食呢？

避免選零食的4大誤區

誤區一：吃零食不計較量

大量(liang)進(jin)食一些過甜、過咸的小食品(pin)，比如飲(yin)料、膨化食品(pin)等，會造成攝入鹽分、糖分過多(duo)，就會在營養、膳食平衡上出問題(ti)，引發(fa)營養不(bu)良及(ji)肥(fei)胖癥等疾(ji)病(bing)。

誤區二(er)：蜜餞(jian)、果脯和水果一(yi)樣(yang)有營養(yang)

在(zai)加工(gong)過程(cheng)中(zhong)，一(yi)些蜜餞、果脯(fu)(fu)加入了很(hen)多糖或鹽(yan)，也有些果脯(fu)(fu)食品中(zhong)還含(han)有防腐劑、色(se)素、香精(jing)等添加劑，經常食用無(wu)益健康，如話梅的含(han)鹽(yan)量就(jiu)比較高(gao)，多吃(chi)無(wu)益。另外，一(yi)些蜜餞、果脯(fu)(fu)雖然營養豐富，但是含(han)糖量也高(gao)，一(yi)些慢性(xing)病(bing)患者如糖尿病(bing)病(bing)人就(jiu)不宜多吃(chi)。

建議：要吃蜜(mi)餞(jian)和(he)果(guo)脯(fu)，應該吃成分天(tian)然(ran)的，尤其是(shi)蜜(mi)餞(jian)、果(guo)脯(fu)的制作方式很(hen)重要，最(zui)好是(shi)選擇自然(ran)風干(gan)或是(shi)天(tian)然(ran)曬干(gan)，這些蜜(mi)餞(jian)、果(guo)脯(fu)沒(mei)有其他不良添加物(wu)，具有天(tian)然(ran)水果(guo)的營養素，營養成分相(xiang)當豐富(fu)，比如葡萄干(gan)就含豐富(fu)纖維素。關鍵(jian)是(shi)，吃的量不要太大。

誤區三：堅果營養豐富，可(ke)多(duo)吃(chi)一些

堅果(guo)類(lei)零食(shi)，屬于營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)(fu)的零食(shi)，所含膳食(shi)纖維及蛋白質都(dou)很(hen)豐(feng)富(fu)(fu)，維生素B及E含量(liang)(liang)也(ye)都(dou)高。堅果(guo)類(lei)零食(shi)雖然營(ying)養(yang)高，但其(qi)脂肪含量(liang)(liang)也(ye)很(hen)高，食(shi)用過量(liang)(liang)也(ye)會(hui)有發胖的危險。

建議：對堅果的(de)處(chu)理方式要注意，一(yi)些油炸的(de)花生、杏仁、開心果、腰(yao)豆等堅果類零(ling)食最好少吃(chi)，多選擇一(yi)些以(yi)高溫烘烤方式處(chu)理的(de)堅果。

誤區四：果凍沒有油脂，可多吃

果凍(dong)(dong)產(chan)品(pin)(pin)常(chang)標明含有果汁和水溶性纖(xian)維(wei)的成分，并說果凍(dong)(dong)是一種低(di)熱能、高膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)的健康零食(shi)(shi)。因此，有人以為(wei)果凍(dong)(dong)類食(shi)(shi)品(pin)(pin)不含油脂，吃多了也不會發胖。

建議：果凍(dong)中(zhong)往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人(ren)工色素等化學品，這些東西(xi)對食用(yong)者的健康(kang)并沒(mei)有益處，因此，果凍(dong)不應是經常食用(yong)的食品，偶(ou)爾(er)吃吃尚可。

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