黃瓜是(shi)餐桌上(shang)的(de)“平(ping)民(min)”蔬(shu)菜，以其營養(yang)、價廉大受青睞，尤其是(shi)女性(xing)朋友。新鮮黃瓜中(zhong)含有(you)的(de)丙(bing)醇二酸，能有(you)效地(di)抑制糖類物(wu)質轉化為脂肪。因(yin)此(ci)又被(bei)大家認為是(shi)健康塑(su)身(shen)的(de)好蔬(shu)菜。但是(shi)黃瓜在(zai)食(shi)用過程中(zhong)也有(you)宜(yi)(yi)食(shi)與不宜(yi)(yi)食(shi)的(de)區別。今天就跟小編(bian)來了解一(yi)下。

什么樣黃瓜才好吃

人們(men)挑黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)常(chang)講(jiang)“頂(ding)花帶(dai)刺”，實際上(shang)，正(zheng)常(chang)成熟(shu)的(de)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)，頂(ding)花會(hui)(hui)自然脫(tuo)落，花頂(ding)會(hui)(hui)收縮留下一個(ge)疤(ba)痕(hen)，而(er)(er)使用(yong)了激(ji)素的(de)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)頂(ding)部會(hui)(hui)變粗，而(er)(er)且瓜(gua)(gua)(gua)身變得粗大(da)，頂(ding)花色澤(ze)鮮艷且不(bu)易脫(tuo)落，經常(chang)食用(yong)可能(neng)會(hui)(hui)對身體造(zao)成損害。大(da)致來講(jiang)，口感好的(de)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)，把短條(tiao)直，形狀(zhuang)勻(yun)稱，個(ge)頭中等(deng)，顏(yan)色亮綠，有光澤(ze)，果(guo)面不(bu)帶(dai)白霜，果(guo)頂(ding)沒(mei)有黃(huang)線頭，掰開(kai)后種腔較小，瓜(gua)(gua)(gua)肉呈(cheng)綠色。瓜(gua)(gua)(gua)條(tiao)水靈鮮綠、刺瘤(liu)完好的(de)是嫩瓜(gua)(gua)(gua)，而(er)(er)大(da)肚瓜(gua)(gua)(gua)、尖頭瓜(gua)(gua)(gua)、蜂(feng)腰瓜(gua)(gua)(gua)等(deng)畸(ji)形瓜(gua)(gua)(gua)是發(fa)育(yu)不(bu)良或(huo)存放過(guo)久導致的(de)。帶(dai)刺也不(bu)是越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好，而(er)(er)是越(yue)(yue)嫩越(yue)(yue)好，輕輕一摸，就會(hui)(hui)碎(sui)斷。

常見的黃瓜大致分以下四類

華北黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)：瓜(gua)(gua)(gua)體(ti)(ti)呈長筒或棍狀，大中(zhong)型。果皮(pi)薄，肉(rou)質(zhi)清香脆嫩，著名(ming)品種有北京(jing)小(xiao)(xiao)刺瓜(gua)(gua)(gua)和大刺瓜(gua)(gua)(gua)等。華南(nan)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)：果形多筒狀或短(duan)棒(bang)狀，中(zhong)小(xiao)(xiao)型。果瘤和刺毛稀少，果皮(pi)較厚硬，肉(rou)質(zhi)中(zhong)等。可(ke)用來(lai)蘸醬吃。歐洲溫室黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)：比(bi)如(ru)荷蘭黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)。瓜(gua)(gua)(gua)體(ti)(ti)呈短(duan)或長棒(bang)狀，表(biao)皮(pi)光滑，無瘤刺，一般做(zuo)沙拉較多。腌漬黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)：比(bi)如(ru)乳黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)(gua)體(ti)(ti)呈卵圓形，形狀小(xiao)(xiao)，主(zhu)要用來(lai)加工罐頭。

不少人反映有些黃瓜吃起來是苦的。其實，黃瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質引起，這種物質具(ju)有提高(gao)人體免(mian)疫力，抗(kang)腫瘤的功效。

黃瓜兩種錯誤吃法損健康

1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉

黃(huang)瓜、花(hua)生搭配，易引起腹(fu)瀉：黃(huang)瓜切(qie)小丁(ding)(ding)，和(he)煮花(hua)生米一(yi)起調(diao)拌，作為(wei)一(yi)道爽口(kou)涼菜，經(jing)常活躍在許多家(jia)庭的餐(can)桌上，許多男(nan)士喝酒時也喜歡來一(yi)碟(die)花(hua)生米拌黃(huang)瓜丁(ding)(ding)。

其實，這(zhe)樣搭配(pei)(pei)不是(shi)十分妥當(dang)。因為這(zhe)兩(liang)種食物搭配(pei)(pei)可能會引(yin)起腹(fu)瀉。

是的，對(dui)于(yu)那些腸(chang)胃(wei)功能(neng)超好的人來說可能(neng)沒有關系，但對(dui)于(yu)腸(chang)胃(wei)功能(neng)不(bu)是太好的朋友，最(zui)好不(bu)要(yao)兩(liang)者同食，即使同食最(zui)好不(bu)要(yao)多食。

2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞

黃瓜(gua)與辣椒、芹菜搭配(pei)，Vc被破壞：黃瓜(gua)中(zhong)含(han)有一種維(wei)生(sheng)(sheng)素C分解酶，而日常(chang)生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)，黃瓜(gua)生(sheng)(sheng)吃的(de)比較多，這個時(shi)候(hou)它所(suo)含(han)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C分解酶保持一定(ding)的(de)活(huo)性，如果與維(wei)生(sheng)(sheng)素C含(han)量豐富的(de)食物(wu)，如辣椒等(deng)同食，黃瓜(gua)中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C分解酶就會(hui)破壞其他食物(wu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C，雖對人(ren)體沒有危害，但(dan)會(hui)降(jiang)低人(ren)體對維(wei)生(sheng)(sheng)素C的(de)吸收。

如果您希(xi)望通過辣(la)椒、芹(qin)菜(cai)、芥藍(lan)、苦瓜等食(shi)物(wu)補充維(wei)生素C，那么最好(hao)不要和黃瓜同吃了(le)。

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