紅(hong)豆(dou)又(you)(you)名赤豆(dou)、赤小(xiao)(xiao)豆(dou)、紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)。紅(hong)豆(dou)富含淀粉，因(yin)此又(you)(you)被(bei)人們稱為“飯豆(dou)”。它具有“律津(jin)液(ye)、利小(xiao)(xiao)便、消脹、除腫、止吐”的功能，被(bei)李(li)時珍稱為“勺占(zhan)之谷”。
紅豆營養成分
紅豆含有較多(duo)的(de)皂角甙、膳(shan)食纖維、葉(xie)酸等成(cheng)分(fen)。
紅豆藥用功效
(1)紅豆中的皂(zao)角甙(dai)，可刺(ci)激腸道。因此(ci)它有良好的利尿作用，能解酒、解毒(du)，對心臟病和(he)腎病、水腫患者均有益(yi)。
(2)紅豆含有的膳食纖(xian)維，具有良(liang)好(hao)的潤腸通(tong)便、降(jiang)(jiang)血壓、降(jiang)(jiang)血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防(fang)結石(shi)、健美減肥的作(zuo)用。
(3)紅豆含有(you)葉(xie)酸，產(chan)婦、乳母多吃紅豆有(you)催乳的功效。
吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發揮紅豆的功效：
1、 與紅(hong)棗搭配(pei)。紅(hong)棗含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)元素，紅(hong)豆也含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)元素，二者相搭，可以幫(bang)助人們補充鐵(tie)元素，有利于(yu)補血;
2、 與(yu)薏米(mi)搭(da)配。薏米(mi)和紅豆(dou)搭(da)配有(you)利于(yu)我們(men)通便利尿，排(pai)除(chu)毒素(su)，幫助我們(men)減(jian)輕(qing)身體(ti)水腫(zhong)的現(xian)象;
3、 與(yu)冬瓜搭配。紅豆(dou)和(he)冬瓜搭配著吃(chi)有利(li)于我(wo)們(men)降火(huo)解暑，滋(zi)潤我(wo)們(men)的(de)五臟，養胃益脾，還可以滋(zi)潤我(wo)們(men)的(de)皮(pi)(pi)膚，給(gei)皮(pi)(pi)膚補充水分，保持(chi)皮(pi)(pi)膚健(jian)康(kang)。
如何挑選紅豆
在吃(chi)(chi)紅(hong)豆(dou)(dou)之前一(yi)定要(yao)細細挑選，要(yao)注意挑選優質紅(hong)豆(dou)(dou)，不要(yao)選購(gou)爛豆(dou)(dou)，壞豆(dou)(dou)，吃(chi)(chi)到(dao)變質的紅(hong)豆(dou)(dou)很容(rong)易導致腹(fu)瀉。
1、 看表面，優質紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而(er)飽滿，顆粒的大小很均勻;
2、 聞味(wei)道，優質(zhi)紅豆(dou)帶(dai)有豆(dou)腥味(wei)，如果聞起來發(fa)臭(chou)發(fa)酸，則(ze)是變質(zhi)紅豆(dou)。
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