中醫學認為“春夏養(yang)(yang)陽(yang)，秋冬養(yang)(yang)陰(yin)”。春天氣候冷(leng)熱不一，應養(yang)(yang)陽(yang)氣，而韭菜(cai)性(xing)溫，最宜養(yang)(yang)陽(yang)氣。特(te)別是平日手腳冰涼(liang)的人不妨多食(shi)用韭菜(cai)。

　　韭菜的藥用功效

(1)傳統醫學(xue)認為，韭菜(cai)性溫，能溫腎助(zhu)陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜(cai)，可養肝，增強脾胃之氣。

(2)韭菜中的含(han)硫(liu)化(hua)合(he)物(wu)具有(you)降血(xue)脂及(ji)擴張血(xue)脈的作用，適用于治療(liao)心腦血(xue)管疾(ji)病(bing)和(he)高血(xue)壓。此外，這種(zhong)化(hua)合(he)物(wu)還能(neng)使黑(hei)色素細胞內(nei)酪氨酸系統功(gong)能(neng)增強，從而改變(bian)皮膚(fu)毛囊的黑(hei)色素，消除(chu)皮膚(fu)白斑，并使頭發烏黑(hei)發亮。

(3)韭菜(cai)可以治(zhi)(zhi)病，用韭菜(cai)搗(dao)汁滴鼻，可以治(zhi)(zhi)療(liao)中(zhong)暑(shu)昏迷。將韭菜(cai)放在火(huo)上烤熱，涂(tu)擦患處，可治(zhi)(zhi)療(liao)蕁麻疹(zhen)。韭菜(cai)中(zhong)含有(you)大量的(de)膳食纖維，對結腸癌有(you)明顯(xian)療(liao)效。

(4)患(huan)有皮(pi)膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以(yi)達(da)到祛斑、減肥的雙(shuang)重效果。

(5)韭(jiu)菜含(han)有性(xing)興(xing)奮劑，能興(xing)奮性(xing)器官。

但韭菜并不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃：

首先，愛上(shang)(shang)火(huo)的人體(ti)質偏熱(re)，經常出(chu)現便秘、口(kou)舌干燥、生口(kou)瘡等上(shang)(shang)火(huo)癥(zheng)狀(zhuang)，而韭(jiu)菜(cai)性溫(wen)，偏于溫(wen)補，如果大量進食(shi)，會導致(zhi)上(shang)(shang)火(huo)癥(zheng)狀(zhuang)更為嚴重。兒童由于抵抗力較低，容(rong)易上(shang)(shang)火(huo)，最好也少吃韭(jiu)菜(cai)。

其(qi)次，韭菜(cai)(cai)中含有豐(feng)富的(de)膳食纖維，能夠促(cu)進腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)，但(dan)它也不易消(xiao)化。胃(wei)(wei)潰瘍患(huan)者、腸胃(wei)(wei)不適、大便較(jiao)稀的(de)人最好少吃韭菜(cai)(cai)，否則大量(liang)的(de)粗(cu)纖維會刺(ci)激腸壁，引起腹(fu)瀉。

最(zui)后，大病(bing)初(chu)愈的(de)人由于體質較弱、消化能力較差，建(jian)議也不(bu)要食用韭(jiu)菜(cai)，最(zui)好多吃(chi)米粥等易于消化的(de)食物(wu)。此(ci)外，韭(jiu)菜(cai)對子宮有(you)一定的(de)興奮作用，因(yin)此(ci)，準媽(ma)媽(ma)們最(zui)好不(bu)吃(chi)或少吃(chi)韭(jiu)菜(cai)，以防胎動不(bu)安。

溫馨提示：食用韭菜的幾個禁忌

蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)：韭(jiu)菜不可與蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)同(tong)(tong)信，因為(wei)(wei)韭(jiu)菜與蔥、蒜同(tong)(tong)科(ke)同(tong)(tong)屬(shu)，均為(wei)(wei)百合科(ke)蔥屬(shu)，且食物藥性都是辛溫(wen)而熱(re)，又均含蒜辣素和(he)硫化物，都與蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)性相反，所以二者不可同(tong)(tong)食。

白(bai)酒(jiu)(jiu)：白(bai)酒(jiu)(jiu)甘辛微苦，性(xing)太熱，含乙(yi)醇。酒(jiu)(jiu)具有(you)刺(ci)激性(xing)，能擴張血(xue)(xue)管(guan)，使(shi)血(xue)(xue)流加(jia)(jia)快，可引起胃(wei)(wei)炎和胃(wei)(wei)腸道潰瘍復發，韭菜性(xing)溫(wen)味甘，能壯(zhuang)陽活血(xue)(xue)，食生韭菜飲白(bai)酒(jiu)(jiu)，好比火上加(jia)(jia)清(qing)油。長(chang)期食用，對有(you)出血(xue)(xue)性(xing)疾病的患者更是不(bu)利(li)。因(yin)此，要(yao)注意避免白(bai)酒(jiu)(jiu)與韭菜同食。

菠菜：韭菜不可(ke)與菠菜同食，二者同食有滑腸(chang)作(zuo)用(yong)，易引起(qi)腹瀉。

由于韭菜(cai)不(bu)易消化，故一(yi)(yi)次不(bu)應吃得(de)太多，一(yi)(yi)般來說，胃虛(xu)有熱、下部有火(huo)、消化不(bu)良者，皆不(bu)宜吃韭菜(cai)。

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