西(xi)紅柿原產(chan)于中美洲和(he)南美洲。因其果實(shi)營養豐富，具(ju)特殊風味(wei)，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食(shi)；同(tong)時它(ta)還具(ju)有減(jian)肥瘦(shou)身、消除疲勞、增(zeng)進(jin)食(shi)欲、提高對蛋白質的消化、減(jian)少(shao)胃脹食(shi)積(ji)等功效，所以深受世(shi)界(jie)各(ge)地人們的喜愛(ai)。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅(hong)柿營(ying)養豐富(fu)，老(lao)幼(you)皆宜，如今卻讓老(lao)百姓感到越來越“不放(fang)心(xin)”。果身(shen)都(dou)是通紅(hong)的，“一(yi)看就(jiu)是被催(cui)熟的”，而且有的是尖頂、硬(ying)芯(xin)，購(gou)買時就(jiu)不免犯了嘀咕。
使(shi)西紅(hong)(hong)柿(shi)早熟(shu)早紅(hong)(hong)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，是(shi)涂抹(mo)在西紅(hong)(hong)柿(shi)的(de)(de)(de)表(biao)面的(de)(de)(de)“乙(yi)(yi)烯”，乙(yi)(yi)烯是(shi)一(yi)種(zhong)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)生長(chang)激(ji)素(su)，不是(shi)化學(xue)物(wu)質(zhi)，更不是(shi)動物(wu)激(ji)素(su)。使(shi)用這種(zhong)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)生長(chang)激(ji)素(su)，是(shi)因為西紅(hong)(hong)柿(shi)本身的(de)(de)(de)成熟(shu)過程靠(kao)自身體內的(de)(de)(de)乙(yi)(yi)烯來完成，人為加入乙(yi)(yi)烯之(zhi)后，對西紅(hong)(hong)柿(shi)的(de)(de)(de)成熟(shu)可(ke)以起到“催促”的(de)(de)(de)作(zuo)用。乙(yi)(yi)烯對人體并無傷(shang)害(hai)，在自然情況下(xia)可(ke)以揮發，所(suo)以可(ke)以保(bao)證(zheng)安全。
如何才能挑選可口的西紅柿呢？
一(yi)、顏色越(yue)紅(hong)(hong)越(yue)好：這(zhe)里意思是自然成熟的(de)西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)，不包含人工(gong)催(cui)紅(hong)(hong)的(de)西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)。因為西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)越(yue)紅(hong)(hong)說明越(yue)成熟，發(fa)育比較充分(fen)，所以(yi)比較好吃(chi)。
二、識別人工催熟(shu)(shu)的(de)紅(hong)西(xi)紅(hong)柿：為了(le)盡早上市(shi)，或(huo)是為了(le)賣的(de)好，一(yi)些商(shang)家(jia)會對西(xi)紅(hong)柿進(jin)行人工催熟(shu)(shu)，這(zhe)樣西(xi)紅(hong)柿發育不充分，就不好吃。可采(cai)用幾種方法辨別催熟(shu)(shu)西(xi)紅(hong)柿，一(yi)是外(wai)形，催熟(shu)(shu)西(xi)紅(hong)柿形狀不圓，外(wai)形多呈(cheng)棱形。二是內部結構，掰開西(xi)紅(hong)柿查看，催熟(shu)(shu)西(xi)紅(hong)柿少汁(zhi)(zhi)，無籽(zi)，或(huo)籽(zi)是綠色(se)(se)。自然成熟(shu)(shu)的(de)西(xi)紅(hong)柿多汁(zhi)(zhi)，果肉紅(hong)色(se)(se)，籽(zi)呈(cheng)土(tu)黃(huang)色(se)(se)。口(kou)感的(de)區別。三是口(kou)感，催熟(shu)(shu)的(de)西(xi)紅(hong)柿果肉硬無味，口(kou)感發澀，自然成熟(shu)(shu)的(de)吃起來酸(suan)甜適中。
三、外形圓(yuan)潤(run)皮薄有(you)彈(dan)力的較好(hao)吃：可以先挑選外形圓(yuan)潤(run)的西紅(hong)柿(shi)，那些呈(cheng)棱形或表皮有(you)斑(ban)點的不太好(hao)。然(ran)后再用(yong)手捏(nie)下西紅(hong)柿(shi)，皮薄有(you)彈(dan)力，摸(mo)上去結實不松軟(ruan)的是好(hao)西紅(hong)柿(shi)。
四、底部（果(guo)蒂）圓(yuan)(yuan)圈小的好(hao)吃(chi)：現在很(hen)多大(da)棚里的西紅(hong)柿(shi)(shi)果(guo)筋(jin)比較(jiao)多，不太好(hao)吃(chi)，可觀察西紅(hong)柿(shi)(shi)底部（果(guo)蒂），如果(guo)圓(yuan)(yuan)圈較(jiao)小，則(ze)說明筋(jin)少，水分(fen)多，果(guo)肉飽滿，比較(jiao)好(hao)吃(chi)，而底部圓(yuan)(yuan)圈大(da)的西紅(hong)柿(shi)(shi)則(ze)筋(jin)多，不好(hao)吃(chi)。
五、不宜吃(chi)全(quan)青色的(de)西紅(hong)柿(shi)(shi)：完全(quan)青的(de)西紅(hong)柿(shi)(shi)還沒(mei)有(you)成熟(shu)，含有(you)番茄堿，如果大量吃(chi)，人體會出現惡心等不舒服癥狀(zhuang)，但如果西紅(hong)柿(shi)(shi)表面(mian)大部(bu)分都紅(hong)了，只一小部(bu)分有(you)點青則沒(mei)有(you)關系。
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/80534.html.
聲明： 我們(men)致力于(yu)保護(hu)作(zuo)者版(ban)權，注重(zhong)分(fen)享，被刊用文章因無法(fa)核實真實出處(chu)，未能及時(shi)(shi)與作(zuo)者取得(de)聯系(xi)，或有版(ban)權異議的(de)(de)(de)，請(qing)聯系(xi)管(guan)理員，我們(men)會立即(ji)處(chu)理，本站(zhan)部分(fen)文字與圖片(pian)資源來自于(yu)網絡，轉載是出于(yu)傳遞更多信息之目的(de)(de)(de),若有來源標注錯誤(wu)或侵犯了您的(de)(de)(de)合(he)法(fa)權益(yi)，請(qing)立即(ji)通(tong)知我們(men)(管(guan)理員郵箱：)，情況屬實，我們(men)會第一時(shi)(shi)間予以刪除，并同時(shi)(shi)向(xiang)您表示歉意,謝謝!
上一篇: 美味櫻(ying)(ying)桃(tao)季(ji)-挑選櫻(ying)(ying)桃(tao)的小技巧
下(xia)一(yi)篇(pian): 菠菜的營養價(jia)值高-6個要點要注意
