隨著(zhu)農歷(li)五月初五端午節的(de)臨近，各(ge)種各(ge)樣的(de)粽子(zi)吸引(yin)著(zhu)人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子(zi)餡等等琳(lin)瑯滿目，讓人不知(zhi)吃哪種才好，也不知(zhi)道吃多(duo)(duo)少才夠。其實吃粽子(zi)也有很多(duo)(duo)講究，和日常(chang)健(jian)康息息相(xiang)關(guan)。
味道雖美 多食不益
粽子(zi)(zi)大都是用糯米做成的(de)(de)(de)，黏(nian)度高、不(bu)(bu)易消化，且缺乏(fa)纖維(wei)質，含(han)過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)脂肪(fang)、鹽、糖。例如(ru)一個(ge)普通的(de)(de)(de)咸(xian)肉粽子(zi)(zi)，含(han)米量(liang)約(yue)一至一碗半的(de)(de)(de)飯，熱量(liang)約(yue)為400~500卡路里。因此(ci)，專家建議，吃粽子(zi)(zi)，女性一天最(zui)好不(bu)(bu)要超(chao)過(guo)(guo)3個(ge)，男性最(zui)好不(bu)(bu)要超(chao)過(guo)(guo)5個(ge)。吃粽子(zi)(zi)的(de)(de)(de)同時(shi)(shi)，搭配蔬菜、水果(guo)可幫助腸、胃蠕動，而(er)且可以避免因吃粽子(zi)(zi)引起的(de)(de)(de)腸、胃道(dao)消化不(bu)(bu)良。此(ci)外，睡前兩小(xiao)時(shi)(shi)最(zui)好別(bie)吃粽子(zi)(zi)，不(bu)(bu)要碰含(han)水分很多的(de)(de)(de)寒性瓜(gua)果(guo)類(lei)，比如(ru)西瓜(gua)，以免造成腹(fu)瀉或腹(fu)痛。
除此(ci)之外(wai)，專(zhuan)家還建(jian)議一些人(ren)除了(le)少吃(chi)以(yi)(yi)外(wai)，最好是別吃(chi)粽(zong)子(zi)。心(xin)(xin)血(xue)(xue)管病(bing)(bing)患者(zhe)：粽(zong)子(zi)的(de)(de)品種繁(fan)多(duo)(duo)，其中肉(rou)粽(zong)子(zi)和(he)(he)豬油(you)豆沙粽(zong)子(zi)所(suo)含脂肪多(duo)(duo)，屬油(you)膩食品。患有(you)高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂、冠心(xin)(xin)病(bing)(bing)的(de)(de)人(ren)吃(chi)多(duo)(duo)了(le)，可增加血(xue)(xue)液黏稠(chou)度，影響(xiang)血(xue)(xue)液循環，加重心(xin)(xin)臟負(fu)(fu)擔和(he)(he)缺血(xue)(xue)程度，誘發心(xin)(xin)絞痛和(he)(he)心(xin)(xin)肌(ji)梗死。老人(ren)和(he)(he)兒(er)童(tong)：粽(zong)子(zi)多(duo)(duo)用糯米制(zhi)成，黏性大(da)，老人(ren)和(he)(he)兒(er)童(tong)如過(guo)量(liang)進食，極易造成消化(hua)不良，以(yi)(yi)及由(you)此(ci)產(chan)生(sheng)胃酸過(guo)多(duo)(duo)、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。胃、腸道病(bing)(bing)患者(zhe)：粽(zong)子(zi)蒸熟后(hou)會釋(shi)放出(chu)一種膠(jiao)性物質，吃(chi)后(hou)會增加消化(hua)酶的(de)(de)負(fu)(fu)荷(he)。糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患者(zhe)：粽(zong)子(zi)中常有(you)含糖(tang)量(liang)很高的(de)(de)紅棗、豆沙等，吃(chi)時通常還要加糖(tang)拌(ban)和(he)(he)，如果(guo)不加節(jie)制(zhi)，就(jiu)會損害胰(yi)島(dao)功能，引起患者(zhe)血(xue)(xue)糖(tang)和(he)(he)尿(niao)糖(tang)迅速上升，加重病(bing)(bing)情，甚(shen)至出(chu)現昏迷、中毒。
健康吃“粽”有竅門
雖然專家們建議美(mei)味的粽子不可(ke)多吃，但只要掌握好竅門，美(mei)味與健康其(qi)實(shi)可(ke)以兼(jian)得。
注重(zhong)高纖：粽子使用的(de)糯米(mi)所(suo)需消化時(shi)間較(jiao)長，胃(wei)腸(chang)排(pai)空需時(shi)較(jiao)久，容易造成胃(wei)酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的(de)癥(zheng)狀，若主料(liao)能以部分的(de)雜(za)糧(liang)米(mi)、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代(dai)，不僅可增(zeng)加纖維質含量，減少腸(chang)胃(wei)負擔，更(geng)有(you)益于健康。
少油低(di)熱量(liang)：肉(rou)粽早已(yi)成(cheng)為“粽族”中的主角，但(dan)它(ta)的缺陷是飽和脂肪含量(liang)高。如果能改用瘦肉(rou)，甚至以雞肉(rou)、海鮮(xian)或魚(yu)肉(rou)取代，除了少油、低(di)熱量(liang)外，還別(bie)有一番風(feng)味(wei)呢！
詳讀營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)標(biao)示(shi)：現在許多包(bao)裝粽(zong)已經開(kai)始標(biao)示(shi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)成分(fen)了(le)。營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)成分(fen)的(de)標(biao)示(shi)包(bao)括每(mei)份重(zhong)(zhong)量(liang)或每(mei)100克所含的(de)熱(re)量(liang)、蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物與鈉含量(liang)，但消費(fei)者常誤以為營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)標(biao)示(shi)上的(de)數據就是一個粽(zong)子(zi)(zi)提供的(de)熱(re)量(liang)與營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)，正確的(de)方法(fa)是以每(mei)份的(de)重(zhong)(zhong)量(liang)或每(mei)100克與一個粽(zong)子(zi)(zi)的(de)實際重(zhong)(zhong)量(liang)去換(huan)算。因此，養(yang)(yang)成閱讀營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)標(biao)示(shi)的(de)習慣(guan)，購買(mai)符合(he)個人需求的(de)粽(zong)子(zi)(zi)，才能讓這(zhe)個端午節既美(mei)味(wei)又健康(kang)。
食(shi)(shi)物搭(da)配：端午節前后可別(bie)餐餐以(yi)粽果腹，而(er)忘(wang)記其他(ta)種類食(shi)(shi)物的(de)攝取，因為粽子一(yi)(yi)般只能提供六大(da)類食(shi)(shi)物中的(de)主食(shi)(shi)、肉(rou)類與油脂。建議(yi)搭(da)配時令蔬菜(cai)，餐后來一(yi)(yi)份水果，不僅營養(yang)均衡(heng)，還(huan)可過(guo)個輕輕松(song)松(song)、腸(chang)胃(wei)無負擔的(de)端午節！
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