生(sheng)(sheng)菜是(shi)常見的(de)綠色(se)蔬菜,我們(men)常常在涮火鍋時食(shi)用。其實,生(sheng)(sheng)菜還(huan)有(you)其他(ta)的(de)吃法(fa)也許是(shi)你不知道的(de)。在這里,要為(wei)大家介紹的(de)是(shi)生(sheng)(sheng)菜的(de)營養價值和功(gong)效(xiao)及食(shi)用方法(fa),喜歡吃生(sheng)(sheng)菜的(de)朋友們(men)快來(lai)學兩招吧。
生菜的營養價值
1、藥用價值
生菜性(xing)質甘(gan)涼,因(yin)其莖葉中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)萵苣素,故味微苦,有(you)(you)(you)清(qing)(qing)熱提神(shen)、鎮痛催眠(mian)、降低膽(dan)固醇(chun)、輔助(zhu)治(zhi)療(liao)神(shen)經衰弱等功(gong)效(xiao)。生菜中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)甘(gan)露醇(chun)等有(you)(you)(you)效(xiao)成分(fen),有(you)(you)(you)利尿和(he)促(cu)進血液(ye)循環、清(qing)(qing)肝利膽(dan)及養胃的(de)功(gong)效(xiao)。
2、保健價值
生菜中含(han)有(you)(you)干(gan)(gan)擾素(su)(su)誘(you)生劑,可以刺激(ji)人體正常(chang)細胞產生干(gan)(gan)擾素(su)(su),抵抗病毒,提(ti)高人體的(de)(de)免疫力。此(ci)外(wai),還(huan)含(han)有(you)(you)一種叫原兒茶(cha)酸的(de)(de)物質,它(ta)對癌(ai)(ai)細胞有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)抑(yi)制作用,尤(you)其在抵制胃癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)、大(da)腸(chang)癌(ai)(ai)等消化系統癌(ai)(ai)癥方面,效(xiao)果顯(xian)著(zhu)。
生(sheng)菜(cai)中的(de)維(wei)生(sheng)素E、胡(hu)蘿卜素等,能保(bao)護眼(yan)睛,維(wei)持正常(chang)的(de)視力,緩解(jie)眼(yan)睛干澀與疲勞(lao)。生(sheng)菜(cai)中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素C,具有一點的(de)美白的(de)功效(xiao)。
生(sheng)菜中的膳食(shi)纖維等營(ying)養物質(zhi)含(han)量很高,常食(shi)有消除多余(yu)脂肪的作(zuo)用,所(suo)以(yi)生(sheng)菜又有減肥(fei)生(sheng)菜的美譽。
3、食用價值
生菜營養(yang)含量豐富,含有大量β胡蘿卜(bu)素(su)(su)、抗氧化物、維(wei)生素(su)(su)B1、B6 、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)C,還有大量膳食(shi)纖(xian)維(wei)素(su)(su)和(he)微量元素(su)(su)如鎂、磷(lin)、鈣及少量的(de)鐵(tie)、銅、鋅(xin)。加強蛋白質(zhi)和(he)脂肪的(de)消(xiao)化與吸(xi)收,改(gai)善腸胃的(de)血液循(xun)環可以常吃生菜。
生菜怎么吃最營養?
生(sheng)(sheng)菜和(he)豆腐,可謂最成功(gong)的(de)(de)搭配(pei),二者(zhe)搭配(pei)為(wei)高(gao)蛋(dan)白(bai)(bai),低脂肪,無(wu)膽固醇(chun),高(gao)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)菜肴,不能為(wei)人體(ti)提供(gong)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang),還(huan)有(you)滋陰補(bu)腎(shen),美白(bai)(bai)皮(pi)膚(fu),減肥等作(zuo)用(yong)。
生(sheng)菜和海帶(dai),海帶(dai)中的(de)鐵元素豐富(fu),與生(sheng)菜中的(de)維(wei)生(sheng)素C搭配(pei),可(ke)以促進人體對鐵的(de)吸收利用。
生(sheng)菜(cai)和蘑(mo)菇,蘑(mo)菇含有豐富的(de)易于人體吸(xi)收的(de)蛋白質并具有益脾補氣,潤燥化(hua)痰(tan)及較強的(de)滋補功效,和生(sheng)菜(cai)搭配,可緩解熱咳,痰(tan)多,胸悶等癥狀。
生菜(cai)除了涮火鍋(guo)外(wai),還可以和(he)以上(shang)3種食物搭配(pei)哦。
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