生(sheng)(sheng)菜是(shi)常見的(de)綠色(se)蔬菜，我們(men)常常在涮火鍋時食(shi)用。其實，生(sheng)(sheng)菜還(huan)有(you)其他(ta)的(de)吃法(fa)也許是(shi)你不知道的(de)。在這里，要為(wei)大家介紹的(de)是(shi)生(sheng)(sheng)菜的(de)營養價值和功(gong)效(xiao)及食(shi)用方法(fa)，喜歡吃生(sheng)(sheng)菜的(de)朋友們(men)快來(lai)學兩招吧。
生菜的營養價值
1、藥用價值
生菜性(xing)質甘(gan)涼，因(yin)其莖葉中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)萵苣素，故味微苦，有(you)(you)(you)清(qing)(qing)熱提神(shen)、鎮痛催眠(mian)、降低膽(dan)固醇(chun)、輔助(zhu)治(zhi)療(liao)神(shen)經衰弱等功(gong)效(xiao)。生菜中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)甘(gan)露醇(chun)等有(you)(you)(you)效(xiao)成分(fen)，有(you)(you)(you)利尿和(he)促(cu)進血液(ye)循環、清(qing)(qing)肝利膽(dan)及養胃的(de)功(gong)效(xiao)。
2、保健價值
生菜中含(han)有(you)(you)干(gan)(gan)擾素(su)(su)誘(you)生劑，可以刺激(ji)人體正常(chang)細胞產生干(gan)(gan)擾素(su)(su)，抵抗病毒，提(ti)高人體的(de)(de)免疫力。此(ci)外(wai)，還(huan)含(han)有(you)(you)一種叫原兒茶(cha)酸的(de)(de)物質，它(ta)對癌(ai)(ai)細胞有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)抑(yi)制作用，尤(you)其在抵制胃癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)、大(da)腸(chang)癌(ai)(ai)等消化系統癌(ai)(ai)癥方面，效(xiao)果顯(xian)著(zhu)。
生(sheng)菜(cai)中的(de)維(wei)生(sheng)素E、胡(hu)蘿卜素等，能保(bao)護眼(yan)睛，維(wei)持正常(chang)的(de)視力，緩解(jie)眼(yan)睛干澀與疲勞(lao)。生(sheng)菜(cai)中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素C，具有一點的(de)美白的(de)功效(xiao)。
生(sheng)菜中的膳食(shi)纖維等營(ying)養物質(zhi)含(han)量很高，常食(shi)有消除多余(yu)脂肪的作(zuo)用，所(suo)以(yi)生(sheng)菜又有減肥(fei)生(sheng)菜的美譽。
3、食用價值
生菜營養(yang)含量豐富，含有大量β胡蘿卜(bu)素(su)(su)、抗氧化物、維(wei)生素(su)(su)B1、B6 、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)C，還有大量膳食(shi)纖(xian)維(wei)素(su)(su)和(he)微量元素(su)(su)如鎂、磷(lin)、鈣及少量的(de)鐵(tie)、銅、鋅(xin)。加強蛋白質(zhi)和(he)脂肪的(de)消(xiao)化與吸(xi)收，改(gai)善腸胃的(de)血液循(xun)環可以常吃生菜。
生菜怎么吃最營養？
生(sheng)(sheng)菜和(he)豆腐，可謂最成功(gong)的(de)(de)搭配(pei)，二者(zhe)搭配(pei)為(wei)高(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)，低脂肪，無(wu)膽固醇(chun)，高(gao)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)菜肴，不能為(wei)人體(ti)提供(gong)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)，還(huan)有(you)滋陰補(bu)腎(shen)，美白(bai)(bai)皮(pi)膚(fu)，減肥等作(zuo)用(yong)。
生(sheng)菜和海帶(dai)，海帶(dai)中的(de)鐵元素豐富(fu)，與生(sheng)菜中的(de)維(wei)生(sheng)素C搭配(pei)，可(ke)以促進人體對鐵的(de)吸收利用。
生(sheng)菜(cai)和蘑(mo)菇，蘑(mo)菇含有豐富的(de)易于人體吸(xi)收的(de)蛋白質并具有益脾補氣，潤燥化(hua)痰(tan)及較強的(de)滋補功效，和生(sheng)菜(cai)搭配，可緩解熱咳，痰(tan)多，胸悶等癥狀。
生菜(cai)除了涮火鍋(guo)外(wai)，還可以和(he)以上(shang)3種食物搭配(pei)哦。
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