茭(jiao)白作(zuo)為較為常(chang)見的(de)一種蔬菜，含有豐富的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)，適(shi)合各(ge)類人群(qun)食用(yong)。不(bu)過，在吃(chi)茭(jiao)白時也(ye)是有所禁(jin)忌的(de)，要多(duo)注意這些禁(jin)忌才能更(geng)健(jian)康的(de)吃(chi)茭(jiao)白。接下來，為大(da)家科(ke)普一下茭(jiao)白的(de)5大(da)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)和食用(yong)禁(jin)忌吧(ba)。

茭白的5大營養價值

茭白(bai)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質(zhi)、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富。茭白(bai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)，其中(zhong)(zhong)以碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪等(deng)營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)最為豐(feng)富。在日常(chang)生活中(zhong)(zhong)經常(chang)多吃(chi)些(xie)茭白(bai)，可為人體補(bu)充充足的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)，從而維(wei)持(chi)人體的(de)(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)運轉保證身體健康。并且茭白(bai)中(zhong)(zhong)所含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)些(xie)營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)具(ju)有(you)(you)健壯機體的(de)(de)(de)(de)作用，適量(liang)(liang)多吃(chi)可有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)增強人體的(de)(de)(de)(de)抵抗力以及(ji)免(mian)疫力，從而有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)對抗各種疾病。

茭白含有大量(liang)豆醇(chun)。茭白中還含有大量(liang)的(de)豆醇(chun)，這種物質能夠(gou)幫助人體有效(xiao)的(de)清除體內的(de)活性氧，同(tong)時還能夠(gou)抑制酪氨酸酶活性，從(cong)而(er)可阻止黑色(se)素生成(cheng)。

維生素(su)(su)。茭白含有豐富的有解(jie)酒(jiu)作用的維生素(su)(su)，有解(jie)酒(jiu)醉的功用。

氨基酸。嫩(nen)茭白的有(you)機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供(gong)硫元(yuan)素，味道鮮美，營養價(jia)值(zhi)較高，容易為人(ren)體(ti)所吸收。

茭(jiao)白(bai)的熱(re)量(liang)(liang)。平均每100克茭(jiao)白(bai)的可(ke)食(shi)用部分的熱(re)量(liang)(liang)大約為(wei)23大卡，熱(re)量(liang)(liang)并不高，減肥時(shi)完全可(ke)以適量(liang)(liang)食(shi)用茭(jiao)白(bai)。同(tong)時(shi)，茭(jiao)白(bai)因為(wei)膳食(shi)纖維豐富(fu)，對身體(ti)也(ye)很有(you)好處。但要注(zhu)意茭(jiao)白(bai)不可(ke)一(yi)次(ci)大量(liang)(liang)食(shi)用。

茭白的食用禁忌

1、一般人群(qun)均可(ke)食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽(dan)肝(gan)炎(yan)患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白(bai)含(han)有(you)較多的(de)難(nan)溶性草酸鈣(gai)，其鈣(gai)質不(bu)容易(yi)被人體(ti)所吸收(shou)，不(bu)適宜陽痿、遺精者(zhe)、脾虛胃(wei)寒(han)、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者(zhe)、腹瀉者(zhe)。

4、茭(jiao)白性寒能(neng)發舊病，凡腸胃虛寒及瘡(chuang)瘍化膿(nong)者勿食。

5、茭(jiao)白這酸性食(shi)(shi)物，服用磺(huang)胺藥時禁(jin)食(shi)(shi)茭(jiao)白。

6、茭白里(li)含有(you)很(hen)多草(cao)酸，豆腐里(li)含有(you)較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若(ruo)同時進(jin)入人體，會(hui)生成(cheng)不溶性(xing)的(de)草(cao)酸鈣，不但(dan)會(hui)造成(cheng)鈣質流失(shi)，還可能沉積成(cheng)結(jie)石(shi)。

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