白灼娃娃菜的做法

娃娃菜的(de)清淡對(dui)于身體保健具有(you)很重要的(de)意(yi)義，白灼娃娃菜是一道鮮(xian)美的(de)食(shi)物。嚼(jiao)起(qi)來比(bi)較的(de)有(you)嚼(jiao)勁，白灼的(de)做法首先要用開水燙(tang)一下娃娃菜，能夠便于我們后面烹調程序(xu)的(de)進行。

1、娃娃菜(cai)要用水稍(shao)稍(shao)煮下(xia)，因(yin)為娃娃菜(cai)的(de)成(cheng)(cheng)熟度和粉(fen)絲(si)的(de)成(cheng)(cheng)熟度不一(yi)樣，粉(fen)絲(si)容易熟些。

2、粉絲用綠(lv)豆粉絲為好，比較有勁道。

3、蒜(suan)茸油(you)：把大(da)蒜(suan)頭剁細，用水(shui)漂(piao)洗一(yi)下，可去掉辛辣味(wei)。然后(hou)積干水(shui)份，一(yi)半(ban)用色拉油(you)炸(zha)黃(huang)后(hou)，再把另一(yi)半(ban)放進去熬。涼后(hou)放適量鹽(yan)，味(wei)精，雞(ji)粉，白(bai)胡椒（蒜(suan)茸不要甩了，是一(yi)起(qi)用的）。

4、煮了水的娃娃菜擺在盤邊(bian)，撒少(shao)量鹽，味(wei)精。

5、粉絲(si)用溫(wen)水(shui)泡軟，控干水(shui)份，下個調好(hao)的蒜茸油拌均(jun)，再(zai)放在娃娃菜上。

6、上籠(long)旺火蒸4到(dao)5分鐘，取出。

7、延盤邊淋少量(liang)李綿記蒸(zheng)魚(yu)豉油，撒少量(liang)蔥(cong)絲(si)，姜絲(si)，或(huo)你說的熟咸蛋黃碎(sui)。

8、鍋(guo)燒熱(re)色拉(la)油，淋在菜上，即可。

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