娃娃菜湯的做法簡單介紹
娃(wa)娃(wa)菜(cai)大家(jia)并不陌生(sheng)，但對(dui)(dui)于娃(wa)娃(wa)菜(cai)的(de)做法，很多朋(peng)友或許不了解，娃(wa)娃(wa)菜(cai)湯(tang)功效很多，經常(chang)吃對(dui)(dui)人體(ti)也(ye)有(you)非常(chang)大的(de)好(hao)處(chu)，接下來讓(rang)了解一(yi)下關于娃(wa)娃(wa)菜(cai)的(de)做法。
高(gao)山娃娃菜富(fu)含人體(ti)所需要(yao)的蛋白質、脂肪、粗纖維、多(duo)種(zhong)維生素以及鈣(gai)、磷(lin)等礦物(wu)質。牛奶和(he)雞蛋的蛋白質與礦物(wu)質更是十分(fen)豐富(fu)，且便于吸(xi)收。而紅(hong)棗性溫，具有補脾益胃、養血(xue)寧神、調理藥性的功(gong)效(xiao)。三者合而為湯，女士常飲美容，老(lao)年人和(he)小孩(hai)則滋(zi)補清(qing)潤。
主料；150g娃(wa)娃(wa)菜、10g口蘑(mo)。
配料； 適(shi)量鹽 適(shi)量姜 適(shi)量蔥花(hua)。
制作步驟；
娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜、蔥花、姜末(mo)、大蒜、口蘑、切好備用(yong)，娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜開水煮一下，煮好的(de)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜瀝干備用(yong)。加入(ru)到煮開的(de)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜中，加入(ru)適量的(de)食鹽調味即可。
大家看娃(wa)娃(wa)菜湯的(de)(de)做法是(shi)不是(shi)很簡單，只需要(yao)幾(ji)分鐘(zhong)的(de)(de)時間就可以(yi)做吃(chi)味道鮮美，而且清淡的(de)(de)娃(wa)娃(wa)菜湯富含這多種維(wei)生(sheng)素，含有的(de)(de)營養(yang)成分可以(yi)對人(ren)體(ti)有一(yi)定(ding)的(de)(de)幫助。
1.準備好適量的娃娃菜
2.把娃(wa)娃(wa)菜摘干(gan)凈后洗(xi)干(gan)凈
3.把(ba)洗好的菜(cai)用手撕一下(xia)
4.炒勺中加入適量的油
5.待油熱之后將撕好(hao)的娃娃菜倒入炒勺中
6.加入適量的醬油
7.再加(jia)點適量的鹽
8.待菜炒的(de)差不多(duo)熟(shu)的(de)時候，加(jia)入適量的(de)開水
9.準備(bei)好適量的面粉(fen)
10.面(mian)粉加入少(shao)量(liang)的(de)水，用筷子攪拌(ban)一下，將面(mian)糊倒入炒勺中(zhong)
11.碗中加入(ru)適量的醋和(he)香油
12.把(ba)熬好的娃(wa)娃(wa)菜(cai)湯(tang)倒入(ru)碗中(zhong)即可食用
上湯娃娃菜做法
1、材料
主料
娃娃菜2個
黃色燈籠椒半個
皮蛋1個
大蒜1整個
蔥少許
蝦皮少許
輔料
豚骨湯1塊（湯塊）
鹽少許（也可不加）
2、步驟
娃娃菜洗凈切小條，皮蛋和黃色燈籠椒切成丁。豚骨湯塊取一塊備用。
鍋中入油，下大蒜瓣和蔥花下鍋煸炒，大蒜稍微煎一下。
鍋中加水，把豚骨湯湯塊放進去，煮成豚骨湯。
下娃娃菜，煮一分鐘左右。
娃娃菜變軟后撈出擺盤。
在燙過娃娃菜的湯中加入黃色燈籠椒丁和皮蛋丁。略煮一下根據個人口味加鹽，因為豚骨湯湯塊中有鹽，建議不用放。
湯汁略收一下倒在娃娃菜上，最后加少許蝦皮即可。
娃娃菜，是一(yi)種袖珍型小株白菜，屬(shu)蕓薹屬(shu)植物。
娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)幫(bang)薄(bo)而甜嫩，味道(dao)甘甜，營養豐富，富含維生素、微量(liang)元素與硒(xi)。娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)外葉為綠色(se)(se)，葉球合抱(bao)，球葉根據品種(zhong)不(bu)同略有(you)差異，分為金黃(huang)色(se)(se)、淺黃(huang)色(se)(se)、白色(se)(se)、橘紅(hong)色(se)(se)等(deng)。
生長環境
生(sheng)育期較短，一般(ban)為45至(zhi)55天，商品球直徑(jing)在(zai)8至(zhi)9cm之間，高(gao)20cm，凈菜重(zhong)為150至(zhi)200g。喜冷(leng)涼的生(sheng)長環境，在(zai)氣候溫(wen)和的季(ji)節種(zhong)植可獲(huo)得較好的品質。娃娃菜發(fa)芽(ya)適溫(wen)約為25℃，幼苗期能耐受一定高(gao)溫(wen)，葉片與(yu)葉球最適合在(zai)15至(zhi)25℃的溫(wen)度(du)下(xia)生(sheng)長。低于5℃植株易受凍害；在(zai)10℃以下(xia)生(sheng)長遲緩，包球呈松(song)散(san)狀，甚至(zhi)無法包球；高(gao)于25℃易染病。播(bo)種(zhong)與(yu)定植時都必須(xu)在(zai)氣溫(wen)大于13℃時進(jin)行，以防(fang)抽(chou)薹。
主要價值
供食用(yong)。其幫薄甜嫩，營養豐(feng)富、味道甘甜，價格比(bi)普通白菜略高；富含(han)維(wei)生(sheng)素和硒，且葉綠素含(han)量較高，具有(you)豐(feng)富的(de)營養價值，還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)纖(xian)維(wei)素及微量元素。
娃娃菜食譜
上湯娃娃菜
材料：娃(wa)娃(wa)菜（3顆）、皮蛋（2只）、青(qing)椒(jiao)（1只）、紅(hong)椒(jiao)（1只）、紅(hong)棗(zao)（5只）、枸(gou)杞（1湯(tang)匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根(gen)）、高湯(tang)（3杯） 調料：油（3湯(tang)匙）、鹽（1/4湯(tang)匙）、雞(ji)粉(fen)（1/3湯(tang)匙）、生(sheng)粉(fen)水(shui)（1/3杯）
1、皮蛋剝去外(wai)殼，用(yong)切蛋器(qi)切成六瓣；紅棗和(he)枸杞洗凈，用(yong)清(qing)水泡發。
2、娃娃菜(cai)洗凈，切(qie)成兩半(ban)；青紅椒去(qu)蒂和(he)籽，切(qie)成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和(he)蔥段(duan)，倒(dao)入青紅椒塊炒勻(yun)(yun)，注入3杯高湯，加入紅棗(zao)和(he)枸杞攪勻(yun)(yun)煮沸(fei)。
4、放(fang)入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中(zhong)小火煮5分(fen)鐘。
5、煮至娃娃菜變軟，加(jia)入1/4湯匙(chi)鹽和1/3湯匙(chi)雞粉調(diao)味。
干鍋娃娃菜
食(shi)材：小(xiao)棵(ke)(ke)娃娃菜2棵(ke)(ke)，五花肉(rou)200克(ke)，木耳水發50克(ke)，洋(yang)蔥50克(ke)。
調料(liao)：蔥姜蒜 醬油 辣椒 料(liao)酒 花椒 糖 鹽
做法：
1、娃娃菜撕大片，五(wu)花肉切薄片。
2、洋蔥切(qie)小片，木耳泡(pao)發(fa)后(hou)撕成小朵(duo)。
3、鍋中(zhong)放油(you)，燒熱后下(xia)入辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)炒香，再放五(wu)花(hua)肉(rou)片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹(peng)入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下(xia)娃娃菜(cai)煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調(diao)味即可。
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