茼蒿的詳細介紹

茼(tong)蒿，又名(ming)：蒿子桿(gan)，蓬蒿菜(cai)，蒿菜(cai)。是菊科植物蒿子桿(gan)和(he)茼(tong)蒿的莖(jing)葉。由于它的花(hua)很像野(ye)菊，所以又名(ming)菊花(hua)菜(cai)。茼(tong)蒿的莖(jing)和(he)葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘(gan)香，一(yi)般營(ying)養成(cheng)分無所不備，尤(you)其胡蘿卜(bu)素的含(han)量超(chao)過一(yi)般蔬菜(cai)。

茼蒿的食療功效

中醫認為茼蒿(hao)辛(xin)、甘、平，歸(gui)脾、胃經；

有調和脾胃，利小便(bian)，化(hua)痰止咳的功效；

主治心悸(ji)、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰(tan)多咳嗽、腹(fu)瀉、脘脹、夜尿(niao)頻繁、腹(fu)痛寒(han)疝等(deng)病癥。

還可以養心安(an)神、清血、潤肺補肝(gan)、穩定情緒、降壓補腦、防(fang)止記憶力減退(tui)、平補肝(gan)腎、寬中理(li)氣。

茼蒿的營養價值

茼蒿中含有(you)(you)特(te)殊香味的(de)揮發(fa)油(you)，可消食開胃。含有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素、胡蘿卜素及(ji)多種氨(an)基酸(suan)，可以(yi)養心安神、降壓補腦，清(qing)血(xue)化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶(yi)力減退。茼蒿中含有(you)(you)特(te)殊香味的(de)揮發(fa)油(you)，有(you)(you)助于(yu)寬(kuan)中理(li)氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗(cu)纖維(wei)有(you)(you)助腸道(dao)蠕(ru)勸，促(cu)進排便，達到通(tong)腑利腸的(de)目的(de)；

此外，茼蒿氣味(wei)芬芳，可(ke)以(yi)消(xiao)(xiao)痰開(kai)郁，避穢化濁。茼蒿中含有(you)多種氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質及(ji)較高量的鈉(na)、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利(li)小便(bian)，消(xiao)(xiao)除水腫；茼蒿含有(you)一種揮(hui)發性的精油，以(yi)及(ji)膽(dan)堿(jian)等物質，具(ju)有(you)降血(xue)壓，補腦的作(zuo)用(yong)。

食用茼蒿的相關人群

一般人群均可食用。

1、 適合高(gao)血(xue)(xue)壓患者(zhe)、腦力(li)勞動人(ren)士、貧血(xue)(xue)者(zhe)、骨折患者(zhe)等；

2、 但因(yin)茼蒿辛香滑(hua)利，胃(wei)虛腹瀉(xie)者(zhe)不宜多食。

茼蒿的加工方式

1、 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒(chao)。

2、 汆湯或涼拌有利于胃腸功能(neng)不好(hao)的人(ren)。

3、 與(yu)肉(rou)、蛋等葷菜共炒(chao)可提高其維生素A的利用(yong)率(lv)。

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