“熱(re)(re)、熱(re)(re)、熱(re)(re)！近日天(tian)(tian)氣(qi)實在熱(re)(re)。” 炎(yan)熱(re)(re)的(de)天(tian)(tian)氣(qi)如今成了(le)人(ren)們談話的(de)主題。今年(nian)高溫天(tian)(tian)氣(qi)來得早，真(zhen)是(shi)赤日炎(yan)炎(yan)似火(huo)燒。有(you)些人(ren)甚至24小時開著(zhu)空調，躲在室內(nei)不敢(gan)外出。在這高溫天(tian)(tian)氣(qi)里，很(hen)容易讓人(ren)們患上感冒、中暑(shu)、暑(shu)濕等夏季疾病，令人(ren)憂心。怎么辦呢(ni)？中醫(yi)學告訴(su)我們：正(zheng)氣(qi)存內(nei)，邪不可(ke)干。因此(ci)，注意(yi)飲(yin)食，增(zeng)強體質，是(shi)安然度過暑(shu)期的(de)關鍵(jian)。
如(ru)何在(zai)暑期(qi)給自己(ji)的飲食做些(xie)特別的安(an)排呢？首先，由于天氣炎(yan)熱，人體(ti)稍有活(huo)動即大(da)汗淋漓。此時，體(ti)內(nei)有相當數量的鹽分會(hui)隨汗排出。體(ti)內(nei)鹽分不足易引起(qi)身(shen)體(ti)疲乏，食欲下降。因(yin)此，在(zai)日常的菜(cai)肴和湯中要適當加點(dian)食鹽，以補(bu)充體(ti)內(nei)丟失的鹽分。一般(ban)每天20-30克即可，也不宜(yi)過(guo)多，尤其是(shi)有腎臟病、高血壓(ya)病等患者。
其次，要適當(dang)(dang)補(bu)充水(shui)分。補(bu)充水(shui)分的方法，可適當(dang)(dang)飲(yin)用一些茶水(shui)（以綠茶為好）、談鹽水(shui)、烏梅水(shui)、綠豆(dou)水(shui)、淡咖(ka)啡(fei)等飲(yin)料。這些飲(yin)料既能補(bu)充水(shui)分，又(you)能解除(chu)疲勞，增進(jin)食欲。
其三，暑易傷(shang)氣，熱易傷(shang)陰(yin)。我(wo)們(men)可(ke)選(xuan)擇(ze)一些(xie)既能益氣養陰(yin)，又能強(qiang)壯正氣的湯水(shui)(shui)。下面介紹幾款湯水(shui)(shui)供(gong)大家參考。
節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)煲(bao)豬（月(yue)右(you)加(jia)展(zhan)）加(jia)湯 可用稍老節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)500克，豬服肉(rou)150克，蜜棗1個。先用刀刮(gua)去節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)的表(biao)皮，切成段狀（約4厘米長(chang)）；豬（月(yue)右(you)加(jia)展(zhan)）肉(rou)切成粗塊(kuai)狀，約25克一塊(kuai)。然后將節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)、豬（月(yue)右(you)加(jia)展(zhan)）肉(rou)、蜜棗共放(fang)瓦(wa)煲(bao)內，加(jia)進適(shi)量清水，用中火(huo)煲(bao)兩個小時(shi)，待節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)變得松軟即(ji)可。用少許食(shi)鹽調(diao)味(wei)(wei)(wei)，飲湯食(shi)肉(rou)及瓜(gua)。節(jie)(jie)(jie)瓜(gua)味(wei)(wei)(wei)甘(gan)性平，功能消暑、解渴(ke)(ke)、健(jian)脾；豬（月(yue)右(you)加(jia)展(zhan)）肉(rou)味(wei)(wei)(wei)甘(gan)咸，性平，能養(yang)陰潤(run)(run)燥，益血生津；蜜棗潤(run)(run)燥養(yang)陰，又(you)能調(diao)湯之味(wei)(wei)(wei)。三物(wu)臺用既能消暑解渴(ke)(ke)，又(you)能健(jian)脾、養(yang)陰、潤(run)(run)燥。對暑熱煩渴(ke)(ke)、尿黃、食(shi)欲不振者最(zui)為適(shi)宜。
甜(tian)玉米(mi)(mi)紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)雞腳(jiao)湯(tang)(tang)(tang) 可(ke)用新鮮甜(tian)玉米(mi)(mi)250克(ke)，紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu) 250克(ke)。荸(bi)(bi)薺(qi)100克(ke)，鮮雞腳(jiao)200克(ke)。先(xian)將(jiang)玉米(mi)(mi)去(qu)(qu)(qu)外衣(yi)，洗(xi)(xi)凈切段，用刀刮去(qu)(qu)(qu)紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的表皮(pi)并洗(xi)(xi)凈，然(ran)后(hou)切小段；荸(bi)(bi)薺(qi)削(xue)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)，洗(xi)(xi)凈；雞腳(jiao)洗(xi)(xi)凈（要去(qu)(qu)(qu)掉黃(huang)色的表皮(pi)）。然(ran)后(hou)將(jiang)上(shang)述食品共放進瓦煲(bao)(bao)內。用中火至慢火煲(bao)(bao)1—2小時，加少量食鹽(yan)調味，飲(yin)湯(tang)(tang)(tang)食湯(tang)(tang)(tang)渣。甜(tian)玉米(mi)(mi)功能(neng)健脾益腎(shen)、養陰(yin)；紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)能(neng)消食除煩(fan)；荸(bi)(bi)薺(qi)能(neng)養脾胃之陰(yin)，并能(neng)生津(jin)止渴(ke)；鮮雞腳(jiao)能(neng)益腎(shen)健骨(gu)。四物(wu)合用既可(ke)健脾益腎(shen)，又可(ke)消食除煩(fan)，生津(jin)止渴(ke)。對(dui)口干、口渴(ke)、尿黃(huang)、食欲欠(qian)佳音尤其適宜。
西洋(yang)參(can)(can)煲水(shui)鴨湯 西洋(yang)參(can)(can)（又稱花旗參(can)(can)）20克(ke)(ke)，水(shui)鴨肉250克(ke)(ke)，桂(gui)圓肉12克(ke)(ke)。先將(jiang)西洋(yang)參(can)(can)洗凈(jing)切(qie)片，水(shui)鴨肉洗凈(jing)切(qie)塊，桂(gui)圓肉洗凈(jing)，同放入瓦煲內，加(jia)入適量清水(shui)，用(yong)中火(huo)到慢火(huo)煲。湯成后，加(jia)少量食(shi)(shi)鹽調味，飲湯食(shi)(shi)鴨肉和桂(gui)圓肉。西洋(yang)參(can)(can)有補氣養陰(yin)、清火(huo)生(sheng)津的作用(yong)；水(shui)鴨肉滋(zi)陰(yin)養血(xue)，益(yi)腎生(sheng)津；桂(gui)圓肉養血(xue)、寧心(xin)、益(yi)智。三物合用(yong)煮湯，能益(yi)氣生(sheng)津、寧心(xin)養血(xue)而除(chu)煩。對于工作后疲(pi)勞(lao)乏力(li)、口干(gan)口渴(ke)、汗出多者尤為適宜。
綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)沙 可(ke)(ke)用干(gan)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)75克，紅(hong)糖適(shi)量（視人(ren)口味而(er)定）。先將綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)洗凈(jing)去(qu)除(chu)雜質，放(fang)入沙鍋(guo)中，加清水煮成豆(dou)(dou)(dou)糜狀，然后加入適(shi)量紅(hong)糖調(diao)味，待涼后食用。干(gan)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)性(xing)味甘涼，功能解(jie)毒、潤燥。紅(hong)糖和(he)干(gan)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)合用，既(ji)可(ke)(ke)解(jie)暑清熱，除(chu)煩止渴(ke)，又清甜可(ke)(ke)口，十分受人(ren)歡迎。本品也是南方夏季(ji)常用的清涼飲料。
荸薺茅根(gen)竹(zhu)蔗(zhe)(zhe)水 每次可用(yong)荸薺100克(ke)，茅根(gen)100克(ke)（鮮(xian)品可適當加量(liang)），竹(zhu)蔗(zhe)(zhe)250克(ke)。先將茅根(gen)、竹(zhu)蔗(zhe)(zhe)洗凈，分別折(zhe)成小(xiao)段，荸薺洗凈。三(san)(san)物共放瓦煲內(nei)，加適量(liang)清(qing)水，用(yong)中(zhong)火煎。茅根(gen)性(xing)甘味(wei)寒(han)，功能涼血(xue)止血(xue)，清(qing)熱利尿；竹(zhu)蔗(zhe)(zhe)是甘蔗(zhe)(zhe)的(de)一種，性(xing)味(wei)甘寒(han)，功能清(qing)熱瀉火，潤燥解毒。荸薺性(xing)味(wei)甘寒(han)，功能清(qing)熱、生津、化痰、消積。三(san)(san)物合(he)用(yong)，具有(you)渭潤內(nei)臟、生津止血(xue)、止渴利尿作用(yong)。對(dui)于夏天暑熱所致(zhi)的(de)尿少、尿黃、煩渴等，尤為適宜。
此外，在家(jia)或外出旅游，也可(ke)多進食(shi)一(yi)些含水(shui)分較(jiao)多的水(shui)果(guo)(guo)，例如西(xi)瓜(gua)(gua)、哈(ha)蜜瓜(gua)(gua)、香瓜(gua)(gua)、梨等。多食(shi)水(shui)果(guo)(guo)既(ji)能(neng)補充維生素和水(shui)分，又可(ke)調整(zheng)胃(wei)腸(chang)。尤其(qi)是西(xi)瓜(gua)(gua)，中醫稱其(qi)為天生白虎(hu)湯，既(ji)能(neng)解暑又能(neng)解渴(ke)。但西(xi)瓜(gua)(gua)冰凍(dong)后(hou)進食(shi)，會刺激胃(wei)黏膜，引(yin)發胃(wei)部不適甚至疼痛，應予以注意。
炎(yan)(yan)炎(yan)(yan)夏日(ri)令(ling)人煩，只要我們充(chong)分(fen)發揮(hui)中醫飲食療法的效用，必能悠閑度(du)過(guo)炎(yan)(yan)夏。
廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什么食材達到什么功效。對這個研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補的，夏天喝消暑祛濕的。 冬瓜薏米排骨湯 來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕。 材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片 排骨切塊，冬瓜洗干凈切塊 鍋中燒開水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起燉一個小時左右，放鹽調味即可。 苦瓜黃豆排骨湯 苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝 材料：排骨 苦瓜 黃豆 蔥 姜 黃豆先浸泡一個小時。如果不浸泡就需要燉的時間久一點。 苦瓜洗干凈，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀。 排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開水，加入姜片，料酒去腥，焯水撈出備用 燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，姜片，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調味即可。 上面兩款都是需要時間比較長。比較快的，又能消暑的湯 絲瓜蛤蜊湯： 鮮美清爽，開胃 材料：絲瓜一根 蛤蜊少許 絲瓜去切 滾到切塊狀 蛤蜊買回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙。 鍋中燒開水，水開放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開了，撈起備用 然后再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調味即可 枸杞葉瘦肉湯 夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對眼睛好，老人小孩都合適 材料：枸杞葉 瘦肉少許 枸杞買回，摘出葉子，洗干凈備用。 瘦肉切片，加入少許鹽腌制10分鐘。 鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘，然后放入瘦肉片，煮開，煮熟放入少許的鹽調味即可。 湯水養人，多喝湯對身體好，能起到養顏美服，強神健脾之功效。 今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區的30度相當于內地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。 我最喜歡燉的就是 銀耳 羹。因為是在高原地區，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關火后讓它燜著自然放氣，放完氣后打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當好的銀耳蓮子羹就好了。 湯汁濃稠可拉絲，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜 ，早上來一碗溫熱的銀耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。 綠豆湯 也是夏天必不可少的， 綠豆清熱下火、生津止渴 。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃咸吃甜根據各人口味選擇，也可以什么都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。 排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯 ， 時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。 喝湯很容易被人們與“滋補養身”聯系起來，所以很多時候人們對于湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養、久燉、熱湯等等詞匯聯系起來，那么在炎炎夏日的時候好像有些常規印象的湯就不太合適了，覺得過于燥熱、油膩了。 所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！ ——鮮香清爽冬瓜丸子湯——
【準備材料】 ：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、淀粉一匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量
【制作步驟】 ： ①：蔥、姜分別切成細碎的狀態，然后拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、淀粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底 攪拌均勻，直制肉餡上勁 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，鍋里加水燒開，水開之后 轉最小火保持微沸 的狀態就可以了，把肉餡團成一個個小丸子下進去， 全部丸子下鍋之后 調中火燒煮； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘后冬瓜片變得有點透明似得狀態，下鹽調味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。 【相關的重點】： ——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這么利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。 【準備材料】 ：蘆筍10根
【制作步驟】 ： ①先將蘆筍洗凈，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之后轉小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫； ③最后用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。 這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的 素高湯 使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最后的滋味更加清甜，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然后這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯，也是清爽并且順滑的一個湯羹。
【相關解析】 ： 熬煮這個蘆筍清湯主要對于蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家里在做蘆筍菜肴時候的意外所得，不然扔了也是扔了。 對于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！ 看到這個問題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛的湯就是蓮子百合綠豆湯，沒有之一，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣干燥，大家對大魚大肉自然沒有太大欲望，而且容易上火，這時就需要一碗既能降火又很滋潤的湯。 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆湯的營養成分較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時候，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家。 【 功效】綠豆： 去暑降脂、增強食欲 百合： 潤肺止咳、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g 冰糖適量 水1500左右（喜歡喝湯多放水，反之可以減量） 【 制作方法 】 1、綠豆，提前泡水3小時
2、蓮子洗干凈，泡水30分鐘，去芯
3、百合洗干凈，泡水30分鐘
4、全部放入鍋里
5、煮開后，轉小火煮30分鐘，把綠豆煮開。綠豆煮開，可以關火燜30分鐘，再次煮開，綠豆就會開了。
這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了。一起動手吧，為自己愛的人熬上一碗夏日解暑降火湯。 又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當中，稍微動一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什么都沒有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。 提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。 推薦一：綠豆湯。 推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物，并且含有豐富的蛋白質，可以幫助我們解決食欲不振的問題。 其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。 做法步驟： 先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過后煮起來更快。然后加水開始煮，當煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開，就可以關火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。 ps：冰鎮綠豆湯味道更好哦！ 提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用。
推薦二：絲瓜湯 推薦理由： 夏天，是絲瓜上市的季節，買上兩條絲瓜，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。 其次，絲瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，并且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，并且湯汁鮮美，很適合夏天哦！ ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結出一個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開，味道絕對美味。
推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。 西紅柿含有豐富的維生素、有機酸及胡蘿卜素等多種營養物質，不僅能促進消化、生津止渴，還有預防多種疾病的功效。并且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！
推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調，加入蝦仁味道更鮮美。 做法：首先，當然是將冬瓜、蝦仁及調料準備齊全。 其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。 然后，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調料即可出鍋。
冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲，味道大開，完全解決了夏天食欲不振的問題了，還在等什么，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。 你喜歡喝什么湯呢？你覺得夏天最適合喝什么湯？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯 夏天人們經常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什么湯呢，請往下看。 【綠豆湯】 綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養。 1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時后撈出放入鍋里 2、重新加水超過綠豆兩三厘米即可，大火煮開 3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開后中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了 【絲瓜湯】 夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。 1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片 2、香菇擇洗干凈，切成小塊 3、炒鍋加熱，倒入油，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可 【鯉魚湯】 眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助于健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 1、將鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破 2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精后即可出鍋 【西紅柿雞蛋湯】 夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。 1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊 2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟后，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌 3、最后撒上一點鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什么湯最合適？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本來就是大家胃口都不太好的時候，天氣炎熱，口舌無味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這么一道湯品，當然也是巧合之作，因為是我老媽今天特意過來給我送的菜。
老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來燉湯喝，老媽同時還帶了一些新鮮玉米，用來一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過。 為什么說夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對于豬腳其實一直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會長胖，然后就不敢吃，還覺得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實完全不是這樣，豬腳上最多的營養物質其實是 “膠原蛋白”。 這是一種看上去有些像肥肉但營養價值非常優質的營養成分，而且這樣的膠原蛋白易溶于水，也就是說大家用豬腳燉出來的湯品里面是絕對有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季里多喝這樣的豬腳湯不但不會變胖，皮膚和臉蛋還會越來越好，越來越嫩滑緊致，皮膚不但更耐曬而且還不容易過敏發炎，所以說玉米豬腳湯絕對算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養顏必備佳品 （當然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費時間，營養還能保留的很全面，歡迎大家收藏學習制作。 【玉米豬腳湯——家常正確做法】 【主料】：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克 【配料】：大蒜1顆、桂皮1小塊 【調料】：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量 ——【開始制作】—— ①： 先把新鮮豬腳用火燒一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來的污垢全部刮洗干凈，之后將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之后換入足量清水沒過豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時燒一壺熱水備用。 ②： 浸泡的同時，將玉米去皮洗凈切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下裝盤備用。 ③： 待豬腳泡好后，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后將洗好的桂皮掰開成小塊加入一同炒香，炒出明顯桂皮香味后，下入泡好的豬腳轉中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發白，關火出鍋備用。 ④： 取一燉鍋，將炒好的豬腳連同香料一同倒入鍋內，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌一些請水兌成溫水倒入燉鍋至沒過玉米表面，關蓋插電，選擇 “蹄筋功能鍵” 進行燉煮，燉煮好以后靜置10分鐘再打開，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。 出品圖： 這樣一道香味濃郁、美味可口、營養豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食欲呢？ ——【內容總結之“你問我答”】—— 答：........這個步驟其實就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟， 豬蹄因為本身屬于是“豬的腳”，所以伴隨著豬長期的豬圈踩踏生活，豬蹄內會殘留非常多的細菌以及腥臭味，哪怕是經過切割過程的多重清洗，售賣出來的豬腳里依舊多少會殘留較大的腥臭味以及細菌，而市場擺攤的則更加，那豬毛都沒有刮， 因此建議大家買豬腳回來后一定要多加這一步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細菌，讓豬腳更加干凈美味。 答：........這里燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內的營養，所以并沒有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉豬腳內的多余血水，前期處理相對會尤為關鍵，這里先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的一個好處：剁塊后的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊后的豬腳加入水內可以更快的洗出血水。 答：........因為豬腳本身光是清水抓洗肯定是無法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把豬腳內的全部多余血水都泡出來至少得半天時間，在這樣的炎熱夏季里泡個半天的豬腳那肯定會變質發臭的，所以，這個浸泡時間就必須加快， 而此時多加的料酒和白醋則是主要加速和優化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時料酒還能為豬腳去腥增香，二者結合浸泡效果奇佳。 答：........因為豬腳本身直接燉煮香味是沒有油炒一次后燉煮出來的香味濃郁的， 這個原理類似大家炒香香料炒香豬肉一樣，先油炒過的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會因為油炒的高溫被打開外層，燉煮時的膠原蛋白將會更容易燉入湯內，所以燉出來的豬腳湯會更加營養美味。 答：........這里這一步原理也很簡單，因為豬腳前面已經剛炒過了，此時的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會因為瞬間遇冷而肉質縮緊無法燉軟，如果直接加入開水，現在的天氣較熱，過燙的開水又會導致豬腳肉質過快定型而難以燉軟，綜上2點，在現在這樣的夏季里，建議加入溫熱水燉煮為佳（冬天則加入熱水即可）。 ——》燉豬腳湯之“技術Tips”： （1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那么豬蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。 （2）燉豬腳湯并非一定要焯水，只有腥膻味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）燉豬腳湯時，食鹽一定要最后加入，否則過早加入食鹽，豬腳會因為食鹽的強滲透而提前增加密度，導致更快被煮至定型發硬，后續燉煮時豬蹄內的營養物質也就會難以再燉煮出來，豬腳湯自然也就不鮮香了。 結語 冬瓜作為再尋常不過的食材，它的營養價值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。 大家都知道冬瓜的另一個很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發胖，也可以幫助形體健美。 冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這里來分享一款最家常的冬瓜蝦皮湯，當冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對于愛吃冬瓜的伙伴，這確實是招人待見的湯。 冬瓜蝦皮湯 1、所需要的材料很簡單，就是冬瓜一塊，可以根據個人喜好而增減，大蒜3瓣，生姜2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后將大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。 3、鍋熱后，鍋內加一勺油，下入蒜末和姜絲爆香，這時候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜絲的香味出來后，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。 5、翻炒一會，接著放入溫熱水，水量呢根據自己冬瓜的多少而控制。 6、水燒開后，就放入冬瓜片。大火燒開，調小火慢熬至冬瓜變色即可。 7、在準備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進行調味。 8、最后再撒一些香菜進行提鮮。 這樣一道非常簡單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝一口時鮮香濃郁的湯汁在口腔里流動，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營養價值，蝦皮也是一種營養價值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對于容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。 夏天喝湯，特別是女生，我推薦…… 女人們要想常駐自己的青春，一定要補充的就是膠原蛋白，膠原蛋白一經流失之后身上臉上所出現的皺紋以及暗黃干燥的斑點等等表皮肌膚病癥都會隨之而來，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐一捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來給大家分享一款枸杞山藥雞湯，可以說這一鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過。
所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。 這道湯我推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放一些，但是盡量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對是滿滿的青春下肚，讓你30歲的年齡甚至還會顯出18歲的容貌，接下來我就來教大家這個湯的具體做法。 首先我們把買好的童子雞洗干凈，剁成小塊放到沸水里面煮上兩三遍撈出血水，之后再把山藥切成和雞塊等量的大小，然后把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以后，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生姜。
還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進去的主要目的就是為了提升這個湯的進入嘴巴后的層次感，讓味蕾得到升級，當然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺得這個湯非常膩的女性朋友們感到另一絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之后，我們就要加入能末過所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉小火燉至三四十分鐘時間，燉的越久里面的東西也就越軟了，之后我們再加入切好的銀耳，因為銀耳非常容易被煮爛，所以一定要在出鍋之前加入，最好的時間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。
重點提醒大家的就是清水的分量在煮的時候一定不要太多，只要蓋住整個食材的一兩厘米就夠了，因為燉的湯水非常的多這道這倒湯就沒有了味道了，注意千萬不要放鹽，因為本身這個湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之后我們找個干凈的碗之前開喝就好了，一口下肚比你抹上千百塊的護膚品更對你皮膚有利哦。
出汗有利于散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達10升，在出汗的時候，汗液能夠帶走多余的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有一定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無機鹽等等，這些物質對于人體來說都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營養也遠遠多余冬天。 那么接下來，就介紹幾款不同的湯。 綠豆湯 綠豆湯是一道以綠豆和水為主要食材熬制而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進代謝等功效。 制作方法： 1 將準備好的綠豆洗凈， 2 高壓鍋內放入水，將洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣后，轉小火煮10分鐘，關火即可。 3 待高壓鍋氣閥停止冒氣后（約10分鐘），打開鍋蓋。 4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準備好的薏仁，百合，或者海帶洗凈，放入鍋中。再次開大火，等高壓鍋氣閥冒氣后就可以關火了。 5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據個人喜好加糖。 6 冰鎮味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海帶龍骨湯
海帶是一種營養豐富的食品，富含多種人體所需要的營養成分，它還有較高的保健價值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經常食用對預防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進兒童智力發展，避免患“呆小癥”。同時，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。 備料： 姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。 制作方法： 1 海帶片（或者海帶結）放入水中，浸泡2小時。 2 蔥切段，姜切片，龍骨洗凈。 3 龍骨焯水，加料酒去腥。 4 將準備好的龍骨，海帶，蔥段，姜片一起放入鍋中，加入適量的鹽。 5 開鍋后轉小火，煲一小時左右即可。 筒骨冬瓜湯 冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，還有輔助治療動脈硬化，高血壓等多種疾病的功效。是一種食用藥用功能兼備的食材。
備料： 蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 將筒骨洗凈，放進水中加少量料酒，焯去血水。 2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，姜片放入。 3 水開后轉小火，燉2小時左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。 6 根據個人口味加入雞精和鹽。 鯽魚苦瓜湯 苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，滋肝明目的功效；對降血糖，降血脂，抗腫瘤以及提高人體免疫力也有著一定作用。 備料： 鯽魚，苦瓜，白砂糖，醋，鹽，味精 制作方法： 1 苦瓜洗凈，切片備用。 2 鯽魚洗凈去腮，去內臟。 3 將鯽魚微微煎一下。
4 將苦瓜片，煎好的鯽魚一同放入(ru)鍋內添水(shui)，大(da)火(huo)將水(shui)燒(shao)開。 5 水(shui)開后(hou)，按照(zhao)口(kou)味加入(ru)糖，醋，鹽，轉小(xiao)火(huo)將魚肉煮熟。 6 加入(ru)少量味精和香菜沫(mo)調味。
夏天可(ke)以做綠豆(dou)湯解(jie)暑。
綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預防中暑。有關實驗表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。
綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)是中國民間傳統的(de)解(jie)暑(shu)佳品。綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)有各種煮法，口味繁多，最主要的(de)有薏仁綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)，百合綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)，南瓜綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)和(he)海(hai)帶綠(lv)豆(dou)湯(tang)(tang)等。
擴展資料：
喝(he)綠豆湯(tang)有很(hen)多好處，但在制作過程中需(xu)注意兩點(dian)：
1、煮綠(lv)豆(dou)湯(tang)時不宜用鐵鍋(guo)。
綠(lv)豆(dou)的大(da)部分活(huo)性成分都在(zai)表(biao)皮，如果表(biao)皮中的類(lei)黃酮(tong)和金屬(shu)離(li)子發(fa)生作用，就有可能(neng)形成顏色較(jiao)深的復合(he)物，使綠(lv)豆(dou)湯的顏色發(fa)黑，人食用后可能(neng)會腸胃不適和消化(hua)不良。所(suo)以(yi)煮綠(lv)豆(dou)湯不宜用鐵鍋，最理想的是用砂鍋來煮。
2、煮(zhu)綠豆湯(tang)時不宜(yi)加堿。
綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)中(zhong)所含的(de)維(wei)生素B可以彌補(bu)身體(ti)出汗時(shi)的(de)營養損失，而(er)堿(jian)會嚴重破壞維(wei)生素B，與此同時(shi)，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)類黃酮抗氧化成分(fen)也會因為加入堿(jian)而(er)流失，致使(shi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)內(nei)部結構發生變(bian)化，顏色變(bian)為黃色。所以，煮綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯最好不要加堿(jian)，如果希(xi)望綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯更粘稠，可加入少(shao)量燕麥片或糯(nuo)米來“增(zeng)稠”。
參考(kao)資料：人(ren)民網-夏日消暑常喝2種湯 4個原則牢記心
參考資(zi)料：人民網-綠豆湯是夏日“消(xiao)暑利器”？喝不對也會適得(de)其反
導讀： 是多(duo)雨的(de)季節，想(xiang)要身體好(hao)，就要注意降溫。湯是個好(hao)選擇，下面我為您介紹十款夏(xia)季祛濕湯的(de)做法，幫(bang)你(ni)遠離(li)夏(xia)季。
夏季祛濕湯
夏(xia)季(ji)(ji)是(shi)濕(shi)熱(re)多(duo)雨季(ji)(ji)節，“濕(shi)氣通于脾”，飲(yin)食養(yang)生(sheng)就應該清(qing)熱(re)祛(qu)濕(shi)健脾淡補為宜，所以(yi)要多(duo)喝夏(xia)季(ji)(ji)清(qing)熱(re)祛(qu)濕(shi)湯。下面我為您介紹十款養(yang)生(sheng)湯的做法。
1、薺菜茅根脊骨湯
材(cai)料：薺菜(cai)（鮮品）60克(ke)，白(bai)茅根（鮮品）30克(ke)，豬脊骨400克(ke)，生姜3片。
做法(fa)：將薺菜、白茅根洗凈，切段。豬脊(ji)骨洗凈，與薺菜、白茅根、生姜一同放入砂鍋，加(jia)適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即(ji)成。
功效(xiao)：清熱利濕、健脾消暑，適(shi)合夏季養生食用。
2、山楂扁豆金銀胗湯
材料：山(shan)楂40克(ke)(ke)，炒扁豆(dou)50克(ke)(ke)，鮮鴨(ya)胗、臘鴨(ya)胗各2個，豬肉200克(ke)(ke)，陳皮14個、生姜3片(pian)。
做(zuo)法：各藥(yao)材洗凈(jing)(jing)(jing)、浸(jin)泡，陳皮去瓤；鮮鴨(ya)胗洗凈(jing)(jing)(jing)剖開，去臟雜(za)，可不(bu)剝去鴨(ya)內金，洗凈(jing)(jing)(jing)；臘鴨(ya)胗溫水浸(jin)泡，洗凈(jing)(jing)(jing)；豬月(yue)展(zhan)肉(rou)洗凈(jing)(jing)(jing)。一起(qi)放(fang)進瓦煲(bao)(bao)內，加清(qing)水2500毫(hao)升，武火(huo)(huo)煲(bao)(bao)沸后改文火(huo)(huo)煲(bao)(bao)2小(xiao)時，調入鹽便可。
功效(xiao)：、開(kai)胃(wei)消滯(zhi)。扁豆甘平、性溫，是一味補脾而(er)不滋膩、除濕(shi)而(er)不燥(zao)烈的良藥，可用于脾虛有濕(shi)所致的體(ti)倦(juan)乏力、食少便溏、泄瀉。與山(shan)楂(zha)同用，共湊、消食開(kai)胃(wei)之(zhi)效(xiao)。
3、生熟薏米白果豬肚湯
材料：生、熟（即炒）薏米各15克(ke)，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克(ke)，生姜(jiang)3片。
做法：生、熟薏(yi)米(mi)，白果洗凈；腐竹(zhu)皮浸開(kai)；豬肚洗凈、翻轉(zhuan)，用鹽或生粉(fen)搓(cuo)洗數遍，再(zai)沖凈；適(shi)量水倒(dao)入瓦煲燒開(kai)，放入所有材料，武(wu)火煮沸，轉(zhuan)文火煲兩個小時(shi)，下(xia)鹽調味食(shi)用。
功效(xiao)：健脾止瀉、清熱利濕(shi)、醒胃。
4、黃芪補氣健脾湯
材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦(shou)肉50克，生姜3片(pian)。
做(zuo)法：將烏雞、豬瘦肉(rou)焯水后備用，其他材(cai)料分別洗凈(jing)；把所有材(cai)料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸(fei)后改文火煲約一個半小時，放鹽即可。
功效：黃(huang)芪(qi)其性溫味甘，能(neng)益氣(qi)固表(biao)；黨參能(neng)養血(xue)生(sheng)津，主(zhu)治脾肺虛弱；而(er)薏米仁性涼味甘，能(neng)健脾、清熱祛濕。此湯能(neng)補(bu)中氣(qi)而(er)又理脾胃(wei)，適(shi)合春夏之(zhi)際，、食欲不(bu)振者(zhe)食。
5、薏仁豬腳湯
材(cai)料：薏仁30g，干凈(jing)豬(zhu)腳一只約半斤(jin)。
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊(kuai)與薏仁一同放(fang)入(ru)(ru)砂鍋，加黃(huang)酒、姜及(ji)清(qing)水1500毫升，蓋好。先用(yong)(yong)猛火煮滾，除去(qu)湯(tang)面浮沫，再(zai)用(yong)(yong)文(wen)火煨約2小時(shi)；待(dai)豬蹄爛熟后，依次(ci)加入(ru)(ru)鹽、醬油、蔥、胡(hu)椒粉。
功效：健(jian)脾益胃、利(li)濕、壯腰膝。
下面(mian)我繼續為您介紹(shao)夏(xia)季清熱祛濕湯的(de)五種做法，你不要錯過了。
6、土茯苓赤小豆湯
材料：土(tu)茯苓30克、祛(qu)濕(shi)豆50克、赤小豆30克、陳(chen)皮14個、豬瘦肉克、生姜(jiang)3片。
做法：土茯苓(ling)、祛濕豆(dou)、赤小豆(dou)均浸泡、洗(xi)(xi)凈(jing)，陳皮去(qu)瓤；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)，切塊，與生姜(jiang)一起放進瓦煲內，加(jia)入(ru)清水2500毫升(sheng)（約10碗(wan)量），武火煮沸后(hou)，改(gai)文火煲約一個半小時(shi)，調入(ru)適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解(jie)毒的(de)功效，同時亦是暮春初夏(xia)時家庭祛濕健脾的(de)養生湯(tang)水，且男女。
7、干土茯苓木棉花鯽魚湯
材料：土茯苓、木棉花、炒(chao)扁豆各50克，蜜棗3個，白鯽魚1條，生姜3片。
做(zuo)法：各物洗(xi)凈；蜜棗去仁；白鯽魚(yu)宰洗(xi)干凈，煎(jian)至(zhi)微黃，灒入少許(xu)熱水，然后和(he)所有(you)材料一起(qi)下瓦煲，煲里加入清水2000毫(hao)升(sheng)（約(yue)(yue)8碗量(liang)），大火(huo)滾沸改(gai)小火(huo)，滾約(yue)(yue)1小時后，下鹽(yan)便(bian)可。
功效：祛濕除(chu)困、健脾利(li)水。
8、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克、豬(zhu)扇骨500克、眉豆(dou)50克、赤(chi)小豆(dou)50克、扁豆(dou)50克、蜜棗(zao)2個、姜2片。
做法：赤(chi)小豆、眉豆、扁(bian)豆洗凈，浸(jin)泡(pao)1－2小時；豬(zhu)扇骨(gu)斬(zhan)大件，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切(qie)塊(kuai)。煮沸清(qing)水，放入所有材料，大火(huo)(huo)煮20分(fen)鐘，轉小火(huo)(huo)煲一(yi)個小時，下鹽調味即可食(shi)用(yong)。
功效(xiao)：清熱祛濕(shi)，健(jian)脾開胃。說(shuo)到祛濕(shi)，赤(chi)小(xiao)豆、眉豆和扁豆都是“能手(shou)”，再(zai)配以(yi)當令且能清熱生津的沙(sha)葛，是夏季(ji)可常飲用的湯(tang)品。
9、茯苓燉瘦肉
材料：根和土(tu)茯苓(ling)各100克(ke)，瘦(shou)肉一(yi)斤，陳皮5克(ke)，鹽少許。
做法：五指毛桃根和土(tu)茯苓洗(xi)凈后浸泡片(pian)刻(ke)；瘦肉洗(xi)凈切成塊，汆水撈起備用(yong)；用(yong)湯煲煮水，沸(fei)開后加入(ru)所有食(shi)材，武火(huo)煮再轉文火(huo)煲一兩個(ge)小時，加鹽(yan)調味即可(ke)。
功(gong)效：清(qing)熱祛(qu)濕(shi)，益氣健脾。五(wu)指毛桃(tao)被(bei)稱為“廣東(dong)人參”，又(you)有(you)(you)“南芪”之(zhi)謂，其性平、味甘，有(you)(you)健脾補肺、利(li)濕(shi)舒筋(jin)之(zhi)功(gong)，補而不(bu)滯。茯苓與五(wu)指毛桃(tao)合(he)用(yong)具有(you)(you)祛(qu)濕(shi)化滯、健脾開胃等(deng)作用(yong)。適(shi)用(yong)于脾虛(xu)浮腫、食少無力。
10、冬瓜老鴨湯
材料：芡實、薏米、扁豆、冬瓜、老鴨、豬扇(shan)骨。
做法：芡實、薏(yi)米和(he)扁豆洗(xi)(xi)凈，薏(yi)米最好提前浸泡1~2小時；冬瓜洗(xi)(xi)凈，留皮(pi)、瓤和(he)仁，切大(da)塊；洗(xi)(xi)凈宰好的(de)老鴨(ya)，斬塊，汆水撈起；豬扇(shan)骨洗(xi)(xi)凈，斬塊，汆水撈起；將10碗水倒入瓦煲燒(shao)開，放入所(suo)有(you)材料武(wu)火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味(wei)飲用。
功效(xiao)：消暑(shu)滋陽、。冬瓜能清熱解(jie)暑(shu)、生津美容、祛風化痰，鴨(ya)子幼時濕毒(du)，長大后一(yi)身毒(du)氣褪去，反倒成(cheng)為“涼藥”，兼有補(bu)虛功效(xiao)。
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