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滋陰養肺銀耳六藥膳

健康管(guan)理師 2024-03-08 08:47:38

中醫認(ren)為,銀耳味(wei)甘淡(dan)性(xing)平(ping),歸肺(fei)、胃經(jing),具有(you)滋陰潤(run)肺(fei),養胃生津的功效,適用(yong)于(yu)干(gan)咳,少痰(tan)或痰(tan)中帶(dai)血絲,口燥咽干(gan),陰虛型神經(jing)衰弱和(he)失眠多夢等(deng)。而且銀耳為藥食(shi)兩(liang)用(yong)之品,藥性(xing)平(ping)和(he),服用(yong)安全,能清肺(fei)之熱,養胃之陰;能補脾開胃,滋潤(run)而不膩滯,有(you)扶正(zheng)固(gu)本(ben)和(he)很好的滋補潤(run)澤(ze)作(zuo)用(yong)。

銀耳藥膳的六種吃法

一、蒸

將(jiang)銀(yin)耳洗凈放入(ru)(ru)瓷(ci)杯內(nei),加入(ru)(ru)適量白糖和水(shui),上屜蒸(zheng)至呈(cheng)膠水(shui)狀,冷卻(que)到40℃以(yi)下即可飲(yin)用。此種(zhong)食法有滋(zi)補效(xiao)益(yi),可治神(shen)經衰弱、精神(shen)疲倦(juan)、體(ti)質虧損、發育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出(chu)血等病癥。

推薦食譜:香梨銀耳羹

原料(liao)(liao):主料(liao)(liao):銀耳,冰糖(tang),香梨。

配料(liao):紅棗,蓮子(zi),枸杞。

做法:

1、銀(yin)耳泡軟洗凈(jing)撕(si)碎,梨削皮切小塊,枸(gou)杞蓮子用涼水泡半個小時;

2、砂鍋里加水(shui),放入各種原(yuan)料,慢火熬一個小時左(zuo)右,熬至銀耳掛(gua)汁即可。

二、拌

將銀耳用涼開水洗凈,再用開水沖洗,掰成小塊,放盤或碗(wan)內,加(jia)白糖或醋(cu)拌勻后即可食(shi)用。此食(shi)法具有涼血(xue)、清熱(re)、消炎(yan)作用,可治高血(xue)壓、蕁麻疹、瘀點紫斑(ban)、酒精輕度(du)中毒、手(shou)足掌心發(fa)燒,以(yi)及無名發(fa)熱(re)、全身各處一般性炎(yan)癥等。

推薦食譜: 銀耳拌黃瓜

原料:銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜(suan)泥適量、鹽、陳(chen)醋(cu)、香油。

做法:

1、銀(yin)耳(er)提前泡發,洗干凈撕小朵備用(yong)。然后水(shui)燒(shao)開,略焯(zhuo)一下銀(yin)耳(er),時間不宜(yi)太長,否則容(rong)易軟爛。

2、黃瓜洗(xi)干凈,橫刀(dao)拍(pai)爛,切(qie)成小塊。然(ran)后放大(da)碗內加2小勺(shao)鹽拌勻,腌15分(fen)鐘(zhong)這樣,最后輕(qing)輕(qing)擠去水分(fen)。

3、黃瓜(gua)和冷(leng)卻的銀耳(er)拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,攪拌均勻就(jiu)可以了。

三、炒

將銀耳洗凈、泡發,掰成小塊,與肉片共炒(chao)。此法有補中益氣、調(diao)(diao)理(li)脾胃之功效,可用(yong)于(yu)頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律(lv)緩慢、周身酸(suan)懶、月經不調(diao)(diao)、惡心厭食、消(xiao)化(hua)呆滯等癥。

推薦食譜:萵筍炒銀耳

原料(liao):萵(wo)筍、紅椒、銀耳。

做法:

1、將萵筍(sun)去皮洗凈(jing),切成片(pian),用(yong)清(qing)水滌涼,撈出(chu)瀝凈(jing)水。

2、銀耳用水泡發,紅椒切絲。

3、鍋中倒(dao)油(you),先煸香蔥姜,放入紅椒絲和(he)銀耳(er)大火翻炒。

4、最后放萵(wo)筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒(chao)幾下就可(ke)出鍋盛盤了。

四、煮

將銀耳洗凈(jing)切作細條做湯喝。此法有運津、利(li)尿效果(guo),可用于煩渴、聲(sheng)啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮(fu)腫病等。

推薦食譜:銀耳蓮子湯

原料:銀(yin)耳、蓮子、紅棗、冰糖(tang)。

做法:

1、將銀耳(er)用(yong)冷(leng)水(shui)泡15分鐘這樣,待發后,去(qu)粗蒂(di),切小塊備用(yong)。

2、鍋中加入清(qing)水(shui)。先(xian)下蓮子大火燒10分鐘

3、將紅棗洗凈(jing)后,連同處理(li)過(guo)的銀耳(er)加入鍋中,大火(huo)煮5分(fen)鐘(zhong)。

4、然后轉小火煮(zhu)約1個小時這(zhe)樣,不(bu)時攪拌一下,否則銀耳有可(ke)能會粘鍋,最(zui)后加入冰糖(tang)調味即可(ke)。

五、燉

將整(zheng)個銀耳洗凈,放入肉鍋(guo)里燉熟后吃。此食法具有助陽大(da)補效能(neng),對身體(ti)衰弱、肌肉萎(wei)縮、各種消耗性疾病(bing)(如慢性腎炎、肝病(bing)、肺結核等)、貧血、陽痿(wei)早(zao)泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能(neng)性出血等癥(zheng)均有良效。

推薦食譜:洋參銀耳燉燕窩

材(cai)料(liao):西洋參(can)片15克(ke)(ke)、銀耳20克(ke)(ke)、燕(yan)窩20克(ke)(ke)、生姜5克(ke)(ke)、蔥5克(ke)(ke)。調味料(liao):精鹽3克(ke)(ke)、味精4克(ke)(ke)。

制法:

1、西洋參片(pian)、銀(yin)耳、燕窩用清水(shui)浸透,生(sheng)姜切(qie)片(pian),蔥切(qie)段。

2、將處理(li)好的(de)西洋參片(pian)(pian)、銀耳、燕(yan)窩、姜片(pian)(pian)、蔥段一起放(fang)入燉(dun)盅內,加入清水燉(dun)2小時。

3、調入精鹽(yan)、味精即成。

六、泡

銀耳用涼開水洗(xi)凈,放進玻璃瓶內,再倒入涼開水,密封(feng)浸泡(pao),一天后(hou)便可(ke)飲用。此法除具“拌”的作用外,還可(ke)防治食欲不振(zhen)、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性(xing)腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可(ke)外用,對神經性(xing)皮炎、稻田性(xing)皮炎、接觸性(xing)皮炎、各種皮癬(xian)、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果。

溫馨提示:

銀(yin)耳(er)宜(yi)(yi)用開水泡(pao)發(fa),泡(pao)發(fa)后應(ying)去掉(diao)未發(fa)開的部分,特別是那些呈淡(dan)黃色的東西(xi)。冰糖銀(yin)耳(er)含(han)糖量(liang)高,睡前(qian)不宜(yi)(yi)食用,以免血黏(nian)度增高。銀(yin)耳(er)能清肺(fei)熱,故外感風寒者忌(ji)用。食用變質銀(yin)耳(er)會發(fa)生中毒反應(ying),嚴重者會有生命危險(xian)。

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