中醫認(ren)為，銀耳味(wei)甘淡(dan)性(xing)平(ping)，歸肺(fei)、胃經(jing)，具有(you)滋陰潤(run)肺(fei)，養胃生津的功效，適用(yong)于(yu)干(gan)咳，少痰(tan)或痰(tan)中帶(dai)血絲，口燥咽干(gan)，陰虛型神經(jing)衰弱和(he)失眠多夢等(deng)。而且銀耳為藥食(shi)兩(liang)用(yong)之品，藥性(xing)平(ping)和(he)，服用(yong)安全，能清肺(fei)之熱，養胃之陰；能補脾開胃，滋潤(run)而不膩滯，有(you)扶正(zheng)固(gu)本(ben)和(he)很好的滋補潤(run)澤(ze)作(zuo)用(yong)。
銀耳藥膳的六種吃法
一、蒸
將(jiang)銀(yin)耳洗凈放入(ru)(ru)瓷(ci)杯內(nei)，加入(ru)(ru)適量白糖和水(shui)，上屜蒸(zheng)至呈(cheng)膠水(shui)狀，冷卻(que)到40℃以(yi)下即可飲(yin)用。此種(zhong)食法有滋(zi)補效(xiao)益(yi)，可治神(shen)經衰弱、精神(shen)疲倦(juan)、體(ti)質虧損、發育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出(chu)血等病癥。
推薦食譜：香梨銀耳羹
原料(liao)(liao)：主料(liao)(liao)：銀耳，冰糖(tang)，香梨。
配料(liao)：紅棗，蓮子(zi)，枸杞。
做法：
1、銀(yin)耳泡軟洗凈(jing)撕(si)碎，梨削皮切小塊，枸(gou)杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水(shui)，放入各種原(yuan)料，慢火熬一個小時左(zuo)右，熬至銀耳掛(gua)汁即可。
二、拌
將銀耳用涼開水洗凈，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗(wan)內，加(jia)白糖或醋(cu)拌勻后即可食(shi)用。此食(shi)法具有涼血(xue)、清熱(re)、消炎(yan)作用，可治高血(xue)壓、蕁麻疹、瘀點紫斑(ban)、酒精輕度(du)中毒、手(shou)足掌心發(fa)燒，以(yi)及無名發(fa)熱(re)、全身各處一般性炎(yan)癥等。
推薦食譜： 銀耳拌黃瓜
原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜(suan)泥適量、鹽、陳(chen)醋(cu)、香油。
做法：
1、銀(yin)耳(er)提前泡發，洗干凈撕小朵備用(yong)。然后水(shui)燒(shao)開，略焯(zhuo)一下銀(yin)耳(er)，時間不宜(yi)太長，否則容(rong)易軟爛。
2、黃瓜洗(xi)干凈，橫刀(dao)拍(pai)爛，切(qie)成小塊。然(ran)后放大(da)碗內加2小勺(shao)鹽拌勻，腌15分(fen)鐘(zhong)這樣，最后輕(qing)輕(qing)擠去水分(fen)。
3、黃瓜(gua)和冷(leng)卻的銀耳(er)拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就(jiu)可以了。
三、炒
將銀耳洗凈、泡發，掰成小塊，與肉片共炒(chao)。此法有補中益氣、調(diao)(diao)理(li)脾胃之功效，可用(yong)于(yu)頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律(lv)緩慢、周身酸(suan)懶、月經不調(diao)(diao)、惡心厭食、消(xiao)化(hua)呆滯等癥。
推薦食譜：萵筍炒銀耳
原料(liao)：萵(wo)筍、紅椒、銀耳。
做法：
1、將萵筍(sun)去皮洗凈(jing)，切成片(pian)，用(yong)清(qing)水滌涼，撈出(chu)瀝凈(jing)水。
2、銀耳用水泡發，紅椒切絲。
3、鍋中倒(dao)油(you)，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和(he)銀耳(er)大火翻炒。
4、最后放萵(wo)筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒(chao)幾下就可(ke)出鍋盛盤了。
四、煮
將銀耳洗凈(jing)切作細條做湯喝。此法有運津、利(li)尿效果(guo)，可用于煩渴、聲(sheng)啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮(fu)腫病等。
推薦食譜：銀耳蓮子湯
原料：銀(yin)耳、蓮子、紅棗、冰糖(tang)。
做法：
1、將銀耳(er)用(yong)冷(leng)水(shui)泡15分鐘這樣，待發后，去(qu)粗蒂(di)，切小塊備用(yong)。
2、鍋中加入清(qing)水(shui)。先(xian)下蓮子大火燒10分鐘
3、將紅棗洗凈(jing)后，連同處理(li)過(guo)的銀耳(er)加入鍋中，大火(huo)煮5分(fen)鐘(zhong)。
4、然后轉小火煮(zhu)約1個小時這(zhe)樣，不(bu)時攪拌一下，否則銀耳有可(ke)能會粘鍋，最(zui)后加入冰糖(tang)調味即可(ke)。
五、燉
將整(zheng)個銀耳洗凈，放入肉鍋(guo)里燉熟后吃。此食法具有助陽大(da)補效能(neng)，對身體(ti)衰弱、肌肉萎(wei)縮、各種消耗性疾病(bing)（如慢性腎炎、肝病(bing)、肺結核等）、貧血、陽痿(wei)早(zao)泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能(neng)性出血等癥(zheng)均有良效。
推薦食譜：洋參銀耳燉燕窩
材(cai)料(liao)：西洋參(can)片15克(ke)(ke)、銀耳20克(ke)(ke)、燕(yan)窩20克(ke)(ke)、生姜5克(ke)(ke)、蔥5克(ke)(ke)。調味料(liao)：精鹽3克(ke)(ke)、味精4克(ke)(ke)。
制法：
1、西洋參片(pian)、銀(yin)耳、燕窩用清水(shui)浸透，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，蔥切(qie)段。
2、將處理(li)好的(de)西洋參片(pian)(pian)、銀耳、燕(yan)窩、姜片(pian)(pian)、蔥段一起放(fang)入燉(dun)盅內，加入清水燉(dun)2小時。
3、調入精鹽(yan)、味精即成。
六、泡
銀耳用涼開水洗(xi)凈，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封(feng)浸泡(pao)，一天后(hou)便可(ke)飲用。此法除具“拌”的作用外，還可(ke)防治食欲不振(zhen)、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性(xing)腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可(ke)外用，對神經性(xing)皮炎、稻田性(xing)皮炎、接觸性(xing)皮炎、各種皮癬(xian)、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果。
溫馨提示：
銀(yin)耳(er)宜(yi)(yi)用開水泡(pao)發(fa)，泡(pao)發(fa)后應(ying)去掉(diao)未發(fa)開的部分，特別是那些呈淡(dan)黃色的東西(xi)。冰糖銀(yin)耳(er)含(han)糖量(liang)高，睡前(qian)不宜(yi)(yi)食用，以免血黏(nian)度增高。銀(yin)耳(er)能清肺(fei)熱，故外感風寒者忌(ji)用。食用變質銀(yin)耳(er)會發(fa)生中毒反應(ying)，嚴重者會有生命危險(xian)。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/77693.html.
聲明： 我(wo)們(men)致力于(yu)(yu)保(bao)護作者版權，注重分(fen)(fen)享，被(bei)刊用文(wen)章因(yin)無法核實真(zhen)實出處，未能及時(shi)(shi)與作者取得聯系，或有版權異議的(de)(de)，請聯系管理(li)員，我(wo)們(men)會(hui)立即處理(li)，本站部(bu)分(fen)(fen)文(wen)字與圖片資源(yuan)來自于(yu)(yu)網絡，轉載(zai)是出于(yu)(yu)傳遞(di)更多(duo)信息之目(mu)的(de)(de),若有來源(yuan)標注錯誤或侵(qin)犯(fan)了您的(de)(de)合法權益，請立即通知我(wo)們(men)(管理(li)員郵(you)箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)們(men)會(hui)第一時(shi)(shi)間予以刪除，并同時(shi)(shi)向(xiang)您表(biao)示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一(yi)篇: 9款養生湯滋陰潤燥
下一篇: 白發迅速變黑9大食療方
