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9款養生湯滋陰潤燥

祝由網 2024-03-08 08:47:21

“處(chu)(chu)”含有(you)終止(zhi)之意(yi),處(chu)(chu)暑(shu)表明暑(shu)天將(jiang)近結束(shu)。這(zhe)時(shi)的(de)三伏(fu)天氣(qi)(qi)已過或接(jie)近尾聲,所(suo)以稱“暑(shu)氣(qi)(qi)至(zhi)此(ci)而止(zhi)矣”。處(chu)(chu)暑(shu)到來,意(yi)味著夏季結束(shu),秋意(yi)漸濃。很多人開始想要進(jin)補身體(ti)。不過此(ci)時(shi)進(jin)補要講(jiang)究(jiu)方法(fa),常見的(de)進(jin)補食(shi)物如羊肉和狗肉若在這(zhe)時(shi)食(shi)用(yong),很容易導致上火,還會加重人體(ti)津液(ye)的(de)匱乏。因此(ci),專家提醒,處(chu)(chu)暑(shu)節氣(qi)(qi)間(jian)不宜大(da)補、溫補,而應該(gai)以“清補”為原則。

處暑后秋意漸濃 飲食宜“清補”

我們迎來二十四節(jie)氣(qi)的(de)處(chu)(chu)暑(shu),處(chu)(chu)暑(shu)代表(biao)炎熱(re)天(tian)氣(qi)結束(shu),此(ci)后秋意漸濃。此(ci)時天(tian)氣(qi)正處(chu)(chu)在由(you)熱(re)轉涼的(de)交替時期,自然界(jie)的(de)陽(yang)氣(qi)由(you)疏泄趨向收斂,人體(ti)內陰陽(yang)之(zhi)氣(qi)的(de)盛衰也隨之(zhi)轉換。

這時候人們會表現(xian)出不同程(cheng)度的(de)皮膚干燥、便秘、口(kou)鼻咽干、干咳(ke)少痰等癥狀。為(wei)預防秋燥,應多吃可潤(run)肺生津、養陰潤(run)燥的(de)食物(wu)。

而具有(you)溫腎助陽、益氣補虛作用(yong)的(de)(de)羊肉和狗肉屬于溫性食物,吃后不僅會引起“上火(huo)”,還會化燥(zao)傷(shang)陰,加重人體(ti)津液的(de)(de)匱乏。這對深受(shou)秋燥(zao)困擾(rao)的(de)(de)人來說,無(wu)異于“火(huo)上澆油”。尤其是陰虛火(huo)旺體(ti)質(zhi)的(de)(de)人,平(ping)時就容易上火(huo),秋天更不能吃羊肉和狗肉,否則(ze),很快(kuai)就會出現鼻出血、咽喉疼痛等癥狀。

專家提醒:處暑后不宜大補(bu)、溫補(bu),只(zhi)宜“清(qing)補(bu)”。

處暑清補,推薦9款滋陰潤燥湯水

1、菜干鴨腎蜜棗湯

用料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白(bai)菜干250克,蜜棗4個。

制法:

1、菜干切段;臘鴨(ya)腎用溫水浸軟,切件;豬(zhu)踭洗凈。

2、把(ba)全部(bu)用(yong)料(liao)放入瓦煲內,加水適量,武火(huo)煮沸后,文火(huo)煲約2~3小時(shi)。

功用:

菜(cai)干(gan)(gan)能通利(li)腸(chang)胃、下氣消(xiao)食;陳腎功(gong)效清熱下氣;合而煲豬踭,有(you)清肺熱、祛痰火、通利(li)腸(chang)胃的功(gong)效,適(shi)用(yong)于干(gan)(gan)咳無(wu)痰、咽干(gan)(gan)口(kou)燥(zao)、大便干(gan)(gan)結者服(fu)用(yong)。

2、太子參百合瘦肉湯

用料:太子參(can)100克(ke)(ke),百合50克(ke)(ke),羅漢果半個(ge),瘦(shou)肉750克(ke)(ke)。

制法:

1、瘦(shou)肉洗凈,切厚(hou)塊;太子參、百合、羅漢果洗凈。

2、用料放入煲內(nei),加清(qing)水適(shi)量,武火煮滾后,改(gai)文火煲約2小時。

功用:

太子參(can)性平,味甘、微(wei)苦(ku),功能補肺(fei)(fei)健脾(pi),益氣生津;百合性甘、微(wei)寒,可潤(run)肺(fei)(fei)止(zhi)咳(ke)、清心安神(shen);羅漢(han)果甘、酸,性涼,有清熱涼血(xue)、生津止(zhi)咳(ke)、潤(run)肺(fei)(fei)化痰等功效(xiao)。故此湯具有益氣生津、潤(run)肺(fei)(fei)止(zhi)咳(ke)之功,適宜氣虛肺(fei)(fei)燥而(er)見咳(ke)喘氣短、口干渴(ke)飲(yin)、咳(ke)嗽(sou)咽干者飲(yin)用(yong)。

3、白茅根雪梨豬肺湯

用料:鮮白茅根200克(ke)(ke),雪梨4個,豬肺(fei)1副,瘦肉500克(ke)(ke),陳皮5克(ke)(ke)。

制法:

1、豬肺洗凈,放入(ru)開水中煮(zhu)5分鐘;雪梨切塊,白(bai)茅根切段;陳皮用水浸軟。

2、用料一齊(qi)放入湯煲(bao),先武火(huo)煲(bao)滾(gun)后,改用文火(huo)煲(bao)2小時(shi)即可。

功用:

白茅根具有(you)涼血(xue)止(zhi)血(xue),清(qing)熱生(sheng)津,利尿通(tong)淋的功(gong)效(xiao);雪梨味甘(gan)性寒,具生(sheng)津潤(run)燥(zao)、清(qing)熱化(hua)痰之(zhi)功(gong)效(xiao),特別適(shi)合秋天(tian)食用;豬肺味甘(gan),性平,可補肺虛,止(zhi)咳嗽。所以本湯具有(you)清(qing)熱生(sheng)津、化(hua)痰止(zhi)咳的功(gong)效(xiao),尤適(shi)用于秋季(ji)身體燥(zao)熱、流鼻血(xue)、咳嗽者服用。

4、雪梨南杏瘦肉湯

用料:雪梨4只,南(nan)杏30克(ke),瘦豬(zhu)肉750克(ke)。

制法:用料(liao)同時放入瓦煲(bao)內煲(bao)滾后(hou),改文火(huo)煲(bao)2小(xiao)時即可(ke)。

功用:

南(nan)杏(xing)性(xing)微溫,味苦、辛,具有(you)補(bu)肺潤(run)燥止(zhi)咳喘功(gong)效。本湯具有(you)生津潤(run)燥、止(zhi)咳化痰之功(gong)。

5、木瓜胡蘿卜玉米湯

用料:青木瓜半(ban)斤,胡蘿(luo)卜一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半(ban)斤(要挑瘦肉多的(de)部分(fen)),雞(ji)爪三對,清(qing)水一千五百毫升。

制法:豬肉、雞(ji)爪加(jia)清水先用瓦煲(bao)燒開,撇去(qu)浮沫,然后加(jia)進木(mu)瓜,胡蘿卜(bu)和玉米小(xiao)火熬上一個半小(xiao)時即可。

功用:

木瓜(gua)素(su)有“百益果(guo)王”之稱(cheng)。李時珍《本草綱目》中論述(shu):木瓜(gua)性(xing)溫味酸,平肝和胃(wei),舒筋絡,活筋骨,降血(xue)壓。本湯味道(dao)清甜,非(fei)常滋潤,在(zai)干燥(zao)的秋(qiu)天養生喝可防秋(qiu)燥(zao)。

6、“白銀湯”

原料:白(bai)蘿卜(bu)、銀耳、鴨湯(tang)適量。

做法:將蘿(luo)卜切(qie)絲,銀耳分成半,放入清(qing)淡的鴨湯中小火清(qing)燉,注意時間不要過長。

功用:

白(bai)蘿卜含芥子油、淀(dian)粉酶和粗纖維,具有(you)促(cu)進消(xiao)化,增強(qiang)食(shi)欲,加快胃(wei)腸蠕動和止咳化痰的作用(yong)。銀耳性平,味甘(gan)、淡(dan)、無毒。具有(you)潤肺(fei)生津(jin)、滋(zi)陰養(yang)胃(wei)、益(yi)氣安神、強(qiang)心健腦等作用(yong)。鴨湯滋(zi)陰,具有(you)清熱去火、潤腸通便的作用(yong)。

提示:該湯不(bu)可(ke)與參類同食,脾胃(wei)虛寒者少食。

7、百合蓮子瘦肉湯

用料:干蓮子50g,百(bai)合20g,瘦肉100g

輔料:食用油2ml ,高湯(tang)600ml,姜5g,淀(dian)粉1g,鹽2g,枸杞少許,香油1ml

制法:

1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片

2、瘦肉片用(yong)淀(dian)粉、食用(yong)油抓(zhua)勻(yun)腌(a)制15分(fen)鐘

3、砂鍋中放入高湯、姜片(pian)、去芯蓮(lian)子燒開后轉效果煮到蓮(lian)子軟、熟

4、放入瘦肉(rou)大火煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong),加百合再(zai)煮(zhu)2分(fen)鐘(zhong),撒上枸杞、加鹽(yan)調味,關火

8、栗子紅棗豬尾湯

材料:豬尾連(lian)骨1條,栗子肉1斤,紅(hong)棗(zao)20粒,姜2片

做法:

1、紅棗(zao)去(qu)核豬尾(wei)切(qie)大塊,川燙

2、鍋中注入8分滿水,水開(kai)后,放入所有材(cai)料

3、以大火(huo)煮20分鐘,轉至(zhi)小(xiao)火(huo)煮3小(xiao)時40分鐘即(ji)可

9、滋潤益補湯

材料:猴(hou)頭菇7錢,益(yi)食淮山6錢,枸杞(qi)3錢,陳皮1錢,龍眼肉3錢,開邊湘蓮4錢,排骨(gu)1斤

做法:

1、龍眼(yan)肉泡(pao)水,猴(hou)頭菇切兩(liang)半,排骨(gu)川燙

2、鍋(guo)中注入(ru)(ru)(ru)8分滿(man)水(shui)(shui),放入(ru)(ru)(ru)陳皮,水(shui)(shui)開后,放入(ru)(ru)(ru)所有材料

3、以大(da)火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可(ke)

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