冬去春(chun)來(lai)，萬物(wu)復蘇，中醫講究，春(chun)季(ji)應(ying)該(gai)通肝(gan)(gan)，更易旺肝(gan)(gan)，春(chun)季(ji)養生以養肝(gan)(gan)為要務。小編今(jin)天教你春(chun)季(ji)如何養肝(gan)(gan)？這(zhe)幾個(ge)養肝(gan)(gan)小竅門可要掌握哦！

春季養肝正其時

關于養肝(gan)(gan)，專家(jia)指出，在(zai)中(zhong)國傳統的(de)醫學(xue)理論(lun)中(zhong)，肝(gan)(gan)屬木，喜條(tiao)達，與(yu)春(chun)令升發(fa)之陽氣相應。春(chun)季是(shi)養肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的(de)最佳(jia)時節(jie)，也是(shi)肝(gan)(gan)病的(de)多(duo)發(fa)時節(jie)。如果(guo)不(bu)注意情志(zhi)調攝(she)，肝(gan)(gan)氣抑(yi)郁(yu)，則會生出許多(duo)病來(lai)。如情志(zhi)不(bu)遂(sui)，肝(gan)(gan)陽上亢，血(xue)(xue)壓升高，有心腦血(xue)(xue)管病者還容易發(fa)生中(zhong)風(feng)。而各大醫院的(de)統計數據也表(biao)明，每到春(chun)天，發(fa)生肝(gan)(gan)病或肝(gan)(gan)病復(fu)發(fa)的(de)病人(ren)就會較(jiao)其他季節(jie)多(duo)。

專(zhuan)家表示(shi)，作(zuo)為自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)的生物，隨著氣(qi)候節(jie)氣(qi)等環境(jing)狀況改變(bian)，人體(ti)的五臟六(liu)腑(fu)的運(yun)行狀態(tai)也會隨之改變(bian)，因(yin)此，人的飲食起(qi)(qi)居也要作(zuo)出相(xiang)應(ying)的調(diao)整，這就是所謂的“天(tian)人合一”。在(zai)春天(tian)，肝(gan)氣(qi)旺盛(sheng)而(er)升(sheng)發(fa)，人的精神煥發(fa)。可是如果肝(gan)氣(qi)升(sheng)發(fa)太過或是肝(gan)氣(qi)郁結，都易損傷肝(gan)臟，到夏季就會發(fa)生寒性病(bing)變(bian)。此外(wai)，中(zhong)國近五千年(nian)燦爛(lan)的醫藥(yao)文化在(zai)保(bao)健養生方面早已精辟地提(ti)出了“上工治(zhi)未(wei)病(bing)、不治(zhi)已病(bing)”等經典思(si)想。因(yin)此，順應(ying)天(tian)時(shi)(shi)變(bian)化，對(dui)自(zi)己的日常飲食起(qi)(qi)居及(ji)精神攝養進行相(xiang)應(ying)調(diao)整，“未(wei)病(bing)先(xian)防，有(you)病(bing)防變(bian)”加強對(dui)肝(gan)臟的保(bao)健正當其時(shi)(shi)。

養肝也要講辨證

專家(jia)指出，中醫(yi)最精髓的思想就是(shi)“辨證”，講究“虛者補之”、“實者瀉之”，春季(ji)養肝的飲食也(ye)應如(ru)此。

對(dui)于(yu)辨證(zheng)養肝，專(zhuan)家舉(ju)例說(shuo)，如果(guo)一(yi)個人在春天常(chang)(chang)常(chang)(chang)生氣，情志不暢就(jiu)會引發胸悶(men)、心煩(fan)、容易發怒、頭(tou)痛頭(tou)暈、眼睛發紅、牙(ya)痛或牙(ya)齦(yin)紅腫、耳鳴、口干(gan)口苦、小便黃、大便干(gan)等(deng)癥狀。這就(jiu)是中醫常(chang)(chang)說(shuo)的“肝火上炎(yan)”導致“氣郁化火”引起的。這樣的人在飲(yin)食以(yi)清(qing)淡為(wei)宜(yi)，多(duo)吃蔬菜水果(guo)，不要吃辛辣食物及飲(yin)酒，多(duo)吃芹菜、苦瓜、野(ye)菜，多(duo)喝綠茶(cha)、菊花茶(cha)、蓮(lian)子(zi)心茶(cha)，以(yi)清(qing)肝火。

如果常有(you)手腳心熱(re)、潮熱(re)盜汗、口(kou)干咽燥、面(mian)烘熱(re)、脇肋（胸壁兩側）灼熱(re)、頭暈(yun)耳鳴等癥(zheng)狀(zhuang)，則是(shi)“肝(gan)(gan)陰(yin)虛”，應(ying)多(duo)(duo)喝養陰(yin)的(de)魚湯、甲(jia)魚湯，或海(hai)參熬湯，以滋(zi)補肝(gan)(gan)陰(yin)。切勿飲酒(jiu)，忌(ji)食(shi)辛辣(la)、羊肉等助火(huo)之品，可常服杞菊地黃丸、六(liu)味(wei)丸。而(er)(er)出(chu)現面(mian)目(mu)萎(wei)黃、指甲(jia)色(se)淺淡、視力減退、失(shi)眠多(duo)(duo)夢、心驚易驚、婦(fu)女月經量少(shao)色(se)淡，甚至閉經等癥(zheng)狀(zhuang)，則是(shi)“肝(gan)(gan)血虛”的(de)癥(zheng)狀(zhuang)，多(duo)(duo)是(shi)由于脾(pi)胃(wei)功能差(cha)或因(yin)特(te)殊(shu)原因(yin)導致(zhi)失(shi)血過多(duo)(duo)所(suo)引起，而(er)(er)影(ying)響到肝(gan)(gan)所(suo)主(zhu)的(de)目(mu)、筋(jin)、指甲(jia)的(de)功能。在飲食(shi)上就要避(bi)免過于油(you)膩，以免傷害腸胃(wei)之氣，應(ying)少(shao)量多(duo)(duo)餐。可多(duo)(duo)進食(shi)桂圓、紅棗、豬肝(gan)(gan)、羊肝(gan)(gan)、排骨湯、烏(wu)骨雞、菠(bo)菜(cai)等食(shi)物(wu)。

養肝明目是關鍵，推薦3款食療

3款養肝明目食療

專家(jia)表示，春(chun)季時應吃些辛甘發散之(zhi)品，而不宜吃酸收之(zhi)味(wei)。立(li)春(chun)時，由于(yu)冬氣未盡，所以在(zai)食療上，提倡以升補(bu)為(wei)主，同時又要(yao)兼顧養(yang)肝護肝。

1、干(gan)貝蘆筍：補(bu)血養陰、滋補(bu)肝腎

材料：干貝85克(ke)、蘆筍200克(ke)、文蛤(ha)300克(ke)。鹽、香油、蔥花。

做法：蘆(lu)筍(sun)去(qu)(qu)皮(pi)，切段。文蛤(ha)吐沙(sha)，洗(xi)凈，用(yong)沸水(shui)燙熟后(hou)去(qu)(qu)殼取肉備用(yong)。鍋內倒香油燒熱，放(fang)入蔥(cong)花爆(bao)香，先(xian)放(fang)入干(gan)貝、蘆(lu)筍(sun)拌炒，再(zai)放(fang)入文蛤(ha)用(yong)大(da)火略炒，加鹽(yan)即可。

2、韭(jiu)黃腰(yao)花：溫陽(yang)補虛、健腎

材料：韭(jiu)黃150克、鮮豬(zhu)腰1個。植物(wu)油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法：韭(jiu)黃洗凈(jing)切段。豬(zhu)腰(yao)剖(pou)開(kai)，去(qu)除(chu)白色腰(yao)臊，洗凈(jing)后(hou)用斜刀橫切成片，泡在(zai)水(shui)里，把血水(shui)浸(jin)泡出(chu)(chu)來，除(chu)去(qu)臊味，撈出(chu)(chu)瀝干(gan)水(shui)分(fen)。將鹽、白糖、胡椒粉和香油(you)(you)放進碗里，再加少量鮮(xian)湯(tang)兌成芡汁備用。鍋(guo)內放入(ru)(ru)(ru)植物油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)放入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)腰(yao)片，至豬(zhu)腰(yao)五成熟，撈出(chu)(chu)瀝油(you)(you)。鍋(guo)內留少許(xu)油(you)(you)，放蒜蓉、姜(jiang)絲、腰(yao)片、韭(jiu)黃翻(fan)炒(chao)幾下(xia)，放入(ru)(ru)(ru)兌好的芡汁炒(chao)勻，加入(ru)(ru)(ru)少許(xu)香油(you)(you)即(ji)可。

3、韭菜(cai)炒鱔絲：溫補肝(gan)腎(shen)、助陽固精

材料：熟黃鱔絲(si)300克、韭黃150克。植物油(you)、鹽、醬(jiang)油(you)、料酒、白糖、胡椒粉、香油(you)、水淀粉、蔥段、姜末。

做法：熟(shu)黃鱔(shan)絲(si)洗凈后(hou)切(qie)段(duan)。韭黃摘洗干凈，切(qie)段(duan)。鍋內加植物(wu)油(you)(you)，燒至(zhi)五(wu)成熟(shu)放(fang)入(ru)蔥段(duan)熗(qiang)鍋，再放(fang)入(ru)鱔(shan)絲(si)和姜末(mo)翻(fan)炒(chao)，加入(ru)料酒(jiu)、醬油(you)(you)、鹽、白糖(tang)和胡椒粉(fen)，用小火炒(chao)4分鐘左右。待(dai)鱔(shan)絲(si)入(ru)味后(hou)，加入(ru)韭黃翻(fan)炒(chao)至(zhi)韭黃熟(shu)透。加水(shui)淀粉(fen)勾(gou)芡，淋(lin)少許(xu)香油(you)(you)翻(fan)炒(chao)均勻即可。

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