清明(ming)是(shi)(shi)我國(guo)的(de)(de)(de)二十四節(jie)氣(qi)(qi)之(zhi)一(yi)(yi)，是(shi)(shi)我國(guo)傳(chuan)統節(jie)日(ri)，也是(shi)(shi)祭祖和掃墓的(de)(de)(de)日(ri)子(zi)。清明(ming)除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗(chang)時令(ling)美味也是(shi)(shi)一(yi)(yi)大特色(se)，特殊時節(jie)品味獨特美食，感受傳(chuan)統節(jie)日(ri)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息，更(geng)多的(de)(de)(de)是(shi)(shi)對先輩的(de)(de)(de)緬(mian)懷。
“清明(ming)(ming)時(shi)節(jie)(jie)(jie)雨(yu)(yu)紛(fen)紛(fen)，路上(shang)行人欲斷魂”，這(zhe)首(shou)傳頌(song)了千(qian)年(nian)的(de)詩(shi)，總是(shi)詮釋著自古不斷的(de)情(qing)。好(hao)像每年(nian)的(de)清明(ming)(ming)都要下起雨(yu)(yu)，盡管(guan)清明(ming)(ming)的(de)雨(yu)(yu)與節(jie)(jie)(jie)氣有關(guan)，可我(wo)(wo)更相信清明(ming)(ming)時(shi)的(de)雨(yu)(yu)是(shi)那傷心的(de)雨(yu)(yu)，是(shi)我(wo)(wo)們對逝者追憶(yi)的(de)淚。清明(ming)(ming)是(shi)我(wo)(wo)國(guo)的(de)二十四節(jie)(jie)(jie)氣之(zhi)一，是(shi)我(wo)(wo)國(guo)傳統(tong)節(jie)(jie)(jie)日(ri)，也是(shi)祭祖和(he)掃墓(mu)的(de)日(ri)子。清明(ming)(ming)節(jie)(jie)(jie)，又叫(jiao)踏青(qing)節(jie)(jie)(jie)，它是(shi)在(zai)每年(nian)的(de)4月4日(ri)至6日(ri)之(zhi)間(jian)，正是(shi)草(cao)木吐(tu)綠的(de)時(shi)節(jie)(jie)(jie)，也是(shi)人們春游的(de)好(hao)時(shi)候，所以(yi)古人有清明(ming)(ming)踏青(qing)的(de)習俗。
清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)最(zui)開始是一(yi)(yi)個(ge)很(hen)重要的(de)節氣(qi)(qi)，清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)一(yi)(yi)到，氣(qi)(qi)溫升高，正是春耕(geng)春種(zhong)的(de)大好(hao)時(shi)節，故有“清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)前后(hou)，種(zhong)瓜種(zhong)豆”。“植樹造林，莫(mo)過(guo)清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)”的(de)農(nong)諺(yan)。后(hou)來，由于清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)與寒(han)(han)食(shi)的(de)日子(zi)接近，而寒(han)(han)食(shi)是民間禁火(huo)掃墓的(de)日子(zi)，漸漸的(de)，寒(han)(han)食(shi)與清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)就合二為一(yi)(yi)了，而寒(han)(han)食(shi)既成為清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)的(de)別稱，也變成為清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)時(shi)節的(de)一(yi)(yi)個(ge)習俗(su)，清(qing)(qing)明(ming)(ming)(ming)(ming)(ming)之(zhi)日不動煙火(huo)，只(zhi)吃涼的(de)食(shi)品。
清(qing)(qing)明除(chu)了祭(ji)祖、掃墓(mu)和(he)踏青(qing)(qing)(qing)，品(pin)嘗時令美味也是一大特(te)色，特(te)殊時節品(pin)味獨特(te)美食(shi)，感(gan)受傳統節日的(de)(de)氣息(xi)，更多(duo)的(de)(de)是對先輩的(de)(de)緬懷。清(qing)(qing)明時節，青(qing)(qing)(qing)團是必不(bu)可少(shao)的(de)(de)美食(shi)之一，南方自(zi)古(gu)就有(you)吃青(qing)(qing)(qing)團的(de)(de)風俗習慣，青(qing)(qing)(qing)綠(lv)(lv)飄香，艾(ai)葉的(de)(de)獨特(te)香氣，那(nei)是一種怎樣的(de)(de)味道，青(qing)(qing)(qing)澀，卻又(you)帶(dai)點憂傷，微甜的(de)(de)餡(xian)，翠綠(lv)(lv)的(de)(de)皮又(you)有(you)點淡淡的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)草(cao)味，由(you)于各地飲食(shi)風俗不(bu)同，除(chu)了青(qing)(qing)(qing)團還有(you)什(shen)么呢？接下來帶(dai)大家一起品(pin)嘗專屬于清(qing)(qing)明的(de)(de)味道—清(qing)(qing)明節8大應(ying)季美食(shi)。
一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節“寒具”美食
推薦理由：油(you)炸撒(sa)子(zi)最(zui)早起源(yuan)于山西臨汾(fen)地(di)區的(de)(de)洪洞縣，洪洞縣是(shi)中華(hua)古老文(wen)明的(de)(de)發祥地(di)之一(yi)，在這片土地(di)曾經歷歷史上最(zui)大規模的(de)(de)移民，所以，現(xian)在南北(bei)各(ge)地(di)都有撒(sa)子(zi)的(de)(de)制作。“撒(sa)子(zi)”古為寒食(shi)(shi)節(jie)的(de)(de)“寒具”，是(shi)著名時(shi)令美食(shi)(shi)。由于寒食(shi)(shi)節(jie)禁火，寒食(shi)(shi)節(jie)的(de)(de)前一(yi)日(ri)就稱(cheng)之為“炊熟”，人們在這一(yi)天會準備各(ge)式各(ge)樣可供冷食(shi)(shi)的(de)(de)食(shi)(shi)物，留待后面幾(ji)天吃，直(zhi)到清(qing)明結束。
小吃特色：李時(shi)珍(zhen)的(de)《本草綱目。谷部》中十分清(qing)楚地交待說：“寒(han)具即食馓也，以糯(nuo)粉和面，入(ru)少鹽，牽索紐(niu)捻成環釧形，……入(ru)口即碎脆如凌雪”。可見馓子麻花的(de)古老非一般(ban)食品可與之媲美的(de)了(le)。
二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節傳統小吃
推(tui)(tui)(tui)薦理由(you)：子(zi)(zi)推(tui)(tui)(tui)蒸(zheng)(zheng)餅，俗(su)稱蒸(zheng)(zheng)餅，是(shi)(shi)(shi)山西地方的傳(chuan)統食(shi)(shi)品，據(ju)說(shuo)已(yi)有2500多年的歷史。子(zi)(zi)推(tui)(tui)(tui)蒸(zheng)(zheng)餅相傳(chuan)是(shi)(shi)(shi)寒食(shi)(shi)節流(liu)傳(chuan)下來(lai)的一(yi)(yi)種熟食(shi)(shi)，人們為(wei)了(le)紀念忠誠(cheng)堅貞的介(jie)子(zi)(zi)推(tui)(tui)(tui)，就在他死的這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)，不舉(ju)煙火，也不進熱食(shi)(shi)，所以這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)便被稱為(wei)寒食(shi)(shi)節了(le)。那么這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)人們吃什么呢，都是(shi)(shi)(shi)事先做好一(yi)(yi)些食(shi)(shi)品，在寒食(shi)(shi)節冷食(shi)(shi)。這(zhe)些食(shi)(shi)品主要的就是(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)餅，因(yin)為(wei)是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)紀念介(jie)子(zi)(zi)推(tui)(tui)(tui)的，所以又稱為(wei)子(zi)(zi)推(tui)(tui)(tui)蒸(zheng)(zheng)餅。
小(xiao)吃特色：子推蒸(zheng)餅以精粉(fen)、豬板油、大蔥、香(xiang)油、花(hua)椒粉(fen)、堿為原料，經(jing)過(guo)和面(mian)、發酵、上堿、揉面(mian)、搟面(mian)、加料、揪(jiu)劑(ji)、壓形、籠蒸(zheng)等諸多(duo)工序制成。喧(xuan)軟美味，老幼皆宜！
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
推薦理(li)由：“清明燕(yan)”是山西人清明必做的(de)(de)面塑之(zhi)一。用(yong)(yong)面粉捏成(cheng)燕(yan)子(zi)的(de)(de)形狀，用(yong)(yong)山西的(de)(de)酸(suan)棗樹或者楊柳條竄(cuan)連(lian)起來，掛在(zai)門楣上，用(yong)(yong)來表達(da)對先賢的(de)(de)“留(liu)念”。這(zhe)樣的(de)(de)習俗在(zai)山西綿延2500年(nian)，至今依然(ran)栩栩如生、生機(ji)勃勃的(de)(de)活躍在(zai)人們的(de)(de)生活中，用(yong)(yong)來展(zhan)示以“忠孝”為主題的(de)(de)內涵(han)思想。小假期(qi)閑(xian)暇之(zhi)余，可以嘗試下這(zhe)道有趣的(de)(de)面食(shi)，不僅僅是紀(ji)念介子(zi)推的(de)(de)忠孝，更重(zhong)要的(de)(de)是傳承中華民族的(de)(de)傳統美(mei)德，孝敬父母，多抽時(shi)間回家看看，不要等(deng)到(dao)子(zi)欲(yu)孝而親不在(zai)時(shi)再空(kong)傷悲。
小(xiao)吃特(te)色：“清明(ming)燕(yan)”就是(shi)為紀念介子推(tui)而做，故也叫“子推(tui)燕(yan)”。清明(ming)燕(yan)可以制作一(yi)只(zhi)，可以制作三只(zhi)，堆放(fang)在一(yi)起形成一(yi)個“品”字形，寓意介子推(tui)高尚的品格。
四、印花清明團子——最經典的一款清明果
推薦理由：Q糯的(de)口感，青綠飄香(xiang)，艾葉(xie)的(de)獨(du)特香(xiang)氣，是(shi)其(qi)他各種(zhong)青菜汁無(wu)法替代的(de)，吃在(zai)嘴里，滿是(shi)清(qing)(qing)(qing)明的(de)味(wei)道。接下來與大家(jia)分享最經典的(de)一款(kuan)清(qing)(qing)(qing)明果—印(yin)花清(qing)(qing)(qing)明團子，小長假閑(xian)暇(xia)之余(yu)，可以小試一把，與親人(ren)一起品味(wei)別致(zhi)的(de)味(wei)道，緬懷逝去的(de)親人(ren)，同時也感激當下能陪(pei)在(zai)身邊的(de)親人(ren)們。
小吃特色：那是一(yi)種(zhong)怎樣的(de)(de)味道(dao)？青(qing)澀卻又(you)帶點(dian)憂傷，微甜(tian)的(de)(de)餡，翠綠(lv)的(de)(de)皮又(you)有點(dian)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)青(qing)草(cao)味，翠綠(lv)的(de)(de)顏色，春天的(de)(de)氣息，清明的(de)(de)味道(dao)。
五、清明團子——具有江南氣息的清明團
推薦理由：江(jiang)(jiang)南(nan)人(ren)把春天(tian)(tian)里(li)第一次吃(chi)青團(tuan)子(zi)叫做(zuo)“嘗春”，品嘗春天(tian)(tian)的(de)味道(dao)。從古到今，大家習慣用(yong)清(qing)明(ming)(ming)團(tuan)子(zi)來祭祖。除用(yong)作祭祀之外，清(qing)明(ming)(ming)之季，江(jiang)(jiang)南(nan)坊間還流(liu)行(xing)吃(chi)“清(qing)明(ming)(ming)團(tuan)”，其實(shi)就(jiu)是青團(tuan)子(zi)。因為(wei)(wei)“清(qing)明(ming)(ming)”與“聰(cong)明(ming)(ming)”諧音，于是又有此日(ri)生子(zi)最聰(cong)明(ming)(ming)的(de)說法(fa)。許多人(ren)家抱著嬰兒(er)向鄰里(li)乞討“清(qing)明(ming)(ming)團(tuan)（青團(tuan)子(zi)）”，謂(wei)之為(wei)(wei)“討聰(cong)明(ming)(ming)”。青團(tuan)子(zi)在這兒(er)又起著討口彩的(de)作用(yong)。
小(xiao)吃特色：只有(you)這個(ge)特定(ding)的時間，特定(ding)的這種團子，才能(neng)體(ti)現這樣獨特的清(qing)(qing)明味道，清(qing)(qing)香、清(qing)(qing)澀而清(qing)(qing)甜。
六、懶人版青團——直接用艾草粉就可以做青團
推薦理由：雖然清明(ming)時節(jie)流行(xing)吃青(qing)(qing)團，但(dan)是(shi)有(you)(you)些(xie)地域(yu)沒有(you)(you)艾(ai)葉，怎(zen)么(me)辦呢(ni)(ni)？如何在這(zhe)特殊的(de)節(jie)日做(zuo)出(chu)(chu)有(you)(you)紀念意義的(de)小點心呢(ni)(ni)，直(zhi)接(jie)艾(ai)草粉，就(jiu)可以輕松做(zuo)出(chu)(chu)青(qing)(qing)團勒，而(er)且(qie)比用艾(ai)葉更簡(jian)單哦，懶人(ren)的(de)福音(yin)，哈(ha)哈(ha)！做(zuo)出(chu)(chu)的(de)成品呢(ni)(ni)，無論顏(yan)色還是(shi)味道都很(hen)映(ying)襯清明(ming)這(zhe)個節(jie)氣(qi)，一絲清苦~~~~~
小吃特(te)色：咬(yao)上一口(kou)，慢(man)慢(man)品味(wei)，甜(tian)糯(nuo)中(zhong)帶著(zhu)一絲(si)絲(si)清苦(ku)，有(you)點(dian)憶苦(ku)思甜(tian)的感覺，生(sheng)活中(zhong)有(you)苦(ku)有(you)甜(tian)，能認真的過好(hao)每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團——用蔬菜汁演繹青團做法
推(tui)薦理由：做菜(cai)如(ru)生(sheng)活(huo)，只要去(qu)想總會有(you)(you)辦法(fa)的，猶如(ru)青(qing)團，并不一(yi)定非要用艾(ai)草，沒有(you)(you)艾(ai)葉、也(ye)(ye)沒有(you)(you)艾(ai)草粉的人們就(jiu)用最(zui)(zui)最(zui)(zui)常見的蔬(shu)菜(cai)汁吧，各種綠(lv)色的蔬(shu)菜(cai)汁都可(ke)以用的，看著(zhu)一(yi)抹青(qing)綠(lv)，也(ye)(ye)可(ke)以感受到濃濃的節日氣息，三天小(xiao)長假，有(you)(you)興趣的朋友也(ye)(ye)來試(shi)試(shi)這道極具特色的節令食品吧~
小吃特色：甜糯的(de)(de)(de)(de)(de)口感帶著一絲(si)蔬菜的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)香，雖然(ran)沒有艾(ai)草的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)苦(ku)，但(dan)鮮艷的(de)(de)(de)(de)(de)綠色依然(ran)令人欣慰，美食吃的(de)(de)(de)(de)(de)不僅(jin)僅(jin)是味(wei)道(dao)，品出其中的(de)(de)(de)(de)(de)韻味(wei)才是真諦(di)，緬懷祖(zu)先，珍(zhen)惜當下，希望每時每刻都(dou)順心如意！無(wu)論(lun)什(shen)么(me)事情都(dou)不是一成不變的(de)(de)(de)(de)(de)，用心去做，總會有意想不到的(de)(de)(de)(de)(de)收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝
推薦理由：民間(jian)向(xiang)來有“清(qing)(qing)明螺(luo)，肥似鵝(e)”和“清(qing)(qing)明螺(luo)，頂只(zhi)鵝(e)”的(de)說法(fa)。這個說法(fa)來源于過去窮，買不起鵝(e)的(de)人家，每到清(qing)(qing)明前后(hou)就下(xia)河塘摸盆(pen)螺(luo)螄，用清(qing)(qing)水養兩(liang)天，然后(hou)夾去尾(wei)端，放點蔥姜辣椒煮熟，肥美的(de)螺(luo)螄也能抵得上鵝(e)肉(rou)的(de)鮮美。醬爆(bao)螺(luo)螄，螺(luo)螄最家常卻最經典的(de)做法(fa)，豆瓣醬的(de)香味(wei)把螺(luo)螄肉(rou)的(de)肥美鮮嫩襯托的(de)淋漓盡致，那真的(de)是(shi)打(da)嘴巴(ba)也舍不得丟(diu)的(de)美味(wei)啊！
小吃(chi)特色：讓人看著(zhu)都流口水啊，香(xiang)辣(la)的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意！過(guo)去生活清苦，清明前后吃(chi)海螺，都覺(jue)得比鵝肉還鮮美，我們(men)能有幸(xing)活在豐(feng)衣(yi)足食的當下，應該(gai)感激先輩們(men)的拼(pin)搏奮斗，才換得今天的美好生活！
除了吃一些(xie)特色的(de)應季美食之外，清(qing)(qing)明節(jie)正是草(cao)木吐綠(lv)的(de)時(shi)節(jie)，也是人們(men)春(chun)(chun)(chun)游的(de)好(hao)時(shi)候(hou)，所以古(gu)人有清(qing)(qing)明踏(ta)青的(de)習俗。春(chun)(chun)(chun)風拂面、百(bai)花齊放、楊柳泛青，清(qing)(qing)明的(de)時(shi)節(jie)最(zui)適(shi)合(he)出游賞春(chun)(chun)(chun)踏(ta)青，在(zai)這(zhe)春(chun)(chun)(chun)意盎然(ran)的(de)季節(jie)，攜帶家人或者邀上三五個好(hao)友，一起去感受春(chun)(chun)(chun)天的(de)鳥語花香，呼吸著(zhu)大自(zi)然(ran)最(zui)淳樸的(de)氣息，感受著(zhu)大自(zi)然(ran)饋贈(zeng)的(de)美好(hao)生活，一切都那(nei)么(me)愜意。
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