造成失眠(mian)的原因有很多，對癥(zheng)下(xia)藥(yao)是關鍵。幾款食療推薦(jian)給容易失眠(mian)的人們，不妨選擇一款來調(diao)理一下(xia)吧!
失眠患者飲食注意：
1、忌煙(yan)酒(jiu)。煙(yan)酒(jiu)的刺激往(wang)往(wang)使(shi)神經(jing)系(xi)統興奮,易致植物(wu)神經(jing)紊亂,而更不易入眠(mian)。
2、忌辛辣(la)刺激之(zhi)品。如辣(la)椒(jiao)、蔥、大蒜(suan)、韭菜、姜(jiang)、辣(la)醬、芥末等食(shi)品,食(shi)后(hou)病人“火(huo)氣”更大,加重失眠。
3、忌肥(fei)(fei)膩食(shi)品。肥(fei)(fei)膩食(shi)品,不易消化(hua),病者(zhe)食(shi)后難以(yi)人(ren)眠。
4、忌脹氣(qi)之物(wu)。脹氣(qi)之物(wu)如蘿卜、豆制品(大豆、蠶蟲)等,可引起腸(chang)腔。脹氣(qi),病者亦不(bu)能人眠(mian)。
5、南(nan)(nan)瓜(gua)子(zi) 失(shi)眠(mian)患者不宜食(shi)用。南(nan)(nan)瓜(gua)子(zi)中所含的南(nan)(nan)瓜(gua)子(zi)氨酸有刺(ci)激中樞神經,引起興奮,影響睡眠(mian)的作用,故失(shi)眠(mian)患者不宜食(shi)用。
六個食療菜譜幫你安神靜心
蓮心茶
做法(fa)：蓮心兩克，生甘草(cao)3克。開水沖泡(pao)，如茶飲。每日飲數次。
功效：適(shi)用于心火上炎，煩躁(zao)不(bu)眠(mian)。
百合粥
做法：生(sheng)百合100克，粳(jing)米100克，洗凈，加水1000毫升，煮至(zhi)米爛，日服兩次。
功效：適用于心陰不足(zu)之虛煩(fan)不眠(mian)(口干、干咳(ke))。
酸棗仁粥
做法：酸(suan)棗仁50克(ke)，搗碎，濃煎取汁。用(yong)粳(jing)米100克(ke)，加水煮(zhu)粥(zhou)，煮(zhu)至(zhi)半熟時，加入酸(suan)棗仁汁同(tong)煮(zhu)，至(zhi)粥(zhou)成(cheng)，趁熱服食，可根據個(ge)人口味加糖。
功效：適用于心脾(pi)兩虛，驚(jing)悸健(jian)忘，失眠多夢(meng)。
栗子龍眼粥
做(zuo)法：栗子(zi)10粒(去殼切碎(sui))、龍眼肉15克、粳米50克，文火煮粥，食時加糖調味。功(gong)效補心安(an)神，益腎壯(zhuang)腰(yao)。
功效：適合因心(xin)血腎精不足，引起(qi)的(de)失眠、心(xin)悸、腰膝(xi)酸軟等。
茶葉加酸棗仁
做法：每(mei)(mei)天早晨8時(shi)以前(qian)，取綠茶(cha)15g用開水沖泡2次，飲服(fu)，8點以后不再飲茶(cha);同時(shi)將酸棗(zao)仁炒熟后研成(cheng)粉末，每(mei)(mei)晚臨睡前(qian)取10g用開水沖服(fu)。
功效：對(dui)失眠者白(bai)天精(jing)神萎靡、昏昏欲(yu)睡的狀況有(you)(you)調整作(zuo)用。對(dui)促進失眠者在夜間進入睡眠抑制過(guo)程有(you)(you)良好的效應。
丹參冰糖水
做(zuo)法：丹參30g，加水300ml，用(yong)文火(小火)煎20分鐘，去渣，加冰糖適量再稍煮片刻(ke)，分2次服用(yong)。
功效：丹參苦(ku)微(wei)寒(han)，活血(xue)安神，對長期失眠者有安神作用。
造成(cheng)失(shi)眠的(de)(de)因素(su)頗多，只要稍加(jia)注意，不難發現。原因消除，失(shi)眠自(zi)愈，對因疾病引起(qi)的(de)(de)失(shi)眠癥狀(zhuang)，要及(ji)時(shi)求醫(yi)。外因導致的(de)(de)失(shi)眠。可通過上述的(de)(de)飲食(shi)方法加(jia)以(yi)改善。
養生食譜及功效
養(yang)生食(shi)譜(pu)及(ji)功(gong)效。現在越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人開始(shi)關注養(yang)生的(de)相關知(zhi)識(shi)了，飲食(shi)的(de)養(yang)生是(shi)非常健康的(de)一種養(yang)生方式。接下來(lai)就由我帶大家詳細的(de)了解一下養(yang)生食(shi)譜(pu)及(ji)功(gong)效的(de)相關內容。
養生食(shi)譜(pu)及功效1 1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(run)胃(wei)陰、利尿(niao)消腫、清熱解毒之功能(neng)，并(bing)有降低膽固(gu)醇的作用(yong);用(yong)鯽魚可治(zhi)療口(kou)瘡(chuang)、腹水、水乳(ru)等癥，常食(shi)鯽魚，可以防(fang)治(zhi)高血壓、動脈硬(ying)化、冠心(xin)病，非常適合肥胖者食(shi)用(yong)。
2、菠(bo)菜：菠(bo)菜中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)和(he)鐵(tie)，也是維(wei)生(sheng)素(su)B6、葉酸、鐵(tie)和(he)鉀的(de)極佳來源。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)豐富(fu)的(de)鐵(tie)對缺鐵(tie)性貧血有(you)改善作(zuo)(zuo)用，能(neng)令人面(mian)色(se)紅(hong)潤，光(guang)彩(cai)照人，因此被推崇為養(yang)顏佳品。菠(bo)菜葉中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)鉻和(he)一(yi)種類胰島素(su)樣(yang)物質(zhi)，其(qi)作(zuo)(zuo)用與胰島素(su)非常相(xiang)似，能(neng)使(shi)血糖保持穩(wen)定。豐富(fu)的(de)B族維(wei)生(sheng)素(su)含(han)量(liang)(liang)使(shi)其(qi)能(neng)夠防止口角炎、夜(ye)盲癥等維(wei)生(sheng)素(su)缺乏(fa)癥的(de)發(fa)生(sheng)。菠(bo)菜中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)抗氧化(hua)劑如維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)硒(xi)元素(su)，具有(you)抗衰老(lao)、促(cu)進細(xi)胞增殖作(zuo)(zuo)用，既能(neng)激活大腦(nao)功能(neng)，又可增強青春活力，有(you)助于防止大腦(nao)的(de)老(lao)化(hua)，防止老(lao)年癡(chi)呆癥。哈(ha)佛大學的(de)一(yi)項研(yan)究還發(fa)現，每周食用2～4次菠(bo)菜的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)老(lao)年人，因攝入了維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)，可降低患(huan)視(shi)網膜退化(hua)的(de)危(wei)險，從而保護視(shi)力。
3、豆(dou)腐：豆(dou)腐的蛋(dan)白質含量豐(feng)富(fu)，而且豆(dou)腐蛋(dan)白屬完全蛋(dan)白，不僅(jin)含有人體(ti)必需的八種氨(an)基酸(suan)，而且比例也接(jie)近人體(ti)需要，營養價值較高;有降低(di)血脂(zhi)，保護(hu)血管細胞(bao)，預(yu)防心血管疾病(bing)的作用。此外(wai)，豆(dou)腐對病(bing)后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處(chu)。
4、圓白(bai)(bai)菜：圓白(bai)(bai)菜中含(han)有(you)大量人本必(bi)需(xu)營養(yang)素(su)，如(ru)多種氨(an)基酸、胡(hu)蘿卜素(su)等(deng)，其(qi)(qi)維(wei)C含(han)量尤多，這些營養(yang)都具有(you)提(ti)高人體(ti)免(mian)疫功能的(de)(de)作用，同時其(qi)(qi)中含(han)有(you)維(wei)生素(su)U樣因子，比人工合(he)成的(de)(de)維(wei)生素(su)U的(de)(de)效果(guo)要好，能促(cu)(cu)進(jin)胃、十二指(zhi)腸(chang)潰瘍的(de)(de)愈合(he)，新鮮菜汁(zhi)對胃病有(you)治療作用。其(qi)(qi)中還(huan)含(han)有(you)較(jiao)多的(de)(de)微量元素(su)鉬，能抑(yi)制(zhi)亞硝(xiao)酸胺的(de)(de)合(he)成，具有(you)一定的(de)(de)抗(kang)癌作用。此外，圓白(bai)(bai)菜中的(de)(de)果(guo)膠(jiao)及(ji)大量粗(cu)纖維(wei)能夠(gou)結合(he)并陰(yin)止腸(chang)內吸(xi)收(shou)毒素(su)，促(cu)(cu)進(jin)排便，達(da)到防(fang)癌的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。 另外其(qi)(qi)中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)A、鈣和磷。這些物質是促(cu)(cu)進(jin)骨骼(ge)發育(yu)，防(fang)止骨質疏松，所以(yi)常食(shi)有(you)利于(yu)兒(er)童生長(chang)發育(yu)和老年(nian)人骨骼(ge)健(jian)壯，對促(cu)(cu)進(jin)血(xue)液循環也有(you)很大的(de)(de)好處。
5、香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(鮮)：香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)具有高蛋白、低脂肪(fang)、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)和多(duo)種(zhong)維生(sheng)素的營養特點(dian);香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)中有一(yi)(yi)種(zhong)一(yi)(yi)般蔬菜缺乏的麥淄醇(chun)，它可(ke)轉化(hua)(hua)為維生(sheng)素D，促進(jin)體內鈣的吸收(shou)，并可(ke)增強人(ren)體抵抗疾病的能(neng)力(li)。正常人(ren)吃香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)能(neng)起到防(fang)癌作(zuo)用。癌癥患者多(duo)吃香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)能(neng)抑制腫瘤細(xi)(xi)胞(bao)的生(sheng)長;香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)食(shi)療(liao)(liao)對腹壁脂肪(fang)較(jiao)厚(hou)的患者，有一(yi)(yi)定的減肥效果。香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)中含腺瞟(piao)吟、膽堿、酪氨(an)酸(suan)(suan)、氧(yang)化(hua)(hua)酶(mei)以及某(mou)些核酸(suan)(suan)物(wu)質(zhi)(zhi)，能(neng)起到降壓、降膽固(gu)醇(chun)、降血脂的作(zuo)用，又可(ke)預防(fang)動脈硬(ying)化(hua)(hua)、肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)等(deng)疾病;香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)多(duo)糖能(neng)提(ti)高輔助性T細(xi)(xi)胞(bao)的活力(li)而增強人(ren)體體液免疫功能(neng)。大(da)量實踐證明，香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)防(fang)治(zhi)癌癥的范圍廣(guang)泛，已用于(yu)臨(lin)床治(zhi)療(liao)(liao)。香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)還含有多(duo)種(zhong)維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)，對促進(jin)人(ren)體新陳代謝，提(ti)高機體適應力(li)有很大(da)作(zuo)用;香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)還對糖尿病、肺結(jie)核、傳染性肝(gan)炎(yan)、神(shen)經炎(yan)等(deng)起治(zhi)療(liao)(liao)作(zuo)用，又可(ke)用于(yu)消化(hua)(hua)不(bu)良、便(bian)秘等(deng)。
6、雞(ji)蛋(dan)(dan)：雞(ji)蛋(dan)(dan)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂(zhi)(zhi)肪、維生(sheng)素(su)(su)和鐵(tie)、鈣、鉀等人體(ti)所(suo)需要的(de)礦物質，其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質是自然(ran)界最優良的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質，對肝臟組織損傷有(you)修復作(zuo)(zuo)用;同時富(fu)含DHA和卵磷脂(zhi)(zhi)、卵黃素(su)(su)，對神(shen)經系統和身(shen)體(ti)發育有(you)利，能健腦益智，改善記(ji)憶力，并促進肝細(xi)胞再生(sheng);雞(ji)蛋(dan)(dan)中含有(you)較多(duo)的(de)維生(sheng)素(su)(su)B和其(qi)他微量元素(su)(su)，可(ke)以(yi)分解和氧化(hua)人體(ti)內的(de)致癌物質，具(ju)有(you)防癌作(zuo)(zuo)用;雞(ji)蛋(dan)(dan)味甘，性平(ping);具(ju)有(you)養心安(an)神(shen)，補血(xue)，滋(zi)陰潤燥之功(gong)效。
7、面條(tiao)(標(biao)準(zhun)粉)：面條(tiao)的主要營(ying)養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)等;面條(tiao)易于消化吸(xi)收(shou)，有改善貧血(xue)、增強(qiang)免疫(yi)力(li)、平衡營(ying)養吸(xi)收(shou)等功效(xiao)。
8、蝦(xia)仁(ren)：蝦(xia)仁(ren)營(ying)養豐富，肉(rou)質(zhi)松軟，易(yi)消化，對(dui)身體虛弱以(yi)及病(bing)后需要調養的(de)人是(shi)極好(hao)的(de)食物;蝦(xia)肉(rou)中含有(you)豐富的(de)鎂，能(neng)很(hen)好(hao)的(de)保護心血管系統，它可減少血液(ye)中膽固(gu)醇含量，防止動(dong)脈硬化，同時還能(neng)擴張冠狀動(dong)脈，有(you)利于預防高血壓及心肌梗死;蝦(xia)肉(rou)還有(you)補(bu)腎壯陽，通乳抗毒(du)、養血固(gu)精、化瘀解毒(du)、益氣滋(zi)陽、通絡(luo)止痛、開胃化痰等(deng)功效(xiao)。
9、油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)心：油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的(de)鈣、鐵(tie)和維(wei)C，其中(zhong)(zhong)所含的(de)維(wei)C比大白菜(cai)(cai)(cai)(cai)高(gao)。另外胡蘿卜素也很豐富，是人(ren)體黏膜及上皮組織維(wei)持生長的(de)重(zhong)要(yao)營養源，對(dui)于抵御皮膚(fu)過(guo)度(du)角化(hua)大有(you)裨益，愛美(mei)人(ren)士不妨多吃一(yi)些(xie)油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)還有(you)促血液循環、散(san)血消(xiao)腫、活血化(hua)瘀、解毒消(xiao)腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)發(fa)(fa)現含有(you)能(neng)促進眼睛視紫質合成的(de)`物質，能(neng)起到(dao)明目的(de)作用(yong)，同時指出(chu)十字花科蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)如油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)可降低胰(yi)腺癌發(fa)(fa)病的(de)危(wei)險。
10、粳(jing)(jing)米：粳(jing)(jing)米能(neng)(neng)提(ti)高(gao)(gao)人體免(mian)疫功能(neng)(neng)，促進血(xue)液循(xun)環，從而(er)減少高(gao)(gao)血(xue)壓的機會;粳(jing)(jing)米能(neng)(neng)預防糖(tang)尿病(bing)、腳氣病(bing)、老年斑和便(bian)秘(mi)等疾(ji)病(bing);粳(jing)(jing)米米糠層的粗纖(xian)維分子，有助胃腸蠕(ru)動(dong)，對胃病(bing)、便(bian)秘(mi)、痔瘡等療效很好(hao)。
11、草魚：草魚含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)不飽和脂肪酸，對血(xue)(xue)液(ye)循環有(you)(you)(you)利(li)，是心(xin)血(xue)(xue)管病人的(de)(de)良好食物;草魚含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)硒(xi)元素(su)，經(jing)常食用有(you)(you)(you)抗(kang)衰老、養顏的(de)(de)功效，而且對腫瘤也有(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)防治(zhi)作用;并具有(you)(you)(you)暖胃(wei)和中、平肝(gan)祛風、治(zhi)痹(bi)、截瘧、益腸明(ming)眼(yan)目之功效，主(zhu)治(zhi)虛(xu)勞、風虛(xu)頭(tou)痛(tong)、肝(gan)陽上(shang)亢(kang)、高(gao)血(xue)(xue)壓、頭(tou)痛(tong)、久瘧。
12、雞(ji)胸脯肉(rou)：雞(ji)胸肉(rou)蛋白質含量較高，且易(yi)被人(ren)體(ti)吸(xi)收入利用(yong)，有(you)增強體(ti)力，強壯身體(ti)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，所含對人(ren)體(ti)生(sheng)長(chang)發(fa)育有(you)重要作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是(shi)中(zhong)國人(ren)膳(shan)食結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和磷脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)重要來(lai)源之一。祖國醫學認為，雞(ji)胸肉(rou)有(you)溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精、健(jian)脾(pi)胃、活血(xue)脈、強筋骨的(de)(de)(de)功效。對營養不良、畏寒(han)怕冷、頭暈心悸(ji)、乏力疲勞、月經不調、產后乳(ru)少、貧(pin)血(xue)、中(zhong)虛食少、消渴、水(shui)腫、小便(bian)數頻、遺(yi) 精、耳聾耳鳴(ming)等(deng)虛弱(ruo)等(deng)有(you)很好的(de)(de)(de)食療作(zuo)用(yong)。一般(ban)人(ren)群均可食用(yong)，老人(ren)，病人(ren)，體(ti)弱(ruo)者更宜食用(yong)。
13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效(xiao)預防(fang)壞血病(bing)，清除血管壁中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)脂(zhi)肪的堆積(ji)、防(fang)止(zhi)心血管病(bing)變的作(zuo)用(yong)。另(ling)外綠豆芽中(zhong)還有豐富的維生素B2，對口腔(qiang)潰瘍的人(ren)很適(shi)合(he)食(shi)用(yong)，其次(ci)大量的膳食(shi)纖維，可以預防(fang)便秘和(he)消(xiao)化道癌等。同時還是一種低熱(re)能的減肥(fei)食(shi)品。
14、鱸魚(yu)(yu)：鱸魚(yu)(yu)具有(you)補(bu)肝腎、益(yi)(yi)脾胃、化痰(tan)止咳之效，對肝腎不(bu)足(zu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)補(bu)益(yi)(yi)作用;鱸魚(yu)(yu)還可(ke)治胎動不(bu)安、產生少乳等癥。準(zhun)媽(ma)媽(ma)和產生婦女吃鱸魚(yu)(yu)是一(yi)種既補(bu)身(shen)、又不(bu)會造成營養過剩(sheng)而導致(zhi)肥(fei)胖的(de)(de)(de)(de)營養食物，是健身(shen)補(bu)血、健脾益(yi)(yi)氣和益(yi)(yi)體安康的(de)(de)(de)(de)佳品(pin);另(ling)外(wai)，鱸魚(yu)(yu)血中還有(you)較多的(de)(de)(de)(de)銅(tong)元(yuan)素(su)，銅(tong)能維持神經系統的(de)(de)(de)(de)正常的(de)(de)(de)(de)功能并參與數種物質代(dai)謝的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)酶的(de)(de)(de)(de)功能發(fa)揮(hui)。銅(tong)元(yuan)素(su)缺乏(fa)的(de)(de)(de)(de)人(ren)可(ke)食用鱸魚(yu)(yu)來補(bu)充。
15、豬(zhu)(zhu)肋條肉(五花肉)：豬(zhu)(zhu)肉含(han)有豐富的(de)優質蛋白(bai)質和(he)必需的(de)脂肪(fang)酸，并提供血(xue)紅素(有機鐵)和(he)促進鐵吸(xi)收的(de)半(ban)胱氨酸，能改善缺鐵性(xing)貧血(xue);具有補腎(shen)養血(xue)，滋陰潤燥的(de)功效(xiao);但由于豬(zhu)(zhu)肉中膽固(gu)醇含(han)量偏高，故(gu)肥胖人群(qun)及血(xue)脂較(jiao)高者不宜多(duo)食。
16、鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)：鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)具有補肝腎、益(yi)(yi)脾胃、化痰止咳之(zhi)效，對肝腎不足的(de)(de)(de)人有很好(hao)的(de)(de)(de)補益(yi)(yi)作(zuo)用(yong);鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)還可(ke)治胎動(dong)不安(an)、產生少乳(ru)等癥。準媽媽和產生婦(fu)女吃(chi)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是一種既補身、又(you)不會造成營養過剩(sheng)而(er)導致肥胖的(de)(de)(de)營養食(shi)物，是健身補血、健脾益(yi)(yi)氣和益(yi)(yi)體安(an)康的(de)(de)(de)佳品;另外，鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)血中還有較多(duo)的(de)(de)(de)銅元(yuan)素(su)，銅能維(wei)持(chi)神經系(xi)統的(de)(de)(de)正常(chang)的(de)(de)(de)功能并參與數種物質(zhi)代謝(xie)的(de)(de)(de)關(guan)鍵酶的(de)(de)(de)功能發揮。銅元(yuan)素(su)缺乏的(de)(de)(de)人可(ke)食(shi)用(yong)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)來補充。
17、豬肋條肉(五花(hua)肉)：豬肉含有豐富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的(de)脂肪酸(suan)，并提(ti)供血(xue)(xue)紅素(su)(有機鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收(shou)的(de)半(ban)胱氨酸(suan)，能改善缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue);具有補腎養血(xue)(xue)，滋陰潤燥的(de)功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高(gao)，故肥胖人群及(ji)血(xue)(xue)脂較(jiao)高(gao)者不宜多食(shi)。
18、玉蘭片(pian)：玉蘭片(pian)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素、粗纖維、碳水化合物(wu)以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵、糖等多種營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。而(er)且從我國傳統(tong)中醫(yi)的(de)角度看，玉蘭片(pian)味甘、性(xing)平，還可(ke)定喘消痰。
19、冬(dong)筍：冬(dong)筍是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)富有(you)(you)(you)營養價值(zhi)并具(ju)有(you)(you)(you)醫藥功能的美味食(shi)(shi)品，質嫩味鮮、清脆爽口(kou)，含有(you)(you)(you)蛋白質和多種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)、維(wei)生素,以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵等微(wei)量元素以(yi)及豐富的纖維(wei)素。能促進腸道蠕動，既有(you)(you)(you)助于(yu)消化(hua)，有(you)(you)(you)能預防(fang)便秘和結腸癌的發生。冬(dong)筍是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)高蛋白、低淀(dian)粉食(shi)(shi)品，對肥(fei)胖癥、冠(guan)心(xin)病、高血壓、糖(tang)尿病和動脈硬化(hua)等患者有(you)(you)(you)一(yi)定的食(shi)(shi)療作(zuo)用。它所含的多糖(tang)物質，還具(ju)有(you)(you)(you)一(yi)定的抗癌作(zuo)用。但是(shi)冬(dong)筍含有(you)(you)(you)較(jiao)多草酸(suan)鈣(gai)，兒童、患尿道結石、腎炎的人不(bu)宜多食(shi)(shi)。
20、芥菜(cai)(cai)(cai)：芥菜(cai)(cai)(cai)含有豐富(fu)的維(wei)A、維(wei)C、維(wei)D以及大量B族維(wei)生(sheng)素和(he)食(shi)(shi)用膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)。具(ju)有提神(shen)醒腦、解除(chu)疲勞、解毒消(xiao)(xiao)腫(zhong)、抗感染和(he)預防(fang)疾病(bing)的發生(sheng)、抑制細菌毒素的毒性、促進(jin)傷口愈合、輔助(zhu)治療(liao)感染性疾病(bing)。還(huan)有開胃(wei)消(xiao)(xiao)食(shi)(shi)、促進(jin)胃(wei)、腸消(xiao)(xiao)化功(gong)能(neng)(neng)、增進(jin)食(shi)(shi)欲、幫(bang)助(zhu)消(xiao)(xiao)化。最后(hou)還(huan)能(neng)(neng)明目利膈、寬腸通(tong)便，是眼科(ke)患者的食(shi)(shi)療(liao)佳品，還(huan)可(ke)防(fang)治便秘。但(dan)芥菜(cai)(cai)(cai)不(bu)能(neng)(neng)生(sheng)食(shi)(shi)、也不(bu)宜多食(shi)(shi)。
21、淡菜(鮮(xian))：淡菜中蛋(dan)白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精(jing)血，助腎陽(yang)，消癭瘤、調經血、降(jiang)血壓之功效。用于虛勞羸瘦(shou)、眩暈、盜汗、陽(yang)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶(dai)下、癭瘤、疝瘕等癥(zheng)。
22、豌(wan)豆苗(miao)：豌(wan)豆苗(miao)含鈣質(zhi)、B族維(wei)生素、維(wei)生素C和(he)胡(hu)蘿卜素，有利(li)尿、止瀉、消腫、止痛和(he)助消化等(deng)作(zuo)用。豌(wan)豆苗(miao)能治療曬黑(hei)的肌膚(fu)(fu)，使(shi)肌膚(fu)(fu)清爽(shuang)不油膩。豌(wan)豆苗(miao)含有胡(hu)蘿卜素、抗(kang)壞血酸、核黃素等(deng)營(ying)養(yang)物質(zhi)。
23、豌(wan)豆：豌(wan)豆中富含(han)優質蛋白(bai)質、胡蘿卜素，可以提高機(ji)體(ti)(ti)的(de)抗病能(neng)(neng)力(li)和(he)康復能(neng)(neng)力(li)，增強(qiang)機(ji)體(ti)(ti)免疫功能(neng)(neng)，防止人體(ti)(ti)致癌(ai)物質的(de)合成，降低人體(ti)(ti)癌(ai)癥的(de)發病率。豌(wan)豆中還(huan)含(han)有較為豐富的(de)膳食(shi)纖維(wei)，能(neng)(neng)促進大(da)腸蠕(ru)動，保持大(da)便能(neng)(neng)暢(chang)，起到清(qing)潔大(da)腸，防止便秘，抗癌(ai)防癌(ai)的(de)作用。豌(wan)豆與一般蔬菜有所(suo)不同，所(suo)含(han)的(de)止杈酸、赤霉素和(he)植物凝素等物質，還(huan)具有抗菌消炎，增強(qiang)新陳代謝的(de)功能(neng)(neng)。
24、冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)：冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)含(han)有多(duo)種(zhong)維生素和(he)人體必需的(de)微(wei)量元素，可(ke)調節(jie)人體的(de)代(dai)謝(xie)平(ping)衡(heng)。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)性(xing)寒，能養胃(wei)生津、清(qing)降(jiang)胃(wei)火(huo)，使(shi)人食(shi)(shi)量減(jian)少，促(cu)使(shi)體內(nei)淀(dian)汾、糖轉化為熱能，而不變(bian)成脂肪。因此，冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)是肥胖者的(de)理想蔬(shu)菜。同時冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)有抗衰老(lao)的(de)作(zuo)用，久食(shi)(shi)可(ke)保持皮膚(fu)潔白如(ru)玉，潤澤光滑，并可(ke)保持形體健(jian)美(mei)。此外冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)還(huan)有良(liang)好的(de)清(qing)熱解暑功效。夏(xia)季多(duo)吃些冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)，不但解渴消暑、利尿、還(huan)可(ke)使(shi)人免生疔瘡。因其利尿，且含(han)鈉極(ji)少，所以是慢性(xing)腎(shen)鹽(yan)水腫(zhong)(zhong)、營養不良(liang)性(xing)水腫(zhong)(zhong)、孕(yun)婦水腫(zhong)(zhong)的(de)消腫(zhong)(zhong)佳(jia)品(pin)。
25、海(hai)帶(dai)(鮮(xian))：海(hai)帶(dai)含(han)碘(dian)量(liang)極(ji)高(gao)(gao)(gao)，是體(ti)內(nei)(nei)合成(cheng)甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)素的主(zhu)要原料，常食可令秀(xiu)發(fa)潤(run)澤烏黑。海(hai)帶(dai)具(ju)有(you)一定(ding)的藥用(yong)(yong)價值，因(yin)為(wei)海(hai)帶(dai)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的碘(dian)，碘(dian)是甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)合成(cheng)的主(zhu)要物(wu)質(zhi)(zhi)，如果(guo)人體(ti)缺少(shao)碘(dian)，就會患(huan)“粗脖子病(bing)(bing)(bing)”，即甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)機能(neng)減退癥，所以(yi)，海(hai)帶(dai)是甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)機能(neng)低下(xia)者的最佳食品。海(hai)帶(dai)中(zhong)還含(han)有(you)大量(liang)的甘露醇，而甘露醇具(ju)有(you)利尿消腫(zhong)的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，可防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)腎(shen)功能(neng)衰竭、老(lao)年性(xing)水(shui)(shui)腫(zhong)、藥物(wu)中(zhong)毒等(deng)。甘露醇與碘(dian)、鉀、煙(yan)酸(suan)(suan)等(deng)協同作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)動脈硬(ying)化、高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、慢(man)(man)性(xing)氣管炎(yan)、慢(man)(man)性(xing)肝炎(yan)、貧血(xue)(xue)、水(shui)(shui)腫(zhong)等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)，都有(you)較好的效果(guo)。海(hai)帶(dai)中(zhong)的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)，對(dui)心(xin)臟病(bing)(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)(bing)、高(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓有(you)一定(ding)的防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。中(zhong)醫認為(wei)，海(hai)帶(dai)性(xing)味咸(xian)寒(han)，具(ju)有(you)軟(ruan)堅、散結、消炎(yan)、平喘、通(tong)行利水(shui)(shui)、祛(qu)脂降(jiang)壓等(deng)功效，并對(dui)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)矽肺(fei)病(bing)(bing)(bing)有(you)較好的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。海(hai)帶(dai)膠質(zhi)(zhi)能(neng)促使體(ti)內(nei)(nei)的放射性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)隨同大便排出體(ti)外，從而減少(shao)放射性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)在(zai)人體(ti)內(nei)(nei)的積聚(ju)，也減少(shao)了放射性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)的發(fa)生幾率。
養生食譜及功效2 四季養生菜譜及功效
四季養生菜譜1：百合銀耳羹
[配料] 百合(he)60克(ke)，銀耳30克(ke)，枸杞子10克(ke)，冰(bing)糖60克(ke)。
[制法] 百合、銀(yin)耳、枸杞子用溫水浸泡(pao)1個小時，一(yi)起(qi)入鍋，加水適量，文火煮至(zhi)湯汁變粘時加入冰(bing)糖(tang)，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱(re)食之。
[功(gong)效(xiao)] 養(yang)心安神，潤(run)肺(fei)止咳(ke)，滋陰補(bu)腎。適(shi)用于(yu)心煩不寧，失眠多夢(meng)，干咳(ke)少痰，腰膝酸軟等。
四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥
[配(pei)料] 炙甘草30克(ke)(ke)，全小麥30克(ke)(ke)，蓮子(去心)30克(ke)(ke)，百(bai)合(he)15克(ke)(ke)，大(da)棗15枚，粳米60g
[制法] 炙甘草加(jia)水先(xian)煎，濾渣取(qu)液，加(jia)入余下之品，共同熬(ao)至粥熟即(ji)可。
[功(gong)效] 養心健脾，清(qing)熱除煩，安神寧志。
四季養生菜譜3：百冬灌藕
[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬(dong)60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕(ou)。
[制(zhi)法] 將百合、山(shan)藥(yao)、天冬研爛(lan)，加密(mi)再研磨極細(xi)，入茯苓(ling)末，調入牛奶，令(ling)稀稠適中(zhong)，灌入藕孔中(zhong)令(ling)孔皆滿，于甑中(zhong)蒸熟即成。
[功效(xiao)] 健脾(pi)化痰，止(zhi)咳平喘，腎潤肺。
四季養生菜譜4：百合粥
[配料(liao)] 百合(he)300克，糯米(mi)50克，冰糖適量。
[制法] 百合剝皮去須(xu)切碎(sui)與糯(nuo)米(mi)同入沙鍋內，煮至米(mi)爛湯稠(chou)，加冰糖即成。作(zuo)(zuo)早晚(wan)餐或(huo)作(zuo)(zuo)點心，熱(re)溫食，20天為一療程。
[功效] 潤肺止咳寧心(xin)安(an)(an)神。適(shi)用肺燥咳嗽，痰中帶(dai)血。熱病后期余(yu)熱未清，神志(zhi)恍惚(hu)，心(xin)神不安(an)(an)及婦女更(geng)年期綜(zong)合(he)癥等(deng)。
四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕
[配(pei)料(liao)] 中段蓮藕3節(jie)，黑糯米80克，紅棗60克。
[制法] 黑糯米泡水(shui)2小時，瀝(li)干。2、蓮藕(ou)去(qu)皮，在較粗的(de)一端切口，塞入(ru)泡好的(de)黑糯米，入(ru)鍋大火(huo)(huo)蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)，加入(ru)冰糖和鹽，再小火(huo)(huo)蒸(zheng)2小時，取出晾(liang)涼切片。紅(hong)棗去(qu)核(he)倒入(ru)果(guo)汁(zhi)機，加水(shui)一杯搗(dao)成汁(zhi)，倒鍋中(zhong)加冰糖煮開，水(shui)淀粉勾(gou)芡，倒在切片的(de)蓮藕(ou)上。
[功(gong)效] 養血(xue)生(sheng)肌、潤色美(mei)膚。蓮(lian)藕(ou)健(jian)脾開胃、益血(xue)生(sheng)肌;紅(hong)棗滋陰養血(xue)、健(jian)脾安神(shen);紫米補(bu)血(xue)。此菜還可當主食(shi)或小吃食(shi)用。
四季養生菜譜6：佛手海蜇絲
[配料] 海蜇皮300克(ke)，佛手瓜50克(ke)，香油10克(ke)，醬油20克(ke)，醋3克(ke)，味精2克(ke)。
[制法] 海蜇和(he)佛(fo)手瓜分(fen)別洗凈(jing)后切(qie)成(cheng)細絲;海蜇絲放(fang)入(ru)沸水鍋內燙一下，撈(lao)出(chu)(chu)放(fang)在(zai)清水內過涼，然(ran)后另換清水泡片刻;泡好的(de)海蜇絲撈(lao)出(chu)(chu)，瀝凈(jing)水分(fen)后放(fang)在(zai)盤內，撒(sa)上切(qie)好的(de)佛(fo)手瓜絲;調入(ru)醬油(you)、米醋和(he)香油(you)，加入(ru)味精，拌勻即(ji)成(cheng)。
[功(gong)效(xiao)] 疏(shu)風清(qing)熱(re)化痰(tan)、健脾開胃(wei)、消積潤(run)腸。佛手(shou)瓜性涼(liang)味甘，歸肺、胃(wei)、脾經(jing)，具有祛風解(jie)熱(re)、滋陰潤(run)燥、健脾開胃(wei)的(de)功(gong)效(xiao)，主(zhu)治(zhi)燥熱(re)犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃(wei)濕熱(re)諸證;海(hai)蜇(zhe)味咸性平，有清(qing)熱(re)化痰(tan)、消積、潤(run)腸的(de)功(gong)效(xiao)，對陰虛(xu)肺燥、痰(tan)熱(re)咳嗽、大便干燥、腳(jiao)腫、產后乳(ru)少有一定療(liao)效(xiao)。但脾胃(wei)虛(xu)寒者不宜(yi)食用。
四季養生菜譜7：玉參燜鴨
[配(pei)料]玉竹50克，沙參50，鴨(ya)1只，蔥、生姜、味精(jing)、精(jing)鹽各(ge)適量。
[制法(fa)]將鴨宰殺后，去毛和內(nei)臟，洗(xi)凈放(fang)砂(sha)鍋(或瓷鍋)內(nei)，再(zai)將沙(sha)參、玉竹放(fang)入。加適量水，先用(yong)武(wu)火燒沸(fei)，再(zai)用(yong)文火燜煮1小(xiao)時以上(shang)，使鴨肉熟爛，放(fang)入調料即可(ke)。
[功效]可補(bu)肺，潤(run)燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結(jie)，以及糖尿病、慢性胃(wei)炎等病的患者。
四季養生菜譜8：貝母甲魚
[配料(liao)] 甲魚1只，川貝母(mu)5克(ke)，雞湯1000克(ke)，料(liao)酒(jiu)、鹽、花椒(jiao)、生姜、蔥(cong)各適量。
[制法] 將甲魚切塊放(fang)入(ru)蒸缽中(zhong)，加入(ru)雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒(jiao)、姜(jiang)、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
[功效] 有滋陰補肺(fei)之(zhi)功。適用(yong)于慢性(xing)支氣(qi)管炎(yan)、肺(fei)結核患者，秋季咳(ke)嗽氣(qi)喘、低(di)熱、盜汗，也(ye)是各種慢性(xing)疾病(bing)至秋天出現干燥癥狀的(de)滋補品。
四季養生菜譜9：山藥糊
[配料] 鮮山(shan)藥300克，玫(mei)瑰(gui)醬少(shao)許，白糖少(shao)許。
[制法(fa)] 以文火(huo)煮爛，搗如(ru)糊(hu)狀(zhuang)，加白(bai)糖、玫瑰(gui)醬少許拌和，午后食用。
[功效] 山藥作為秋季(ji)保健(jian)養生食品，以此收斂神氣，調攝身心(xin)。
四季養生菜譜10：栗子悶雞
[配料]肥母雞1只(zhi)，栗子(zi)仁200g，杏(xing)仁log，紅(hong)棗5枚，姜絲(si)、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻(ma)醬、白糖、豬油、香油、豆粉(fen)各適量(liang)。
[制法] 將核(he)桃(tao)仁(ren)、杏仁(ren)放(fang)在碗內，用(yong)(yong)沸(fei)水燙后(hou)去磨、撈出瀝(li)干水：杏仁(ren)、核(he)桃(tao)仁(ren)放(fang)入四成(cheng)熟(shu)油(you)(you)(you)(you)鍋(guo)中(zhong)，用(yong)(yong)漏勺(shao)上(shang)(shang)(shang)下(xia)翻身(shen)，炸至(zhi)金黃色、油(you)(you)(you)(you)泡較少(shao)、大部(bu)分脫水時，撈在盤中(zhong)攤開，待(dai)(dai)冷(leng)脆(cui)時用(yong)(yong)木棒(bang)滾(gun)壓(ya)，研(yan)成(cheng)末待(dai)(dai)用(yong)(yong)。用(yong)(yong)刀把栗子斬(zhan)成(cheng)兩半(ban)，放(fang)人(ren)開水鍋(guo)中(zhong)煮至(zhi)殼與衣可(ke)以(yi)剝掉時撈出，剝去殼衣待(dai)(dai)用(yong)(yong)。雞洗(xi)干凈后(hou)，剁成(cheng)3cm大小的(de)塊(kuai)。炒鍋(guo)燒熱，用(yong)(yong)素油(you)(you)(you)(you)滑(hua)鍋(guo)，再(zai)加入豬油(you)(you)(you)(you)25g，在武(wu)火(huo)(huo)上(shang)(shang)(shang)燒至(zhi)六成(cheng)熟(shu)，投進雞塊(kuai)，煸至(zhi)皮成(cheng)黃色，加入料酒、姜絲(si)、白(bai)糖(tang)，醬油(you)(you)(you)(you)，燒至(zhi)黃色，放(fang)入白(bai)湯、紅棗、核(he)桃(tao)仁(ren)燒沸(fei)，移至(zhi)文火(huo)(huo)，蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)蓋(gai)，燜(men)燒一小時左右，倒(dao)入栗子，再(zai)燜(men)15分鐘。鍋(guo)內放(fang)鹵水在武(wu)火(huo)(huo)上(shang)(shang)(shang)燒沸(fei)，放(fang)人(ren)芝麻(ma)醬拌和，淋上(shang)(shang)(shang)少(shao)許濕豆粉(fen)，拌勻(yun)，著薄芡，加人(ren)八成(cheng)熟(shu)豬油(you)(you)(you)(you)50g，用(yong)(yong)手勺(shao)反復推拌，使芡粉(fen)肥脹起泡沫，放(fang)人(ren)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)略拌，出鍋(guo)澆在雞面(mian)上(shang)(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)(shang)杏仁(ren)末即成(cheng)。
[功效]溫中益氣、補精添髓。適用(yong)于胃虛食少(shao)、氣血(xue)津(jin)液不足等(deng)癥。
四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片
[配(pei)料(liao)]鮮菊花(hua)100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適(shi)量，鹽、料(liao)酒、胡椒面、香(xiang)油、姜、醋(cu)等。
[制法] 將(jiang)白菊(ju)花(hua)(hua)，去蒂，摘(zhai)下花(hua)(hua)瓣(ban)，揀(jian)出那(nei)些焦黃(huang)或沾(zhan)有雜(za)質的花(hua)(hua)瓣(ban)不(bu)用(yong)。將(jiang)留下的花(hua)(hua)瓣(ban)放人冷(leng)水內漂(piao)洗20分(fen)(fen)鐘，瀝(li)盡水分(fen)(fen)備用(yong)。將(jiang)雞湯、調(diao)料一(yi)并(bing)放人火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)內燒開，將(jiang)鯉魚切(qie)成薄(bo)片備用(yong)。將(jiang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)蓋打(da)開，把魚片投入(ru)湯內，待5—6分(fen)(fen)鐘后(hou)，打(da)開火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)蓋，再(zai)抓一(yi)些菊(ju)花(hua)(hua)投入(ru)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)內，立即蓋好，再(zai)過5分(fen)(fen)鐘則可(ke)食(shi)用(yong)。食(shi)用(yong)時(shi)，可(ke)將(jiang)煮熟的魚片和菊(ju)花(hua)(hua)瓣(ban)放在香(xiang)油里沾(zhan)過再(zai)吃(chi)，這樣可(ke)防燙嘴。
[功效] 祛風(feng)明(ming)目(mu)。適用于頭昏(hun)暈、目(mu)干澀、高血(xue)壓、視物模糊等癥。
四季養生菜譜12：銀杏雞丁
[配料]嫩雞肉500g，白果(guo)200g，蛋清2個(ge)，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香(xiang)油3g，蔥(cong)段15g，豬(zhu)油 500g，湯(tang)50g。
[制(zhi)法] 將雞肉切成1、2公(gong)分見方的(de)丁(ding)，放(fang)在碗內，加(jia)入蛋清、鹽、豆(dou)粉(fen)(fen)拌和上漿，白果(guo)剝去硬(ying)殼(ke)，下(xia)熱(re)油(you)(you)鍋(guo)爆(bao)至(zhi)六成熟時撈出，剝去薄(bo)衣，洗凈待(dai)用(yong)。將炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)，放(fang)入豬(zhu)油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)燒至(zhi)六成熟時，將雞丁(ding)下(xia)鍋(guo)用(yong)鍋(guo)鏟劃散，放(fang)入白果(guo)炒(chao)勻，至(zhi)熟后(hou)連油(you)(you)倒人(ren)漏(lou)勺內瀝去油(you)(you)。原鍋(guo)加(jia)入豬(zhu)油(you)(you)25g，放(fang)人(ren)蔥段開鍋(guo)，隨即烹(peng)人(ren)料酒，加(jia)入湯、鹽、味精、倒入雞丁(ding)和白果(guo)，顛翻幾下(xia)，用(yong)豆(dou)粉(fen)(fen)著芡(qian)，炒(chao)勺后(hou)淋入麻油(you)(you)，再顛翻幾下(xia)，起鍋(guo)裝盤即成。
[功效] 定痰喘、止帶濁(zhuo)。適用(yong)于老年咳嗽(sou)，哮喘，小便頻數(shu)及崩漏、帶下等癥
[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。
[制法(fa)] 將核桃捶破取仁，加水(shui)(shui)磨成(cheng)漿汁。將一個鋁鍋(guo)洗(xi)凈，加入冷水(shui)(shui)適(shi)量，置(zhi)武火(huo)上燒(shao)沸，加入白糖拌(ban)勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混(hun)合拌(ban)勻，放(fang)人(ren)(ren)奶油和勻后(hou)置(zhi)武火(huo)上燒(shao)沸，出鍋(guo)倒(dao)人(ren)(ren)鋁盒中;待冷后(hou)最(zui)好放(fang)人(ren)(ren)冰箱(xiang)內凍結。食用時，用刀劃成(cheng)小塊，裝入盤中，撒(sa)上桂(gui)花即成(cheng)。
[功(gong)效] 清熱解(jie)毒、生津止渴。適用于(yu)痰熱咳喘、腎(shen)虛腰痛、腸(chang)燥便秘等癥。
四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕
[配料] 豬脊(ji)骨1個，藕250克，精(jing)(jing)鹽、蔥段、生(sheng)姜片、黃(huang)酒、味精(jing)(jing)各適量(liang)。
[制法] 把豬(zhu)脊骨(gu)洗(xi)凈、剁(duo)碎，放(fang)(fang)沸(fei)水(shui)鍋(guo)里焯(zhuo)一下(xia)，撈出。去藕節和表皮，洗(xi)凈、切(qie)片，豬(zhu)脊骨(gu)放(fang)(fang)在鍋(guo)里，加(jia)水(shui)適量(liang)。用大(da)火煮沸(fei)，撇掉(diao)浮(fu)沫，添(tian)加(jia)精鹽、黃酒、蔥段、生(sheng)姜片，再用小火燉(dun)煮到肉(rou)離骨(gu)，撈出骨(gu)頭、拆掉(diao)肉(rou)，捅出脊髓。把脊髓、藕片放(fang)(fang)在湯中燉(dun)熟，揀去蔥、生(sheng)姜，添(tian)加(jia)味(wei)精即(ji)可。
[功(gong)效] 具(ju)有益腎填髓(sui)，補充鈣質，健腦強(qiang)身(shen)的作用，適(shi)合立秋時節食(shi)用。
四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯
[配(pei)料] (1份)蘿卜1000克，羊肉(rou)500克。
[制法] 將羊(yang)肉(rou)片(pian)去(qu)筋膜，切成(cheng)約2、5厘米(mi)見方的(de)塊，先(xian)入沸水鍋內焯約2分(fen)鐘，除去(qu)血(xue)水，撈出瀝(li)水后(hou)放(fang)在(zai)鍋內。蘿卜削去(qu)表皮(pi)，沖洗(xi)干凈，切成(cheng)約3厘米(mi)的(de)滾刀(dao)塊(菱角塊)待用。先(xian)將羊(yang)肉(rou)鍋置(zhi)武火上燒沸后(hou)，改(gai)用文火煮約30分(fen)鐘，放(fang)入切好的(de)蘿卜同煮至羊(yang)肉(rou)熟(shu)爛即成(cheng)。
[功(gong)效] 蘿(luo)卜(bu)甘(gan)涼(liang)，能解熱毒，祛(qu)痰濕(shi)、除脹(zhang)滿;羊肉甘(gan)溫，又富(fu)營(ying)養，益中氣，補(bu)(bu)虛(xu)弱。二者合用，共(gong)奏補(bu)(bu)虛(xu)、清熱、消痰之功(gong)。用于(yu)肺虛(xu)咳嗽、咯血，有(you)一定療效。
四季養生菜譜15：蜜餞白果
[配料(liao)] (大份(fen))白(bai)果(guo)1000克，白(bai)砂糖500克。
[制法(fa)] 鮮白(bai)果砸去(qu)硬殼，用清水淘洗干凈(jing)，用沸水稍焯，撈出(chu)后撕(si)去(qu)外膜(mo)，摳去(qu)心，漂洗后再(zai)放(fang)入(ru)鍋內(nei)，置(zhi)中火(huo)上(shang)煮沸后約(yue)40分鐘，再(zai)撈出(chu)瀝(li)凈(jing)水分待用。將白(bai)果仁放(fang)在方盤(pan)內(nei)晾(liang)涼(liang)，撒放(fang)白(bai)砂糖和勻，裝入(ru)潔凈(jing)的小(xiao)壇內(nei)，封口，密漬24小(xiao)時后，即(ji)成(cheng)。
[功(gong)效] 白果(guo)味(wei)甘(gan)，微苦、澀，性(xing)溫，有小毒。能溫肺益氣，定(ding)喘(chuan)咳，縮小便(bian)，止(zhi)帶(dai)滯，止(zhi)瀉(xie)，益脾(pi)(pi)。用于(yu)肺虛喘(chuan)咳，哮喘(chuan);氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾(pi)(pi)虛或脾(pi)(pi)腎兩(liang)虛，帶(dai)下(xia)，白濁，腹瀉(xie)。蜜餞(jian)白果(guo)具有白果(guo)有補脾(pi)(pi)、定(ding)喘(chuan)、收斂之(zhi)功(gong)，用白砂(sha)糖制成蜜餞(jian)，不僅(jin)可(ke)添甜味(wei)、利(li)食用，還能止(zhi)咳嗽(sou)、增營(ying)養。用于(yu)脾(pi)(pi)虛濕盛之(zhi)腹瀉(xie)、帶(dai)下(xia)、痰多(duo)咳喘(chuan)，以及(ji)小便(bian)頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定(ding)療(liao)天(tian)冬燒乳鴿
[配(pei)料] 天(tian)冬(dong)20克(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)，乳鴿1只，鹽(yan)3克(ke)(ke)，胡蘿卜30克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，番茄(qie)汁20毫(hao)升，雞精2克(ke)(ke)，料酒10毫(hao)升，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)，生姜(jiang)5克(ke)(ke)，白糖15克(ke)(ke)，醬油(you)10毫(hao)升，素油(you)35毫(hao)升。
[制法] 將天冬用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)(pao)1夜，切(qie)(qie)薄片，用(yong)蜂蜜浸(jin)泡(pao)(pao)2小(xiao)時，胡(hu)蘿(luo)卜去(qu)皮，洗凈，切(qie)(qie)塊，乳鴿用(yong)清(qing)水溺死，去(qu)毛、內臟及(ji)爪，切(qie)(qie)塊，生姜切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)段。將炒鍋(guo)置武火上燒(shao)熱，加(jia)入(ru)素(su)油(you)，燒(shao)六成熱時，下入(ru)生姜、蔥爆香，隨即下入(ru)乳鴿、料(liao)酒，炒變(bian)色，加(jia)入(ru)天冬、胡(hu)蘿(luo)卜、白糖、醬油(you)及(ji)清(qing)湯少許，燒(shao)熟，加(jia)入(ru)鹽(yan)、味精、雞(ji)精、胡(hu)椒粉、番茄汁即成。
[功效] 用于(yu)陰(yin)(yin)(yin)虛肺熱(re)，干咳痰粘，或(huo)咯血;陰(yin)(yin)(yin)虛火旺(wang)，潮熱(re)盜汗、遺 精;內熱(re)消渴;腸燥(zao)便秘。具有滋陰(yin)(yin)(yin)清熱(re)、潤肺生津。適用于(yu)陰(yin)(yin)(yin)虛發(fa)熱(re)、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉(hou)腫痛等癥。
四季養生菜譜16：川明參排骨煲
[配料] 川明參20克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)10毫(hao)升，豬(zhu)排骨400克(ke)(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)肉餡100克(ke)(ke)(ke)，菜膽50克(ke)(ke)(ke)，雞精2克(ke)(ke)(ke)，生姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)，雞蛋3個(ge)。
[制法] 將川(chuan)(chuan)明參洗(xi)凈(jing)，浸泡2小時，豬排骨洗(xi)凈(jing)，在沸(fei)水鍋內氽去血水，剁成(cheng)(cheng)5厘米長的段(duan)，肉(rou)(rou)餡(xian)加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽、料(liao)(liao)酒，制成(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)丸，雞蛋(dan)(dan)在鍋內攤平(ping)，煎成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)皮，包上肉(rou)(rou)丸，制作成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)餃備用(yong)，菜膽(dan)洗(xi)凈(jing)，生姜拍松，蔥(cong)切(qie)段(duan)。將排骨、川(chuan)(chuan)明參、生姜、蔥(cong)、料(liao)(liao)酒放入(ru)(ru)煲內，加(jia)(jia)清水約2800毫升，置武(wu)火燒沸(fei)，再用(yong)文火煮45分鐘(zhong)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)蛋(dan)(dan)餃、菜膽(dan)、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加(jia)(jia)入(ru)(ru)味精即(ji)成(cheng)(cheng)。
[功效] 具有清肺、化痰、平(ping)肝(gan)、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔(ou)吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等(deng)癥。
四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸
[配料(liao)] 茯苓20克(ke)(ke)，萵苣50克(ke)(ke)，五花肉400克(ke)(ke)，料(liao)酒10毫升，生姜5克(ke)(ke)，雞(ji)精2克(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜50克(ke)(ke)，素油50毫升，鹽5克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)。
[制法] 將茯(fu)苓(ling)碾成(cheng)細粉(fen)(fen)，五花肉去皮，剁(duo)茸，加芡粉(fen)(fen)、茯(fu)苓(ling)粉(fen)(fen)等炸成(cheng)肉丸，生(sheng)姜(jiang)切片，蔥(cong)切段(duan)，胡蘿(luo)卜萵苣(ju)(ju)切塊。將炒鍋置(zhi)武火(huo)上燒熱，加入素油，燒6成(cheng)熱，下(xia)(xia)入生(sheng)姜(jiang)、蔥(cong)爆香，隨即下(xia)(xia)入肉丸、胡蘿(luo)卜、萵苣(ju)(ju)、清湯、料酒，燒熟(shu)，加入鹽(yan)、味(wei)精、雞精即成(cheng)。
[功效]具有滲濕利(li)水、益脾和(he)胃、寧心安神(shen)。適用于尿不利(li)、水腫脹滿、痰(tan)飲咳逆(ni)、嘔吐、泄瀉(xie)、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。
養生食譜及功效3 養生食譜大全及做法
一、養生雞湯
材料：
雞一只(zhi)，雪蓮花少(shao)(shao)許(xu)(xu)，扁豆少(shao)(shao)許(xu)(xu)，薏(yi)仁少(shao)(shao)許(xu)(xu)，百合少(shao)(shao)許(xu)(xu)，芡實少(shao)(shao)許(xu)(xu)，山藥少(shao)(shao)許(xu)(xu)，玉竹少(shao)(shao)許(xu)(xu)，姜片少(shao)(shao)許(xu)(xu)，鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)
做法：
1、把(ba)雞洗凈，剁小塊。用沸水(shui)焯一下去除雜質(zhi)和血沫
2、然后與姜片以及(ji)藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可
小訣竅
用文火(huo)慢(man)慢(man)地(di)熬。使食物的營養(yang)成(cheng)分有(you)效(xiao)地(di)溶解在湯水中(zhong)。放幾片姜，經過(guo)文火(huo)慢(man)慢(man)煲上(shang)幾個小(xiao)時后，姜去寒暖胃的功能與它特有(you)的味道完全融入其中(zhong)。火(huo)不要(yao)過(guo)大，開鍋后，小(xiao)火(huo)慢(man)燉即可。
煲湯時(shi)(shi)忌中(zhong)途添(tian)加冷水，因為正加熱(re)的肉類遇冷收縮(suo)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)不(bu)易溶解(jie)，湯便失去了原(yuan)有的鮮香味。同(tong)時(shi)(shi)也(ye)忌早放(fang)鹽，因為早放(fang)鹽能使(shi)肉中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)凝固，從而(er)使(shi)湯色發暗(an)，濃度不(bu)夠。
二、養生玉米排骨湯
材料：
排骨，玉米(mi)，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精
做法：
1、排骨(gu)切(qie)塊，去血，洗凈。涼(liang)水(shui)放入鍋中(zhong)水(shui)開后撈出，血水(shui)倒掉(diao)。
2、起鍋放足水，放入紅棗、枸(gou)杞子、參(can)片、生姜。
3、水(shui)開(kai)后放入排骨、玉米、適量(liang)的鹽燉兩個小時左(zuo)右。
4、關火(huo)，放入(ru)雞精、香菜即(ji)可(ke)。
三、百合蓮子瘦肉湯
簡介
百(bai)合(he)是(shi)潤肺、安(an)神、美容、抗癌的滋(zi)補(bu)佳品，秋季食(shi)用(yong)更有滋(zi)陰(yin)養(yang)(yang)肺的功(gong)(gong)效(xiao)，蓮(lian)子的礦物質含量非常豐(feng)富(fu)，食(shi)療功(gong)(gong)效(xiao)有養(yang)(yang)心神，益腎(shen)氣，健(jian)脾(pi)胃(wei)，此湯還搭配了(le)少許枸杞和瘦(shou)肉，又補(bu)腎(shen)又增加了(le)蛋白質的攝入(ru)，是(shi)一(yi)款秋季滋(zi)陰(yin)、潤燥(zao)的養(yang)(yang)生(sheng)湯。
材料
干(gan)蓮(lian)子50g、百合(he)20g、瘦(shou)肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片(pian)、百(bai)合洗凈(jing)掰(bai)成(cheng)小(xiao)片(pian)；
2、瘦(shou)肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入(ru)高湯、姜片(pian)、去(qu)芯蓮(lian)子燒開后(hou)轉效果煮到蓮(lian)子軟、熟；
4、放(fang)入瘦肉大火煮5分鐘(zhong)，加百合再煮2分鐘(zhong)，撒上枸杞、加鹽調(diao)味，關火。
靈芝豬心 豬心500克，靈芝15克，生姜、蔥、精鹽各3克，味精、胡椒粉適量。先將豬心對剖兩塊洗凈，鍋內加清水入豬心、靈芝煮至七成熟時撈出，豬心切成薄片，靈芝切成細末，煮豬心的原汁留著待用。凈鍋置火上，加入豬油燒熱時下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調料，燒入味后下淀粉收汁裝盤即可食用。此方有養心安神、補益氣血之功效。適用于治療心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢、精神恍惚等癥，是神經衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食療佳品。中老年長期食用，有益于保護精力，穩定情緒，消除疲勞，益壽，抗衰老。 安心茶 丹參5克，山楂5克，桂圓5克，當歸5克，夜交藤5克，柏子仁5克，延胡索5克。將上藥切碎，開水浸泡20分鐘代茶飲用，次數不拘。此方有安神鎮靜、活血止痛之功效，適用于治療心血虛、心血瘀阻之心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質紫暗、脈象沉澀等癥。高血壓、心臟病、冠心病等病人宜長期飲用，有治療或輔助治療作用。 冠心三和泥 玉米500克，黃豆250克，芝麻200克，白糖100克。將玉米、黃豆、芝麻分別炒香(熟)，研成細末，混入白糖拌勻，用沸水沖服，每次50～80克，1日1～2次。此方有養心神、降血脂、補肝腎、健脾胃之功效，適用于治療冠心病、高血壓、神經官能癥以及脾胃不和、肝腎不足之食欲減弱、腰膝酸軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等癥。 護心三仁粥 桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖適量。先將桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內，加水適量煎煮3次，過濾去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此力有養心安神、活血化瘀、潤腸通便之功效，適用于瘀血內阻之胸部憋悶，時或絞痛、心失所養之心悸氣短、失眠多夢、陰津虧損之大便干燥、舌質紅或瘀點、瘀斑等癥。 蓮心神飲 蓮心3克，茯神5克，桂枝3克，白術5克，生甘草3克。將上藥切碎開水浸泡代茶飲用，每劑泡20分鐘后徐徐飲用，次數不拘。此方有清心安神、降壓利水之功效，適用于治療心悸怔忡、頭暈目眩、心胸煩悶、氣短乏力、胸脘痞滿、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少，甚至上肢浮腫、渴不欲飲、惡心嘔吐、食欲不佳等癥。中老年人可作為養生保健茶長期飲用。 洋參五味茶 西洋參3克，五味子5克，丹參5克，田七2克，郁金5克。將上藥搗爛切細，用開水沖泡2分鐘后即可代茶飲服，每日上午和晚上各服1劑。此方有定心神、止心痛、益氣除煩之功效，適用于氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈目眩、心胸悶痛、心律不齊等癥。 參苓雞蛋羹 人參10克，茯苓30克，生姜3片，酸棗仁10克，雞蛋2只，先將人參、生姜切成薄片、茯苓研粉，鍋內放清水加人參、生姜、酸棗仁水煎20分鐘后，濾去藥渣留汁，加入茯苓和水適量攪勻，再將雞蛋打入稍煮一會即可食用。此羹具有安心神、益氣血、補虛弱之功效，適用于治療心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經衰弱、失眠多夢、記憶力下降以及缺血性心臟病、更年期綜合癥等癥。 阿膠遠志膏 阿膠50克，酸棗仁100克，遠志50克，茯神30克，蜂蜜適量，將上藥(阿膠除外)切細入鍋內加清水適量浸泡30分鐘后用武火煎煮3次，將3次煎出的藥汁合并再濃縮，然后把阿膠和蜂蜜兌入，熬成流浸膏裝瓶備用，每日早晚各服1次，每次15～30毫升。此方有安神定志、益智健腦、養心補血之功效，主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經量多等癥。常用于神經衰弱、心律失常、植物神經功能失調、缺血性心臟病及功能性子宮出血等癥。 順心飲 熟地黃5克，山茱萸5克，丹參5克，人參3克，郁金5克。將上藥切細泡開水代茶飲用，每劑泡15～20分鐘后即可徐徐飲用，次數不拘。此方有安心神、止心痛、益心腎之功效，適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥。 香蕈玉米粥 香蕈30克，玉米粉50克，粳米90克，白冰糖適量。先將香蕈洗凈切細，粳米洗凈，放入鍋中加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用，每日2次早晚服。此方有養心神、益氣血、降脂、抗癌之功效，適用于治療冠心病、高血壓、高血脂、冠狀動脈粥樣硬化、心肌炎、糖尿病、腫瘤、神經官能癥及更年期綜合癥等。 蘇丹藥酒 蘇木10克，丹參30克，三七5克，紅花15克，白酒1000克。將諸藥搗碎，放入廣口瓶內加白酒浸泡15～20天即可飲用，每日服1～2次，每次15～30毫升。此方有安心養神、養血活血、化瘀止痛之功效，適用于各種瘀血阻滯所致的心胸煩悶、脘腹冷刺痛、失眠健忘、神經衰弱、疲倦乏力、跌撲損傷、血瘀腫痛、痛經以及風濕性心臟病、心肌炎等癥。 葛根養心粥 將新鮮葛根切片磨粉加水攪拌，沉淀取粉。以粳米100克入鍋內加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，將葛根粉調入粥內，再放適量冰糖調味食用，早晚作點心服食。近代藥理實踐證實，葛根有效成分是黃酮苷，能擴張心臟血管，增加冠心動脈血量，對緩解心絞痛有較好效果。十種安神的食物
1?小米?
小米，又稱粟米，性味甘咸，涼。陳粟米性味苦，寒。李時珍在《本草綱目》里說小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。?
現代醫學認為：飯后的困倦程度往往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸能促使大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的血清素--5-羥色胺，它可使大腦思維活動受到暫時抑制 ，人便產生困倦感覺。大腦神經細胞分泌出這種物質越多，人就越感到困難。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中獨占鰲頭，每百克食部含色氨酸量高達202毫克，是其他谷類食物無法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，可促進人體胰島素的分泌，進一步提高腦內色氨酸的數量。?
2?牛奶?
牛奶，又稱牛乳，性味甘，平。牛奶是一種治療失眠較理想的食物。牛奶中含有使人產生困倦感覺的生化物質色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的營養所產生的溫飽感，更 可增加催眠的效果，脫脂牛奶與不脫脂牛奶具有同樣的作用。?
白天當人們運動肌肉刺激神經末梢釋放出鈣，而血液運載著它流入睡眠 中樞，當睡眠中樞貯存了一定數量的鈣，人們便覺困意撩擾了。這就是說，血液中必須有足夠的乳酸，方能帶動鈣隨著血流到睡眠中樞，脫脂牛奶就含有鈣和乳酸，尤其是中老年人， 身體難以同時獲取這兩種有效成分，因而，服用脫脂牛奶的同時服用鈣片，可增強其療效。試驗還證明：一般安眠藥的作用是逐漸減弱，而牛奶的催眠作用是逐漸加強，特別是下半夜睡得更香更甜，對治療老年失眠癥更為理想。
3?百合?
百合有潤肺止咳，清心安神之功效。臨床多用于治肺癆久咳、咳唾痰血、熱病后余熱未清、 虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫。《日華子本草》謂其“安心，定膽，益志……”經臨床觀 察，百合對神經官能癥、更年期綜合征引起的心悸、失眠、多夢有較好療效。
4 豬心?
豬心，性味甘，咸，平。有安神定驚，養心補血之功效。豬心作為營養與藥用菜肴，已 有悠久的歷史了。民間素有“以心補心”之說，這也是有道理的。豬心，其蛋白質含量是 豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的十分之一。此外，還含有較多的鈣、磷、鐵、維生素、 煙酸等成分。可用來加強心肌營養，增強心肌收縮力。可治驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。
5 鵪鶉蛋?
鵪鶉的肉與蛋，其營養價值比雞高，鵪鶉肉含蛋白質24.3%，比等量雞肉高46%，鵪鶉蛋 含蛋白質13.5%，比等量雞蛋多17%，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺 少的營養物質，所以，神經衰弱之人宜常吃些鵪鶉蛋及肉。
6?小麥?
小麥有養心神、益心氣的作用，尤其適宜婦女神經衰弱、神志不寧、失眠，或喜悲傷欲哭、 數欠伸(即中醫所稱的婦人臟躁病)者食用。古方有甘麥大棗湯，以小麥60克，大棗15個，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前一次服完。
7 糯米?
糯米補氣血、暖脾胃，適宜一切體虛之人神經衰弱者食用，尤以煮稀飯，或與紅棗同煮稀粥最佳，能滋潤補虛、溫養五臟、益氣安神。
8 牡蠣肉?
牡蠣肉能治療失眠煩熱、心神不安。《醫林纂要》認為：牡蠣肉“清肺補心，滋陰 養血。”崔禹錫《食經》亦載：“治夜不眠，志意不定。”故神經衰弱之人食之頗宜。
9 龍眼肉?
龍眼肉能補血安神、益腦力，是一種滋補健腦食品，尤其適宜思慮過度、心神失養引起的神經衰弱、健忘失眠、心慌心跳、頭暈乏力等人食用。龍眼肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石 酸、維生素A、維生素B等物質，這些物質能營養神經和腦組織，從而調整大腦皮層功能，改善甚至消除失眠、健忘癥狀與增強記憶力。中醫古方“玉靈膏”就是用龍眼肉與白砂糖熬制 而成 的，用于腦力衰退、神經衰弱之人。民間常用龍眼肉4～6枚，用蓮子、芡實等量，加水燉湯 于睡前服。還有用龍眼肉15克，酸棗仁6克，泡開水1杯，晚睡前代茶飲。
10 胡桃?
歷代醫(yi)家(jia)視之為(wei)健(jian)身益(yi)壽(shou)，補腎抗衰(shuai)(shuai)食(shi)(shi)品(pin)，常(chang)(chang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)胡(hu)桃，對人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)腦神(shen)經也很(hen)(hen)有(you)(you)(you)(you)益(yi)。它含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)油，主要(yao)成(cheng)分(fen)為(wei)不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，含(han)(han)(han)(han)(han)維(wei)生素(su)(su)A、B?1、B?2、C、E和(he)(he)(he)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)(yi)及鈣、 磷(lin)(lin)、鐵、鋅、鎂等(deng)微量(liang)元素(su)(su)。凡(fan)神(shen)經衰(shuai)(shuai)弱之人，宜(yi)早(zao)晚空腹各(ge)食(shi)(shi)胡(hu)桃2～3枚。民間也有(you)(you)(you)(you)用胡(hu) 桃仁、黑(hei)芝麻、白砂(sha)糖共研為(wei)末，早(zao)晚各(ge)服1湯匙，頗有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)果(guo)。吃(chi)(chi)(chi)(chi)以(yi)(yi)下10種食(shi)(shi)物，最(zui)能保(bao)(bao)護(hu)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)。 1．燕麥(mai)(mai)(mai)。富(fu)含(han)(han)(han)(han)(han)歐(ou)米(mi)伽—3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)、葉酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)鉀。纖維(wei)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)燕麥(mai)(mai)(mai)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)血(xue)液中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“壞(huai)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)”（即低(di)(di)密度脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)，LDL），有(you)(you)(you)(you)助(zhu)清理動脈(mo)血(xue)管(guan)，建議(yi)早(zao)上吃(chi)(chi)(chi)(chi)一碗熱氣騰騰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)粥。還可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)“一碗麥(mai)(mai)(mai)片(pian)+一根香蕉(jiao)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)法，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)多(duo)攝入(ru)4克纖維(wei)。速溶型麥(mai)(mai)(mai)片(pian)所含(han)(han)(han)(han)(han)膳食(shi)(shi)纖維(wei)少，選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)粗(cu)糙型麥(mai)(mai)(mai)片(pian)較好。 2．三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)。其(qi)(qi)內歐(ou)米(mi)伽—3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)超多(duo)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)血(xue)壓(ya)、防止血(xue)栓。每(mei)(mei)周吃(chi)(chi)(chi)(chi)兩次(ci)三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)，就可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)使心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)死亡危險(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)1/3。《8周降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)壓(ya)》一書作(zuo)者，美國(guo)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)專(zhuan)家(jia)斯蒂芬(fen)·斯納(na)特(te)拉(la)說：“三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)類(lei)(lei)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、蝦(xia)青(qing)素(su)(su)是(shi)非常(chang)(chang)有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)化劑(ji)。”建議(yi)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)野生三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)，因(yin)為(wei)養殖三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)內可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)能富(fu)集了(le)相(xiang)當水平的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺蟲劑(ji)及重(zhong)金(jin)屬。也可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)他魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)，如鯖魚(yu)(yu)(yu)、金(jin)槍魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。 3．鱷(e)梨(li)(li)。做三明治或(huo)(huo)(huo)菠菜沙拉(la)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)(jia)(jia)些鱷(e)梨(li)(li)，以(yi)(yi)增加(jia)(jia)(jia)飲食(shi)(shi)中有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)——單不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)。鱷(e)梨(li)(li)中所含(han)(han)(han)(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)有(you)(you)(you)(you)助(zhu)于減少體(ti)內“壞(huai)”膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)，同時增加(jia)(jia)(jia)體(ti)內“好”膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)。斯納(na)特(te)拉(la)博士(shi)表(biao)示(shi)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)鱷(e)梨(li)(li)還可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)增加(jia)(jia)(jia)人體(ti)對多(duo)種類(lei)(lei)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)（特(te)別是(shi)β—胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)和(he)(he)(he)番茄紅素(su)(su)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝入(ru)，這些對心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)都十分(fen)重(zhong)要(yao)。 4．橄(gan)欖油。含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)大(da)(da)(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)單不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)壞(huai)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)，減少得(de)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)危險(xian)(xian)。一項(xiang)來(lai)自(zi)(zi)7個國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)研究表(biao)明，希臘克里特(te)島上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)男子膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)水平較高，但是(shi)很(hen)(hen)少有(you)(you)(you)(you)人死于心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)，主要(yao)原因(yin)是(shi)，其(qi)(qi)飲食(shi)(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)大(da)(da)(da)(da)量(liang)來(lai)自(zi)(zi)橄(gan)欖油的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)。專(zhuan)家(jia)建議(yi)，加(jia)(jia)(jia)工程序最(zui)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)級(ji)初榨橄(gan)欖油是(shi)最(zui)佳選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)。在(zai)烹調過程中，最(zui)好以(yi)(yi)橄(gan)欖油取代其(qi)(qi)他油類(lei)(lei)。 5．堅果(guo)。其(qi)(qi)“護(hu)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)”原理與橄(gan)欖油相(xiang)同，杏仁、核桃和(he)(he)(he)澳(ao)大(da)(da)(da)(da)利亞(ya)堅果(guo)含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)大(da)(da)(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歐(ou)米(mi)伽—3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)、單不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)和(he)(he)(he)多(duo)不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)。多(duo)吃(chi)(chi)(chi)(chi)杏仁等(deng)堅果(guo)，還能提(ti)供大(da)(da)(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)。 6．漿(jiang)果(guo)。藍(lan)莓、懸鉤(gou)子、草莓等(deng)漿(jiang)果(guo)含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)抗炎(yan)物質(zhi)，有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)，有(you)(you)(you)(you)助(zhu)于降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)和(he)(he)(he)癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發病(bing)(bing)(bing)。 7．豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)。小(xiao)扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)、鷹嘴豆(dou)(dou)(dou)(dou)、黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)和(he)(he)(he)蕓豆(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)溶性纖維(wei)、歐(ou)米(mi)伽—3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)鈣質(zhi)。 8．菠菜。富(fu)含(han)(han)(han)(han)(han)葉黃(huang)素(su)(su)、葉酸(suan)(suan)、鉀和(he)(he)(he)纖維(wei)，有(you)(you)(you)(you)助(zhu)保(bao)(bao)持心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)。研究人員說，新鮮蔬(shu)菜多(duo)多(duo)益(yi)善。為(wei)期12年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美國(guo)“內科醫(yi)生健(jian)康(kang)研究項(xiang)目”調查(cha)了(le)1.5萬名沒有(you)(you)(you)(you)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)男子。結果(guo)發現，與不吃(chi)(chi)(chi)(chi)蔬(shu)菜者相(xiang)比(bi)，每(mei)(mei)天至(zhi)少2.5份(fen)蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人，其(qi)(qi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)風險(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)25%。每(mei)(mei)增加(jia)(jia)(jia)一份(fen)蔬(shu)菜，心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)(bing)風險(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)17%。 9．亞(ya)麻籽(zi)(zi)。富(fu)含(han)(han)(han)(han)(han)歐(ou)米(mi)伽—3和(he)(he)(he)歐(ou)米(mi)伽—6脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，少量(liang)食(shi)(shi)用即可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)長期有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)在(zai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)燕麥(mai)(mai)(mai)粥或(huo)(huo)(huo)全麥(mai)(mai)(mai)早(zao)餐(can)(can)時，撒(sa)點碾碎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)亞(ya)麻籽(zi)(zi)。 10．大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)很(hen)(hen)低(di)(di)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)，大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)也是(shi)人們攝取有(you)(you)(you)(you)益(yi)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟(zang)(zang)(zang)(zang)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)食(shi)(shi)物來(lai)源(yuan)。專(zhuan)家(jia)建議(yi)：選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)自(zi)(zi)然(ran)來(lai)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)或(huo)(huo)(huo)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)，如豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)奶和(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉等(deng)食(shi)(shi)物也是(shi)很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)。另(ling)外，早(zao)餐(can)(can)喝杯(bei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)奶可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)更好地(di)補充燕麥(mai)(mai)(mai)或(huo)(huo)(huo)全谷食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養。但是(shi)專(zhuan)家(jia)提(ti)醒：當心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)中過多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽，因(yin)為(wei)食(shi)(shi)鹽太多(duo)會導致血(xue)壓(ya)上升。
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