冬蟲(chong)夏(xia)草是一種名貴的中草藥，主(zhu)要是麥角(jiao)菌科植物(wu)寄(ji)生在(zai)蝙蝠科幼蟲(chong)身體上生長而出(chu)的動植物(wu)復合體，營養價值和滋補功(gong)效極佳，那么冬蟲(chong)夏(xia)草怎么吃最好呢?
1、蟲草乳鴿湯
材料：冬蟲夏草、乳鴿
做法：冬蟲夏草(cao)洗(xi)(xi)凈備用，乳鴿洗(xi)(xi)凈斬件(jian)，與蟲草(cao)、蔥(cong)姜等輔(fu)料一同入鍋燉煮1到2小時即可。
功效(xiao)：蟲草乳(ru)鴿湯不僅能夠為(wei)人體補充豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質、礦物(wu)質和氨(an)基酸，還可(ke)以幫助提高身(shen)體的(de)(de)免(mian)疫力和抵抗(kang)力，避(bi)免(mian)腫瘤細胞的(de)(de)增殖，可(ke)以起(qi)到(dao)預(yu)防癌癥的(de)(de)作用(yong)。
2、蟲草甲魚湯
材料：冬蟲夏草、甲魚
做法：甲魚(yu)洗(xi)凈切塊，焯水后(hou)與(yu)蟲草(cao)、蔥姜等輔料(liao)一(yi)同下鍋，加入(ru)適量清水大火煮(zhu)開后(hou)轉小(xiao)火燉煮(zhu)1小(xiao)時即可。
功(gong)效：蟲草甲魚湯中含有豐富的營養物質，性質清涼，滋補功(gong)效極佳，還(huan)能夠起到改善人(ren)體內臟的負(fu)荷能力，減輕肝腎(shen)負(fu)擔，疏通血管，降低血脂的作用。
3、蟲草老鴨湯
材料：冬蟲夏草、鴨
做(zuo)法：老鴨(ya)洗凈后去除多余油脂，斬件焯水，與蟲(chong)草一同燉煮1到(dao)2小(xiao)時即可。
功效(xiao)：蟲草老鴨(ya)湯性質溫和偏涼，脂肪和熱量(liang)含量(liang)較低，能夠(gou)有(you)效(xiao)提高(gao)人體的(de)抵抗力(li)和免疫(yi)力(li)，還有(you)助(zhu)于保護心腦血(xue)管和內臟健康。
冬蟲夏草簡易食用方法- -
【配方】冬蟲夏草10克，雞肉250克。
【制法】
1 將蟲草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁。
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。
【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。
2.蟲草白梨 ----- <<防癌食療>> 第245頁 2001年8月版
【原料】：冬蟲夏草5克,白梨50克.
【制作】：水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者.
3.蟲草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （進補療篇）第170頁 1998年5月版
【原料】：冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克。
【制作】：(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。
(2).將冬蟲夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。
【功效】：主治病后體虛，久不復原，身體贏弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療.
4.蟲草全鴨 ---- 《婦幼保健藥膳》192頁，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克.
【制法】
1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2.將鴨頭順頸劈開,取8枚蟲草納入鴨頭內,再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時即成。
【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。
1．冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟后，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適于各類視力減退者服食。
2．小喬燉白鴨：據傳，始于三國時期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補菜肴，供周瑜食用。當時稱為"柴桑鴨"。后來又稱小喬燉白鴨，是九江的傳統名菜。特點：用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇，肉質酥爛，香而肥鮮，富有營養。 制作方法：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內，加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水，燒沸后，轉用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。
3．冬蟲夏草燉烏雞：從冬至開始每逢初九的第一天，取冬蟲夏草9克、烏雞一只，脫毛去內臟加水適量、不放任何佐料，下鍋同煮。燉爛后吃肉并喝湯。一頓吃不完可分兩次吃。據說沒有合并癥的老慢支，照此法連服3個冬天，有特效。
4．蟲(chong)草鴨(ya)：蟲(chong)草鴨(ya)采(cai)用名貴(gui)中(zhong)藥材冬蟲(chong)夏(xia)草與(yu)老雄(xiong)鴨(ya)烹制而(er)成。取(qu)老雄(xiong)鴨(ya)洗凈(jing)去(qu)臟，用筷子(zi)削尖，在(zai)鴨(ya)身上扎約三至(zhi)(zhi)五(wu)厘米(mi)深(shen)的孔，將蟲(chong)草的蟲(chong)體部份塞入孔中(zhong)，另(ling)配黃芪、胡桃仁(ren)、五(wu)味子(zi)等，置于(yu)砂鍋中(zhong)文火慢燉一至(zhi)(zhi)兩(liang)小時。主(zhu)治肺腎兩(liang)虛，喘咳短(duan)氣，氣陰(yin)不(bu)足，免(mian)役能力低下，小兒智(zhi)力發育不(bu)全
各種吃法的最佳效果如下
1、泡茶
蟲草2克，用80℃開水浸泡數分鐘后飲用。亦可根據個人口味，加入西洋參片1克和枸杞子1克,混合沖泡,或與普洱、鐵觀音等茶葉一起沖泡。
功(gong)效(xiao)：可(ke)以(yi)補虛損、益精氣(qi)、化(hua)痰止(zhi)咳。在臨(lin)床上可(ke)以(yi)通(tong)過冬蟲夏草(cao)對于(yu)身體進行(xing)補益，治療一些相關疾病像肺結(jie)核(he)、身體虛弱，患者出現的自汗(han)、盜(dao)汗(han)，男性患者出現的陽痿、早泄(xie)，還(huan)有老年(nian)患者出現的腰(yao)膝酸軟、周(zhou)身乏(fa)力等。
2、煲湯
蟲草烏雞湯材料：草10-15克(ke)(ke)、烏雞1只(zhi)、瘦(shou)肉100克(ke)(ke)、紅(hong)棗8枚.
功效(xiao)：能(neng)補(bu)腎壯陽，補(bu)肺平喘，止血(xue)化痰(tan)。用(yong)于腎虛(xu)(xu)陽痿，遺精，頭(tou)昏耳鳴；肺虛(xu)(xu)或肺腎兩虛(xu)(xu)，喘咳(ke)短氣，或咳(ke)血(xue)；體虛(xu)(xu)自汗，畏風(feng)。
食用冬蟲夏草應該注意的事項
1、不宜單獨使用
冬蟲(chong)夏草屬于滋補藥(yao)，主要取其輔助治療作用(yong)。對于腎病(bing)來(lai)說需要配(pei)伍使用(yong)，單獨(du)使用(yong)難(nan)以(yi)取得(de)滿意(yi)療效。也是一些朋友經常犯的(de)錯誤，以(yi)為只要隨便吃了冬蟲(chong)夏草就可(ke)以(yi)調理腎病(bing)，小編提(ti)醒單獨(du)食用(yong)冬蟲(chong)夏草效果并不是很好。
2.用量不宜過大
一些(xie)消費(fei)者認為(wei)(wei)冬蟲夏草調理腎(shen)病(bing)，量(liang)越多功效越好，其實不然這是因為(wei)(wei)人(ren)體(ti)對(dui)冬蟲夏草吸收有限，一般調理腎(shen)病(bing)的話，每天3克(ke)為(wei)(wei)好。用量(liang)過(guo)大吸收有限還(huan)會造成經濟負擔，可能還(huan)會出現一些(xie)副作用。
-冬蟲夏草
1、冬蟲夏草作為一種名貴的滋補強壯的藥物，經常可以作為食療的佳品。吃法有很多種，一般是煎湯另頓，放在水里，另外先煎一下，然后再兌入到其他的藥材里一塊食用。也可以用來浸泡代茶飲。
2、單喝冬蟲夏草，不需要配其他的藥物，此外也可以和食物一起烹制。
3、冬蟲夏草燉老鴨湯、冬蟲夏草燉雞鴨、燉鴿子都可以。因為冬蟲夏草它沒有什么特殊的異味，本身就是一個真菌，所以吃起來也沒有什么特別難吃的口感。
4、此外還可以用來打成粉裝膠囊或者打成粉沖服，有的人也愿意用冬蟲夏草來泡酒。如果把冬蟲夏草煎煮的話，一般煎煮時間要到40分鐘和一個小時，才能把它的有效成分全部都煎煮出來。
5、泡水喝以后，一般(ban)也要(yao)用(yong)滾(gun)燙(tang)的開水沖泡，然后用(yong)保溫(wen)杯(bei)或者是杯(bei)蓋捂緊(jin)杯(bei)子密封20分鐘到(dao)半(ban)個小(xiao)時，將它的有效成分盡量(liang)發揮(hui)出來(lai)，提(ti)高它的最(zui)佳利用(yong)度(du)。
冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)的(de)(de)最(zui)(zui)佳(jia)食用(yong)方法是(shi)生吃，常溫生服是(shi)蟲草(cao)的(de)(de)最(zui)(zui)佳(jia)食用(yong)方法。不過(guo)在服用(yong)前，先要經(jing)過(guo)清潔和滅(mie)菌(jun)處理，使冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)達(da)到安全(quan)食用(yong)的(de)(de)程度。通過(guo)技術手段進(jin)行破膜和破壁(bi)，達(da)到人(ren)體最(zui)(zui)佳(jia)吸收的(de)(de)顆粒直徑(jing)；能最(zui)(zui)大程度地(di)吸收冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)的(de)(de)營養。因此，想生吃冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)者，建議(yi)到醫院和正規(gui)藥店購(gou)買經(jing)過(guo)處理的(de)(de)產品。
研(yan)磨服用冬(dong)蟲夏草，并不是(shi)顆粒(li)越(yue)細越(yue)好。有研(yan)究表(biao)明，腸(chang)胃對物質顆粒(li)的最(zui)(zui)佳吸收粒(li)度為15微米左右。只有冬(dong)蟲夏草經過處理，達到(dao)最(zui)(zui)恰當粒(li)徑，才既(ji)能(neng)最(zui)(zui)大程度地保(bao)有和釋(shi)放其成分，又能(neng)夠達到(dao)最(zui)(zui)佳吸收效果。
擴展資料：
少年兒童不適合吃冬蟲夏草，少年兒(er)童(tong)生命力(li)旺盛，如果經常用滋(zi)補品(pin)或藥物（特別是(shi)像冬蟲夏草這種(zhong)特別“補”的(de)）增強體(ti)質，反而會抑(yi)制身(shen)體(ti)的(de)完善與自我修復能(neng)力(li)，對兒(er)童(tong)的(de)身(shen)體(ti)不利(li)，特別是(shi)可能(neng)會對其成年后的(de)身(shen)體(ti)造成長期潛在的(de)不利(li)影響(xiang)。
高(gao)熱狂(kuang)躁者也是不適合的。一般認為高(gao)熱、狂(kuang)躁、聲高(gao)氣粗、舌質發紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏(bo)實(shi)而有(you)力(li)等(deng)均屬于“邪(xie)氣盛則實(shi)”的表(biao)現(xian)，這類人不宜服(fu)冬蟲夏草，以免加重癥狀(zhuang)。
人民網——冬蟲夏草很多(duo)人用錯了(le)，一(yi)種吃(chi)法效果最好(hao)
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