栗子“腎之果”
素有“干果之王”的美譽，栗子味(wei)甘(gan)性溫(wen)，無毒(du)，有“益氣(qi)補脾、厚腸胃、補腎強(qiang)筋，活(huo)血止血”的作用。栗子富含柔(rou)軟的膳食(shi)纖維，糖尿(niao)病患者也可適量品(pin)嘗(chang)。但栗子生吃難(nan)消化，熟食(shi)又易滯氣(qi)，所以(yi)，一次不宜多食(shi)。
開心果心臟“保鏢”
富(fu)含(han)精(jing)氨酸(suan)，它不(bu)僅(jin)可以(yi)緩解動脈硬化(hua)的(de)發(fa)生，有助于降低(di)血脂，還能降低(di)心臟(zang)病發(fa)作危險，降低(di)膽(dan)固醇，緩解急(ji)性精(jing)神壓力(li)反應(ying)等。開心果(guo)(guo)紫紅色(se)的(de)果(guo)(guo)衣，含(han)有花青(qing)素(su)，這是(shi)一種天然抗(kang)(kang)氧化(hua)物質(zhi)，而翠(cui)綠色(se)的(de)果(guo)(guo)仁中則含(han)有豐富(fu)的(de)葉黃素(su)，它不(bu)僅(jin)僅(jin)可以(yi)抗(kang)(kang)氧化(hua)，而且對保護視網膜也很有好處。
葵花子保護心血管
葵(kui)花子(zi)(zi)(zi)也是瓜子(zi)(zi)(zi)中的(de)(de)佼佼者(zhe)，營養相(xiang)當豐(feng)富，每天(tian)吃一(yi)把(ba)葵(kui)花子(zi)(zi)(zi)，就能滿足人體(ti)一(yi)天(tian)所需的(de)(de)維生素E。葵(kui)花子(zi)(zi)(zi)所含的(de)(de)蛋白質可(ke)與(yu)各種肉(rou)類媲美，特別是含有(you)制造精液不可(ke)缺少的(de)(de)精氨酸。
常嗑食葵花子(zi)對預防冠心病(bing)、中風、降低血壓、保護(hu)血管彈(dan)性有一(yi)定(ding)作用。
1、潤腸通便、提供能量、補充微量元素。 堅果的第一個作用是可以潤腸通便，因為堅果當中富含有豐富的油脂，通過潤滑腸道，對于促進排便的作用會非常的明顯，因此在預防和治療便秘方面的功效，堅果會非常的明顯。
2、堅果的第二個作用是可以為機體提供豐富的能量，因為堅果當中富含有脂肪，1克脂肪能夠產生9千卡的能量，因此堅果作為一種能量密度比較高的食物，在補充機體能量方面的功效作用會非常的明顯。
3、堅果(guo)的第三個作用是能(neng)夠為機(ji)體(ti)(ti)補充(chong)豐富的微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，比如像鐵、鋅、硒，這些微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)對于調節體(ti)(ti)內(nei)正常(chang)代謝(xie)調節的作用會(hui)非常(chang)的明顯。
松子、核桃、瓜籽、榛子、開心果都是常見的堅果，它們不僅美味可口，而且營養豐富，有很多的功效和作用。下面就來了解一下這五種堅果的功效和作用吧。
?松子
松籽含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。
?核桃
核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。
?瓜籽
常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
?榛子
榛子含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。有“堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。
?開心果
果(guo)仁(ren)富含維生(sheng)素、葉酸、磷、鉀(jia)、鈉、鈣，同時(shi)還含有(you)(you)煙酸、泛酸、礦物質等(deng)。由于開心果(guo)中(zhong)含有(you)(you)豐富的油脂，因此(ci)有(you)(you)潤(run)腸通便的作(zuo)用，有(you)(you)助于機體(ti)排毒。開心果(guo)又是滋補食藥，它味甘(gan)無毒，溫腎暖脾，被益虛(xu)損，調中(zhong)順(shun)氣，能治療神經衰(shuai)弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等(deng)癥。
我們中國人尤愛食干果，堅果和內果皮一直是大家膳食中至關重要的一部分。“臘(la)八粥”便(bian)是用花生(sheng)米(mi)、蓮籽、檽米(mi)、大(da)豆、紅小豆、黑豆、白果(guo)、大(da)棗等堅果(guo)熬(ao)成的，味兒(er)芳(fang)香柔美，是非常(chang)好的冬季上品。老外也了解(jie)堅果(guo)的益處。國外《時代》專刊強烈推薦(jian)的十(shi)大(da)健康食物中(zhong)就會有堅果(guo)。
干果(guo)(guo)(guo)和內果(guo)(guo)(guo)皮帶有(you)(you)維生素(su)(su)、維生素(su)(su)b26、葉酸片、鎂、鋅、銅(tong)和鉀，及其多種多樣抗氧劑(ji)等各種營(ying)養(yang)元素(su)(su)，素(su)(su)食主義者常(chang)吃(chi)堅果(guo)(guo)(guo)有(you)(you)利于攝入欠缺的(de)(de)微(wei)量元素(su)(su)，以(yi)得到(dao)營(ying)養(yang)均衡(heng)。堅果(guo)(guo)(guo)熱量盡(jin)管高，則是強心(xin)補(bu)腦的(de)(de)好食材。干果(guo)(guo)(guo)與內果(guo)(guo)(guo)皮還能夠減少患(huan)心(xin)臟病的(de)(de)幾(ji)率，常(chang)吃(chi)堅果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)人不(bu)容易患(huan)心(xin)肌梗塞。除(chu)此之外，其富含(han)的(de)(de)本(ben)酚素(su)(su)可以(yi)降膽固醇；硼元素(su)(su)會使人的(de)(de)反(fan)映更靈敏。常(chang)吃(chi)堅果(guo)(guo)(guo)，可得到(dao)固齒(chi)、滋補(bu)、養(yang)生的(de)(de)實際效果(guo)(guo)(guo)。
干果雖小，但其(qi)(qi)動能非常大。干果的(de)營養成(cheng)分(fen)(fen)相對密(mi)度高，發熱量(liang)相對密(mi)度也高。干果的(de)植物油(you)脂的(de)確較(jiao)高，且小而(er)易食(shi)，一(yi)(yi)不(bu)留神就吃多(duo)。盡可(ke)能要把每(mei)日(ri)的(de)干果供給量(liang)操(cao)縱(zong)在《中(zhong)國(guo)膳食(shi)指南2016》強烈推薦的(de)每(mei)星(xing)期50-70g。用(yong)手抓一(yi)(yi)把干果，類(lei)似就能做(zuo)到每(mei)日(ri)的(de)介紹量(liang)，這一(yi)(yi)方式(shi)雖說不(bu)尤其(qi)(qi)精準(zhun)，但十(shi)分(fen)(fen)便捷，是個老少皆宜的(de)估算方式(shi)。此外(wai)，盡量(liang)減少單一(yi)(yi)干果，多(duo)種多(duo)樣(yang)干果的(de)適當攝(she)取才可(ke)以推動攝(she)入多(duo)元化營養成(cheng)分(fen)(fen)。
吃堅果一定要保證合理的量。由(you)于堅果(guo)熱(re)量十分高，50克瓜子(zi)仁中常含的(de)(de)發熱(re)量等同于一(yi)碗白米飯。一(yi)般人(ren)一(yi)天(tian)吃(chi)(chi)(chi)30克以(yi)內的(de)(de)干果(guo)較為適(shi)度。吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了，不必要(yao)(yao)的(de)(de)發熱(re)量就(jiu)在身(shen)體內轉換成人(ren)體脂肪，會讓人(ren)長胖。假如堅果(guo)吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了，當(dang)日的(de)(de)烹(peng)飪用食(shi)油(you)一(yi)定要(yao)(yao)少用些或少吃(chi)(chi)(chi)點飯。特別是在不要(yao)(yao)在酒足飯飽后又不用控(kong)制(zhi)的(de)(de)大吃(chi)(chi)(chi)。冬季宜吃(chi)(chi)(chi)堅果(guo)，夏(xia)季要(yao)(yao)少吃(chi)(chi)(chi)。
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