普洱茶和綠茶的區別介紹
普洱茶(cha)和(he)綠茶(cha)是兩(liang)個(ge)不(bu)同類別(bie)的茶(cha)品(pin)，從(cong)生長環境(jing)、特性(xing)、制作(zuo)工藝上(shang)等(deng)的差異，下面就(jiu)詳(xiang)細介紹(shao)普洱茶(cha)和(he)綠茶(cha)的區別(bie)。本文由和(he)茶(cha)網(wang)原創(chuang)，轉摘請(qing)注明出處。
生(sheng)長環(huan)(huan)(huan)境的(de)差(cha)異：普洱茶(cha)樹(shu)的(de)生(sheng)態環(huan)(huan)(huan)境是高海拔(ba)低(di)緯度(du)，亞熱帶暖濕氣候，雨量(liang)光照充足，整年(nian)云(yun)霧繚繞(rao)，四季如春，pH值為4。5-6。5的(de)低(di)酸性土(tu)壤，綠(lv)茶(cha)的(de)生(sheng)態環(huan)(huan)(huan)境則是低(di)海拔(ba)暖濕氣候，一年(nian)四季分明(ming)，云(yun)霧較少(shao)，光照時間(jian)長，光照強度(du)大，不利于芽(ya)葉(xie)中(zhong)(zhong)含氮化合(he)物的(de)代謝，光量(liang)子(zi)的(de)吸收合(he)成，所以綠(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)葉(xie)綠(lv)素，胡蘿卜(bu)素，蛋(dan)白質(zhi)和氨(an)基(ji)酸含量(liang)都(dou)明(ming)顯少(shao)于普洱茶(cha)。本文由和茶(cha)網(wang)原創(chuang)，轉摘(zhai)請注明(ming)出處。
特性(xing)(xing)上的(de)(de)差(cha)異(yi)：綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為酸(suan)性(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，現在的(de)(de)消費者(zhe)隨著生活(huo)水平的(de)(de)提高，高膽固醇高熱量的(de)(de)食(shi)品攝入(ru)過(guo)量，酸(suan)性(xing)(xing)體(ti)質的(de)(de)人越來越多，過(guo)度喝(he)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)加重對胃(wei)及(ji)身(shen)體(ti)的(de)(de)刺激，會(hui)引起一(yi)些不良(liang)的(de)(de)身(shen)體(ti)反應，另由于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)內含物(wu)要(yao)比普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)少很(hen)多，所以耐泡度要(yao)比普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)差(cha)很(hen)多，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是一(yi)種偏堿性(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，經過(guo)科學的(de)(de)渥堆工藝加速和(he)縮短它的(de)(de)后發(fa)酵過(guo)程(cheng)，通(tong)過(guo)酶(mei)類(lei)(lei)物(wu)質和(he)多酚類(lei)(lei)物(wu)質的(de)(de)代謝過(guo)程(cheng)產生大量有益菌群，形成順滑醇厚(hou)的(de)(de)口感和(he)溫(wen)和(he)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)(xing)，不會(hui)對人的(de)(de)身(shen)體(ti)有任(ren)何的(de)(de)不良(liang)反應。本文(wen)由和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)網(wang)原創(chuang)，轉摘請(qing)注明(ming)出處(chu)。
制作工藝上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)：綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是用(yong)(yong)(yong)300-400度(du)高溫殺青(qing)(qing)，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)性完(wan)全(quan)殺死，再(zai)用(yong)(yong)(yong)烘青(qing)(qing)工序將茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)份(fen)完(wan)全(quan)去除(chu)，普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)(yong)(yong)70-85度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)低溫殺青(qing)(qing)，保留茶(cha)(cha)(cha)(cha)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)活性，再(zai)用(yong)(yong)(yong)曬青(qing)(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)工序將茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中90%左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)份(fen)去除(chu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)體(ti)中還含(han)有(you)12%左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)份(fen)，所以綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)完(wan)全(quan)不(bu)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)是后發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。存(cun)放(fang)方式不(bu)同：由(you)于綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)已不(bu)具(ju)備(bei)生(sheng)命(ming)體(ti)癥(zheng)，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)放(fang)沒有(you)特定的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求，只要(yao)沒異(yi)味的(de)(de)(de)(de)(de)地方就可以存(cun)放(fang)，普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)由(you)于具(ju)備(bei)生(sheng)命(ming)體(ti)癥(zheng)，它(ta)(ta)要(yao)放(fang)置在通風，無(wu)異(yi)味，濕度(du)在60%左(zuo)右(you)，無(wu)陽(yang)光直(zhi)射的(de)(de)(de)(de)(de)場所。保質(zhi)(zhi)(zhi)期上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)：一(yi)般綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期為(wei)2年，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)會隨著時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)延伸(shen)(shen)而下降，普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)是后發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，它(ta)(ta)只有(you)生(sheng)產日期沒有(you)保質(zhi)(zhi)(zhi)期，只要(yao)原料(liao)是優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)，存(cun)放(fang)是合理的(de)(de)(de)(de)(de)，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)是會隨著時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)延伸(shen)(shen)增值和(he)優化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)。本文由(you)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)網原創(chuang)，轉(zhuan)摘(zhai)請注明出處。
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