普洱熟茶需要醒茶嗎？
普洱茶都屬于曬(shai)青，曬(shai)青都是用鍋炒后(hou)放(fang)太(tai)陽(yang)下爆(bao)曬(shai)，而熟茶是曬(shai)青發酵而成，發酵時間長達20天左右，所(suo)以(yi)醒茶是必須的(de)。醒了茶之后(hou)味道會更好(hao)的(de)。
要想品飲(yin)到(dao)一(yi)(yi)泡口感(gan)上佳的陳年茶(cha)(cha)(cha)，沖泡前的“醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)”是一(yi)(yi)個重要的處理環(huan)節(jie)。醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)就是通過(guo)改變(bian)茶(cha)(cha)(cha)的存儲方式(shi)，喚醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)質，凝聚茶(cha)(cha)(cha)香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊(jiu)茶(cha)(cha)(cha)，經過(guo)以下(xia)的醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)步驟，都(dou)可(ke)以迅速將品質提升到(dao)一(yi)(yi)個更高的水準：
首先是撥茶，用手或茶刀將(jiang)茶體分解(jie)為重量幾(ji)克大小的茶塊。
然后的(de)(de)工(gong)作(zuo)是(shi)通(tong)風透氣(qi)，將(jiang)茶內的(de)(de)陳宿雜味(wei)(wei)吹散(san)出(chu)來。方法是(shi)將(jiang)撥散(san)的(de)(de)茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階(jie)段是(shi)茶最容易沾染雜味(wei)(wei)的(de)(de)時候，要注意環境不(bu)可(ke)(ke)有異味(wei)(wei)，也不(bu)可(ke)(ke)受到日曬或長(chang)時間燈光(guang)照射。在茶葉上覆蓋一張白紙(zhi)可(ke)(ke)以有效(xiao)避免這些(xie)情(qing)況的(de)(de)影響。通(tong)風的(de)(de)時間視茶品狀(zhuang)況而(er)定(ding)。對于干凈(jing)的(de)(de)茶品只需(xu)二三日即(ji)可(ke)(ke)，而(er)入倉(cang)茶則可(ke)(ke)延長(chang)至一周或兩周，以便(bian)散(san)發倉(cang)味(wei)(wei)道。
最(zui)后(hou)將(jiang)通風后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)收入紫砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)（或(huo)陶罐(guan)(guan)(guan)(guan)）中。由于紫砂(sha)具有(you)良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)隔熱、避光性(xing)能(neng)和一(yi)(yi)定的(de)(de)透氣性(xing)能(neng)，可(ke)以(yi)調節、維持罐(guan)(guan)(guan)(guan)內(nei)溫(wen)度(du)、濕度(du)的(de)(de)相(xiang)對穩定。茶(cha)(cha)儲(chu)存(cun)在(zai)這種環境中，可(ke)以(yi)令茶(cha)(cha)質和香氣快速(su)凝聚。選取紫砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)，最(zui)好(hao)(hao)使用燒結度(du)比較高(gao)、沒有(you)異味的(de)(de)舊罐(guan)(guan)(guan)(guan)。新制紫砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)內(nei)含(han)有(you)土氣與(yu)火氣，會導致茶(cha)(cha)品(pin)變質出(chu)現雜(za)味。新罐(guan)(guan)(guan)(guan)簡易的(de)(de)處(chu)理(li)方(fang)法(fa)(fa)是用開水(shui)沖燙、浸泡(pao)，每日換水(shui)一(yi)(yi)至兩次，反復數日后(hou)晾曬(shai)至足干(gan)就可(ke)以(yi)盛放(fang)茶(cha)(cha)葉(xie)了。浸泡(pao)后(hou)的(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)(guan)子務必晾曬(shai)干(gan)透，否則罐(guan)(guan)(guan)(guan)內(nei)殘存(cun)的(de)(de)水(shui)分會令茶(cha)(cha)葉(xie)受潮霉變。確保茶(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)干(gan)透的(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)是將(jiang)一(yi)(yi)把生茶(cha)(cha)投入罐(guan)(guan)(guan)(guan)中，蓋好(hao)(hao)蓋子悶放(fang)一(yi)(yi)日，茶(cha)(cha)葉(xie)不會吸潮變軟即可(ke)。同(tong)時罐(guan)(guan)(guan)(guan)中放(fang)入一(yi)(yi)些干(gan)凈(jing)的(de)(de)竹碳，更有(you)利于吸附雜(za)味，提升(sheng)茶(cha)(cha)品(pin)的(de)(de)品(pin)質。竹碳最(zui)好(hao)(hao)同(tong)樣(yang)用水(shui)煮透、晾干(gan)。
經過這樣處(chu)理后的(de)(de)(de)茶葉，會(hui)因茶質(zhi)凝聚而迅速產生(sheng)飽滿、厚重的(de)(de)(de)香氣與口感。通常干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)老茶入罐后約(yue)一個月，口感就會(hui)有明(ming)顯的(de)(de)(de)轉化，約(yue)在(zai)三(san)至五個月后達到(dao)巔峰，蜜(mi)香凝聚、湯滑質(zhi)厚。對于濕倉茶，則可加(jia)速倉味、雜味的(de)(de)(de)消(xiao)散，促進沒殘留在(zai)茶上的(de)(de)(de)白霜退凈(jing)。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/75743.html.
聲明： 我們(men)致力于(yu)保護作(zuo)者版(ban)權(quan)(quan)，注重分享(xiang)，被刊用文章因(yin)無法(fa)核實(shi)真實(shi)出處，未能(neng)及時(shi)與(yu)作(zuo)者取得(de)聯系(xi)，或有版(ban)權(quan)(quan)異議的，請(qing)聯系(xi)管理(li)員，我們(men)會立即(ji)處理(li)，本(ben)站部分文字(zi)與(yu)圖片資源來自于(yu)網絡，轉載是出于(yu)傳遞更(geng)多信息之(zhi)目的,若有來源標(biao)注錯誤或侵犯了您的合法(fa)權(quan)(quan)益，請(qing)立即(ji)通(tong)知(zhi)我們(men)(管理(li)員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)，我們(men)會第一時(shi)間(jian)予以刪除(chu)，并同時(shi)向您表示(shi)歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 普洱茶養胃嗎
