一、蓮栗糯米糕:
【材料】糯米(mi)粉500克(ke),蓮子60克(ke),栗(li)子(鮮)60克(ke),核桃(tao)60克(ke),糖(tang)桂花15克(ke),白砂糖(tang)50克(ke)。
【做法】1、將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮(pi),壓爛成泥為糕粉。2、糯(nuo)(nuo)米粉加沸水調和均勻(yun),將糕粉、糯(nuo)(nuo)米細粉與白糖拌勻(yun)。3、撒(sa)入(ru)(ru)桂花(hua)米,放入(ru)(ru)碗內(nei),上籠(long)蒸1~2小時至熟透,取(qu)出。
二、羊肉胡蘿卜湯:
【材(cai)料】羊(yang)肉(瘦)280克(ke)(ke)(ke),草果3克(ke)(ke)(ke),豌豆50克(ke)(ke)(ke),香菜10克(ke)(ke)(ke),山藥100克(ke)(ke)(ke),胡蘿卜150克(ke)(ke)(ke),蔥(cong)白10克(ke)(ke)(ke),姜4克(ke)(ke)(ke),黃酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke),胡椒1克(ke)(ke)(ke), 鹽4克(ke)(ke)(ke),醋15克(ke)(ke)(ke)。
【做法】1、將精(jing)羊(yang)肉(rou)洗(xi)(xi)凈(jing),去(qu)筋(jin)膜,切(qie)(qie)成小(xiao)塊(kuai)。2、豌豆(dou)洗(xi)(xi)凈(jing),胡蘿卜(bu)切(qie)(qie)除根,葉及尾尖,洗(xi)(xi)凈(jing),切(qie)(qie)成細絲;山(shan)藥(yao)去(qu)皮(pi)刮凈(jing),切(qie)(qie)成小(xiao)薄片(pian)。香(xiang)菜摘(zhai)去(qu)根和(he)(he)老葉,洗(xi)(xi)凈(jing);生姜(jiang)洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)(qie)片(pian);蔥(cong)洗(xi)(xi)凈(jing),切(qie)(qie)段;草(cao)果仁裝(zhuang)入小(xiao)紗布袋口內扎口。3、將羊(yang)肉(rou)塊(kuai)用沸(fei)水(shui)焯一下,以去(qu)血水(shui)和(he)(he)異味,放(fang)入鍋內。4。 鍋內加胡蘿卜(bu)絲、山(shan)藥(yao)片(pian)、蔥(cong)白、姜(jiang)片(pian)、黃酒(jiu)、草(cao)果仁布袋、胡椒粉,適量清(qing)水(shui),用旺(wang)火煮(zhu)沸(fei),撇(pie)去(qu)浮沫。5、轉用小(xiao)火燉至羊(yang)肉(rou)酥爛(lan),撈去(qu)蔥(cong)、姜(jiang)、草(cao)果仁布袋,加入豌豆(dou)煮(zhu)沸(fei)。6、再加鹽、香(xiang)菜、醋,調味即可食用。
三、鯪魚粉葛豬骨湯:
【材料】鯪(ling)魚640克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),葛根960克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),豬脊骨(gu)480克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),蜜棗(zao)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),陳皮5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),花生(sheng)油100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
【做法】1、魚洗凈,粉葛去皮(pi)(pi)洗凈切塊(kuai),豬骨(gu)洗好(hao)。蜜(mi)棗去核沖洗,陳皮(pi)(pi)浸軟刮凈。2、煲開水,放入粉葛、豬骨(gu)、紅棗和陳皮(pi)(pi)。另用油鹽將魚煎黃,煮(zhu)約1小時后放入煲中(zhong),再(zai)煮(zhu)1小時便成。
四、 杜仲30克,淫羊藿10克,威靈仙25克、牛膝20g。分別研粉(fen),后(hou)混合拌勻(yun),再取豬(zhu)腰子(豬(zhu)腎臟或羊腰子) 8--12個,破開,洗去血液,再放(fang)入(ru)藥粉(fen);攤勻(yun)后(hou)合緊,共(gong)放(fang)人碗內,加水少(shao)許,用鍋裝置火上(shang)久(jiu)蒸。吃其豬(zhu)腰子,飲其湯,每(mei)二(er)日(ri)吃1劑,每(mei)日(ri)二(er)次(ci),早晚空(kong)腹(fu),可連用2-4周(孕婦忌用)。
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