現(xian)在，一些酒家(jia)、飯店推出品種繁多(duo)的藥(yao)(yao)膳，如壯陽藥(yao)(yao)膳、螞蟻藥(yao)(yao)膳等，吸(xi)引大量(liang)食客(ke)。一些人在家(jia)里燒起(qi)“黃芪燉雞”、“當(dang)歸蒸肉”、“杜仲腰花”等藥(yao)(yao)膳。專家(jia)提(ti)醒：人們品味(wei)藥(yao)(yao)膳時(shi)，必須對癥和適量(liang)。
一般來(lai)說(shuo)，可(ke)作為(wei)(wei)食(shi)(shi)療的(de)藥(yao)(yao)物(wu)有(you)三類(lei)：一類(lei)如(ru)生姜(jiang)、桂皮、茴香、胡椒、甘草等(deng)，這(zhe)些(xie)(xie)既是(shi)藥(yao)(yao)物(wu)，又是(shi)食(shi)(shi)物(wu)調料；另(ling)一類(lei)是(shi)蓮子、百合(he)、藕(ou)節(jie)、苡仁(ren)、赤豆、紅棗、龍(long)眼肉、山藥(yao)(yao)、黑芝麻等(deng)，這(zhe)些(xie)(xie)既是(shi)藥(yao)(yao)物(wu)，也可(ke)作為(wei)(wei)食(shi)(shi)物(wu)充(chong)饑；還(huan)有(you)一類(lei)是(shi)動物(wu)臟(zang)器，如(ru)豬肝、豬腎(shen)、虎鞭、阿膠、鹿茸(rong)等(deng)，這(zhe)些(xie)(xie)食(shi)(shi)物(wu)具有(you)藥(yao)(yao)物(wu)功效。食(shi)(shi)療藥(yao)(yao)膳(shan)的(de)藥(yao)(yao)物(wu)有(you)嚴格的(de)數量和(he)劑(ji)量限制(zhi)，不能(neng)一味貪多、求大(da)。然(ran)而(er)，目前許多酒店、餐(can)館推(tui)出的(de)藥(yao)(yao)膳(shan)菜譜，不僅超出了上述藥(yao)(yao)物(wu)范圍，有(you)的(de)餐(can)館老(lao)板既不懂醫，又不懂藥(yao)(yao)，任意加大(da)某些(xie)(xie)藥(yao)(yao)物(wu)的(de)劑(ji)量。
是(shi)藥(yao)三分毒。任何藥(yao)物都有其性味、歸經(jing)、主治、用量(liang)和禁忌。如果不(bu)究陽盛(sheng)陽衰(shuai)，不(bu)講寒(han)熱虛實，不(bu)辨身體(ti)(ti)胖瘦、體(ti)(ti)質強(qiang)弱(ruo)，更不(bu)測血壓高低，不(bu)管有否慢性疾病，對(dui)各種藥(yao)膳(shan)一概食之，對(dui)身體(ti)(ti)會(hui)造成傷害(hai)。尤其是(shi)某(mou)些藥(yao)膳(shan)宴，各種藥(yao)物混(hun)雜，藥(yao)量(liang)又無嚴格掌(zhang)握，后果會(hui)更嚴重。
食療藥(yao)膳，膳中有(you)藥(yao)，兼(jian)具營養和治療功(gong)效，數千(qian)年來一直受(shou)人們青睞(lai)。應根據自身條件、疾(ji)病(bing)情況(kuang)，有(you)的(de)放矢，對癥(zheng)施之，才能起到“有(you)病(bing)治病(bing)，無病(bing)健(jian)身”的(de)作用。
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