1、豬腎粥

[原料]豬腎2枚，粳米50克，蔥白、五香粉、生姜、鹽適量。

將(jiang)豬腎洗(xi)凈，去(qu)筋膜(mo)，切細(xi)，粳米淘(tao)洗(xi)干凈，同(tong)入(ru)鍋內煮成粥，將(jiang)熟，入(ru)蔥、姜、鹽及五香粉調之。

[服(fu)法]作(zuo)早餐食之。

[功效]補腎強腰。

[應用]適用于老年人腎氣不足引起(qi)的腰膝軟(ruan)弱疼痛、步履艱難、耳聾等癥。

2、燉豬腰

[原(yuan)料]豬腎2個，杜仲15克，核桃肉30克。

先將豬腎切(qie)開去腎盞洗凈，與杜仲、核桃肉(rou)一(yi)起燉熟后，去杜仲、核桃肉(rou)。

[服法]用豬腎(shen)蘸少許(xu)細鹽食之，可作佐餐。

[功效]補腎助陽，強腰益氣。

[應用]腎氣(qi)不(bu)足而致的腰痛(tong)乏力、畏寒肢涼、小便數頻(pin)、視物(wu)不(bu)清、陽萎(wei)遺精等癥。

3、金櫻子膏

[原料]金(jin)櫻子(zi)100克(ke)，蜂蜜200克(ke)。

先(xian)將金櫻子洗(xi)凈(jing)，加水(shui)煮熬，兩小時(shi)沏出湯后再(zai)加水(shui)煮，如此四(si)次，榨汁(zhi)。將四(si)次湯合，繼續煮熬蒸(zheng)發，由(you)稀轉濃，加入蜂蜜拌勻，冷卻(que)后，去上沫(mo)即可。

[功效]補腎益精

[應(ying)用]適(shi)用于腎(shen)氣虧虛引起的夢遺滑精，遺淋白(bai)濁，小便不(bu)禁，女子帶下，并伴有眩暈(yun)、失(shi)眠、盜汗等癥者。

4、核桃鴨子

[原料(liao)]核(he)桃仁200克(ke)，荸薺150克(ke)，老鴨1只，雞肉(rou)泥100克(ke)，油(you)(you)菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料(liao)酒、濕玉米粉、味(wei)精、花生油(you)(you)各適量。

將老(lao)鴨(ya)宰(zai)殺，去毛，開(kai)膛(tang)(tang)去內(nei)臟，洗(xi)凈，用開(kai)水氽一下，裝入(ru)盆(pen)內(nei)，加蔥(cong)、姜、鹽、料酒少(shao)許，上籠蒸熟(shu)取(qu)出晾涼后(hou)去骨，切(qie)(qie)成(cheng)兩塊(kuai)，用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diao)成(cheng)糊(hu)，核桃仁、荸薺剁(duo)碎，加入(ru)糊(hu)內(nei)，淋在鴨(ya)子內(nei)膛(tang)(tang)肉上。放油(you)，油(you)熱時入(ru)鴨(ya)肉炸酥(su)，撈出瀝去余油(you)，切(qie)(qie)成(cheng)長塊(kuai)，擺(bai)在盤(pan)內(nei)，四周撒(sa)上油(you)菜末即可。

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