說起絲瓜大家都不是很陌生的了，經常吃，而且營養物質多，含有的維生素和水分比較多，屬于低能量，低脂肪，低糖分的食物類型，具有排毒降脂的作用。而且絲瓜的食用方法有很多的，來看看這些絲瓜湯的做法，是不錯的排毒促進食欲的食譜。
一：絲瓜蛋湯
材料：絲瓜300克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
做法：將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色;盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。絲瓜和雞蛋一起搭配是完美的組合，可以補充豐富的蛋白質和維生素，對于清熱解毒涼血有好處，還能有養心的作用，對于清熱通絡有幫助作用，適合想減肥的人群食用，可以減肥降脂。
二：絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽腌制2小時，洗凈，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。這道食譜可以清熱消暑，特別適合夏季，特別是對于出現的咳嗽咳痰，口干，煩躁不安的情況有改善的作用，同時也可以有效的緩解食欲不振的問題，對健康有好處。
絲瓜湯的制作方法很簡單，上面的這兩款食譜大家都可以經常吃，對于身體健康來說起到了很好的作用，還能有補虛勞的功效，日常生活中大家不妨試試這樣的養生保健的食譜，適合夏季使用，清熱解毒，還能粗介紹會與。
絲瓜湯一般可以做絲瓜榨菜湯、絲瓜蝦皮湯、紫菜絲瓜湯等等，這邊推薦一款絲瓜排骨湯，具體做法如下：
一、準備食材：
（1）絲瓜（1條）
（2）排骨（300g）
（3）桂圓肉（3-5g）
（4）蜜棗（3顆）
二、操作步驟：
（1）排骨切段、洗凈、焯水、撈出瀝干，備用；
（2）絲瓜洗凈、去皮、滾刀切段，備用；
（3）將絲瓜、排骨、桂圓肉、蜜棗放入鍋中（有條件最好用砂鍋），加入適量清水，大火煮開；
（4）大火煮開后燉煮15min左右，轉小火燉煮120min左右；
（5）加入適量食鹽調味，出鍋，完成！
三、功效：
（1）絲瓜：含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。同時具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒、抗過敏等功效；
（2）此湯減肥、護膚、止咳潤燥、清潤養顏，經常食用可令肌膚細嫩、容顏嬌艷，是女性養顏的好湯。
我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與制作更多美食！
炎熱的夏季，越是胃口不好的時候，越要多喝湯，多喝湯可以多出汗，更可以排除人體內的毒素。其實適合在夏天喝的湯有很多，比如說黃瓜湯，補充維生素，冬瓜湯，減肥又利尿等，海帶湯也挺不錯，在夏天還有一種食材做出來的湯很適合人們喝，那就是絲瓜湯。
絲瓜湯口感清淡，做出來的湯鮮味美，喝起來一點也不油膩，是一款適合所有人夏天喝的湯之一。
說起絲瓜，其實它的營養價值很高，里面含有人體每天都需要的蛋白質和微量元素等成分，夏天多吃絲瓜還可以敗火清口，最重要的是可以改善人的胃口，對于一些消化不好的人，建議夏天多吃絲瓜類的 美食 。
另外絲瓜還可以利尿，多吃絲瓜有助于排毒，如果夏天肝火很旺，建議一天吃一盤清炒絲瓜，可以緩解，里面含有豐富的維生素C,女士們常吃可以美白皮膚，還可以增加身體抵抗力。
那么絲瓜的作用這么多，我們去市場上該買什么樣的絲瓜，接下來為大家分享一下如何挑選絲瓜：
一般去超市或者市場上買絲瓜，首先看一下新鮮度，還有看看絲瓜的一頭有沒有根，如果一掰開根，看見水分很多，那么就是剛采摘下來的，表皮也很嫩綠，摸起來很硬不軟，這樣的就可以買。
第二看一下外形，質量好的絲瓜一般多是細長很勻稱的，家里種過絲瓜的應該都有經驗，上下一樣細長的絲瓜說明不老，適合炒著吃或者做湯喝。
第三可以聞一下味道，新鮮的絲瓜有一股稍微的苦澀味道，那是絲瓜本身帶的，感覺很清新。
第一食材主要是絲瓜和雞蛋，如果你喜歡吃西紅柿或者火腿，你可以加半個西紅柿丁和半碗火腿絲，做出來味道也很可口。絲瓜洗干凈去皮切片或者切塊都行，雞蛋2個左右即可，提前打入碗中，并攪拌均勻備用。
第二冷鍋冷油預熱，中小火就行，爆香蔥姜以后，將絲瓜放進去翻炒至出水變軟，變軟以后，先不要著急加醬油，加入適量清水，大火煮開，煮開以后，等2分鐘，將雞蛋液慢慢倒進去，看見雞蛋液成蛋花的形狀以后，我們將火腿絲放進去，并加入一點生抽和五香粉攪拌調味，出鍋之前抓一把蔥花和適量食鹽，就可以了。
第一絲瓜雞蛋湯是一款適合夏天喝的湯，所以在做湯的時候，建議用一點點油清炒一下，是為了將絲瓜炒軟，里面的調料很少，可以不加生抽或者醬油，清淡為主即可。
第三山東很多地方的人喜歡喝胡辣湯，胡辣湯里面有胡椒粉，絲瓜湯中你也可以加一點，根據個人口味添加即可，味道也很不錯。
第四做絲瓜湯食鹽也是最后添加，是為了保留蔬菜的原汁原味，不建議炒的時候添加。
絲瓜的皮其實營養最豐富了，很多人都不喜歡吃，覺得吃在嘴里很澀，如果家人能接受絲瓜皮的味道，你可以用鋼絲球輕輕擦一下外皮，不用全部都削掉，這樣可以保留更多的營養成分。
絲瓜湯的營養價值很高，有雞蛋有蔬菜，蛋白質和維生素都包括，既滿足了口感，又補充了營養，是一款夏天家庭必備湯類，建議兩天做一次，敗火又解饞。
絲瓜蛋湯的特色：
本品色澤鮮艷、味道鮮美。
絲瓜蛋湯的制作材料：
主料：絲瓜200克，雞蛋1個，雞湯40克
輔料：花生油10克，香油、精鹽、料酒各3克，味精1克。
絲瓜蛋湯的做法：
①絲瓜刮去外皮，切成6厘米長的段，再改切成小條塊；雞蛋磕入碗內，用筷子調勻。
②炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，倒入絲瓜煸至呈綠色，加雞湯、精鹽、味精燒沸，淋入蛋液，加料酒，待開后潷去浮沫，放香油，盛入碗內即內。
提示：含有蛋白質、脂肪、鈣、鋅、維生素C等多種營養素。中醫認為具有祛風、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
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