現(xian)在隨著人們生活水平(ping)的提高(gao)，大(da)家(jia)在吃完一(yi)些肉(rou)類食物(wu)或者高(gao)油膩食物(wu)之后，可能會出現(xian)一(yi)些肥(fei)(fei)胖等(deng)現(xian)象，減肥(fei)(fei)成為社會流行的趨(qu)勢(shi)。在減肥(fei)(fei)時人們還會選擇一(yi)些食療減肥(fei)(fei)的方法，尤其是像(xiang)納豆這(zhe)樣(yang)富(fu)含的營養價值非(fei)常豐富(fu)，那么吃納豆可以減肥(fei)(fei)嗎?
吃納豆可以減肥嗎
納豆(dou)就(jiu)是(shi)黃(huang)豆(dou)為原材料(liao)經過(guo)(guo)加(jia)工制作(zuo)之(zhi)后(hou)(hou)所形成的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)食物，不僅僅保留了黃(huang)豆(dou)中(zhong)富(fu)含(han)的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)(xie)營養物質(zhi)，而(er)且在(zai)經過(guo)(guo)發酵之(zhi)后(hou)(hou)，它還富(fu)含(han)一(yi)些(xie)(xie)(xie)其(qi)他的(de)(de)(de)(de)特殊營養成分，比(bi)如(ru)說(shuo)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸卵(luan)磷脂(zhi)(zhi)，還有一(yi)些(xie)(xie)(xie)異黃(huang)酮和(he)葉酸礦(kuang)物質(zhi)元(yuan)素等(deng)。減(jian)肥(fei)期間適(shi)當的(de)(de)(de)(de)吃一(yi)些(xie)(xie)(xie)納豆(dou)，是(shi)可(ke)以(yi)起到(dao)非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)輔助(zhu)減(jian)肥(fei)功效(xiao)，因為納豆(dou)中(zhong)富(fu)含(han)的(de)(de)(de)(de)黏液(ye)素進入我們(men)(men)身體(ti)之(zhi)后(hou)(hou)，可(ke)以(yi)起到(dao)非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)水膨脹功效(xiao)，而(er)且它的(de)(de)(de)(de)吸(xi)水率相比(bi)較于(yu)膳食纖(xian)維來(lai)說(shuo)還更高(gao)，可(ke)以(yi)使我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)腹部達到(dao)更好(hao)的(de)(de)(de)(de)保護感，從而(er)減(jian)少人們(men)(men)對(dui)于(yu)其(qi)他食物的(de)(de)(de)(de)攝(she)入，減(jian)少脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)。
除此之(zhi)外納豆中所富含的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)維生(sheng)素，比如說維生(sheng)素b2等進入身體(ti)(ti)之(zhi)后，還可以(yi)促進脂肪的(de)(de)(de)(de)燃燒，防止脂肪在(zai)我們(men)身體(ti)(ti)中堆積，從而(er)起到非(fei)常好的(de)(de)(de)(de)輔(fu)助減肥功效(xiao)。尤其是在(zai)減肥期間的(de)(de)(de)(de)人(ren)們(men)，適當的(de)(de)(de)(de)吃一(yi)些(xie)(xie)納豆，還可以(yi)補(bu)充身體(ti)(ti)所需要的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)營養物(wu)質，而(er)且它的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)也不是太高，補(bu)充身體(ti)(ti)所需要的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)蛋(dan)白質或者維生(sheng)素等。在(zai)吃納豆時應盡量(liang)(liang)選擇一(yi)些(xie)(xie)清淡的(de)(de)(de)(de)使用方(fang)法(fa)，避免高油脂高油脂的(de)(de)(de)(de)吃法(fa)，從而(er)減少食物(wu)總熱(re)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)攝入，所以(yi)說吃納豆也是可以(yi)起到輔(fu)助減肥效(xiao)果的(de)(de)(de)(de)。
納豆及其保健品，主要功效在于其良好的降脂和溶血功能，在預防癡呆癥方面有一定作用。納豆中的磷脂含量較多，能促進記憶力和判斷行為能力的提高，對記憶力的形成具有特別重要的作用；納豆中豐富的小分子蛋白質易于人體的吸收，有抗疲勞、延緩衰老作用；納豆還能預防骨質疏松癥。正是由于納豆具有如此之多的保健功能，因此深受老年人的喜歡。老年人隨著年齡的增長，往往會患有一些慢性疾病。有些人是不適合食用納豆的。
1，嚴重胃病患者：納豆中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此，患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不適合食用納豆。
2，腎臟疾病患者：納豆含非必需氨基酸較高，對于腎炎，腎功能衰竭和腎透析病人不利，所以應該禁食。
3，痛風病患者：因為痛風是由于嘌呤代謝失常引起的，納豆含嘌呤較多，所以痛風患者要盡量少食用納豆。
4，急性胰腺炎患者：急性胰腺炎患者發作時，嚴禁食用一切能夠刺激胃液和胰液分泌的食物。因為納豆能夠促進胃液分泌，所以還是不吃為好。
5，傷口未愈：納豆激酶抗血液凝結力強，術后及傷口未愈的病人不宜服用，容易造成傷口出血。
另外還建議老年(nian)人每(mei)周吃2-3次即可，晚餐后食用(yong)最(zui)好。
對于納豆的食用在日本很是常見，中國人也有人為了減肥自行制作納豆吃。那么，納豆可以空腹吃嗎？納豆可以減肥嗎？
納豆可以空腹吃嗎
是不建議大家空腹食用的。因為空腹食用納豆的話，會非常大可能造成我們的胃部的不適。同時還有很多的副作用。
納豆可以減肥嗎
納豆是大豆經過納豆菌發酵而成的。營養非常豐富，富含的植物醇素可有效分解體內多余的脂肪酸，排出多余膽固醇并將它們排出體外，使身體有效減重;發酵過程中產生的氨基酸，可有效促進腸胃消化，改善便秘，打通身體排毒減肥受阻通道。
大豆減肥食用方法
一、生吃納豆
1、倒入醬油攪拌均勻后直接吃;
2、直接取出發酵好的納豆和煮好的米飯伴著吃。
二、熟吃納豆。
把納豆放入攪拌機中攪拌成黏糊狀，舀出來和入生雞蛋，再一齊放入煎鍋中煎成納豆雞蛋餅。美味又減肥。
但其實，第一種納豆食用方法減肥效果最好，因為納豆含有一種活性酶，加熱后會損失掉部分營養成分。
怎樣做納豆
1、準備器皿和材料：①大豆500g②納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計
2、泡豆蒸豆：大豆充分洗凈，加入3倍量的水浸泡一夜，瀝水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
3、接種納豆菌：納豆菌用50ml熱水溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。
4、在恒溫下發酵14-36小時：在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現后，大豆就變成了納豆。
5、后熟(活菌低(di)溫休眠)：發(fa)酵過后放在冰(bing)箱(xiang)內低(di)溫熟成(cheng)數小時(shi)，做(zuo)好的納(na)豆無論是外(wai)觀還是口(kou)感(gan)都會更好。因此建(jian)議納(na)豆做(zuo)好后，先放入冰(bing)箱(xiang)內低(di)溫熟成(cheng)數小時(shi)以(yi)后再食用或長(chang)期保存。
納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優于現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
指導意見：
晚餐吃(chi)(chi)納(na)豆效果最(zui)(zui)好，盡可能(neng)不加熱吃(chi)(chi)，必須(xu)堅持每天(tian)(tian)吃(chi)(chi)。納(na)豆激酶(mei)進入體內后(hou)，其活性維持12小時。所以盡可能(neng)每天(tian)(tian)吃(chi)(chi)30-100g最(zui)(zui)理想(xiang)。保質期稍過也能(neng)吃(chi)(chi)。納(na)豆的保質期為一周
一、抗氧化性
納豆中(zhong)含有(you)(you)大量的抗氧化(hua)物質(zhi),如卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)、異黃(huang)酮(tong)、α-生(sheng)育(yu)酚(即VE)、超氧化(hua)物歧(qi)化(hua)酶(SOD),其中(zhong)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)經常食用可(ke)有(you)(you)效降(jiang)低(di)血脂(zhi)(zhi)、膽固醇(chun)及清除腦組織細胞(bao)中(zhong)過氧化(hua)脂(zhi)(zhi)質(zhi)色素,調節(jie)皮膚細胞(bao)。
二、減少血脂、預防大腸癌、降低膽固醇
納豆中含(han)有大量(liang)的(de)皂甙(dai)素(su)，皂甙(dai)素(su)是一種遇水便(bian)溶解、遇熱便(bian)分解的(de)物質(zhi)。不僅能(neng)夠(gou)改善(shan)便(bian)秘，還可以減少血(xue)脂、預防(fang)大腸(chang)癌、降低(di)膽固醇、軟化血(xue)管、預防(fang)高血(xue)壓和動脈硬化、抑(yi)制艾(ai)滋病毒。
擴展資料
日本納豆起源于中國：
納豆起源于中(zhong)國秦漢(han)（公元前(qian)221年~公元220年），始(shi)于中(zhong)國的豆豉，盛于日本，日本也曾稱納豆為“豉”。在日本古(gu)書《和漢(han)三才圖(tu)會》上也曾有記載：“納豆自中(zhong)國秦漢(han)以來開(kai)始(shi)制作。”
由(you)于豆豉(chi)在(zai)僧家(jia)寺院的(de)(de)納(na)所（寺院中(zhong)的(de)(de)廚房）制作(zuo)后放入甕桶(tong)貯藏，后來(lai)由(you)禪僧從中(zhong)國傳到(dao)日本(ben)寺廟，所以(yi)納(na)豆是在(zai)寺廟中(zhong)得(de)到(dao)發展(zhan)，也(ye)被稱為“糖納(na)豆”或(huo)“咸(xian)納(na)豆”。
在日本，根據當地環(huan)境(jing)發展出(chu)了納(na)(na)豆，傳承出(chu)如大(da)龍寺(si)納(na)(na)豆、大(da)德寺(si)納(na)(na)豆、一休納(na)(na)豆、大(da)福寺(si)的濱名納(na)(na)豆、悟真寺(si)的八橋納(na)(na)豆等地方特產(chan)。
-納豆
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